80.三鲜皮肚（下）

    那只可怜的大鸟横躺在桌子上, 长长的脖子顺着桌子的边缘挂下来，脖子上的毛微微炸开，像是个橘红色的鸡毛掸子。

    这是一只很好看的鸟, 它头顶有华丽的翎毛，尾巴上的毛足有两尺长, 铺在桌子上的时候就像是一片闪着灵光的布。

    黄遗憾的围着季平安转圈圈：“真的不能吃吗？它看起来好肥哦，我都盯着它看了好几天了, 它一看就很好吃。”

    季平安正坐在凳子上剥冬笋, 在笋衣咔咔碎裂的声音中，一团团黄白色的冬笋肉被他放在了筲箕中：“不可以哦。”

    虽然季平安也觉得这家伙很有肉，但是白了，它不是普通的鸟，它很有可能和白他们一样是妖修。

    如果是普通的鸟吃了也就罢了, 吃妖修会遭天谴的！季平安可没有那个胆子吃。

    季平安哄道：“今天中午做的三鲜皮肚也很好吃，不比辣子鸡差。你这两天还有点咳嗽，得吃清淡一点。”

    黄幽怨的盯着桌子上的鸟：“好不容易才捉到的……”就这么放了好不甘心。

    眼珠子一转，黄想到了一个好办法：“我们把它养起来吧！想吃的时候就宰了吃！”

    前两天季平安他们不是刚从桃花西捉了三只鸡回来吗？剩下的两只在鸡窝里面养得可好了，能吃能睡。

    黄认真的建议道：“在它脖子上栓个绳子, 拴在柿子树旁边！”

    白抱着木材进门的时候正好听到黄在虎狼之词，他脚步一顿不知道该什么才好。黄开心的对季平安着自己的安排：“我每天喂它, 不会饿瘦的！我每天抱着它掂一掂，要是瘦了我们正好可以宰了吃。”

    季平安哭笑不得：“这么好看鸟, 你怎么吃得下去？”

    黄严肃得不得了：“好看有什么用, 好吃最重要！如果平安你觉得它好看，我们就把它的毛拔下来做鸡毛掸子！”

    黄在季平安家呆的时间长了, 竟然知道了鸡毛掸子这种神物, 冷不丁被抽几下还挺疼的。

    桌子上的那只鸟微微的睁开了双眼, 他泪汪汪的看着黄的背影，水渍很快就在地砖上晕开了一片。

    见他转醒，白沉声道：“你走吧。”

    鸟哭得更惨了，它缩着脖子在木桌子上哭得发抖了。看到这个场面，季平安哪里还舍得吃？他安慰道：“别哭啦，不会吃你，你快走吧。”

    黄顿时燃了，他气呼呼的叫了起来：“就这么放了！！我不同意！”

    白实在看不下去了，他揪着大鸟的两只翅膀往院子外的天空中一丢：“他没事。”

    大鸟展开翅膀，它在院子上空盘旋了几圈。然后它停在了半空中红着双眼声声泣血：“若伤我——”

    话音未落一道金色的灵光猛地从厨房里面冲出：“炸鸡！别跑——”

    白一把搂住了愤怒的黄，他不紧不慢的对大鸟道：“再不走我就放黄，你想清楚，现在的他什么事都干得出来。”

    黄扑腾着翅膀目露凶光盯着大鸟：“别跑！油炸了你！不行就红烧！白你放开我，咱家的肉要飞走了！”

    大鸟：！！！

    身为羽皇的贴身近侍，朱玉的心都要碎了。他心心念念的主公不认得他也就算了，他竟然还想吃了自己！

    最麻烦的是兽皇无墨竟然在主公身边，他连带走主公都做不到。追随主公这么多年，朱玉什么时候这么手足无措过。

    白摸了摸黄的脑袋：“让他走吧。”

    朱玉满眼是泪的看了黄一眼，然后双翅一拍冲入云霄。

    季平安用手搭在眼睛上，看着大鸟的身影消失在空中之后他惊讶不已：“真的是妖修啊。白，妖修和灵兽到底怎么区分呢？”

    白温声道：“没必要区分，天道之下你我皆为蝼蚁。”

    季平安若有所思：“也是。”

    黄气得半死，他哼哼着用屁股对着白，他准备接下来一个时辰不理白：“不理你了，你放走了我辛苦捉回来的鸟！”

    多壮的鸟啊，拔了毛至少能烧一大锅。就算不能做辣子鸡和炸鸡，可以炖汤啊！

    黄气坏了，他一定要在季平安他们面前挣回面子。可是当白取出米花糖后，黄立刻没节操的扑了过去：“给我给我，白最好了~”

    季平安和白两笑得无奈，好了一个时辰不理白的呢？黄的面子不如一块炒米糖。

    大鸟对于季平安他们只是一个插曲，黄很快米花糖的攻势下忘记了这回事。清水湾恢复了宁静，季平安他们也能安心的做午饭了。

    当黄看到季平安泡下的咸肉和取出的鲜肉后，他双眼亮晶晶：“哇，好多肉哦！”

    咸肉被切成了一口大浸泡在了淘米水中，当时熏腊肉的时候，他特意留了几条咸肉不熏蒸。咸肉和腊肉的味道不同，偶尔吃一顿会觉得特别的香。

    浸泡好的咸肉颜色发白，和鲜肉的区别非常明显。冲着灶台上的两大碗肉，黄相信了季平安的话：三鲜皮肚一定好吃。

    三鲜皮肚的配菜虽然多，但处理起来并不复杂，用温水浸泡的皮肚很快就软了。稍稍滤除水份之后，季平安将皮肚切成了菱形的一口大的片儿。

    三张皮肚泡发的时候并不觉得多，可是切下来之后却装了满满一大碗。

    季平安还煮了一大碗鹌鹑蛋，剥去鹌鹑蛋外壳那一层花里胡哨的壳子，碗里的蛋每一粒都白嫩巧。偶尔有不心剥坏的蛋，黄就会伸出脖子吞了下去。

    还有泡发的木耳和切成了片儿焯过水的冬笋片……一溜的菜放在灶台边缘，看这架势就知道这道菜不简单。

    季平安将咸肉和鲜肉一起倒入锅中，然后他在锅里了半锅水：“今天不做饭了。”

    白了然道：“煮面条？”

    季平安笑着点点头：“嗯，三鲜皮肚面很好吃。”

    咸肉和鲜肉一起炖煮会有意想不到的效果，肉的鲜味随着滚沸的汤汁慢慢的被逼出，汤汁从清澈变得浑浊再变成了乳白色。

    季平安将皮肚、冬笋倒入锅中，锅里的颜色开始丰富了起来。季平安心里一动：“我去刨两颗青菜来。”

    三鲜皮肚里面可以烫一些青菜，颜色会更加好看。

    白从灶台后面站起来：“我去吧。”

    化雪天很冷，季平安的手只要一受冻就会变成紫红色，每次看到他顶着寒冷做事，白就希望自己不是霜雪系的妖修。

    白出门之后，季平安开碗柜取出了他们中午要吃的面条。家里有了黄之后，食材的消耗速度很快。他揉的五斤面条现在剩下的不多了，不过没事，吃过饭可以再做一些晾干。

    米花糖吃完了之后，黄在厨房里面转了一圈，他伸着脖子看了看碗柜，又看了看锅里的菜：“还要多久才能好啊？”

    季平安温声道：“别着急，炖煮的时间足够，味道才能好。”

    黄遗憾的叹了一口气：“哦。”

    他要去找找自己身上还有没有好吃的，结果翻了翻之后还真被他翻到了一个东西。黄盯着面前黑乎乎的丸子看了一会儿，这是那只大鸟给他的东西，应该可以吃吧？

    黄嗅了嗅丸子，有一股淡淡的香味，闻着还不错。他张开口一口就将丸子吞了，滑溜的丸子呲溜一声就从口腔滑到了胃里。

    黄咂咂嘴感觉自己吃了个寂寞，什么味道都没品尝出来，还不如问平安要个鹌鹑蛋吃呢。

    炖煮了三盏茶后，锅中的汤汁像是勾了芡汁一样浓稠。直到这时季平安才将鹌鹑蛋倒入锅中，随着鹌鹑蛋一起入锅的还有黑色的木耳。

    黄深吸一口气：“好香！”

    这时候提着竹篮的白走了进来：“平安，这些青菜足够了吗？”

    季平安看了看，竹篮中装了大半篓子洗干净的青菜：“足够啦！”已经多了，多出来的青菜可以留着下一顿炒。

    再炖煮一盏茶后，季平安取了两把青菜下到了锅里。青菜遇到热汤很快就软了下去变成了碧绿色，这时候三鲜皮肚就算做好了。

    季平安舀半碗三鲜汤招呼黄：“黄，来尝尝咸淡合适不？”

    黄蹦跶到了季平安身边张开了嘴巴：“啊——”

    有谁能拒绝撒娇的黄？每次看到黄这样，季平安恨不得把家里的好吃的都捧出来给他。他在黄口中舀了一勺汤：“当心烫啊。”

    品了一口汤汁后，黄惊喜的睁大了眼睛：“好鲜啊！”

    汇聚了各种食材滋味的汤汁咸淡适中，炖煮的时间充足后，汤汁喝起来竟然有些黏嘴的感觉。

    就是黄有点奇怪：“平安，我没看到你放调味料啊，为什么这么鲜呢？”

    季平安笑道：“因为里面放了咸肉啊，咸肉里面有盐。盐是百味之首，有了咸味，再加上其他食材本身的味道，鲜味就出来了。”

    着他夹了一块咸肉稍稍吹了吹送到了黄嘴里，“好吃吗？”黄忙不迭的点头：“好吃！”

    白瞅了瞅正让季平安喂的黄：“自己端碗吃饭，这么大的人了，还要人喂？”

    黄才不和白计较，他只要有好吃的就很好话，他快乐的对着季平安伸出了翅膀：“给我给我。”然后抱着碗跳上桌子美滋滋的品尝起了美味。

    白在大锅中加了半锅水：“烧火煮面了？”

    季平安应了一声，他盛了半碗汤唤住了白：“白，给。”

    季平安端给白的东西就太实在了，只见碗中有肉块有笋片有木耳有鹌鹑蛋，乳白色的汤汁上飘着金色的油花。

    明明他做的时候一点油都没加，用的鲜肉和咸肉也都挑了偏瘦的部位，这道菜做成之后竟然给人一种油润的感觉。

    心喝上一口热汤，鲜香的滋味顺着口腔流淌到了肠胃中。白感觉自己全身的每一个细胞都熨帖了，身体也暖烘烘的。

    难怪这道菜叫三鲜皮肚，怎一个鲜字了得！

    咸肉炖煮之后口感紧实，鲜肉柔软汁水丰盈，冬笋清脆回甜，鹌鹑蛋细腻，木耳爽脆……最妙的是混在其中一片片菱形的皮肚，皮肚上有很多孔洞能吸很多汤汁。

    白吃过不少能藏汤汁的食材，比如豆腐、血旺……它们的口感无一不是柔软的，而皮肚的口感竟然是脆弹的。

    猪皮炖煮之后明明那么的软糯，而季平安只用了晒和油爆就赋予了它独特的口感。白捧着碗不紧不慢的喝着汤吃着里面的食物，直到碗里最后一滴汤汁被他喝光他才放下了碗。

    “很鲜美。”

    为了这一道菜，季平安数月前就在准备了，他们从平桥镇上拿回猪皮，煮沸、刮毛、去油、风干、油炸……其中任何一个环节出错，他们都吃不到这么美味的三鲜皮肚。

    不枉费他们辛苦一场，等待和劳动终究是有收获的！

    *

    作者有话要：

    请大家和可爱的黄再见吧，羽皇冷长天即将出现。

    第一次吃三鲜皮肚是在泰州姜堰那边，那边好多餐馆都有这道菜，那叫一个鲜啊！

    有机会还想去吃一次。