第116章炭墼红烧肉

    本来孩子过完暑假, 这天稍微凉快，顾舜华也要开始着手?为经营自己的饭店做准备了?，不过当?DEC抛出这个橄榄枝的时候, 任竞年面临着巨大的机会?，这是他申请了?智慧字型输入法后的第一笔收入, 也是意想不到的大收入, 他自然想把这次的合作尽快落实了?。

    过程是漫长的, 需要和DEC公司在中国区的执行总裁谈判, 谈判价格, 谈判细节，再敲定合同, 敲定合同后还要配合执行实施, 这些都需要花费不少心思。

    顾舜华现在英语水平不错, 自然可以帮任竞年不少忙，两个人?一起审核合同，逐项对比列表，之后再整理交付的资料以及编码等。

    除了?要和DEC公司的负责人?交道，他们还需要和外贸局谈, 这次的合同属于转让权让渡使用的合同, 这可以是专利法以来的第一起, 属于新形势下的新的对外出口，外贸局之前没经手?过这样的案例，一切都需要走新的流程，这个过程自然免不了?多跑几趟，递交各种材料。

    任竞年太忙，顾舜华便帮他跑腿，来来回回过去外贸局好几次。

    最后连任竞年都：“你是特?级大厨师, 现在竟然给我当?秘书了?。”

    顾舜华：“我辞职后属于待业状态，能给你当?秘书也算是长见?识了?，我现在对于出口流程门儿清了?！DEC的经理都我英文好呢，还问我是不是留学过，这下子可算是锻炼了?，以后我开饭店接待外宾心里也有底气了?！”

    任竞年听这话也笑了?，他知道因为这事，肯定耽误了?她接下来的计划，不过她故意这么安慰自己。

    不过好在，有了?这将?近50万的人?民币，他可以高?枕无忧地做研发?了?，这一笔钱足以支撑他很久。

    而?接下来让他没想到的是，就在他算重新埋头?继续做研发?的时候，他却?被?推到了?风口上，一下子成了?炙手?可热的人?物。

    和DEC的这笔高?达20万美金的生?意，被?《中国科技报》的记者获知，做了?采访后，很快就出了?稿子，标题非常吸引眼球“中国智慧字型震惊海内外，美国老牌公司刮目相?看——中国汉字信息化道路走向何处”。

    这个新闻出来后，很多人?才第一次听了?智慧字型输入法，各省科委以及各大单位才开始听起来，这么一听，就不少人?找上门了?。

    根据他和中国理工大学的约定，各省科委他都是以中国理工大学的名义提供安装，所得收益交给中国理工大学，而?各大国有企业单位，收益则归自己。

    只是他自然没有时间去参加培训了?，顾舜华也帮不上忙。

    任竞年需要物色一个人?，同自己合作，帮自己分?担一些工作，承担琐碎的杂务，让自己不至于疲于应对。

    只是这个人?自然不好找，需要人?品过关，也需要有一定的技术背景，这年头?中关村多少人?都急需这种人?才，哪能碰就碰到。

    他在找了?一圈后，最后找到了?何丽娜，大学同班同学，也是他们班的副班长。

    何丽娜毕业后，先是分?配到了?某省的机关，但是干了?一个月，她就干不下去了?，她喜欢穿新鲜衣服，经常有新想法，她喜欢有话就有屁就放，但是她进去科委，就要受体制的制约。

    用她的话“机关里的空气都透着沉闷”。

    何丽娜便毅然辞职，重新回到了?北京，并想法借贷到了?一万块钱，自己办了?私营个体经营的执照，开始在中关村卖磁带。

    她也算是付出了?不少心血，天没亮就开店，人?多的时候站街上大声吆喝，反正能干的都干了?，最后一万块滚成了?三万块。

    她挣了?钱，尝到了?甜头?，便想着干一场大的，可是这个时候想卖什么稀罕货，那都得有货源，怎么办呢。

    她通过重重关系，最后终于联系上广东的一位女同志，对方表示有一批录像设备，她前去洽谈生?意，却?没想到三万块给人?家了?，录像设备完全没拿到，被?骗了?一个血本无归！

    别人?给他看的录像设备样机全都是租来的，租了?后就还给相?关单位了?。

    何丽娜到了?这个时候，简直是欲哭无泪，她没想到广东那边竟然还有这种事，之后一问才知道，这都不是一例了?，各种号称有货源的骗子，专门骗她这种人?的。

    就在她几乎走投无路的时候，任竞年向她抛出了?橄榄枝，希望她能加入自己的公司。

    任竞年做出这个决定，也是认真考虑过的，大学四年同学，足够了?解，何丽娜性格爽朗，富有进取心和责任心，人?也足够能干，这样的合作伙伴，并不好找。

    而?自己现在确实需要这样一个合作伙伴。

    所以他给出了?一百二十元一个月的工资，同时答应给何丽娜百分?之十的公司股份。

    何丽娜在思考了?一会?后，痛快地答应了?。

    她知道任竞年目前所做的事情?，知道计算机汉化事业的价值，如果任竞年做成了?，那对她来是一本万利的事情?。

    她虽然和任竞年是同一个专业，但其实对于科研并不是太有兴趣，她更喜欢做生?意，更喜欢和人?交道，但是一个大学生?，沦落到在大街上叫卖磁带，总归不是什么正经路子。

    现在她和任竞年合作，可以是取长补短。

    听任竞年把何丽娜拉拢过来，顾舜华倒是挺高?兴的，她对何丽娜还算熟悉，是个爽利人?，做起事来不含糊，任竞年正需要人?，何丽娜自己倒腾磁带做生?意有经验了?，这个时候她过来，真是再合适不过了?。

    正好到了?国庆节，顾舜华知道何丽娜也不回老家，便把何丽娜叫过来，给她收拾了?一间房子，让她住几天。

    何丽娜自然高?兴，眼巴巴地来了?，她一直惦记着顾舜华做的那些好吃的呢。

    于是国庆节那天，大家伙围着炉子吃火锅，涮羊肉，边吃边看电视，中央电视台正在直播国庆节的阅兵式。

    热腾腾的火锅中，大家便看到导弹方阵出场了?，这个时候任竞年难免给大家科普下中国的导弹，听着还挺自豪的。

    广场上游行的队伍据有十万人?之多，北大的学生?还出了?“平您好”的大条幅，看得人?想笑，又觉得亲切。

    大家热火朝天地吃着火锅，着话，几个大人?喝着啤酒，等吃差不多了?，两个孩子出去玩儿了?，大家就起以后的算，讨论着将?来的规划，越越投机。

    到最后，何丽娜几乎发?出豪言壮语：“我就算不赚钱，我也得陪着竞年干，我们一起把中国计算机上的英文变成汉字，一起让那些法国人?美国人?日本人?看看，我们的汉字能熬过六千年，就能熬过这他妈的信息化时代！”

    任竞年笑，之后看了?看顾舜华，道：“她估计喝高?了?。”

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    国庆节的第二天，恰好胡同里有卖枣的，是郊区农民进城买的，推着推车。

    顾舜华看了?看，知道这不是拿竹竿敲的，是爬上树用提着篮子一个个摘的，又尝了?尝，嘎嘣脆，泛着果香，清甜好吃，便一口气买下不少。

    自己留着吃一些，另外装了?一篮子过去给父母。

    顾舜华奶奶以前是河北农村的，家里有做蹦枣的习惯，所谓蹦枣，是罐子里用白酒泡枣，泡好直接来吃，泡出来香甜爽口，还带着酒的醇香。

    只是做蹦枣的话不能用竹竿的，那样有伤疤或者暗痕，就得爬上去一个个地摘才行，除非家里有枣树，不然这种枣还真不容易买到。

    现在顾舜华碰到了?，便干脆买下来给陈翠月送过去了?。

    进了?大杂院，大家伙才吃了?饭，正在台阶前闲话，还有几个牌的，看到顾舜华过来，便七嘴八舌地问起顾舜华的事，大家知道顾舜华从玉花台辞职了?，一个个可惜得很。

    “玉花台那是好地方，怎么着都不会?缺嘴，怎么就不干了?呢！”

    “得是，一个月一百多块钱呢，还是铁饭碗，这种好事往哪儿找去！”

    更有老人?家叹：“舜华啊，到底是年轻，不懂，还是铁饭碗好，当?厨师多好啊，怎么你老家儿也不劝着呢，我今天还和你爸提，你爸随他去吧！”

    当?然也有人?：“听竞年现在有了?一个发?明，上报纸了?，出大名了?，以后舜华就当?阔太太就行了?，也不用累死累活当?厨师吧。”

    这么一，自然有人?问起任竞年的情?况，问他挣了?多少钱什么的。

    顾舜华听着很有些无奈，其实都是好心，但时代在变，有些事真不是大家想的那样，关键你还没法和人?明白。

    幸好这个时候陈翠月提着篮子回来了?，她便忙找了?个借口，跟着陈翠月回屋了?。

    回到屋，陈翠月放下篮子，看到那大枣，倒是挺高?兴的，等冬天可以吃蹦枣了?。

    又起章兆云怀孕的事：“查了?查，已?经两个月了?，不过现在还是别往外，等三个月稳了?再。”

    顾舜华听着自然替哥哥高?兴，自己哥哥年纪不了?，可算是得偿所愿了?！

    陈翠月：“现在马上要搬新家了?，我去看过，都是一排排的六层红砖楼，可真好啊，楼房呢！”

    本来是春节后就能搬，谁知道房子修到半截遇到什么审查的，耽误了?几个月，后来终于分?了?房子，分?了?房子后又装修晾味，到现在才搬。

    顾舜华：“也没那么好，住时间长估计就腻了?吧。”

    陈翠月：“哪能腻呢，我恨不得天天住！”

    顾舜华：“那你干脆住我哥那里一段？”

    陈翠月：“前几天你哥你嫂是让我过去来着，可我想想算了?吧，我现在也想明白了?，远香近臭，现在关系挺好的，回头?一个屋檐下，备不住因为什么闹腾呢，就这么着吧，再离开大杂院，没了?老邻居，也怪没意思的。等回头?他们生?了?孩子，如果要我照顾，我再过去吧。”

    顾舜华其实也觉得是这个理，一时想起来顾跃华：“跃华呢，最近忙吗？”

    现在顾跃华已?经毕业了?，参加了?工作，分?配到了?首都钢铁公司，这公司在石景山，距离大栅栏不算近，不过单位是好单位，待遇好，顾跃华大学生?毕业，一进去就是重点培养对象，一个月工资四十八块九毛，对于刚参加工作的来算很好了?。

    不过他和大学谈的对象是彻底分?了?，大学对象到底是没选择留在北京，回老家了?，两个人?就这么断了?。

    顾跃华消沉了?一阵，但也就那样了?。

    顾舜华曾经私底下和弟弟谈过这事，用顾跃华的话，其实大四时候已?经有挺多矛盾了?，闹腾了?几次，心里都知道没法长久，后来毕业分?配的事出来，也算是一个结果。

    顾跃华当?然是有些难过，但就他自己来，该尽力的也尽力了?，没办法，只能这样了?。

    陈翠月一听顾舜华问起，抬头?看了?看窗外：“刚还在这儿呢，这会?儿去哪儿了?？”

    顾舜华就听到外面动静，好像是顾跃华正帮骨朵儿搬东西。

    陈翠月恍然：“骨朵儿现在买卖做大了?，要出去租一个大门面了?，刚才跃华过去帮忙了?。”

    顾舜华听着，便也过去看，一出去就见?骨朵儿风风火火地从美发?店走出来，前面刘海蓬得厉害，衬着一张脸。

    顾舜华顿时笑起来：“你这叫什么样啊，我都不认识你了?！”

    骨朵儿：“你这就不懂了?，这是新时尚，香港那边都流行这种发?型，我当?然得自己先做了?，才能给我的顾客做，我就是活招牌！赶明儿你过来，我也给你烫一个，保准好看！”

    话时候，顾跃华提着两把椅子出来，看到顾舜华：“姐，你过来了?，孩子呢？”

    顾舜华：“跟着他们爸去广场玩去了?，昨天人?多，咱肯定凑不到跟前，今天捡着热闹看看吧。”

    顾跃华：“那挺好，等会?看完了?过来一起吃饭。”

    顾舜华：“嗯，我估摸着等下过来。”

    当?下顾舜华也就帮着搬，边干活边问起来潘爷和佟奶奶来，这才知道，两位老人?家出去旅游了?。

    骨朵儿：“我了?，我出钱，让他们痛快玩儿，这辈子不容易，趁着现在腿脚还能活动，赶紧到处走走，见?识见?识！可惜我工作太忙了?，不然我也去。”

    顾舜华看她那样子：“潘爷可真是没白疼你，你算是出息了?！”

    骨朵儿听了?哈哈笑，不过嘴里却?难得谦虚了?一句：“哪里哪里，比起你家竞年来我可差远了?，你家竞年现在都是大人?物了?，我们在报纸上看到竞年了?，这才是真出息了?！”

    顾跃华：“你也就嘴上谦虚谦虚，其实心里乐开了?花。”

    骨朵儿不屑搭理：“算了?我不和你一般见?识！”

    顾舜华看他们两个这样，忍不住笑；“行了?行了?，少句吧。”

    这两位都是嘴贫的，碰在一起总能逗逗。

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    关于开饭店的事，顾舜华早就和顾全福商量过几次了?，但是之前任竞年的公司太忙，紧要时候，她不可能撒手?，现在任竞年招了?何丽娜过来帮忙，总算是能稍微松口气，她也开始筹划自己的饭店了?。

    门面其实已?经找好了?，是顾全福的人?脉帮找的，就在新街口外大街，位置好，也是以前的国营饭馆，这两年生?意不好撤了?，她就趁机把房子租下来，把厨具灶具都给盘下来，这样只需要稍微修整一下就能用，连灶台都是现成的。

    只是现在关于经营的问题，以及技术菜单和采购等问题，顾舜华还是有些事需要请教一下自己的父亲，于是这天等顾全福回来，父女两个深谈了?一番，把各方面都敲定了?，顾舜华心里也有数。

    傍晚时候，任竞年带着两个孩子过来了?，章兆云和顾振华也来了?。

    章兆云现在怀孕了?，大家伙自然格外心，不过她倒是觉得没什么，用她自己的话：“我一点不难受啊，一切都正常！”

    大家伙笑笑的，晚上吃得白菜猪肉的饺子，又配了?烧羊肉和酸菜汤，以及几个凉拌，芥末堆拍黄瓜之类的，一家子吃得高?兴，两个孩子也趁机和大杂院的伙伴一通玩。

    高?兴了?一晚上，到了?第二天，顾舜华就开始忙起来了?。那天阴天，也不知道会?不会?下雨，她提着皮包出门的时候特?意拿了?一把伞，过去了?工商局申请营业执照。

    据申请营业执照不容易，头?几年北京头?一家私营饭馆申请的时候，可是被?劝了?一番，甚至劝着生?活有困难去老头?单位要补助就行了?，他们没政策不敢批。

    那时候人?的思想就是这样，没地住找国家，生?活困难找单位，国家和单位就是爹妈，不过这几年，明显大家的思维都变了?，知道自己出来开饭馆了?，甚至有人?开了?公司挂在单位名下了?。

    从思维上摆脱了?倚靠国家和单位的大锅饭思想，不再寄希望于财政拨款，凭着自己拼出一片天地。

    顾舜华并没多什么，就申请到了?营业执照，拿着营业执照，她也是松了?口气，接下来就开始招兵买马了?。

    去找了?百子湾的陆大队长，她早就和陆大队长好了?，他帮找了?两个二十岁的姑娘，帮着干干杂活，一个月给三十五块钱，这样餐馆就能支应起来了?。

    接下来就简单了?，把招牌做好，取个饭店名字叫御膳人?家，之后便要开业了?。

    至于菜单，顾舜华和顾全福商量过很多次，现在是刚开业，没那么多钱财来运营，自然是从最简单的开始做，慢慢做大了?再讲究排场。

    但是御膳人?家这个名字又有些大，如果菜单太寒酸了?，衬不起来，怎么也得讲究讲究。

    最后顾全福支的一招是，来一个新奇的，但是又不至于成本太昂贵的，那就是炭墼红烧肉了?。

    炭墼是用炭末和黄泥捣紧做成的炭块燃料，这个有些年头?了?，宋朝的书里就提到过“供香饼炭墼，并挑担卖油”，早一些北京城有卖的，不过现在没了?。

    用炭墼做红烧肉，顾全福以前做过，做出来后吃到的没有不拍案叫绝的，但是现在北京城里买不到炭墼了?，尝过的也就没了?。

    顾舜华要开饭店，总得有点新鲜的，于是便有了?重新做炭墼红烧肉的主?意。

    至于炭墼，自然是只能想办法自己做了?，好在也不是太难，把炭块给砸碎了?，用米汤来和，再加点黄泥，慢慢地晒干晾制，最后也做成了?。

    买了?上等五花肉，切成块煸炒上色，之后加了?调料放在砂罐子中，那砂罐子自然和寻常罐子不同，要底盘更宽厚，恰好和炭墼尺寸差不多，砂罐子里先放一层竹箅，防止烧糊了?红烧肉块，竹箅上码一层葱段，葱段上铺红烧肉，红烧肉上再一层葱一层肉地这么铺好，最后盖上盖，用毛边纸沾着浆糊给封上，但是又会?留一点透气的余地。

    那炭墼慢慢烧起来，没有明火，但是热度不断，就这么一直慢慢烧，烧上一天一夜，这炭墼烧完了?，菜也就成了?。

    这是费功夫的菜，顾舜华是想着，也不可能天天有这个，反正是一个招牌，到时候一天只推出那么五份，让大家有些想头?就是了?。

    这头?一次做炭墼红烧肉，顾舜华也是由顾全福指点着做的，等做好了?，解开砂罐子盖，一股子浓郁酥烂的香味就往鼻子里钻，热气消散，她便看到那红烧肉泛着油亮亮的红光，那颜色真好。

    她拿了?筷子，夹了?一块，之后吹着气心地尝了?一口。

    尝了?那么一口，她就知道了?，自己饭店生?意肯定差不了?了?。

    红烧肉不是没吃过，进了?玉华台享的口福多了?去，但是这么入味的红烧肉，也就是之前的一根柴猪头?肉能比一比了?。

    偏生?这个在北京城还更新鲜，怎么着都能出一出风头?了?！

    作者有话要：　　炭墼红烧肉，参考王敦煌的《吃主儿》一书。

    王敦煌是什么人呢，他是王世襄的儿子，他写了一本书专门记载自己家长辈做饭的事。

    王世襄又是什么人呢，曾经的京城第一玩家，是把各种爱好都玩出学问来的大牛，有一句夸张的话是“一千个王思聪，也玩不过一个王世襄”。

    然后前面提到的八十年代初中国第一次烹饪大赛，王世襄也是评委之一。

    我印象最深刻的是，十年时候，他主动报告要求被抄家，只不过跑去找的是文物局的卫兵，因为知道文物局的人识货，果然文物局把他收藏的好东西全都抄走好好保存了。

    章兆云的爸，其实有一点点王世襄的影子，当然了，因为那不是主要人物，着墨很少，所以真得是极少的一点影子。

    下一本《七零之走进四合院》算多来一点影子！大家快来收藏一下吧！（突如其来的骨干高~）