林芝一马当先, 抢占了食台优势位置。

    “你也爱吃这间酒店的秘酱卤藕？”

    正拿着夹子往盘里倒腾藕片, 蔡润明老先生忽地在背后了这么一句，惊得她手一抖。

    满满一夹子藕片落到盘里, 被挤到旁边那位食客眼急手快取了，林芝看看大盘里仅剩的一点酱汁和几块藕节, 心里暗暗叹气。

    “不慌, 这个还会加的。秘酱卤藕是酒店的招牌菜, 绝不可能断供。”看出林芝的不舍, 蔡润明老先生笑着解释。

    “那得等多久？”

    “这个……不准, 你现在要的话，我让人催催。”蔡润明老先生转头看了徒弟一眼，其中一人立刻转身离开。

    “谢谢。”林芝拿了叉往嘴里叉卤藕片，吃得津津有味。

    “不吃点别的？”

    看林芝站在吃空的卤藕大盘边, 一点都没有离开的意思，蔡润明老先生有些好奇。

    “这个人比较专一, 吃中了就盯着一样吃到饱。”林芝笑笑。

    刚夹的半盘子藕片落肚，林芝看到能源值跟平时吃红薯涨速差不多, 放下心来。

    如果吃别的东西, 不知吃多少才能达到满值, 林芝懒得费那个腮帮子也不想别人瞧着吓到，索性就守着这藕盘不走了。

    照这个速度，补满六百点也就是再吃三大盘的事。

    林芝想解决完了早点上去，看看何教授是不是哪儿不舒服，怎么到现在都没下楼吃饭。

    “呵呵, 喜欢就多吃点。这家酒店的秘酱卤藕是一绝，不少人都是冲着这口来的。”

    蔡润明老先生一直站在边上不走，林芝盘里吃空了，见他还在跟自己搭话，也不好不接话。

    “是挺好吃的。这藕用的卤水至少有几十年了，养得不容易。”林芝偏头想想，“鸡油鸭油给得厚，味道都吃进去，浮油却少，肯定是平时得多。卤养得好，随便扔什么进去味道都厚重……”

    知道这位蔡润明老先生在香海市是个挺有名望的老饕，不仗身份站在一边听她话，认真又仔细，林芝就不吝啬自己那点理解，慢慢和他细了一通。

    制卤水的法子她也记过不少，不过平时没什么工夫慢慢养卤，必竟一锅卤水味道真正稳定下来至少得六个月的时间。

    这不是单在冰箱里放六个月就成了，而是每天都要加入食材卤煮，经日积月累香料和食材的精华才能慢慢沉积进卤水里。

    食材也不是随便买些牛肉鸡爪扔扔就算数，鸡鸭鹅猪牛还有部分内脏都得往里扔，各种味道掺杂在一块，才能产出香浓的老卤汁。

    就算这些条件都满足了，这么久的时间养下来，自己家保存条件不善，一次意外就能前功尽弃，高风险低回报，林芝是不愿意去做的。

    所以林芝吃卤菜，还是照着范晓丽的老法子，自己随便配点喜欢的料煮点新鲜卤水，卤一回吃一回。

    陡然吃到这家酒店的秘制卤藕，林芝确实惊艳。

    难怪那么多人围着抢，确实有值得抢的道理。

    “你这舌头，真是灵光啊！”蔡润明老先生听了林芝一番分析，满面惊喜。

    “也不算是尝出来的。我自己懂得些制卤的法子，稍微往上靠一靠，差不多就都知道了。”林芝摇头。

    “哦？你是自己也能制出这样的卤汤？”

    林芝拿筷子点自己盘里剩的那点卤汁往舌尖上沾了沾，抿嘴品了一会，“十成像不，□□成还是能做到的。”

    这话其实得谦虚了。

    林芝回想了一下自己知道的那几个制卤方法，发现有一种就跟自己今天吃到味道几乎完美契合。

    如果照着做，百分百还原也不是问题，甚至可能会更好，因为她知道的那个方法，好像还是经过改良的。

    后世讲求健康，改良主要针对卤水里亚硝酸盐的含量还有钠含量的减少什么的，口味也有一进的增进。

    越想越觉得自己那个方子跟今天吃到的区别不大，林芝问道：“熬卤汤的师傅是不是叫王秉添？”

    “就是他。你怎么也知道他？”蔡润明老先生讶异。

    他也是吃过这家酒店的秘制卤藕，惊为天人后特意去中餐部寻人才知道这位师傅的名号。

    林芝今天才到酒店，还是第一回尝到，怎么就能知道制卤师傅的名字？

    “他很有名气啊，是王氏制卤古法第八十九代传人。”林芝想到菜谱上寥寥几句的介绍，认真地。

    “有这事？我没听他提过。而且……也算不上有名气吧？他是这间酒店三年前才请到的卤制师傅，从去年起这藕才慢慢开始欢迎。”

    “我好像是听谁提过他，忘了。”林芝笑笑。

    她只知道能上菜谱的人都是在某个菜上特别有代表性的人物，可能这个王秉添现在还是寂寂无名的阶段吧。

    “会吃又会做，真是好口福。”蔡润明老先生有点羡慕。

    他就是只会吃，还挑嘴，平时在家勉强能将就着厨子手艺，出来了就必须到处寻店，不好的完全进不了嘴。

    “还行吧。”

    林芝笑着谦虚了几句，看到添菜的工作人员把盘里卤藕加满，赶紧拿着盘子站了过去。

    “这个就别拿回去了，吃完这些还得麻烦你再出来加一趟。”见那人提着装卤藕的食盒准备离开，林芝赶紧拦住。

    “这……”工作人员一怔。

    “放这儿吧！”蔡润明老先生摆摆手。

    工作人员明显认识蔡润明老先生，一脸激动冲着他弯弯腰，赶紧将手里的食盒放到了一边。

    林芝吃起东西，嘴就没停过，蔡润明老先生虽然还在身边絮叨问话，她却只能嗯嗯哈哈应付。

    味道好是其一，想赶紧吃了离开是其二。

    蔡润明老先生人挺好挺慈祥的，但偏偏是个话唠，林芝感觉随便个话题，他都能扯着聊好久，实在是叫人受不了。

    “其实藕的制法很多，有喜欢拿藕炖汤的，有喜欢吃炒脆藕片的，像这样卤制的，下酒最好。这么些年吃了各式各样的藕，最叫人难忘的，还是我时候吃过的桂花糯米藕。虽然只尝过一回，但那个味道我这辈子都没忘！”

    看林芝吃得带劲，蔡润明老先生感叹不已。

    “桂花糯米藕？”林芝转头。

    “是啊，还是我八岁的时候跟爷爷一块去做客时吃的。那个厨子的手艺，在当时的上江市可是一绝！特别是桂花糯米藕这道菜，引得多少人趋之若鹜。没点门路，尝上一口都难。”

    蔡润明老先生吃过那么些好东西，唯独觉得童年时这道桂花糯米藕最对味口。

    一提起来，眉梢眼角都带着笑，虽然极力压制，但也看得出那馋相。

    林芝嚼着嘴里的秘制卤藕，听着蔡润明老先生对那道菜的追忆和形容，慢慢在心里和自己知道的那道菜对上了号。

    蔡润明老先生看着也七十八了，八岁的时候，就是四几年了。

    那个时候马大帅还没出逃，胡越山也在上江，他那道桂花糯米藕正是上江市一绝。

    再联系到没点门路尝上一口都难这句话，就能否决掉所有高级餐厅和名流饭店。

    ……跟爷爷一起到人家做客，去的不就是大帅府吗？

    “就尝过那一次啊！一次！”蔡润明老先生完这道菜，举着皱纹遍布的一根手指，满怀遗憾地摇头。

    “既然喜欢，为什么不多吃几次？”林芝试探着问。

    “怎么吃？人都跑了！”蔡润明老先生晃晃手，“等有机会去对岸，那人早不在了。听是有传人，我也特意找去试过，可味道……差得远。”

    “也是。不是通过精细化流程做出来的菜，肯定会有差异。每个人手法轻重都不一样，多搁点盐多给点糖，味道就完全变了。”林芝点头。

    “到了我这把年纪，真是什么好东西都吃过了，偏偏就掂记那一口，偶尔想起来都觉得遗憾。”蔡润明老先生着着就笑了。

    “怎么了？”林芝瞧见他这乐呵样，有点奇怪。

    不是遗憾吗？乐什么呢？

    “没什么，只是想到那个时候本有机会多吃几次的，碍于面子没能成行罢了。”

    “面子？”

    “不肯跟爷爷多哭闹几场，不肯在地上撒泼耍赖……呵呵，你一个孩儿，干这事有什么丢脸的？早知道以后吃不着了，非得闹他几闹！”蔡润明老先生一拍大腿，面有恨色。

    林芝跟着蔡润明老先生一块哈哈笑了起来，引得不少人端着餐盘回望。

    看到蔡润明老先生抱憾的模样，林芝想了想，准备提一提自己大概也能做道差不离的请他尝尝。

    话还没出口，蔡润明老先生两个徒弟匆匆赶了过来。

    “王会长的电话。知道您要捐东西，是要当面道谢顺便送邀请函来。”一人递出手机。

    蔡润明老先生接过来听了一会，笑着冲林芝点点头，“姑娘，我今天有点事儿得先走。五号拍卖会我也参加，到时候再见。”

    “名片给一张。”蔡润明老先生对徒弟。

    林芝接过名片，看蔡润明老先生讲着电话还不忘回身冲自己笑着摆手 ，也赶紧举手挥了挥。

    虽然是个话唠，但人挺好的。

    林芝吃完盘里卤藕，又把工作人员餐盒里的拿到位置上吃了，回到十九楼还在想着刚刚蔡润明老先生提到桂花糯米藕的神情。

    对一道菜这样念念不忘，真是长情呢。

    到底是有多好吃？

    桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是传统的中式甜品。

    甜味的菜式合孩子口味那是肯定的，不过蔡润明老先生这么一把年纪了，现在的口味肯定跟当时不同了。

    一直掂记着到底是因为执念还是真的因为那菜味道超凡呢？

    林芝只是看过桂花糯米藕的菜谱，从没做过，想到老先生的那些香甜、清脆、回味无穷之类的形容词，真的有些好奇，想做来尝尝味道。

    走到何教授房间外，林芝看到请勿扰的牌子还挂着，不由得有些担心。

    看看时间都九点多了，林芝抬手敲门。

    敲了两下，见屋里没动静，正要摸手机电话，房间门开了。

    “您还好吗？是不是不舒服？”

    看何教授头发蓬乱，精神也有点萎蔫，林芝关心地问。

    何教授个哈欠，“还好，睡一下舒服多了。你吃过没？”

    “吃过了，就在下面自助餐厅吃的。用主办方提供的餐券……”

    跟着何教授进了房间，林芝看他行李箱都没开，床上也乱糟糟的，显然是一进房就受不住睡了，到她敲门才起来。

    “您这儿也有券。”林芝翻了一下拍卖宣传册，拿出后面夹的餐券，“不过时间赶不上，我出来的时候里面的工作人员好像已经开始收拾东西了。”

    何教授扒拉了一下头发 ，弯腰把行李箱的衣服往柜子里挂，“我随便吃点就行了，刚起来也没什么胃口。你看看这餐怎么点，让他们送房间来吧。”

    林芝拿起电话机旁的点餐本，翻开看了眼，两眼瞪大。

    “煮碗面就可以，我吃不了多少。”看林芝瞪着眼睛左翻右翻，何教授收拾完东西走过来。

    “一碗面二百块？”

    低头看了眼林芝正翻开的那页，何教授也被惊到了。

    “还是素面？海鲜的多少？”何教授拿过点餐本，往后翻了翻，“嚯！面上摆两只虾，居然叫价五百一碗！”

    何教授在学校算是工资拿得高的，但因为喜欢摊上淘货，手上有点闲钱就换了东西。

    平时日子过得俭省，衣服也都是旧的，只讲究洗得干净就成。

    这次拍卖会的主办方据是香海市几个有头有脸的大商办的，酒店档次订得也高。

    何教授来香海市数次，酒店住过不少，却还是第一次看到吃碗面要几百块，吓得不轻。

    “算了。我带了泡面。”何教授放了点餐本，转头去行李箱找泡面。

    “就点这个海鲜面吧，我请您吃。”

    林芝太久没出入这样的高档酒店，初看价格时也被吓到了，反应过来后就觉得这个定价也并不是太出格。

    香格里尔酒店一向以硬件和服务出名，在寸土寸金的香海市拿地做了这么大面积的高档酒店，几乎是地标一般的存在。

    海内外来香海的各界名流人士，以住进香格里尔酒店为荣，似乎差一点都不能显出身份。

    一碗海鲜面要价五百块，也是在应和这些人要的档次，可以理解。

    “五百块？我这方便面只要五块一碗！一样好吃。”何教授完全没法理解这个定价，横竖不让林芝破费。

    “您今天在车上也没吃多少，晚上还吃方便面，一点营养都没有。”林芝想了想，“我带了速煮面，不如煮那个？”

    “行啊！”何教授眼睛一亮。

    林芝速煮面投产后，第一时间就给何教授每个口味各送了一箱，其中雪菜肉丝面最对他胃口。

    三箱面没花一个星期的工夫就吃完了，天天吃都觉得没够。

    当时速煮面生意刚开始，网站什么的都没有，就算有何教授也不懂得怎么买。

    吃完了还想再找林芝弄点，想到自己开口肯定又是白送，就一直没好意思。

    方便面跟速煮面一比，简就是溲水！

    何教授把方便面盒扔回行李箱里，美美坐在床上等林芝从房间拿速煮面回来。

    林芝拿着雪菜肉丝面，这才发现酒店房间里根本没有厨房这种东西。

    “用这个行不行？”何教授拿着电水壶过来，很期待地望着林芝。

    林芝哭笑不得地望着何教授，真没想能见到他这副馋慌了的样儿。

    “这肯定不行了，面里有油水。”林芝摇头。

    酒店的水壶也不一定干净，林芝平时出门住酒店，根本不会喝这里头烧的水。

    “那怎么办？”何教授着急。

    “我问问吧。”林芝拿起座机，给客房服务那边了个电话。

    因为是王会长秘书定的房，所有参加拍卖会的客人酒店都是当贵宾对待的。

    林芝提的要求虽然有点过份，但酒店方面还是做了通融，让服务带了个电煮锅过去了。

    “五分钟就好。”林芝插好电煮锅插头，又开始拆速煮面包装，看到一边站着的服务员满脸好奇，笑着了一句。

    “没关系。”服务员摆摆手。

    在房间里用这种电器必竟不妥，酒店方面派了人专门过来盯着，煮好后就立马把东西收走，以免住客操作不当引发事故。

    速煮面是范晓丽从冰箱里拿出来给林芝塞包里的，经一路奔波，汤包已经融得差不多了。

    看林芝提着袋子挤出混着肉丝的浓稠汤汁进锅，烧热的锅底嗤嗤作响，立刻有香味随之散出。

    服务员看林芝只往锅里加了一点点水就出来了半锅汤，颇感惊讶。

    “这是怎么煮的？好香啊！”服务员惊叹。

    “速煮面，五分钟就能吃。大概方便面差不多，一个是热水冲泡，一个需要煮，就这点差别。”林芝解释。

    何教授摇头，“可不止这点差别。汤都不一样！这是原汁浓汤，那是料包冲出来的，天差地远！”

    “料真的好实在！”

    服务员看林芝往汤里下面，随便用筷子搅一搅，料包里的肉丝和雪菜都缠在面上，份量尤为可观。

    “这一盒才二十五块。”

    何教授拿着点餐本翻到海鲜面那页，“你们这个海鲜面居然要五百！照我还不一定有肉丝面好吃。”

    “二十五？”服务员简直不敢相信这个价格。

    去香海市随便一家面馆，这样份量十足的雪菜肉丝面，至少也要四十块，味道好些的都在五十出头。

    闻见这香气，服务员在心中跟自己吃过的那几家老店比较了一下，觉得还有胜过的地方。

    “换算成你们这儿的价格，差不多要三十一吧。”林芝转头，把汇率心算了一下。

    “那也够便宜了！”服务员没忍住，弯腰拿了包装盒来看，“内地才能买？能寄到香海市吗？”

    “邮费可能会高一点，因为全冷链配送。面包和料包都不含防腐剂，每箱都会配冰块，重量会多些。”

    “那没关系，只要能买到。”服务员拿出手机，扫了包装上的二维码，直接跳到了林芝网站首页。

    她这边研究速煮面口味，林芝那边已经煮好，连汤带面倒进准备好的白瓷碗里，香气腾出，溢满整个房间。

    闻见这味道服务员咽了口唾沫，按林芝正煮的口味选了一箱雪菜肉丝面，又下了两箱牛肉的。

    “你买这么多？自己吃？”

    林芝探头，发现服务员一口气买了三箱，有点惊喜。

    “我们经常会值夜班，晚上饿了就煮泡面，吃久了都腻味。你带的这个面又便宜又实惠，二十五一碗真的好划算，牛肉面里肉块还这么多……”

    服务员下了完单，还恋恋不舍地看网站上的开包视频。

    牛肉料包下到锅里，满满当当的肉块半点不做假，瞬间就俘获了服务员一颗爱吃的心。

    何教授那边稀里哗啦吃面的声音响起，吃得满头大汗又停不下来的样子，更让服务员觉得自己没下错单。

    “如果再买多一些，不知道有没有优惠。这个网站没有客服……”服务员翻看网站，只找到了联系电话。

    “你不是买三箱了吗？”

    “大家还要吃啊，值夜班的还有不少人呢。”

    听服务员了几句，林芝知道了香格里尔酒店每天轮流值夜班的就有二三百人，还不谈中班晚班错过饭点，工作餐冷掉来不及吃的那些。

    平时总拿泡面顶，也想着换个口味，可一直就没找到又方便又快捷，口味好还便宜的。

    难怪服务员看到速煮面后迫不及待就下了单，这是正对应了他们的需求啊。

    林芝发现商机，立刻对服务员表明了自己的厂长身份，许诺订单量大的话，会给他们按比例优惠。

    甚至提到服务员要是帮着在香海市把速煮面推广开，还有相应的提成等等。

    为表诚意，林芝把范晓丽给自己带的面一个口味送了一盒给服务员，让她拿去和同事一块试吃。

    “给我留一盒。”何教授看林芝送得爽快，忍不住插嘴。

    “雪菜肉丝我包里还有。”林芝笑着应声。

    何教授吃完面，服务员跟林芝也谈得差不多，收拾完东西抱着几盒速煮面乐呵呵地离开房间。

    林芝想着以后速煮面的推广，笑得嘴都合不拢，方便面在夜宵领域的垄断，也到了被破的时候了。

    “这是什么？”何教授抹抹嘴，看到林芝压在手机下的名片，拿起来看了一眼。

    “蔡润明？你认识他？”

    “刚刚在自助餐厅碰见的。”林芝回过神，走到何教授身边看着名片。

    “自助餐厅？他会去自助餐厅吃东西？”何教授嗤笑，“这个老家伙，嘴可挑了！菜出锅超过两分钟就不提筷子，怎么可能吃自助餐那些半温不热的菜。”

    “您认识？”

    “远房亲戚。”何教授突然记起件事，“哎！他最推崇胡越山的菜了！”

    转头看了林芝一眼，何教授笑眯了眼，“这回你修复的那本胡越山食谱，一定能拍出个好价！”

    “对哦！”林芝想到那本食谱是胡越山所著，又想到蔡润明老先生一脸迷弟的表情，连连点头。

    何教授一拍脑袋，“我得赶紧给他个电话，一定让他参加这次拍卖！”

    林芝笑眯眯拦下何教授，“不用了，那天他会来的。”