第4章

    首先是之前给老太爷做过?的奶茶首先被重新做了出来。

    而之前做过?的家?庭可乐,则因为这个?时代没有苏打，顾茵之前用碱水——也就草木灰水澄清后的水代替，碱的味道太重,口感并不算好,所以被放弃了。

    然后是绿豆汤和酸梅汤。

    这两样?东西?在现?代很常见，顾茵做起来驾轻就熟。

    首先是绿豆汤，绿豆清洗干净后在开水里浸泡一刻钟,放凉后在冰上?冷冻，冻成冰块后直接放入锅内,在砂锅中熬上?两刻钟，等到?绿豆出沙再加一些白糖,最后转火熬上?十分钟。

    酸梅汤则是陈皮、山楂、桑葚、甘草、乌梅、陈皮按比例配好,先浸泡上?一个?时辰，然后放入锅中煮开，转火熬上?半个?时辰，最后放入冰糖调味，过?滤杂质。

    当然考虑到?成本问题,对外售卖的饮料里糖都放的不多，主要还是食物本身的甜味。

    奶茶香浓，绿豆汤又沙又糯,酸梅汤闻着就酸的人直流口水,三样?饮品做出来后，都放冰上?一会儿，冒着丝丝凉气，看着就十分解渴。

    顾茵是忠实的奶茶党，自己先盛了一碗奶茶口喝起来。

    周掌柜和王氏等人也都跟着喝起来。

    周掌柜最喜欢酸梅汤，而王氏在内的女子则和顾茵一样?更喜欢奶茶。

    顾茵边喝边在心里有些遗憾地想到?,四月才开的店，错过?了冬日存冰的时间。

    本来想着可以用硝石制冰，硝石还能蒸发?再结晶，循环利用，无奈这东西?是做炸药的原材料，民间管控极为严格，好不容易买来一些也只够产一两盆冰的。当然运河上?也有船只再做运冰卖冰的生意，只是现?在这个?时节买冰，价格比冬天的时候翻了几番。食为天做的是平价生意，利头都不够抵冰钱的。

    夏天这些饮料若是没了冰，那乐趣可就少?了一大半。

    尤其端午节镇上?要举办赛龙舟，到?时候十里八乡和其他?镇上?的百姓都会过?来看热闹。到?时候他?们未必会有功夫、有闲钱下馆子吃一顿，但是买一杯清凉解渴的饮料却是完全负担得起的。

    若是没有冰，饮料在外头一放就会发?热，想也知道卖不出去，只能在店里卖一下。

    顾茵这边厢正发?着愁，文老太爷过?来用夕食了。

    文家?离食为天只有一刻钟脚程。徐厨子走后，文二老爷请了旁的厨子，但因为他?还是只开五两银子的月钱，要求做一大家?子的吃食，徐厨子这样?既快又艺不算差的厨子也是少?，他?新请的那个?厨子据艺比徐厨子还差了个?等级，连武安下学回?来都忍不住文家?的饭食吃不下，午休时都回?食为天来吃饭。

    所以现?在老太爷三餐都在外头吃。

    看到?老太爷出了一头的汗，顾茵端了一碗冰镇好的酸梅汤送过?去，“天一天比一天热了，不然到?了饭点我让人给您送过?去，或者让武安吃完午饭去的时候给您也带一份？”

    “也不用，入夏之后多出汗对身体好。”

    酸梅汤入口酸酸甜甜很是解渴，那凉气儿顺着食道到?了胃里，初夏的暑热一下子就被降了下去。

    “入夏之后吃点凉的是舒坦。”老太爷发?出一声?舒服的喟叹，“你这是又鼓捣上?新东西?卖了？”

    “是的，但估计也不会卖太多，店里没冰，”顾茵为难道，“硝石不好买啊。”

    “这有什么难的？”老太爷斜眼看她，一副‘我有办法’的表情。

    顾茵抿唇笑?道：“哎，是您老有办法买硝石吗？”

    老太爷当然也有办法买更多的硝石，但是他?的却不是这个?，“不就是冰，镇上?富户家?里都会有，一般都是用不完的，我让人去给你借一点。等冬天的时候你再还就是。”

    徐厨子到?前头帮忙，闻言声?道：“哪儿要出去借呢？文家?就有的。每年冬天都存满满一地窖。”

    老太爷奇怪道：“不会吧，我这几日没见家?里用上?冰啊。”

    徐厨子就解释道：“文家?每年都要买一地窖的冰，但是像眼下这种时节，那是不会开地窖的。到?了三伏天，几个?主子屋里才可以用一些，其他?下人还是根本碰不到?的，包括热的像炭炉的大厨房，我每年夏天都要中暑，都习惯了。”

    去年冬天买冰的那阵，老太爷

    已经?回?到?寒山镇了，但那会儿他?气不顺，根本不过?问府里的大事务。如今入了夏还没见到?冰，他?就以为是文二老爷太过?抠门，冬天的时候没存，他?皱眉问：“那他?存那些冰干什么？”

    “卖钱啊，文铁鸡每年卖冰都能挣好多银钱。”

    文老太爷问他?：“文啥？”

    徐厨子一下子就慌了，看向顾茵求救，顾茵看他?一眼，和老太爷解释道：“您别和他?置气，他?就粗人一个?，胡乱秃噜，回?头我扣他?工钱。”

    文老太爷倒是没生徐厨子的气，毕竟他?是知道二儿子放徐厨子出来的时候，还倒问他?要了十两银子这件事，徐厨子心中有气也是正常，但还是觉得二儿子不至于抠到?这份上?——冬天没存冰固然是抠，但存了不给人用、转头去卖钱赚那几十两银子的差价，那真的是抠上?加抠，抠门到?家?了！

    吃完午饭，文老太爷回?了文家?，等到?下午晌文二老爷回?来，他?把文二老爷喊到?书房里，和他?自己想开地窖用冰。

    “这天还不热啊！”文二老爷第一反应就是拒绝，地窖一开，冰就要开始融。这融的哪里是冰，都是银子啊！

    看到?老太爷面色不虞，他?随后又描补道：“您前儿个?才感染风寒，还是等入伏之后再用冰吧。”

    “我初春染得风寒，现?在再过?几天就是端午，这叫前儿个?？”文老太爷烦躁地挥，“今天就把地窖开了，先把府里做活儿的下人那都送了，留下一半自己用，另一半我要送人。”

    看到?文二老爷哭丧个?脸，老太爷最后补充道：“走公中的账，算我和你买的成不？”

    文二老爷的脸上?这才有了笑?影儿，还试探着问道：“那是按冬天还是按夏天的冰价算呢？”

    文老太爷气笑?了，让他?滚出去。

    “文铁鸡，真没叫错！”老太爷忍不住嘀咕道。

    但是在老太爷的帮忙下，顾茵店里还是有了冰用。

    文家?的地窖大，分出来的半地窖冰，刚好塞满了食为天店里的一个?地窖。

    一下子多了这么多冰，光做冰饮料就浪费了，顾茵还想琢磨别的，可惜

    时间太紧，干错就暂时先不想。

    冰有了，接着就是定做容器。赛龙舟是在码头那里举行，距离食为天颇有一段距离，那边的客人是很难引过?来的，所以还是得把冷饮送到?码头卖。

    因为这次时间跟紧，顾茵来不及画图纸，让周掌柜带着她一起去找上?次合作的木匠。

    周掌柜带着她去了木器店，那冯木匠正坐在店门口的板凳上?，对着天光做活儿。

    一看到?他?们来了，冯木匠一下子从板凳上?跳起来就要往店里跑。

    “老冯，你跑啥！”周掌柜大步跟上?，一下子把人喊住。

    冯木匠这才不得不站住脚，哭着脸道：“老周，你咋又来了？”

    周掌柜笑?道：“怎么话呢？我来肯定是照顾你生意啊。”

    冯木匠七八岁就给同村老木匠当学徒，艺很不错，就是家?里穷，孩子也特别多，一直没攒的下钱开自己的铺子，只是在家?里接些散活儿干。逢年过?节的再做些玩意儿，送到?集市上?卖。

    后来当时还在望月楼的周掌柜发?现?了他?的艺，把望月楼的订单交给他?做。

    一合作好些年，有了稳定大单之后，冯木匠也总算攒到?了银钱开铺子，生意日渐红火。

    之前顾茵开店时定做的那些东西?都是出自他?。

    虽然给的工钱算是优厚，但是架不住那些东西?不仅是冯木匠没做过?的，无先例可循，还十分零碎。就像那一二百个?木质餐盘、便当盒，全是他?和家?里孩子工一个?个?磨出来的。要不是周掌柜出面，这种折磨人的零碎活儿，冯木匠是真不想接。

    “冯师傅别躲嘛，您艺是真的好，那些餐盘尺寸都一模一样?，若不是知道都是您工打磨的，我还当是那些木头本来就长那样?儿呢！”顾茵笑?着夸起来，“还有那大柜台、桌子、隔板，真是一点儿毛刺都没有，巧夺天工！”

    冯木匠被她夸得也笑?起来，道：“难怪娘子的生意那么红火，您这张嘴可真是伶俐。”

    “没有没有，是您的艺真的好。”

    冯木匠生意虽多，却很少?遇到?顾茵这样?平易近人的主顾，再想到?大换血之后的望月楼管事

    对上?自己那趾高气昂的模样?，他?直接问道：“娘子这次又要定做什么？早些，我也好早些动开做。”

    顾茵要的就是后世饮料店一次性杯子的样?式的竹杯，杯盖中间带一个?孔，插竹吸管的，再就是存放饮料的、半人高的箱子，类似后世冰柜那种样?式，板子能活动的，还要带分层和储冰位置的。

    她也知道这东西?很麻烦，讨好地笑?道：“大箱子要两个?，箱子十个?，杯子和习惯这次要五百套，工期更短，端午前就要，所以工钱方面您尽管。”

    冯木匠苦着脸笑?道：“大箱子两个?就一两银子，箱子十个?算三两，竹杯子那就还是两文钱一套，连杯子带您的那个?什么吸管。另外加五两银子的赶工费。”

    顾茵听?了自己都不好意思了，：“这合计才十两银子，不然您还是再加点。”

    冯木匠真是第一次听?主顾让自己加银钱的，他?摆道：“老周和我都多少?年的交情了？我不赚他?的银钱，就是工期确实短，我只能尽量给你做，那杯子不一定能做够五百个?的数。”

    “没事没事，您尽量做。”

    商量好之后，冯木匠就进后院去吆喝自家?十个?孩子来开工。

    “交付银钱的时候”

    “东家?放心，我省得的。”周掌柜道，“他?家?媳妇爱吃我的菜，到?时候我给他?们一张十两银子的条，请他?们在店里好好吃几顿。”

    两人着话就准备离开，迎面正好遇上?了一个?穿着一身细布短打的年轻男人。

    顾茵瞧着这男人眼熟，一时间又想不起来哪里见过?。

    那男人见了他?们却主动停下脚步，拱笑?道：“这不是食为天的东家?和掌柜吗？”

    周掌柜声?提醒顾茵道：“之前来见工那个?，东家?可还有印象？”

    顾茵想起来了，那个?嚷嚷着妇人不该抛头露面、抢男人的活计应聘者。

    她微微颔首，算是打过?招呼，脚下并不停。

    那人却上?前一步挡住她，接着笑?道：“娘子可是贵人多忘事，不记得我了？”

    在别人的铺子里，顾茵不想和他?吵起来，只平静地道：“记得是记得

    ，只是我还记得当时送了你一句‘道不同不相为谋’，既然不相为谋，路上?见到?其实也没有打招呼的必要。”

    男人的脸上?先是浮现?出恼怒的神?色，后来又自顾自笑?道：“娘子还不知道，我后头是去望月楼见上?了工，如今大也算个?管事。起来还得谢谢你，若不是你不收我，我怕是还没这份遇呢！”

    顾茵不是的，“你主要还是靠自己靠自己够讨人厌，不然你但凡正常一些，我也就把你收了。”

    “你！”那男人气极，“好个?牙尖嘴利的娘子。哼，不过?我也知道，这些时日我们望月楼和含香楼平分秋色，把娘子的食为天挤兑的只能做普通百姓的生意，你心里一定很不好受”

    话还没完，顾茵根本不带搭理他?的，直接带着周掌柜绕过?他?走了。

    他?气地咬紧了后槽牙，拍着柜台让冯木匠出来。

    等到?冯木匠从后头出来了，他?直接吩咐道：“一百份礼品盒，端午用的，还是上?年用的那种，但是要雕一点花样?，更精致一点！”

    冯木匠看他?一眼，道：“做不了，您还是另寻别家?吧。”

    “怎么就做不了了？你家?不是一直和我们望月楼合作的吗？往年都能做，今年就做不了了？”

    冯木匠解释道：“往年都是提前一个?月来定做的，现?在都这个?日子了，你家?还要雕花，本来就不一定能赶上?。而且您来的不巧，我端午已经?接了别的单子。”

    别他?是真的接了食为天的活计，不然就冲眼前这人的态度，冯木匠也是不想接。

    “我看你是不想要我们酒楼的单了！”年轻男人威胁道。

    冯木匠眉毛都没抬一下。

    以前周掌柜还在的时候，望月楼这种大主顾他?肯定是不愿意失去的，但是自从望月楼大换血后，处事风格就完全变了。

    他?是卖自己的艺，又不是卖身给望月楼当奴才的，没必要受这种鸟气！

    见对方不为所动，那男人想了想，换了副嘴脸和气地道：“刚是我态度不好，冯师傅别同我一般见识。你的接了单了，应该就是食为天的单吧。他?们找你定做也什么？也是端

    午的礼盒吗？你仔细和我。”

    着他?又摸出一个?银角子，要往冯木匠里塞。

    这完全是在挑战冯木匠的职业道德了，他?当下就把人请出了店铺。

    那男人在门口狠狠地啐了一口，又对着顾茵离开的方向恨恨地道：“一个?破寡妇店，有什么好张狂的？早晚让你们都干不成！”

    转去别家?定做了礼盒，男人回?到?望月楼复命。

    王大富如今是不敢偷懒了，也找不到?比周展柜更尽责的活计，干脆自己充当了望月楼的掌柜。

    见他?回?来，王大富问他?：“李成，冯木匠咋，来得及做吗？”

    那李成笑?道：“冯木匠来不及，但是东家?放心，的寻了另一家?，艺不比他?差，肯定误不了您端午的计划。”

    王大富放下心来，见他?完话还不走，问他?是不是还有别的事儿。

    那李成就道：“东家?不知道，我在冯木匠那里遇到?了食为天的东家?和周掌柜呢，那鼻孔朝天、不可一世的模样?可气人了，全然不把咱们望月楼看在眼里。他?们前脚走，我后脚问的冯木匠，冯木匠就已经?接了别的活计了。”

    “你的意思是食为天也要在端午有大动作？”

    “可不是嘛！他?们一直按兵不动，敢情是等着现?在呢。”

    端午是个?大节日，走亲访友都会送粽子、茶叶蛋、咸鸭蛋之类的东西?，寻常百姓肯定是自己家?做了，提溜着就送了。富户讲究，一般都是在酒楼买，用木质礼盒一装，既美观大气也显得有档次。

    每年的端午礼盒，望月楼都卖不过?含香楼。今年出了前头的事儿，望月楼元气大伤，到?这个?时候才顾得上?去定做木盒，就是要在这里打翻身仗的。

    如今听?到?食为天也想分一杯羹，王大富道：“那咱们定价再便宜一成。就算赔本赚吆喝，也得把那两家?挤兑下去。”

    没过?两天，含香楼白大老爷也得到?了消息，有样?学样?地把今年端午礼盒的价格降了一成。

    就在他?们两家?又斗鸡似的斗上?了的时候，一晃眼到?了端午这日，顾茵的冷饮摊子开摊了！

    而且还不用临时去租赁摊位

    ，她自己之前那个?摊位还在续租期呢，加上?葛大婶他?们家?本来只做早市生意，也把位置极好的摊子借给顾茵用。

    顾茵一开始要给租金的，葛大婶坚持不肯要，“你都开店了，都还是按着之前那样?给我家?供包子，也不要再同我客气。端午那天我们本来也只是卖朝食，你做的那个?冷饮又不会影响什么，尽管就在我这里卖。”

    于是端午节那天，天不亮顾茵就起身去了店里，先把三种冷饮做出来冰镇上?，然后再做其他?朝食，因为是端午，所以这天的早市就也卖粽子，甜的和咸的各一百个?。

    等到?天亮，王氏和徐厨子帮忙搬裹了棉被的冰柜，一行人就去了码头。

    赛龙舟的时间就定在上?午，所以一大早码头上?就是人声?鼎沸，人山人海，都等着来看热闹。

    等她们到?的时候，葛大婶家?的朝食都售卖一空了。

    葛大婶干脆把自己家?的家?伙什都撤走，让他?们把两个?冰柜给摆上?。

    因为市口实在是好，他?们刚摆上?，就有客人过?来打听?道：“你家?卖的是什么？怎么大热天还用棉被裹着，就不怕裹馊了吗？”

    顾茵就解释道：“是冰饮，怕里头的冰化了才裹着的。一共有三种，您要不要尝尝？”

    着顾茵就在摊子上?摆出了三碗早就准备好的绿豆汤、奶茶和酸梅汤。

    日头升起来，码头上?的人还在增多，那客人汗流浃背的，询问了奶茶一份十文钱，而其他?两种一份只要五文钱后，就要了一份绿豆汤。

    冰饮都是提前装好的，王氏从冰柜拿出一杯之后，再插上?吸管，立刻把冰柜盖好裹上?。

    那客人看到?能带吸管的竹杯子很是新奇，对着吸管吮吸了一口，清甜冰凉的绿豆汤进到?口腔，激得他?打了个?激灵，身上?的暑热完全被消退，立刻发?出一声?舒服的喟叹。

    再吸一口，底部的绿豆沙被吮到?口中，沙沙糯糯、又冰又凉，让他?忍不住又发?出一声?叹息。

    “好冰，好爽！”他?一口气喝完一整杯，又要了一杯给他?弟弟，然而一转头，他?身边已经?没了人，他?苦恼道：“这臭子又

    不知道跑哪儿去了！”

    顾茵不碍事的，“咱们这个?杯子是可以拿走的，只是要多付两文钱。稍后您可以来还杯子，我们会把两文钱退给您。若是您觉得码头拥挤，也可以去文成街的食为天换钱。”

    两文钱买个?崭新的新奇杯子也不算亏，客人爽快地付了银钱，拿着冰饮去找他?弟弟了。

    就这样?过?了一个?时辰，顾茵带来的三百杯饮料已经?卖出去了三分之一。

    但是后头衙门的人开始清理运河，龙舟在运河一头出现?了，百姓们就顾不上?在摊子上?买什么吃食了，全都一股脑儿挤过?去占位置，等着看比赛。

    这时候顾茵的第二准备就开始起作用了，以宋石榴、武安顾野为首的十个?孩儿，背着木箱过?来了。

    作者有话要：想搞西瓜果茶，后来想了想糖很贵、茶叶也不便宜、西瓜也不便宜（刚入夏的时候），算了。

    后来想搞冰激凌，需要淡奶油，淡奶油好做，但是需要吉利丁片，查了好久暂时想不到代替品，

    再后来又想搞老冰棍，需要硅胶或者锡纸模具，而且后来才想起来，这个时候的冰，一般都是冬天河里的冰，不能直接吃，吃坏人惹大麻烦。

    一句先暂时不想，删了我上千字qaq

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