第三百九十六章 代表生命的脂肪
“这料理,水平很一般嘛。”
面对墨老的评价,张伟毫不在意,只是笑道:“可莫要拿自己的喜好,去强加给别人呀,适合才最好。”
墨老皱眉。
沉默半晌道:“我认为,无论给谁制作料理,都应该用心,全力以赴才对,不应该因为没有饭钱,而忽略了对自己的要求。”
“这道菜虽然材料豪华,但这料理水平恕我直言,只能算是平均水平,没发挥出你应有实力的三成。”
看得出来,墨老对这菜包很不满意。
“不不不,我做菜从未有不认真,这菜我可付出了不少的心血,对了,它有自己的名字悬壶。”
没错。这个纤维陶锅,就像一个大水壶一样。
墨老眉头皱的更深了:“那是调料弄错?滑?员工代做?”
“都不是!”
墨老怒哼道:“恕我直言,这道菜真是失败的难以想象,油水过重,给人一种十分油腻的感觉,不重新制作不,还用浓重的味道来掩盖,以至于菜品变得又咸又油,简直就是败笔!”
墨老继续道:“如果我没想错的话,米饭在蒸煮完成后,用油轻炸了一番对不对?”
张伟点头。
墨老又道:“所有的配菜都是事先加工,并且正常投放了调味料对不对?”
张伟又点头。
“还有,汤水里的卤料也有盐分,并且渗透了不少,炒饭的过程中,除了添加新的油脂外,还加入了大量的酱油和糖”
“不愧是墨老,不是厨师都能个**不离十。”
墨老怒道:“可你这么做,至少放了三遍盐,三遍油,口味已经扭曲了!还有,配菜里面都是些大油之肉,含脂量极高,调味料方面,也还有鸡精、味精、香料没算在内,这样一来,这有怎么会好吃!”
张伟并没有反驳墨老,而是指着一众难民道:“可是,他们才是我的食客,好不好吃要由他们决定。”
着,张伟动用气力大喊道:“炒饭好吃嘛!”
“好吃!”
“太香了!”
“从没有吃过这么香的食物,解馋!”
“呜呜呜咳咳咳”
虽然回应声乱糟糟的,但几十万人的称赞之言,还是让这里的气氛变得热烈。
“墨老,你觉得呢?”
后者摇摇头:“这么久以来,我发现我还是看不透你,或许培养你不是一个明智的选择。这群饥肠辘辘的灾民,吃什么不觉得香?根本不能证明什么。”
“而用不完美的料理去应付食客,这不是一个厨师应该做的,这是一种傲慢!偏见!与无理!”
还从未见过墨老发这么大的火。
看来对张伟真是失望至极。
张伟叹息一口道:“并非如此,其实傲慢与无理谈不上,但你却有丝丝的偏见不能偏见,只能太想当然了。你真的能与难民感同身受嘛?”
“墨老,你有多久没体验过饥肠辘辘,濒临死亡的感觉了?”
“这”
墨老一愣,似乎真的很久了。
富裕人家的浪荡公子,有超强细胞天赋的三流诗人,浪迹天涯探寻诗词与美食,用画笔和章记录各地
似乎,从未有过濒死般的饥饿,自从成为人间界守护者后,有人类至高美食协会的供应,更不需要为食物奔波发愁了。
张伟道:“所以,你真的明白,对于这些灾民来,什么才是最需要的嘛?”
“这”
张伟指着炒饭道:“在所有食材中,唯有脂肪拥有最为巨大的能量,一份脂肪相当于两份蛋白或糖份,从原材料上讲,没有比脂肪更适合匮乏的身体了。”
这些灾民,每天都要赶很远的路,热量一直有大量的缺口,现在最需要的就是能量!
其他都是虚的。
只有存储足够的能量,才能支持他们完成剩下的路!
“那这么厚重的脂肪,对身体不好吧?”
“如果连命都没了,还有必要关注健康嘛?”
张伟指着黑糖道:“人体摄入过多的脂肪,会出现油腻的感觉来阻止,但脂肪摄入量和糖搭配时,就可以突破这种限制!最大限度的存储能量!”
例如甜甜圈等,奶油蛋糕等,都是甜油类,极容易过量摄入引发肥胖症。
而张伟所有的调味料,卤料,都是为了打破这种限制而调配的!
肉油和米饭,一个代表脂肪,一个代表糖,比例达到了完美的一比一,最大限度的进食!
原来如此!
竟然有这种法!
面对张伟的解释,墨老一时间不知道什么好。
虽然知道张伟是对的,但墨老就是放不下这张老脸
“咳咳那啥起来咳咳这菜还是有点咸的。”
“糖盐结合就是鲜,另外盐也可以解腻,可以极大的提升风味。”
“另外这些沿海居民,盐分摄入比较高,这么久下来身体急需补充盐分。如果缺盐的话,会产生严重的脱力感,也更容易疲惫。”
墨老
你子就不能少点!
知道你有理行了吧!
越来越多的灾民聚集,绿色饭团铺天盖地,但有张伟的独特设计,每个人都胃口大开,吃下了远超自己食量的美味。
“你准备了多少份量?”
菜包约摸篮球大,抛开层层包装,内部大概有三斤炒饭和一斤的肉。
若是平日里,这些食物足够吃一整天的,但如今,每个灾民都恨不得化身饕餮。
一人就能吃下两个!
张伟道:“我的悬壶有三百万立方米的容量,内含菜丸一千八百万枚!”
这种数量,最少能救济四百万以上的灾民。
不过灾民中也有不少的大肚汉,豁出命来,一顿干掉几十斤食物不成问题。
在墨老的指挥下,吃饱的人群略做休息,带上几枚丸子准备开拔,张伟在队伍的最前方,又设立了三座饮品供给站。
最廉价的瓶子里,装着浓绿色的蔬菜汁,一看就很难喝。
但刚吃完那么油腻的东西,大家只能忍着饮下,并带走一部分。
嗯?
竟然出乎意料的好喝!