见她不停地擦着汗，王顺微拧着眉头提了句：“要不咱们还是先回木坊吧。”

    苏离摇头，目光坚定的望着后厨的门：“不行！还是一鼓作气的好，要是每次来碰着钉子就走的话，那生意就真的没法做了。”

    听她这话也有些道理，王顺知道她现在很有想法，也就没再什么，陪她一块等着。

    又过了一刻钟的功夫，方大厨再次出现在后门。

    “王婆今日这是咋了？怎么老让我来后门？”方大厨一边往外走一边嘀咕着。

    一抬头见苏离跟王顺两个还在，先是一愣，随即便明白了王婆的用意。

    苦笑着摇了摇头，心道王婆这个嘴硬心软的肯定是心疼这俩人了。

    “你们怎么还没走哇？”方大厨嘴上着，已经朝两人走了过来。

    方大厨这人不是很高，下巴一侧还有个硕大的黑痣，黑痣上长着两根长长的毛发，但整个人看起来还算精神，眉目间也带着一丝善意。

    苏离忙起身笑着颔首道：“方大厨忙完了吗？刚刚打扰到方大厨干活了实在抱歉。。”

    罢，将仅剩的不到一碗田螺拿出来递了过去：“听方大厨厨艺精湛，我这正好做了点吃，班门弄斧想让方大厨尝尝。”

    看着他递来的田螺，方大厨挑起一侧眉头，捋了捋下巴的黑痣上那两根长毛，问她：“你这是田螺吧？这东西你也敢做来吃？”

    苏离咧嘴一笑：“只要无毒无害，万物皆可吃嘛。方大厨先尝尝呗，反正好不好吃也没什么损失。”

    闻言，方大厨点着头就从碗里捏了一颗，却又不知如何下嘴。

    见状，苏离忙也拿起一颗示范了一遍。

    方大厨毕竟是厨子，一下就找到了窍门。

    知道一颗定是尝不出多少味道，苏离就又递上几颗。

    连着吃了几颗后，方大厨双目微瞪，讶然道：“你这田螺做的委实不错，不知娘子这是用什么做的？味道确实非同一般。”

    能被方大厨夸苏离很是高兴，但她也不能轻易出自己用来谋生的秘方，就跟方大厨打起了哈哈。

    “我就知道方大厨是个识货的，我这田螺最近在镇上也卖的很火，方大厨要是觉得可以的话，我可以给您几个方子，您试着做，不定能吸引来一些顾客呢。”

    苏离这话一下就戳中了方大厨的心坎。

    以前庆祥酒家虽然比不得永兴酒楼，可比虹丰酒楼那还是强多了的，但这半年来庆祥酒家的生意真的就快要赶上虹丰酒楼了。

    上面的东家也给了压力，掌柜的也找方大厨谈过，这庆祥酒家要是开不下去的话，他们俩都得另谋生路。

    听苏离这么一，方大厨忙道：“你真的有做这田螺的方子？”

    话音刚落，方大厨脸上的喜色又消失不见，很是无奈的摇了摇头：“就算你有方子，可这田螺毕竟是下作物，当个吃解解馋还好，上桌怕是”

    “方大厨”苏离忙打断他的话，一脸郑重道，“人虽有三六九等，可美食没有，不管是什么，只要能做的好吃那就是美食。而且谁规定的田螺就是下作物？它们不过是生活在泥土里而已，那些泥鳅黄鳝什么的不也都生活在泥洞里？它们不是一样上了餐桌？我想到你们酒楼吃饭点这些东西的应该也不在少数吧？”

    一番话让方大厨茅塞顿开，拳头一敲，醒悟道：“对呀！作为厨子怎么能被这些东西给框住呢？只要能做的好吃就是美食！多亏了娘子这番话，要不我这后厨怕是也快到头了。”

    着，就跟苏离请教起了田螺的做法。

    可苏离却突然卖起了关子。

    “方大厨，不是我不愿意告诉您，只是我有个条件。”

    方大厨显然早就料想到她会这么，爽快道：“有什么条件你就直，只要你的方子好用。”

    苏离心喜，朝王顺看了眼，才指着那两桶田螺道：“如果我的方子有用，以后庆祥酒家用的田螺就只能由我送货，可以吗？”

    “就这？”方大厨显然没想到她开出的条件这么简单，一口就答应了下来，“好！这个我做得了主，只要你的方子有用，我保证以后店里的田螺都用你的，而且价格也绝对公道！”

    “好！”

    两人一拍即合就定了下来，方大厨带着两人进了后厨。

    因为王顺下午还要干活，将两桶田螺担进去后就回了癞子木坊。

    首先，苏离要教方大厨如何处理田螺。

    “正如我们所知，田螺是地里捡来的，所以泥沙比较多，捡回来之后我们要清洗，先是用清水养着，一天两天都行，要是看到水脏了就得重新洗了换水。”

    “记住，用之前一定先用盐水泡一下，这样田螺才能吐得更干净，然后再多清洗几遍，这个时候看着那些屁股朝上浮起来的就扔掉，那些都是死了的，会影响口感。”

    “最后也是最辛苦的步骤，如果是带着壳一块做的话，就得先把螺尾用剪刀或者钳子给夹掉，这样会更入味。还有一种不带壳做的，煮熟之后直接用针将螺肉挑出来就行，不过最里面的这部分不能用，不干净。”

    苏离教的认真，方大厨学的更认真，眼睛一瞬不瞬的盯着她，所有步骤都记在了心里。

    没想到做个田螺那么麻烦，方大厨擦了下脑门上的汗，对苏离竖起了大拇指：“娘子真是厉害，这么麻烦的做法都能想得到，方某佩服佩服。”

    “哪里，方大厨过奖了。”苏离不好意思的摆了摆。

    这处理田螺的法子可不是她想出来的，谁知道哪个吃货天才那么聪明想到的这些。她不过就是直接拿来用罢了。

    她带来的这些田螺养了一天，也算是清洗的差不多了。

    跟方大厨之前，她已经给其中一桶里加了盐。

    这会在王婆的帮助下，处理了一盘夹了螺尾的，另外一盘是挑出来的螺肉。

    螺肉苏离就让方大厨加上韭菜按照他自己的法子炒了。

    炒出来的味道香的苏离都直流口水。

    方大厨尝了一口，瞳孔瞬间一紧：“谁敢想这是田螺的味道？！”

    他的反应让苏离很满意，就笑着奉承了一番：“方大厨厨艺高超，做出来的味道自然不会差。”

    方大厨毕竟做了二三十年的厨子了，有些东西稍微点播一下就能明白。