第25章 杀猪菜
祝连国虽然买猪的想法没能实现,进了腊月,杀猪菜却着实没少吃,村里不管哪家杀猪就没有不请他去的。
去人家那儿做坐上宾,白吃白喝祝连国是不好意思的,所以干脆听哪家要杀猪了,他就早早的过去帮忙。这样一来,走的时候人家又总想往他手里塞点肉,不接还不成,祝连国干脆就要些杂七杂八的意思一下。
一个星期前,五哥就让大侄子过来通知祝连国,家里要杀年猪,让把家里人都带过去,直接在高家村吃,吃完住一晚再回来。
祝连国一大早就带着老婆孩子和老娘出发了,为了这次出行,他还特意找村里的木匠给牛车安了个棚子,生怕冻着自己姑娘。
牛车晃晃悠悠,一家人笑笑的就到了高家村,祝连国先把老婆孩子送到老丈人家。自从怀孕之后,温玉梅就没回过娘家,正好趁这一次和家里人叙叙旧,等到吃饭的时候再过去,省的人多,闹着孩子。
到家的时候才发现温仁昌和他媳妇也过年回来了,温仁昌是去年秋后结的婚。还真让祝连国着了,温仁昌大学毕业参加工作也老大不了,他自己不知道着急,可架不住周围的人热心,介绍的也都是优秀的姑娘。他还是没顶住,最后定下来的是个叫邓玉芬的英语老师,是个挺文静和气的人。
介绍人就是他师娘,师娘介绍了好几个姑娘,比邓玉芬优秀漂亮的大有人在,对他的择偶标准也挺好奇,问过之后才知道他当初高考复读的时候险些败在了英语上,这个理由还真是让人哭笑不得,不过好在终身大事是解决了。温家老两口也放下了一块心病。
祝连国和祝母和温家人了个招呼,接着娘俩溜溜哒哒的就往祝老五家去。离老远就听到猪的嚎叫声,进了院里,看到一头大肥猪被人四脚朝天、五花大绑的抬到了案板上。
那猪可能知道自己接下来的命运,极力的想要挣扎,但还是被死死的压住了,有经年的老屠户上来给了它一刀,马上就有人端着大盆过去接猪血,随着血流越来越慢,猪终于完全没了动静。
“奶奶,老叔!”祝老五家的三儿先看到了两人,招呼一声,马上又回头对自己老爹喊:“爸,我奶和老叔来了!”
王桂芳是个热情的,率先迎了过来,看到婆婆和叔子手里还拎着东西就:“来就来了,还带东西干嘛?太外道了不是!”
“都是咱家里的,也没有破费,再之前我在五嫂这住了一年多,也没跟您客气,拿点东西过来,那还不是应当应分的嘛!”祝连国这话的实在,因为这儿,祝母是极念这个儿媳妇的好的。王桂芳听了叔子的话,也是笑逐颜开。
这时,祝连庆也走了过来,招呼一声,问他们:“玉梅和六六呢?不是让都过来吗?”
祝母:“在你温叔家呢!玉梅也挺长时间没回娘家了,就让她和六六过去看看她爹娘。”
几人在院里闲话几句,然后就都开始挽袖子干活。
祝连国刚才看到杀猪血,就想着做血肠,郝家村更喜欢做面肠,他总觉得不地道。今天是要好好的解解馋。
他上前接过猪血搬到屋里,往里边撒上盐,不停的搅拌,防止猪血凝固。
“三儿,去给老叔剥两头蒜来!”祝连国一声吆喝,三侄子和二侄子蹦哒着就去干活了。
大侄子看到两个弟弟都有了安排也不甘示弱,就问:“老叔,那我呢?”
“那你就去剥两根大葱,再把姜洗了。”
等到盐完全化开,祝连国就指挥着孩子继续搅拌猪血,他接过剥好的葱和蒜,开始切葱姜蒜沫,直弄了一大碗,把这些都倒进血盆里,然后又往里放了两瓶盖的花椒末。
他交代侄子把盆看好了,不能让里面的血凝固,然后到院子里看看情况。
这个时候农村普遍养的是黑猪,黑猪的肉香,白猪长的更肥。如果可以选择,那更多的人会选择养白猪,可是白猪的猪崽儿也更贵一些,这样黑猪的数量反而更多,祝老五家杀的就是黑猪。
此时,这头大肥猪已经被开膛破肚,猪腹中的热气有些熏人,可是谁在乎呢!就像祝连国的,猪身上全是宝,随着屠户的刀左右施展,这头大肥猪渐渐被肢解成人们熟悉的模样。
祝连国上前把猪肠端到一边清洗,这是个大工程。因为不仅要清洗表面,还要把它翻过来,这个时候就需要用盐水来洗,将附着在肠壁肠油上的东西清理干净。
“五哥,过来帮我剪一下!”
祝连庆听到老兄弟的叫声拿着剪子走了过来,祝连国就抻着其中的一段示意对方下剪子,这样这些肠就变成了两尺一段的长短。剪短是为了更容易的把它们翻过来清洗,祝连国洗了好几遍,终于清洗干净了。
接下来就开始灌血肠,把肠衣一头用棉线系紧,另一端插上漏斗,然后拿着大茶缸把调好的猪血灌进去,灌满后再把另一端扎紧,一根血肠就灌好了。
这边的人习惯将血肠直接煮在酸菜锅里,等到开锅的时候再用针在上面扎几个孔排气,以免被里边的热气胀破。出锅后将血肠切成片,不管是单独摆盘还是放在酸菜里,那滋味儿都美得很,要是蘸上蒜酱,风味更是独特。
杀猪菜不管是主家还是客人,为了这顿饭都辛苦的紧,可是每个人的脸上都洋溢着笑容,过年了,吃点好的,这是农村人对自己最朴实的犒劳。饭桌上,众人把酒言欢,聊着村里的大事情,家长里短,也是别有一番乐趣。
晚上的时候,一家人围坐在电视机前,边看电视边唠闲嗑。
“这电视机还多亏了连国,要不是他当初教连庆做的葡萄干,家里还攒不下个电视机呢!”要王桂芳现在可真是扬眉吐气了,她本来是工厂的正式职工,后来因为父母的强烈要求,工作就让弟弟顶了,她和弟弟的感情一向好,但这是事关一辈子的事,她容貌本就不好看,又没了工作,就更难找婆家,姐弟两个因为这个事儿就起了隔阂。
后来王桂芳经人介绍认识了祝连庆,祝连庆并不是个多好的结婚对象。他在这里是个外来户,老家也穷的叮当响,王桂芳看中的是对方长的俊,外来户好拿捏,也就点头同意了。
后来接触下来才发现自己捡了个宝,祝连庆是个实实在在过日子的人,而且手贼巧,两口在乡下日子也是过的有滋有味。本来老家的叔子过来投奔,她当时心里还不太愿意,可她知道现在的日子得来不易,为了维护这个家,还是接受了。没想到这伙子低头吃饭,起身干活,后来更是出息了。
跑车队的时候王桂芳没少让他帮着带东西,积少成多就赚了不少,后来祝联国还和自己家这个捣鼓了个阴干房做葡萄干,一开始她也没当一回事儿,可等到东西做出来,她就意识到这是个紧俏货。逢年过节的时候,她提着个篮子到街里转一圈就能卖光。本来家里三个孩子负担挺重,可就因为叔子在这住的一年多,竟然开始大变样。王桂芳觉得,叔子就是自家的贵人。
日子过的好了,她和弟弟的关系也就缓和不少,尤其自家兄弟觉得亏欠了她这个当姐姐的,家里有啥好的也总想着她。
温玉梅在一旁接过话头,:“他也就是帮忙想了个主意,实际上还得靠五哥五嫂自己忙活,中秋节的时候月饼里放的葡萄干还是五哥送来的呢!做的是真好,我干吃都能吃不老少。”
“起这月饼,还是弟妹厉害,我听你五哥,在老家的时候连国都没摸过锅铲子,可你瞧瞧!这才结婚几年呢,连月饼都会做了。”这话一出,大家都笑了起来。
“老婶儿,妹妹醒了!”三儿的一句话吸引了大家的注意力,也许是被大家的笑声所吸引,六六也没哭,就睁着乌溜溜的眼睛四处看,身边还趴着三个哥哥,在那傻了吧唧的笑。
没等温玉梅动作,祝连国就来到炕边,先摸了摸闺女的屁股,尿了,只见他熟练的给孩子换尿布,裹包被,处理好后,把香香软软的闺女抱了起来,丫头在自己亲爹的怀里乖的很。
众人看到他这番熟练的动作,又是一阵笑声。接着一家人的话题就自然而然的转到了育儿经上。
王桂芳看着六六的模样,又看了看自家的三个臭子,就:“我当时怀第一个的时候就想:我得生个儿子。生出来果然是个儿子,我和他爸都挺高兴。后来又有了老二,生下来又个儿子,两个也挺好,以后兄弟俩长大了是个帮衬。再之后怀了老三,我和他爸日盼夜盼,就盼着是个闺女,连花裙子都给准备好了,结果又是个臭子。”
听到这话,祝连庆接过话头:“她当时想要姑娘都想魔怔了,三生出来后得知是个儿子,她还不甘心,就把三儿当闺女扮,都四五岁了,还梳着辫子,穿着裙褂子。后来还是因为上学才换回男娃子的扮,当时有人看到还挺诧异。”
这事儿温玉梅也听村里人提过,当时还觉得挺有意思,没有想到后来两家人做了亲。
人和人之间的缘分,有时就是这么奇妙。
作者有话要:
最近经常下雨,身边的很多人都感冒了,我也没能幸免
立秋了,大家也要注意身体啊!