姜暖丝毫不知石家的想法，她提着十五个兔头开开心心的往家跑去，“娘，我们换到兔头了。”

    姜妈妈看了看用菜叶子包着的兔头，“哟，还真换到了？”

    姜暖道：“他们家不吃兔头，所以一看到我们拿了半斤饴糖去换就乐意换给我们了。”

    “那还不错。”姜妈妈点了点，“拿去泡水里，我把配料准备好，晚一点就来做。”

    姜暖应着好，将带回来的兔头全部放到盆里泡出血水。

    姜妈妈又：“把之前杀的鸭子的鸭脖子、鸭头、鸭脚也拿出来泡上，待会儿要卤兔头的时候把这些一起放进去。”

    姜暖愣了一下，“才两个鸭脚也要卤吗？”

    姜妈妈：“卤上，待会儿你和你哥哥一人啃一个。”

    “那把鸡脚鸡翅也放进去卤上吧？反正都要卤，多卤一点也好吃。”姜策顿了顿，“早知道要卤的话，我应该再去找一找酒楼看看有没有砍下来的鸡脚鸭脚。”

    “做兔头也是突然想到的，哪来那么多早知道。”姜妈妈拿起菜刀将今天买回来的鸡的鸡脚剁了下来，“以后有机会再都弄一些来卤。”

    姜爸爸听到这儿：“既然要卤就多卤一点，再卤一点猪头肉这些。”

    姜老太忍不住：“婉云呀，之前你买的猪蹄、猪肝、肥肠还剩下一点，要不然咱们再卤一点猪肝和肥肠？”

    “好，那都拿出来弄上。”姜妈妈也觉得要卤就多卤一点，一丁点东西专门卤一锅怪不划算的。

    “好。”姜暖她们立即将准备卤的东西全部拿出来清洗干净，然后焯水，将血沫煮出来后捞出来过凉水洗一下，然后放到一旁沥干水分等一下放入卤料里卤。

    姜妈妈则将做卤料的香料都准备好，“得亏我买得多，要不然还真不够用。”

    姜策问道：“那咱们过年用的香料还有吗？要是不够的话我去县城买一点。”

    “够的。”姜妈妈将八角，桂皮，花椒、砂仁、豆蔻、草果、陈皮、丁香、良姜、茴香等香料放在一块没用过的干净白布上，然后包起来放入水里。

    待卤水熬开后散发出卤味香味后，姜妈妈就将准备好的兔头、鸭脖、鸭头、鸭脚、鸡脚、猪肝、肥肠、猪头肉以及五块半斤重的肥瘦相间的肉一起放进锅里煮，另外在放入姜片、辣椒，都是没有切碎的方便待会儿捞出来。

    火卤差不多四五十分钟左右即可，灭火后再泡二十分钟，等泡入味道后将卤味都捞出来放在大筲箕里面，之后就可以直接取来吃了。

    因为奶奶不能吃辣，所以兔头拿了五个出来单独放着就直接当做五香味的来吃，其余的则单独拿出来放在一个大碗里，然后加入姜妈妈亲自调的辣椒面油。

    如果不是要卤鸭脚这些的话，姜妈妈会考虑另一种做法，直接做好就是麻辣的，不用单独加辣椒面了：“泡一晚上，明天早上就可以吃了。”

    姜暖用力的吸了吸鼻子：“娘，这个闻着就好好吃。”

    “娘做的能不好吃？”姜策伸手拿起旁边奶奶切好的一片猪肝放入嘴里，“这个卤猪肝也很好吃，要是再有一点辣椒面就更好吃了。”

    “能少得了这个吗？”姜妈妈将旁边干的辣椒粉放入碗里，另外又加了少许香料粉、花椒粉和盐，简单搅拌了一下后递给儿子：“端到饭桌上去，马上就开饭了。”

    等哥哥端起猪肝、蘸碟后，姜暖则将奶奶切好的肥肠、卤肉一起端了过去。

    很快，姜妈妈也将五个不辣的兔头和米饭端了过来，“今晚上弄得有点晚，都饿了吧？”

    “还好。”姜暖挨着哥哥坐下，笑眯眯的望着桌上的菜：“今晚上全是肉。”

    “多吃一点，最近你们都累瘦了。”姜老太着给姜暖几人夹了卤肉，“你娘做的卤味比外面卖的还好吃，快多吃一点，好好补一补。”

    姜策夹起一片肉放入嘴里，吃起来肥而不腻，芳香扑鼻，回味悠长，“好久没有吃到了，真香。”

    姜爸爸吃了一片也觉得香，“婉云，咱们家酒还有吗？”

    姜妈妈挑眉看向丈夫：“想喝酒？”

    姜爸爸嘿嘿的笑了笑，“吃卤菜不配一点酒吃起来少了许多滋味。”

    “本来想趁着你来了这儿给你戒酒的，结果你现在又馋上了。”

    姜妈妈嘴上嫌弃着，但还是去将之前做香肠用剩下的烧酒拿了出来，倒了一两酒给丈夫：“这个酒闻着就挺烈的，你少喝一些，喝醉了我可不管你。”

    姜爸爸接过酒，“我的酒量还行的。”

    “你在这儿也没喝过，谁知道行不行呢？”姜妈妈顿了顿，“反正你喝几口就行，要是不舒服一定要。”

    虽然被管得严，但姜爸爸也不生气，笑呵呵的好。

    姜暖将五香兔头分了分，一人一个，大家各自拿着兔头吃了起来。

    吃兔头要想吃得干净，还是有一些讲究的，首先按住兔子的牙齿，将兔子的上下颌骨掰开成两半，这时就可以把脸颊的肉吃干净了，然后在将舌头吃掉。

    等下颌骨部分吃完后，然后开始将上颌骨部分的后脑勺掰下来，吃里面嫩滑的脑花，吃了脑花后翻过来把上颚吃掉，最后吃眼圈部分的肉。

    眼圈部分有眼珠，不吃眼珠的话可以抠掉，抠掉之后眼眶旁还有一些瘦肉，可以用骨头或是牙签将肉剔出来吃掉。

    姜暖将兔头吃光后，然后将兔子骨头整整齐齐的摆放在桌子上，如果有兴趣的话，她可以将兔脑袋全部拼凑回去，这大概就是医学生的本事吧。

    姜策看着妹妹那一堆骨头，再看看自己面前的骨头，骨头上还有一点肉渣，哎，有点浪费！

    姜老太看着各自面前的骨头，忍不住笑道：“还是阿暖吃得干净。”

    姜策附和着是：“她最擅长剥皮取肉了，做起这些来动作麻利、行云流水。”

    姜妈妈赞同的点点头，“以后剥黄鳝、美蛙之类的也让阿暖来做，阿暖切得干净，不像阿策做得毛手毛脚的。”

    姜暖：“……”

    这样真的好吗？