第50章 .酱缸咸菜 ·

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    回门之后, 黄豆芽终于可以跟娘家人正常来往了。黄念文再也不用每天偷摸从菜园子往姑家望了,没事时就常去姑家玩耍。

    因为赵晟家的院子比较宽敞,还各种石头做的玩意, 所以黄家三个孩子的据点就都转移到了姑家。

    金氏干完家务活, 也会去姑子家帮忙规整规整。

    赵晟作为一个单身汉, 活得还是挺糙的, 家里好多东西都没置办齐全,黄豆芽还得挨样置办, 好在大侄子帮她跑腿,倒是为她剩下了不少麻烦。

    黄豆芽虽然跟着嫂子学了不少东西,但是毕竟是头一次管家,多多少少还是会些遗漏, 金氏就帮忙补漏。

    半个月不到,黄豆芽就把各种物什置办齐全了, 虽然花了不少钱, 但好歹是了过家的样。

    “嫂子,这一兜子菜就放家里酱缸啦, 等着过冬时吃。”

    “行,你直接扔酱缸里就行,用倒酱杵子把袋子压下去, 省得腌不透。”

    金氏正忙着织地笼子, 听见姑子的话后,这才抬起头,叮嘱道。

    黄豆芽在家规整菜园子,趁着天气好, 把吃不掉的菜全都晒了,特意选了些好菜, 算做酱缸咸菜。

    把要放进酱缸里腌制的菜洗干净后,要先晾干水分,然后用盐稍腌一下,腌至发蔫后,再用凉开水把咸味冼掉。

    这样处理后的菜再放进酱缸里,就不会影响到酱的味道了。

    黄豆芽弄了个纱布袋子,里面装了嫩黄瓜、姜不辣、嫩豆角、芥菜片、地环、萝卜缨子、南瓜和一兜带着叶的芹菜段,备得是相当齐全了。

    酱缸咸菜若是腌好了,咸菜味道醇香绵长,特别是与高粱米水饭搭配着吃,简直是味蕾上的一种享受。

    黄豆芽尤其喜欢酱缸里的黄瓜,关外人管它叫酱瓜咸菜。

    把酱瓜咸菜和葱一起,剁成碎末,拌着水豆腐吃,清香滑爽,可口极了。

    所以黄豆芽成家后,第一时间就是要腌上一大兜子的酱缸咸菜,就靠这点咸菜熬冬呢。

    “你那地笼子先放着吧,等我织完我家的,我帮你织。”

    黄豆芽办完正事,回身看到嫂子那笨拙的模样,就忍不住想笑。

    黄豆芽头一次知道,自家嫂子竟然也不擅长的东西,这地笼子让她织得七扭八拐的,黄豆芽都怀疑这地笼子真能捉到泥鳅嘛。

    “我先织着,等你再织不就能少织点了嘛。”

    金氏没想到自己的手艺已经被嫌弃了,只当姑子想帮忙。

    “你可别祸害线了,你织完,我也得拆了,你可别费劲了。”

    “你这网眼太大了,泥鳅就算钻进去,最后也得跑出去。”

    黄豆芽本来还算给嫂子留点面子,但见嫂子完全没意识到自己手艺的粗糙,就只得实话了,反正嫂子肯定不会因为这点事伤心的。

    “不能吧,我觉得我织得挺好的呀?”

    金氏把织了将近一尺的地笼子拎起来,仔细看着,这才发现确实是的网眼大,的网眼。

    “几个网眼没织好,大体上还行,反正能比你哥强点。”

    金氏些心虚,声地为自己辩解。

    “你也就比我哥强一点点。你们两口子是真干不了手艺活。”

    难得见嫂子吃瘪,黄豆芽是一点面子都没给嫂子留。

    “那这手艺活就交给你了,等织好了,嫂子花钱跟你买!”

    金氏被姑子戳破了面子也不生气,直接放下了梭子,开始拆线。

    “钱就不用了,你帮我攒三十个大鹅蛋和五十个大鸭蛋就行,我要腌着留着冬天吃。”

    黄豆芽了解嫂子的性格,若是自己白帮她干活,她铁定难受,觉得踏了人情。

    “妥了!嫂子再给你加五十个鸡蛋!”

    “大气,不愧是老黄家的当家人,就喜欢跟你办事。”

    黄豆芽跟嫂子了一会话,就赶紧回家继续织地笼子了,算这两天就把自家的织完,然后赶紧帮嫂子织。

    今年雨水少,地里些旱,眼看着进入六月了,就只下了两场毛毛雨,田里的庄稼也长得不如往年壮实。

    大河的水位也往后退了不少,赵晟和黄豆腐钓鱼钓得也少了,两人就弄了个虾网拉虾,不过也没拉多少,弄得两人点泄气。

    一天,赵六丫让黄念文给五哥五嫂捎过来一大兜子的泥鳅和河虾,一下子就把赵晟整精神了,赶紧跑去大荒地村去“取经”。

    原来这些泥鳅和河虾都是冯三江用地笼子捉的。赵晟这就惦记上了人家的地笼子,想着自己也弄一下。

    地笼子的价格可不便宜,但是里面的泥鳅和河虾却是卖不上价的,所以买自然是不实惠的,那就只能自己学着织了。

    赵晟这就又把老娘请到了自家,让老娘教媳妇织地笼子。

    地笼子的织法跟渔网的织法差不多,只不过地笼子要把网眼织得更些,要非常的细密,这样才能连河虾都捉住。

    所以要想织一个两丈长的地笼子,还是挺费时间的。好在黄豆芽的手比较快,这才五天时间就已经织了大半,再两天时间,肯定能织完。

    今年干旱,大河水浅,地笼子正适合在浅水域使用,所以用地笼子捉鱼,每次都能收获不。

    黄豆腐见妹婿每次都收获丰富,看得十分眼馋,没事就坐在妹跟前盯着妹干活,眼巴巴地盼着自家的地笼子赶紧完工。

    “你别总去妹跟前盯着,再给妹整着急了,累到可咋整。”

    金氏见不惯自家男人这坐不住凳子的猴急样,天天提溜他的耳朵训话,但这缺德老爷们就是不听。

    “累着啥啊?你看她天天除了织地笼子,她还干啥活,在婆家待得比在娘家还享福,我要再不去监督监督她,她都要懒得没边了。”

    黄豆腐一副要为妹婿抱不平的模样。

    黄豆腐没事就爱往妹家瞄,瞄了这么多天才发现,自家妹除了做饭,剩下的活全都是赵晟再干,心里虽然佩服赵晟是个话算话的真汉子。

    求亲时不让自家妹受苦,就真不让她受苦。但是自家妹也太欺负人了,让赵晟这个大老爷们天天干家务活,这实在让他些看不下眼了。

    “那是赵晟乐意宠着,该你啥事啊,你可少管点妹家的事吧!一个大老爷们,跟个碎嘴老娘们似的。”

    “再了,这事我可问过咱家妹了,可不是妹欺负赵晟,是赵晟自己乐意干的,妹要是去洗衣服了,赵晟回家就不乐意了,你能咋整。”

    “你们老爷们也就勤勤这两年,过几年啊,就得跟地主老爷似的,往炕上一躺,洗衣做饭又全归女人了。”

    “趁着赵晟勤勤这几年,让咱妹享受享受吧!”

    金氏最看不惯自家男人这副女人要以男人为天的做派了,虽然这男人也没少干活,但就是嘴上总些让人不开心的话。

    不过金氏每次也都不惯着他,只要黄豆腐敢些她不乐意听的话,她就会立马怼回去,每次都把黄豆腐怼得哑口无言,耷拉个脑袋不敢接话。

    黄豆芽也知道自家大哥是个急性子,看赵晟收获满满,心里着急,所以自是不会跟他一般见识,依旧不紧不慢地织着地笼子。

    一来是慢工出细活,二来也是她养生养习惯了,绝对不因为赶活而难为自己,好不容易养好的身体,可不能瞎糟蹋。

    虽然黄豆腐的地笼子还没织好,但是他家也没少吃泥鳅和河虾。

    每次赵晟带回来的泥鳅和河虾都会分大舅哥一半,黄豆腐吃了几顿泥鳅,补得自己阳气十分旺盛。

    泥鳅的味道十分鲜美,而且对男人尤其补,泥鳅可是“水中人参”的美称的。

    “天上的斑鸠,地下的泥鳅!”就是泥鳅是个美味又滋补的好东西。

    泥鳅要想做得好吃,必须要耐心,要让它先吐净肚里的泥。

    新捉上来的泥鳅,要放入清水中,在水中滴入几滴豆油养一天,让其吐尽腹中的杂物。

    然后再将泥鳅捞出来,放入罐子里,撒入一大把盐,立刻将罐子盖上,等泥鳅不再扑腾了,就可以将泥鳅冲洗干净,开始烹制了。

    泥鳅的做法很多,酱炖泥鳅和红烧泥鳅特别下饭,干煸泥鳅特别适合当零嘴吃。

    黄豆芽做的干煸泥鳅尤其好吃,做完了给大哥家送去了一碗。黄家三个孩子,不大一会就把泥鳅吃光光了,然后跑到姑家眼巴巴地瞅着。

    黄豆芽看着这仨馋猫,也很是无奈啊,没法子,谁让这些都是自家的亲侄儿呢,只能宠着啊。

    这仨孩从姑家出来,一人一把泥鳅,吃得那叫一个欢实,气得金氏拿着笤帚满院子撵他仨,非要好好治治他仨的馋嘴丫子。

    泥鳅虽然补,但是价格却不贵,钱人家大多些瞧不上,而且吉昌镇靠着大河,常年鲜美的鱼肉可吃,大家就更看不惯这从泥里捉来的“脏东西”了。

    往地笼子里钻的鱼儿种类极多,但大多都是虾和鱼,这些东西一斤也就能卖个两文钱,这还得求着鱼贩子收。

    黄豆芽实在想不通,这么好的东西咋就能卖不出去呢,虽然收拾起来确实些麻烦,但是味道还是很鲜美的。关外的百姓可真不会吃。

    这可真就是冤枉关外百姓了,他们不是不会吃,而是很难买到这些东西。

    鱼贩子不爱收泥鳅和虾这些东西,主要是利润低,还耽误时间,卖也只能卖给穷人,钱人家更爱吃大鱼,所以他们索性就不收了。

    若是真想吃泥鳅和虾这些东西,关外的百姓得自己找门路,去个人家买,或者在赶集的时候碰一碰。

    像是黄豆腐和赵晟这种,卖鱼卖习惯了,铜板一把一把地赚,其实些看不上眼这点卖泥鳅的钱了。

    倒不是他们钱多烧着了,实在是他们觉得自己费大劲捉来的东西,就卖这点钱,点对不起自己的辛苦。还不如拿回家里自己吃,还能给家人解解馋,补补身子。

    毕竟每次起地笼子也就能收个五六斤的泥鳅和鱼虾,而且地笼子要放个两三天才能起一回,起回来还得晒两天,费这么多精力最多能卖十多文钱,还不如自己吃了呢。

    所以赵晟和黄豆腐捉的泥鳅和虾,全都自己吃了。

    黄豆芽把自家大哥的地笼子织好之后,她家的泥鳅就不用再往外分了。

    黄豆芽想着为秋冬留些美味,就算把吃不掉的泥鳅和虾鱼晒成干保存起来。

    泥鳅和鱼处理干净后,用盐腌制半天,把腌透的泥鳅和鱼直接放在阳光下暴晒,晒得干干的再收起来,把收好的鱼干放在干燥通风的地方保存,可以保存两三年。

    晒好的泥鳅干和鱼干,本身就带着咸味,等到秋冬时,直接洗干净后煸炒,脆香脆香的。

    黄豆芽做事精细,把这些泥鳅和鱼的内脏也都收拾干净了,晒好的泥鳅干除了干煸外,泡发后再炖煮也是可以的,绝不会带一丁点土腥味。

    虾干就比较好晒了,把虾清洗干净,直接放进开水里焯水,开水里放些粗盐,焯好的虾自带咸味。

    黄豆芽受到地笼子的启发,又用薄纱布仿造地笼子的样式,做了个晾晒菜干的五层纱布笼子,直接挂在晾衣架上,家里想要晒菜干时直接往纱布笼子里一放,把苍蝇防得严严实实的。

    金氏嘴上嫌弃姑子败家,背地里偷偷买了一丈纱布,让姑子帮自己也造一个。

    黄豆芽笑着应了,倒也没去笑话自家嫂子的口是心非,毕竟她早就算到嫂子会不惜“重金”做一个。

    嫂子那么爱干净,家里每次晒菜干,她除了要烧干艾草驱赶苍蝇外,还要时不时地出门亲自赶苍蝇,搞得黄豆芽每次吃家里的菜干,总感觉股艾草味。

    这回自己造了这么个防苍蝇的好东西,虽然造价点高,但嫂子绝对会动心。