第27章 做员工餐 谢谢订阅的宝宝们!……
不知不觉, 叶甜已经上了5天班了,也习惯了早十点到晚十点,只有下午可以休息两、三个时的工作模式。
虽然天气很冷,但是熙园餐厅这家分店是近几年新装修的, 各个房间都装上了地暖, 整体上就暖和多了。叶甜他们在厨房洗碗也可以用热水, 条件十分好,和一些饭店比,可谓天差地别。
洗碗时, 她喜欢先擦上护手霜,再戴上橡胶长手套,这样不怕伤手,还变相做了手膜。
但摘青菜这种精细一些的活,就不能戴手套, 更不能擦护手霜了。要不然香味容易混到菜里,这种原则性错误, 叶甜肯定不会犯。
于副主厨发现, 那个老板的同学,竟然每天乐呵呵的, 没有一句抱怨的话, 看她态度认真,把杂活也干得有声有色,而且动作熟练,是干过活的, 看着不像富二代。
他心里想,看来人家真是来工作的,并不是瞎胡闹, 自己之前的看法有失偏颇了。那么,之前那个姑娘的学厨10年估计也不是假话,他得给人家个机会才行。
大熊现在也对叶甜刮目相看,觉得她能吃苦。原来,只有于主厨叫他“熊”,其他人都是叫他大熊的,就他那身材,哪里像熊?
周二晚上下班,叶甜郁闷的发现来了大姨妈。她周三就干脆休息一天。餐厅有规定,每周一天的休息不能安排在周末。
她虽然有些不舒服,但肚子并不怎么疼,她真是感谢现代的发明家们,卫生巾、夜安裤可比还要洗的月事带方便舒服多了。
在家闲着也是闲着,她就想干脆邀请池子来家里吃饭。
陈池也不知道为什么,叶甜在他心中就是姐姐的形象,有着天生的亲近感。他看到微信马上回复:“不好意思姐姐,我和叔叔在外地巡店,要过几天才能回来。你最近学做了什么好吃的,我回去可要尝尝。”
陈池最近和二叔在全国到处跑,他都快累吐了,天天吃口味差不多,又每家店略有不同的菜,他也快吃吐了!宁愿去吃叶甜做的饭,虽然他也不知道她会不会做饭。
叶甜回道:“那等你回来,你可以先想想要吃什么,可以点菜的。”
陈池看手机笑了,心想这个姐姐在自己家餐厅上了一周班,竟然就敢让别人点菜了。
既然无事可安排,叶甜就决定好好折腾一下自己的视频号。她这几天累得回来就睡觉,根本没时间更新。
“拍点什么呢?一个人吃饭,就吃省事的火锅好了,再做个牛肉丸,拍一下制作过程吧!”她琢磨完,就手机下单买了菜。送菜软件也方便,半个时,买的菜就都送来了。
叶甜才刚刚剁完牛肉,准备做牛肉丸,就听到雨滴敲窗户的声音,和古时在纸上的感觉完全不同,在玻璃上声音更清脆。
她走到窗边,望着窗外稀疏的雨滴,听着锅里煨着骨头汤的咕噜咕噜声。
室内水汽氤氲,蒸气蒸到冰冷的玻璃上,形成一层薄薄的水雾。
叶甜伸出食指,在玻璃上随手画了起来,一只猫咪活灵活现的出现在玻璃上,歪着头似乎在看向什么。
她觉得自己画得不错,就拿过手机,把刚画的猫也拍了进来。
雨慢慢了,淅淅沥沥的,就是江南那种如丝细雨。着油纸伞走在巷,就是一幅画。
她的思绪也停了下来,但嘴角不自觉地向上:这么冷的下雨天,不用上班,在家吃火锅真是太舒服了。连一会视频的名字她都想好了,就叫“雨天的火锅”吧。
骨汤已经熬好,叶甜把买的羊肉片、蟹柳、豆腐等从冰箱拿出,摆好盘,几种蔬菜、蘑菇也分别洗一点,装成一个拼盘。
牛肉早被她剁成了肉糜,加好调味料,现在刚好揉成一个个丸子的形状,提前先下到锅里煮。
叶甜边吃边介绍,觉得今天自己简直成了吃播。她把镜头对着桌子,拍了她吃火锅过程,但真人并没有出境,只拍到手和筷子。
“汤底是我买骨头自己熬的,看,汤已经变白了。这个牛肉丸好好吃,唔……有点烫!牛肉的真剁了很久,刚才大家前面也看到了,真是Q弹又好吃,非常有嚼劲……”
“我再下点虾滑,这个熟的很快,虾滑也是自己做的,捞出来蘸上料吃,简直太美味了!”
“可惜我这个是个电炒锅,锅不太行,应该买个电火锅的。”
……
叶甜边吃边自言自语,就像在和对面的朋友话。做成视频后,效果也还不错,虽然见不到人,但能感受到她自得其乐,看着还挺亲切的。
她早就学会了简单的剪辑视频,剪剪接接,配上音乐,很快做成了一个三分钟的视频发了出去。然后,开始美美的睡午觉了。
晚上,叶甜把中午没吃完的肉和菜都扔到锅里煮,再加一点面条,又是热腾腾的一餐。她觉得这一天过得好像一条咸鱼,除了吃饭,就是躺着、睡觉、发呆,浪费时间也是一种享受吧!
中午她发的那条视频,吕心怡看到后马上点赞、收藏、留言一系列操作。
“好想你啊,你太厉害了!看着馋死了,好想和你一起吃火锅啊啊啊……”
叶甜看到后回复“我也想你,等开学做给你们吃!”
“咦,评论第一这个姐姐是美妆博主,难道和这个博主认识吗?这是什么梦幻联动,一起画美美的妆吃火锅吗?”
“锅底看着真不错,刚好最近上火不敢吃麻辣的,我也去试试按博主的方法,熬一个骨汤锅底。”
“博主真厉害,自己做牛肉丸、虾滑,肯定比买的好吃”
“美女你还缺一起吃火锅的姐妹吗?”
“只是寥寥几笔,猫咪画得这么灵动,感觉这双手不仅会做饭,画画很厉害呢。”
……
这条视频的流量竟然非常好,也算是爆了。
第二天上班路上,叶甜就看到有商家发了私信给她,想推广一款电火锅。对方要了叶甜的地址,准备快递过来先给她试用。
叶甜愉快的发了地址,她这个两千多粉的博主,终于接到推广了。
“叶,于副主厨让你去找他一下。”一进餐厅,她第一时间被大熊告知去找于副主厨。
厨师们一共只有一间办公室,里面两个主厨分别有一张桌子。此时,老于正在研究菜单,就见叶甜进来了。
“叶,你先坐。”他。
“来这差不多一周了,感觉怎么样?”于副主厨尽量让自己的表情亲切一点。
叶甜想:于副主厨今天怎么了,难道不想让我干了?怎有点皮笑肉不笑的。
她和领导汇报工作一样:“谢谢于副主厨,我都挺好的,挺适应的。”
“咳咳……我这几天也忙,没顾得上你,你以前是学的什么菜系?”于副主厨见叶甜也不是爱表达的,只好自己接着。
叶甜感觉于主厨似乎要和她些什么,虽然聊天的气氛有些尬。
她想了想自己所学,算什么菜系呢?“我学的有些杂,更擅长江浙这边的菜式,粤菜也能做一点,湘菜、川菜没有系统学过,但自己研究过。”她斟酌用词,自己觉得回答的挺谦虚。
老于表情有点不对了:这个姑娘刚开始还是一副不爱话的样子,现在怎么开始吹牛了?还“研究”过,川菜、湘菜是研究一下就能做好的吗?江浙的菜擅长,什么算擅长?哦,还能做粤菜,可把她能的!
转念一想:算了,不管她是不是自视甚高了,给她个机会吧,以后和老板也好交代。
他这才:“嗯,不错。这样吧,这个月是我们组负责做员工餐,我想锻炼你和熊一下,之前是鲁师傅和肖师傅在做,剩下的半个月交给你们两个负责吧!”
“啊?”叶甜一惊,然后才反应过来:“好的,谢谢于副主厨,我一定尽力做好。”
她高兴的表完态,就去找大熊了。
于副主厨有点看不懂叶甜了,踌躇得直抓脑袋,还好他头发多,不像徐主厨那个笑面虎是个地中海。
“怎么她一点也不紧张,之前熊可是激动坏了,都语无伦次了。这个叶,她就对自己这么有信心吗?她到底会不会做饭啊?”老于还是没有想明白。
叶甜不知道于副主厨还在那百转千回。“熊哥,于副主厨让我和你一起做员工餐,我们中午做什么呢?”她走到大熊旁边。
“早上他和我了,我看了咱们今天采购的菜,普通蔬菜随便用,贵一点的就得看最能剩什么。我列了一个菜单,你看怎么样,别紧张,到时候你配合我就成,而且员工餐也没太高要求。”大熊对这项任务十分重视,让叶甜别紧张,其实是他自己看着更紧张。
叶甜接过大熊的本子,这是一个普通的日记本,已经被大熊用完了大半本,封皮的四边也有些毛边了。本子晃动时,可以看到前面是记的菜谱和他的心得。
大熊的字写得很普通,但记录写得整整齐齐。他已经列出7道菜,都是普通的适合做成大份的菜式,看来他真是认真琢磨了。
下午一点后,来吃饭的客人渐渐少了,大熊和叶甜也开始准备做他们的员工餐。
“太贵的食材我们不能动,做鱼片剩的这些鱼头和鱼尾中午做菜吧,豆腐、土豆,还有摘好的青菜可以随便用。”大熊查看了厨房里的食材。“我把鱼头鱼尾红烧一下,做个肉末豆腐吧,再炒个炒肉。”
“熊哥,你看有好多猪肉皮,我们熬点皮冻吧,晚上就可以吃了。”叶甜也跟着看了看食材。“还有熬汤的这两只鸡,我们撕一下凉拌也可以。”
“行,那就够四个菜了。我赶紧开始了,你帮我准备一下菜盘,再把两只鸡撕一下。”大熊看着有些紧张。
叶甜端来盘子,看大熊额角已经开始冒汗,就主动:“熊哥,要不我来做一两个菜吧,你一个人做时间太赶了。”
大熊以为叶甜是不会做菜的,所以自己全部主动承担了。再就做四个菜,也不算多,平时师兄们怎么做的,他都看在眼里。
“你能行吗?那要不你把鸡先凉拌一下?”大熊试探的问,想着凉菜就算调味不行,他一会还可以找补。
“好的。”叶甜哼起歌,愉快把煲汤的鸡洗干净,泡在凉水里浸泡,然后混合起各种调料永料汁。她看刚好有青花椒,就做椒麻鸡好了。
她细细的把浸泡好的鸡肉撕开,足足撕了大半不锈钢盆,然后把准备好的葱姜、米辣、青花椒、熟芝麻等一一加入,浇上热油激活香味,再把调好的酱汁倒入,戴上一次性手套拌开。
借着手上还戴着一次性手套,她拿起一块鸡肉放入口中,然后又拿勺子盛了两勺高汤,倒入盆中,再次抓拌开,这样应该可以了!
虽然煲汤用的鸡煮的太久,鸡肉韧性差一些,但用凉水浸过,味道还可以,比之平时直接撕开蘸料吃,还是味道丰富很多的。
那边,大熊在炒肉末,急急忙忙的还同时切着豆腐。叶甜摘下一次性手套,过去接过他手里的菜刀,让他专心炒肉末,眼看要糊了。
大熊看叶甜已经拌好椒麻鸡,豆腐也切得有模有样,终于没那么着急了!