74.铁锅炖大鹅
苏父通过了白鹭书院的?入学考试, 唐远和苏父苏母商量后?,就决定后?天搬家,顺带办个的?宴会, 暖暖房。
唐远和苏诺你一口我一口地分吃完一个柿子, 舔舔嘴唇, 觉得没过瘾,想?想?村里那几棵高大?的?柿子树,看向?苏诺道:“诺哥儿?,待会儿?我们回去了, 去摘些柿子做柿饼吧。”
“好,”苏诺那帕子给唐远擦擦嘴, 又自己擦了擦,笑道, “今年我们家也还没做柿饼呢,待会儿?多做一点,留着过年吃。”
苏父是不管这?个的?,苏母和苏诺又一直在忙, 所以腾不出时间来做柿饼。
柿饼对农户人家来也是过年招待客人必不可少的?了,柿子不用花钱,随随便?便?就能摘个一背篓的?,做起?来也简单,味道也好。
回村的?时候唐远加快了速度, 到?家后?, 苏父先进屋歇着,苏母坐下喝了杯水后?就去厨房忙活了,苏诺也赶紧去帮忙,几人都没有吃午饭, 这?都快到?下午了,路上吃的?柿子也就尝个味,填不了肚子。
“唐大?哥,你想?吃什么?”苏诺往厨房走,刚踏出门槛,又回头对唐远问?道。
唐远笑了笑:“随便?弄点就好了,不用太讲究。”
苏诺有点不好意思地点头:“好。”唐大?哥好不容易在他?们家吃顿饭,却这?样急匆匆的?,真是不该。
“诶诺哥儿?,”唐远想?起?什么,叫住苏诺,“你之前村里有柿子树,在哪儿??反正现在我闲着,不如摘一些回来。”
苏诺想?着等饭熟还有一会儿?,于是对唐远道:“村里的?柿子树有好几棵,村口靠近山脚的?地方有两棵,唐大?哥你家再往前面一点儿?也有两棵,其实柿子树山上有好多,不过就摘村里的?也够了。”
唐远拿了个背篓:“行,那我去我家那边看看。”
“好,”苏诺答应了一声,又叮嘱道,“唐大?哥你别?耽搁太久,摘完就快点回来。”
唐远笑着点头,出了门:“好。”
腹中饥饿,几人都一样,苏母和苏诺就随便?蒸了锅饭,做了个蒜苗炒鸡蛋,又取了半吊过年剩下的?腊肉兼着唐远前儿?让苏诺带回来的?千张一起?炒了,又煮了半锅疙瘩汤,端上了桌。
苏母擦了擦手,朝门口望了望,口中道:“远这?孩子怎么还没回来,这?天气,菜一端出来就冷了。”
苏诺刚想?自己出去找一下,就见唐远背着满满一筐柿子回来了。
苏母赶紧让他?把东西放下,拍了拍他?身?上的?尘土,苏诺兑了温水给唐远洗手,然?后?催他?去吃饭。
做的?菜式虽然?不多,但份量很够,几人都饿着了,唐远一上桌,苏母就招呼他?,动起?筷子吃起?来。
苏母的?手艺虽然?没有唐远好,但也称得上好吃,几人埋头吃了一碗饭才有空抬头话。
“诺哥儿?他?爹三?天后?就要去书院,一个月才能回来一次,你搬家的?日子要不是定在后?天呐,只怕他?还回不来,”苏母喝了杯水,缓过劲儿?来,看向?唐远,“等后?天我们去给你帮忙。”
“哪里能叫您和伯父给我帮忙,您和伯父能去就很好了,”唐远咽下嘴里的?饭,“帮忙的?事儿?自有虎子哥和大?壮他?们,您和伯父不用操心,只管到?时候吃酒就是。”
苏母笑道:“好。”是这?么,但到?时候要是忙不过来,她肯定也不能干看着。
唐远吃完了饭,抹了抹嘴,从怀里掏出个沉甸甸的?钱袋,递给苏母:“这?是二十两银子,您拿去给伯父交束脩和买一些纸笔。”
苏母羞赧地接过,又赶紧从屋里拿来纸笔,叫苏父认认真真写了借条,递给唐远。
唐远也没推辞,折叠收好。
苏父身?子骨不太行,来回颠簸了这?几下,很有些累了,吃完饭后?就回屋躺着休息去了。
苏母则收拾碗筷,苏诺想?帮忙,却叫她拦住了,苏母让苏诺和唐远去做柿饼。
于是,苏诺搬了两个板凳,和唐远一起?坐在院子里处理那一背篓柿子。
唐远摘回来的?柿子又大?又红,有些是直接折了细枝的?,一根细枝上面挂了好几个。
唐远和苏诺用刀将柿子皮削掉,留着上面的?蒂子。
“诺哥儿?,你去拿几根麻绳来。”唐远削完最后?一个柿子,对苏诺道。
苏诺应了声,去屋里拿了几根一米多长的?麻绳出来,递给唐远一根,自己抽了一根,剩下的?放在旁边。
他?拿起?柿子,麻绳沿着柿子蒂绕一圈,个结,然?后?再系下一个,直到?将整根麻绳串满柿子,然?后?挂在屋檐下晾着。
屋檐下挂了一帘红通通的?大?柿子,等晾上两三?天,果肉软化,就可以取下来放在一边等着它结糖霜了。
削下来的?柿子皮唐远和苏诺也没扔,留在一旁,等柿子晾好以后?,一层柿子一层柿子皮的?放进缸里,这?样能防止柿子出糖霜的?时候粘黏到?一起?。
晚饭唐远也是在苏家吃的?,吃的?和上午差不多,本来苏母准备杀只鸡的?,但他?给拦住了,苏母拗不过他?只好算了。
往后?两天,唐远就一直在准备搬家的?事儿?。
其实他?也没什么东西需要搬过去的?,新买的?房子他?已经看过一圈了,里面的?家具一应俱全,而且比他?这?旧房子好多了。
他?要搬过去的?也只是些衣物和私人财物,来回搬了三?趟就搬完了。
至于镇上的?新房子,虎子和胡父胡母还有默哥儿?已经帮他?扫干净了。
唐远当晚一个人住在偌大?的?宅子里,总觉得空荡荡的?,连窗外?的?月色都是凄惨的?。
他?瞪着眼睛看帐顶上的?花纹,叹了口气,这?么大?的?宅子他?一个人住着实是有些寂寞,还要等到?来年才能把诺哥儿?娶回家,想?想?就觉得时间漫长。
唐远翻来覆去了快一个时辰才慢慢睡着,第?二天天还没亮,他?就醒了。
唐远懒得跑去厨房烧热水,咬着牙就着昨儿?晚上好放在房里的?冷水洗漱,毕竟这?二进的?宅子比他?以前的?家大?上不止一点半点,他?去厨房还得绕上半圈,实在懒得去。
水即使放在房里也是凉得很,浇在脸上,唐远瞬间轻嘶了一声,了个寒颤。
他?拍了拍脸,琢磨着是不是要雇两个下人,不然?这?么大?的?宅子,他?一个人也太不方便?了。
不过这?还是等之后?再,现在他?还要去准备今日宴客的?菜。
他?倒是没请太多人,就请了店里的?几人,还有苏父苏母,周大?娘一家,加上赵少爷和王老板一家,两桌凑凑就行了。
今儿?冷得很,唐远出门买菜的?时候天上还飘了会儿?雪,等他?买完菜回来的?时候,头发已经半湿了。
“唐大?哥!我们来了!”大?壮那响亮的?声音,唐远在后?井就听得一清二楚。
他?高高应了一声,然?后?继续宰鹅,他?今儿?想?偷个懒,只做个铁锅炖大?鹅,然?后?做上几盘清爽解腻的?菜。
他?买的?这?只鹅凶得很,一直扑腾,要不是他?劲儿?大?,早就让它给挣脱了。
唐远举起?刀,冲着它的?脖子就是一刀,血一下飞溅出来,哗哗往下淌。
唐远在下面放了一只碗接着,鹅还没死透,放血的?时候还在抽搐,不过几下就没了动静。
苏诺一进来冷不丁吓了一跳,大?壮倒是兴奋得紧,跑过去看唐远如何分解鹅。
胡父和虎子去帮着劈柴水,苏诺和苏母还有胡母和默哥儿?他?们则去洗菜擦桌子,除了苏父实在怕他?累着,其余的?谁也没闲着。
唐远又是拔毛又是剁鹅的?忙了大?半个时辰才将鹅处理好,鹅腥味重,唐远将剁好的?鹅块放在水中浸泡去血水,泡了快两个时辰,每隔一个时辰就换一遍水。
然?后?将鹅块捞出,放入大?锅中,倒入冷水没过鹅块,加入姜片、葱段还有料酒焯水。
焯好水后?,用水冲洗放在一边,之后?唐远又用生抽、料酒等调料调了个酱料,方便?之后?用。
烧热锅,放足油,放入葱姜蒜八角,翻炒均匀炒出香味来,然?后?将鹅块倒下去翻炒,炒到?表面稍微有点焦糊的?状态就可以了。
这?时,再放入刚才调好的?酱料,继续翻炒,倒入三?碗黄酒,再加入热水,放适量的?盐和糖,热水要完全没过鹅块,不然?炖的?时间长就会容易糊,盖上盖子,等上半个时辰再放入土豆块,火再炖一刻钟就好了。
炖的?时候唐远开?始炒其他?的?菜,一个鲫鱼豆腐汤,猪油渣炒白菜,五花肉炒腐竹,香辣千张,青椒炒蛋,外?加一个麻酱拉皮。
等他?做完这?些菜,大?鹅也差不多炖好了。
他?揭开?盖子,一阵咸香就跑了出来,那香味隔着老远都能闻到?,油润油润的?,引得人口水直流,灶下的?大?壮更是咽了一大?口唾沫。
唐远夹了个鹅头尝尝味道,鹅头被炖得软烂入味,轻轻一咬就能脱骨,鹅皮吃着也一点都不腻,就着饭,唐远能吃两大?碗。
“唐老弟你这?是做的?什么啊这?么香!我在大?门口就闻着了!”王老板闻着空气里那香味,不禁咽了几口唾沫,走路都快了。
“快快快!既然?都做好了,那赶紧上桌尝尝!”赵少爷闻着那个馋啊,一个劲儿?地往里跑。
众人笑着将饭菜端上桌,热热闹闹地边吃边聊。
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