一般公司正月初八就开工,有些公司外地人多，但过完元宵节也要全面开工了。

    元宵节意味着“年”的结束。

    也意味着“新”的开始。

    张悦然的卤味店选择在这个时候开张。

    新装修的店铺跟以前的感觉完全不一样了，新做的灯带亮闪闪的,一到晚上还会发出五颜六色的光。

    新店开张一般都会做活动，张悦然给店里定了三天的活动期，活动期内打七八折。

    店里提前了五天请人发传单。

    穿着晓烨家定制的马甲，都选一个青春靓丽的姑娘,嘴皮子要厉害一些的,一边发传单一边：“欢迎来到晓烨家卤味店，元宵开张,特价三天,到时候您一定要来哦。”

    这地儿，又是张悦然从生活的地方。

    不光街上，区里面也发了。

    厂区里面也发。

    工厂一边元宵节开工,很多人过完年才返工，回来也并不是很馋肉，但是爷们儿们嘛，刚回来不都得喝几盅吹吹牛皮什么的,一看见新开了家卤味店,还都挺感兴趣的。

    一听优惠力度这样大,一个个的都很捧场：“来来来,一定来。”

    开业期间每满三十还有啤酒送呢。

    预热了好几天，张悦然的卤味店几乎这一带人人都知道了,到开业那一天卤味锅子一开,那香味儿都飘到好几里外去了。

    张烨要管着总店，作为老板娘的范晓娟一路盯着加盟店。

    从策划案，到宣传,她跟着这个项目全程参与。

    张悦然很感动，加盟费张烨给她打了个八折，五千块钱就只收了她四千，范晓娟还盯得这样紧，好像生怕她生意不好似的，提前一天晚上还在跟她定点店里要用的东西，她对范晓娟：“有你这样帮我，我觉得咱们能赚大钱。”

    范晓娟忐忑：“自己开店我都没这么紧张过。”

    店员是专门去晓烨家培训过的，一周的培训下来做个卤味凉面什么的绝对没问题。

    还担心啥？

    忐忑个什么呢？

    张悦然笑：“赚不到钱是我自己的命数，不怪你们。”

    人家晓烨家能做到从无到有，现成的东西给了她，要是赚不到钱

    第一家加盟店有很重要的意义，范晓娟握住她的：“放心，肯定行，明天我请一天假过来帮你盯着，咱打响头炮。”

    第二天范晓娟起了个大早，不到七点就到了张悦然店里。

    “怎么办，晓娟，猪头没买到。”张悦然急的嘴里都要起火泡了：“都订好了的，今天跟我没有了。”

    没有猪肉头起锅底，那锅底就不够香。

    没有猪头肉还卖啥啊。

    张悦然那张嘴，昨天什么来着，不赚钱也很感谢她。

    好吧，做生意怎么能讲这种不吉利的话呢，范晓娟呸呸呸了几次，求不出大吉大利出来，但是眼下也没有办法，没有猪头这个张就是开了个寂寞。

    “怎么回事？”范晓娟问：“昨天不是定好了吗？”

    “是被附近的店拿走了，怎么这么缺德啊，我还放了一百块钱的定金给卖猪肉的，怎么能这样啊。”张悦然简直要急疯了，也不知道哪个神经病这样针对她。

    范晓娟冷静下来：“这样，你先别走，把其他的东西都焯水准备好，凉菜也切好准备好，辣子油这些是昨天就备好了的，但是葱、蒜、这些你现在洗干净，用一些切一些，我现在出去看一圈，他能买完这附近菜市场的猪头，我就不信能把京市的猪头都买完了。”

    现在天还早，很多地方菜市场才开市，肉不可能卖完。

    不过范晓娟也不会骑车，脚力就那么快，跑过去也不知道来不来得及。

    这大冬天的，范晓娟身上都出了一身冷汗。

    开张大吉的日子，怎么会出了这种纰漏，要是买不到猪头，可真就是闹了笑话了，要知道开卤味店的，猪头肉就是最最重要的，不单单要猪头肉给香锅，还有一点，就是猪头肉的价格、口感、和产品种类是最齐全的。

    猪头肥瘦肉、猪耳朵、猪口条，都是很好卖的东西。

    还便宜。

    价格是猪蹄膀和五花比不了的。

    刚出门就撞见秦江，骑着个摩托，长腿刚好伸到地面上，看见范晓娟还帅气的打了个响指，他里头拎着一提笼包子。

    “嗨，这位美女，请你吃——”

    话还没完，范晓娟就已经蹿到他摩托后座上了：“这位帅哥，麻烦带我去附近的屠宰场，菜市场，酬劳亲吻一个。”

    震惊了路人。

    不知道的还以为这两个油腔滑调的是两神经病呢。

    好在这两人长得赏心悦目的，看着就不那么猥琐，反而有一种偶像剧里面的感觉出来。

    秦江长腿一缩，摩托就如离弦的箭一样蹿了出去，速度快的惊人。

    “怎么了娟子？”

    “嗐，猪头不知道被那个缺德的抢了，张悦然还交了定金的，你缺德不缺德。”

    “行，附近的菜市场嘛，好找。”秦江对这附近非常熟悉。

    “辛苦咱们家大帅哥了，你怎么想着跑过来了。”

    “哟，还问我怎么过来了，早上你出门着急，都没一声，我过来瞧瞧。”范晓娟念叨着开业念叨了那么久，秦江也不放心，过来瞧个究竟呗。

    送完孩子，就直接过来。

    这男人别的时候不靠谱，关键时刻多亏有他了。

    也幸好是撞到了秦江过来，一个时以后，范晓娟带着买到的猪头肉回到了店里

    几个猪头把张悦然最开始的锐气挫得干干净净的，直到看见范晓娟进来，心才没有那么慌，跟着几个店员赶紧该干活干活。

    开张第一天碰上这种事儿，她这生意能好起来吗？

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    秦大妈就是附近的居民。

    刚过完年，发传单的时候她都没留意，这年头条件也不像往年了，过个年几乎天天都有肉吃，元宵节那天她就准备包饺子。

    谁知道剁肉剁到了一半外面传过来一股子香味儿。

    这味道越来越霸道，刚开始只是以为是哪家在做菜，后来越闻越觉得不对劲，这家人怎么一直都在做菜呢，馋死我算了。

    把秦大妈的闺女从床上都香醒了。

    “妈，这谁家这么没有公德心啊，人家要减肥的好不好，做了一天的卤肉了。”

    “可能是楼下刚开的那家卤肉店，老张那闺女开的。”秦大妈往下看了一眼，想起买菜路上收到的传单，嗤了一声：“跟你差不多大的，原本我以为嫁得蛮好吧，谁知道就那样离婚了，你瞧瞧她那样儿，时候是不是咱们院里的一朵花儿，现在居然开店卖卤肉。”

    秦琪一向嘴馋，也一向跟张悦然合不来。

    时候两人就玩不到一起去，秦琪还用指甲刮过张悦然的脸。

    听是张悦然开店，秦琪套上衣服就往外面走。

    她要去看看热闹，可人还没走进店里呢，就被里三层外三层的阿姨们给吓到了。

    这这么多人的吗？

    现在卖卤味儿这么挣钱？

    卤肉店外面刚开始没多少人，随着卤肉的香味越飘越远，周围的人都好奇往这边看。

    张悦然的店面不大，一共也就十二平，后面六个平米做厨房，店员带着薄口罩，头上还带了一顶帽子正在玻璃窗里面的厨房里加工。

    范晓娟带着张悦然在外面发传单：“看一看啊，新店开张七八折，卤猪肉、口条、鸭货各种凉拌菜，应有尽有啊。”

    刚开始张悦然有点放不开，随着范晓娟一带，本来涨得通红的面皮也厚了起来。

    “店里面看看，里边请。”

    原本加盟店没想过要在店里制作卤味，现在就显得当初的策略非常重要了，本来卤味的味道就重，靠着煮出来的香气，那可比发传单更管用。

    不少路人本来也只是路过，闻到味道也纷纷驻足。

    “真香，这是卤的啥？”

    “猪肉猪肉啊，咱店里什么都有，您进去看一眼勒，卤藕卤豆干卤土豆卤豆皮应有尽有。”范晓娟

    “卤味儿都搞不干净，那猪头上都是毛，脏兮兮的。”猪头肉好吃是好吃，一般人家里也不会买，因为一买就是要一整个，而且很难处理，犄角旮旯的地方弄干净都得大半天。

    “您去咱店里看，干不干净不是凭嘴的。”范晓娟笑脸迎人，落落大方，一双眼睛看着人就显得大姑娘格外的真诚：“我们店里的猪头肉，买回来都精心处理过，除了用火烧，都是用给大姑娘剃眉毛的剃眉刀，仔仔细细的给刮干净了的，您不信就看一眼，后厨房就在后边儿呢。”

    走进去看，店虽然，但是收拾的挺干净的。

    尤其是厨房，居然还搞了玻璃窗透明的材质，能让人清晰的看见后厨的操作。

    店员们有条不紊的操作，没有任何多余的动作，给人感觉就是不但香，而且还干净。

    九十年代初期，人们也渐渐有了质量意识，不少人对吃也开始有了讲究，不光喜欢吃肉，更多讲究生活质量的还要味道好，还要干净。

    晓烨家用的透明厨房就解决了大部分人的疑惑。

    店员带着口罩，这已经是超前的设计了。

    还带着帽子。

    范晓娟解释：“这是避免店员在操作的时候讲话产生飞沫，也防止店员的头发掉下来，我们从总店到分店，都是统一管理的，都要求戴帽子，夏天里面都有空调，也是防止店员出汗，安全跟卫生方面，您尽可以放心。”

    关键是，从这里不仅能看到后厨干干净净，一水儿的不锈钢台面锃亮，更能看到卤到发红的肉，冒着热气，那诱人的香气，就是从后厨房传过来的。

    “我们的卤水，是总店那边统一管理的，晓烨家的总店开了两年多了，好评多多，就在建设路那边。”范晓娟一边，一边示意张悦然要把这些话术给记得。

    张悦然虽然面子薄，但是毕竟是自家生意，她不上心怎么办？

    范晓娟又不能跟着她一辈子。

    她得学。

    最开始还开不了口，慢慢的张悦然也会几句又漂亮又真诚的话：“阿姨，您进去看看。”

    起晓烨家，就有人知道了，这里还有人专门从总店那边打包过晓烨家的卤味。

    好吃，就是有点远。

    拎回家都凉了。

    这要是夏天还好，冬天肚子有点受不住，而且卤味这玩意人虽是一道凉菜，但是热的闻起来吃起来都更香。

    有个阿姨一闻着这味道就想起来了：“啊哟，我儿子买过呢，真好吃，你们这里还打折，打折是啥意思呢？”

    张悦然笑着：“就是做活动，便宜价，十块钱的菜，今天就只要七块八。”

    那么划算？

    这会儿的人做生意没那么多花头，要抹个零头还成，一下子少了两成多，还是挺震撼人的，特别这会儿买菜的都是一些大妈，这些人勤俭，一下子少了这么多就给人感觉有便宜不占王八蛋。

    店员们这会儿拌好了一盘，热气腾腾的拿出来。

    猪头肉比较便宜，肥肉入口也不腻，此刻被卤到发红，切成薄薄的片子，拌上葱、蒜、生抽、红油，看上去油汪汪的，让人格外有食欲。

    才端出来，那浓郁的香味就飘了出来。

    再加上这会儿刚好是中午饭点，阿姨们肚子已经蠢蠢欲动了，再亲眼看见这拌好了的猪肉，无异于视觉盛宴。

    咕咕咕

    肚子已经开始抗议。

    色、香，两样都齐活了。

    剩下来的就是味道了。

    张悦然拿起牙签，给阿姨戳了一块：“您尝尝，好不好吃？”

    刚刚出锅的猪头肉软糯又不油腻，入口即化，再加上张烨做的神仙辣子油，还有什么的，就连不爱吃辣的阿姨，都连连称赞：“好吃好吃，这味道是真的好啊。”

    “真这么好啊。”一旁还有人问了。

    “阿姨，您尝尝就知道啦。”过来买菜的，都是五六十岁的中老年人，人都有占便宜的心里，又要爱面子又喜欢占点便宜，这试吃过好吃再买，给人感觉就比较舒服。

    范晓娟又用牙签戳起来一块给对方尝尝。

    这肉，切得也有讲究，需得是薄薄一片。

    这味道呢，得叫您尝到，可是咱们要让你吃的意犹未尽，这样才有购买的欲望啊。

    吃过以后，阿姨们问：“价格呢，这肉咋卖啊？”

    张悦然看了范晓娟一眼，这要怎么啊。

    要是她就直接干巴巴的，价格表在上面啊。

    她知道范晓娟能的更好，她能把什么话都的漂漂亮亮的。

    范晓娟一笑，标准答案果然没有让张悦然失望过：“阿姨，咱们这里都是跟总店统一了定价的，价格上跟总店保持一致，咱们不还价，也不欺骗老年人，只是新店开张会做活动打折，您要不买点试试？”

    猪头肉的价格本来就比一般猪肉便宜很多，那是按个卖的。

    论单件，猪头肉的价格也只有猪正身肉的三分之一，因为成本低廉，做成卤肉卖就显得格外便宜，拆掉了猪耳朵、猪口条，剩下的肉就更便宜了。

    这样算起来，竟然跟买五花肉或者梅头肉生肉的价格差不多。

    这样来上一盘，价格倒也过得去。

    家里面的爷们儿都爱吃肉，过完年从初七开始，肉就吃得少了，女人几个没那么馋，可家里的男人们早就馋得不行了，这会儿的阿姨们都是从困难年代过来的，吃更贵的舍不得，可是猪头肉谁家里都吃的起。

    于是刚开始半斤半斤买。

    一看半斤还不够，又来上一点卤豆皮儿。

    这一个开始买，下一个就生怕自己没挑到心仪的肉，一个个的往里面开始挤了

    秦琪本来也挤在人群里面，刚开始出神的看着张悦然。

    她心张悦然当年也是班花啊，都混到离婚的地步了，本想看个笑话的。

    看着看着口水就流下来。