84.炸肉丸（上）

    秋天的时候, 田间地头的野荠菜就冒出了脑袋。经过一个冬天的温养，它们已经长得很大了。顶着风雪长大的荠菜不似春天颜色那么鲜亮，它们灰头土脸, 贴着地面非常不起眼。

    这时候的荠菜口感也不如春天的那么嫩，但是掺和在馅儿中, 野菜的味道特别浓郁。季平安就喜欢冬天的野菜，他弯着腰用镰刀贴着地面挖出了一颗颗巴掌大的荠菜。

    离开大地之后, 荠菜的叶片向着大地的方向弯曲起来, 落在篮子里面像是一个个灰绿色的球。

    季平安很喜欢挖野菜，时候他不理解为什么时间一到爷爷奶奶就会背着背篓去山上和田间地头收割这些不起眼的东西。

    现在他也明白挖野菜的乐趣了：天生天养的东西，只要花一点时间就能收获回来。省了精力不，找寻野菜的过程令人放松，每一点发现都是喜悦。

    荠菜、野葱、灰灰菜、蕨菜……爷爷奶奶总是能精准的掐准时间找到最鲜嫩的它们, 回来稍稍料理就是一道道美味。

    如今他也循着长辈的脚步漫山遍野的寻找时鲜，也为了意料之外的收获而欣喜。

    季平安的竹篮里面很快就出现了半篮子不太好看的野荠菜，正当他闷着头挖得起劲时。他看到面前出现了一双老棉鞋。不用抬头他都知道这是谁，这双棉鞋是他给黄找出来的。

    黄正在吃东西，家里的山芋已经被他吃完了。这两天他找到了更感兴趣的吃的, 那就是香沙芋。不管是芋子还是芋母，只要丢几个在灶膛里面, 时间一到扒拉出来把皮一剥，再蘸点糊辣椒, 那就是无上的美味。

    季平安面前出现了几个热乎乎的散发着香味的芋子, 黄满嘴都是芋头泥。他含含糊糊的道：“吃芋头吗？”

    季平安笑道：“芋头你留着自己吃吧，要是你喜欢, 明年我们就在鱼塘旁边多种一些。”

    黄嘿嘿笑了, 他蹲在季平安身边：“好呀。”

    季平安笑着摇摇头, 黄问：“怎么啦？”

    季平安道：“让你剁肉确实有点勉强。”

    黄的耐性比白差远了，让他吃几十斤瓜子不在话下，但是让他剁几十斤肉，他肯定不乐意。还是等他回去之后慢慢剁吧，反正还有好几天才过年，时间充裕着呢。

    黄振振有词：“我又没让他做事，他自己要求的。”可以偷懒何乐而不为呢？

    季平安埋头继续挖野菜，黄吧唧吧唧的跟在他身后，沿路零星的洒下了一些芋头皮。见季平安专心挖野菜，黄忍不住了：“平安，你一点都不好奇吗？”

    季平安问道：“嗯？好奇什么？”

    黄指了指宅子的方向：“你不想知道白正在和狼十三什么吗？”

    季平安笑了：“这有什么好奇的，每个人都有点秘密。”

    黄若有所思：“哪怕那个人是白，你也不好奇吗？”

    季平安不紧不慢的挑着野菜：“是人都有好奇心，不好奇是假的。只是我觉得比起盘根问底，信任和尊重更重要。白愿意告诉我，迟早都会对我。他若是不想我知道，我就算追着问也只是让他不开心。”

    黄愣了一下，过了好一会儿他道：“平安，你真好。”

    身为妖皇，冷长天和无墨经常会遇到因为各种目的接近他们的人，虚假的做戏他们已经看厌了。

    这是第一次遇到不带目的对他们好的人，无论他们是黄白还是妖皇，在季平安眼里，他们是自己重要的人和值得信任和尊重的人。

    这种感觉非常好，这一刻黄终于明白为什么白宁可冒着被自己杀死的风险也要留下来了。季平安值得他们真心相待，他们能遇到这样的人也是一种运气。

    黄将手里最后一个芋子丢到了嘴里，他对季平安道：“平安，我来帮你挖野菜吧。”真可惜，这么好的人竟然被无墨那种不解风情的人给拱了。

    季平安笑着站了起来：“已经足够啦，我只要一些野菜取味道。等吃完了之后要是你喜欢，过几天我给你炸春卷吃。”

    黄连连点头：“嗯，好！”

    他知道春卷，挺好吃的，季平安做出来的春卷一定好吃！

    挖好野菜就该去摘青菜了。平安家种的青菜每一棵都像一朵花，一棵就有一两斤，这种矮脚青菜用来做馅儿再好不过了。

    冬天的青菜叶片肥厚质地脆嫩，轻轻一掐就发出咔咔的脆响。黄蹲在菜地中兴致勃勃的揪着一棵棵青菜，没一会儿就揪了一大篮子的青菜。

    季平安哭笑不得：“够了，要不了这么多！”

    黄认真的道：“要的，今天狼十三会在家里蹭饭。多做点青菜给他吃，他吃的肉就会少了。”

    季平安：……

    黄可真是一只顾家的鸡。

    季平安刚进院子，就听见厨房里面传来均匀的剁肉声。他以为是白见不惯黄剁肉自己上手，结果走进厨房一看，只见狼十三正拎着双刀任劳任怨的在剁肉泥。

    季平安：！！！

    他扭头看了看一脸轻松的黄，又看了看趴在桌子上揣着手眯着眼的白。这两怎么好意思让客人剁肉！

    季平安赶紧放下了手里的东西：“狼先生，怎么能麻烦您动手？让我来吧！”

    狼十三满脸堆笑：“这是应该的，我还想在你家叨扰几天，还想吃你做的饭菜。请务必让我帮忙做事，不然我过意不去。 ”

    话都成这样了，季平安哪里还能拒绝。他看了看狼十三剁的肉，不愧是妖修，剁的肉那叫一个好啊。做肉丸子需要的肉要介于肉粒和肉泥之间，眼前的肉恰到好处。

    可以断言，这比季平安自己剁的好好多了！

    粉白色的肉泥堆在盆中满满一大盆，看着非常壮观。肉馅一到位，剩下的工序就很快了。

    季平安在馅料中加入了葱花姜末白酒，这些都是去腥增香用的。

    除了这三样之外，肉馅中还要调入适量的盐调味，一些白糖提鲜，几勺胡椒粉增香，半碗酱油增色。还需要几个鸡蛋让肉泥变得服帖，以及半碗红薯粉让口感变得软嫩。

    当季平安将这些调味料盖在盆中的肉馅上时，那感觉就像是一座粉白色的山加了五颜六色的盖子。红的绿的白的黑的，色彩特别丰富。

    黄深深的吸了一口气开始彩虹屁：“看着就好吃！平安好厉害！”

    狼十三一脸惊恐的站在旁边，羽皇是被什么奇怪的东西夺舍了吧？天下人都知道羽皇冷长天是个挑剔且龟毛的人，想要从他嘴里听到一句表扬的话，太阳都从西边出来了。

    季平安笑道：“还没炸呢，还不知道味道好不好。”

    白睁开了双眼：“肯定好。”

    狼十三：……

    他锤了锤自己的脑袋，到底是他疯了呢，还是两个妖皇疯了呢？要是让天下人知道两个见面就得你死我活的人现在坐在一个厨房里面对着一个凡人吹捧，传出去大家都得疯。

    季平安对狼十三的心理活动毫不知情，他正在给自己气。

    做肉丸子的肉需要反复搅上劲，要将肉搅得粘手，这样炸出来的肉丸子才不会松散。往年做个五六斤肉，季平安都要搅拌得胳膊酸疼。今年二十斤肉，他已经做好了今天晚上胳膊抬不起来的准备了。

    正当季平安撸起袖子准备搅拌肉馅时，白从揣着手的白猫变成了长身玉立的男人。他温声对季平安道：“我来吧。”

    季平安柔声道：“你身体还没恢复，还是我来吧。”

    黄揣着手凉飕飕的看了狼十三一眼，狼十三在他眼中看到了威胁。他全身的狼毫一抖，然后哆嗦着站了出来：“让我来吧！季先生，我力气大！”

    季平安有些感动，狼十三真热情啊。他接触过的妖修不多，可遇到的都是好人啊！

    狼十三不愧是妖皇部下，做事太可靠了。季平安看着木盆中搅拌好的肉馅，肉馅儿闻不到肉的腥味，只有各种调味料的味道。

    季平安竖起了大拇指：“狼先生太厉害了！”

    狼十三擦了擦头上的汗：“哪里哪里，言重了言重了。”他的主子已经很吓人了，偏偏旁边还站着羽皇，天知道他有多害怕。他怕自己没做好羽皇一把火就把他给烧了！

    他对季平安的佩服之情又上了一层，这种胆识放在整个妖界都找不出一两个来。

    季平安在锅中倒入了大半锅的油，他笑问白：“身体能扛得住吗？”

    白利落的坐在了灶台后方：“没问题。”

    狼十三看着自家主子熟练的加柴生火，他感觉自己的天灵盖像是被看不见的铁锤重重的锤了，他的神魂化成了尖叫的人飞出了紫府。

    油温渐渐的上升，季平安左手握住了一团肉，只见他轻轻一挤，虎口上就出现了一粒杏子大的肉球。他用勺子将肉球心的从虎口上舀下来，然后沿着锅边将肉球滚到了锅里。

    锅中的油顿时沸腾了，大股大股的油花从锅底翻涌出来，青白色的油烟快速的被阵法吸到了屋外。季平安一连挤了四下，没多久一股炸肉的香味从锅里飘出来了，引诱得黄在灶台旁边团团转。

    黄急不可耐的问道：“好了吗？平安你怎么不多做一些啊？”

    季平安笑道：“别急，先做几个的试试味道，要是有问题可以及时补救，要是没什么问题就可以正式炸了。”

    黄明白了，毕竟这么大一盆肉呢，要是调味不好岂不是很麻烦？

    半柱香后，锅里的油花渐渐的了，此时用笊篱一捞，四粒圆溜溜的色泽金黄的肉丸子便出现在了笊篱上。

    散发着肉香的肉丸子太香了，黄感觉这味道比上次的炸鸡还要香！纵然刚吃了不少芋头，他的馋虫也虫肚子里面爬了出来：“好香啊！”

    季平安将肉丸子放在了一边的盘子中，等丸子稍稍冷却，他夹起碗中的丸子分给了厨房中的人：“看看味道好不好？”

    狼十三拿着筷子夹着金灿灿的肉丸子，这丸子做得也太可爱了。经过油炸，肉丸子的体积稍微了一点，看着更加圆润了。虽然里面有不少肉粒，可是丸子表面挺光滑。

    闻一闻肉香扑鼻，轻轻一咬，外层的肉已经炸酥了，内里的肉却还保持着柔软的口感。醇香的肉汁在口中迸发开，咸鲜适口，外酥里嫩，口感扎实又满足！

    狼十三感动的都快哭了——这就是幸福的味道啊！

    *

    作者有话要：

    每当到了过年时节，家里就要炸肉丸蒸过年馒头，肉丸子要做一大盆，馒头上面要点红。每当到年末，村子里面家家户户都飘着肉香和馒头香。

    现在的年味越来越淡了，过年没了期待，过年成了劳民伤财劳心劳力的节日。

    越发不喜欢过年了，不喜欢亲戚之间例会式的请客吃饭，不喜欢被人指指点点。

    以前爹妈：孩子盼过年，大人怕过年。我觉得现在的孩子都不盼着过年了，因为平时的生活条件就好，已经不期待新衣服了。

    不过还是觉得很幸运，幸运活在了好时代，每一天都像过年一样富足！