第48章 桃花酥与桃花运 过了端午节之后,客栈……
过了端午节之后, 客栈里的生意,还是一天天的做着,只是迎来送往的,都是一些普通的江湖人, 再也没有什么让宋清欢印象深刻的事情。
这样的日子, 倒也确实如半夏所言, 平平淡淡, 却也充实。
眼见着, 便到了七夕节。
七夕今宵看碧霄, 牵牛织女渡河桥。
对于桑野镇这样的地方而言, 七夕节, 同样也是一个极为重要的节日。
只是与其他节日不同的,是过节的对象,从所有人, 变成了年轻人。
作为一个从现代过来的人, 宋清欢十分清楚,最有购买力的,也最容易冲动消费的, 其实还是以年轻人为主。
所以, 在七夕节还没有到来之前, 她就已经开始准备七夕节要售卖的巧果和花瓜。
七月初六,天朗气清。
一大早,街上便传来熙熙攘攘的叫卖声。
宋清欢吃过了朝饭,又钻进了厨房。
姜半夏自然也跟在她的身后,跑上跑下的忙着。
自出了自己的过往,姜半夏倒是比以往更为外向了些,话也越发的肆意。
“往年老掌柜还在时, 镇上这些人的巧果和花瓜,都是在咱们这里订的,今年掌柜的你做巧果,想来能做出的花样,更多。”姜半夏站在案板旁,看着宋清欢在准备做巧果的食材,便道。
“你对我,竟如此信任?”闻言,宋清欢转过头,瞥了她一眼,笑意盈盈。
“掌柜的,你不知道,在做巧果这件事上,老掌柜最会偷懒,每年,他就只做两三种花色。”姜半夏起这事,言语之间,多了两分抱怨。
“便是如此,依旧架不住爷爷做的巧果,味道好。”宋清欢又道。
听了这话,姜半夏才点点头,道:“这倒是,老掌柜的厨艺,那自是极好的。所以啊,虽然只做了两三种花色,仍旧有许多人来买。”
“今年,我就让你见识一番,这巧果,究竟有多少种花样。”宋清欢完,便开始制作这传中的巧果。
只见她先将面粉和糖粉,还有猪油、清水,放到盆里,然后开始搅拌,直到搅拌均匀,再揉成光滑的面团,放到一旁,静置备用。
再用猪油、面粉,加上紫薯粉,揉出来的,又是紫色的酥油皮面团。
加入红曲粉,就变成了红色的酥油皮面团。
她又做了好几种颜色的面团,都揉光滑了,再放到一旁备用。
在饧面团的同时,宋清欢又开始准备做巧果的馅儿。
先将红豆沙与猪油混合,然后捏成一个一个的剂子,便是红豆沙馅儿。
绿豆沙与猪油混合,捏成的剂子,是绿豆沙馅儿。
她在准备巧果馅儿之时,姜半夏又帮她将先前备下的面团,全都搓成了鸡蛋黄那么大的剂子。
“半夏,现在你来搓这些馅儿。”
见她将所有的面团都分好了,宋清欢又对她吩咐道。
“是。”姜半夏点点头,立即笑着同她换了个位置。
宋清欢到了那些面剂子前,拿起一个水油皮的剂子,在手中抟成了斗状,又将一个酥油皮的剂子放了进去,包起来,再用擀面杖给擀成了薄薄的牛舌状。
紧接着,她又将那擀薄的面皮,一点点卷了起来,继续放置。
“掌柜的,我把这些馅儿都搓好了。”姜半夏做完了手上的活计,便对宋清欢开了口。
“既如此,那你也来帮我擀这面皮吧。”宋清欢着,往旁边退了两步,刚好可以让姜半夏站到她旁边来。
等所有的面团都包好了,前面静置的面卷,也到了可以用的时间。
宋清欢又从头开始,将那卷好的面卷拿起来,对折过后,才用擀面杖擀成了薄片,然后将备下 的馅儿,给包了一个进去。
在手里心翼翼的抟着面团,直到表面变得光滑,才到了做巧果最关键的一步。、
将那些面团,捏成形状不一的花儿,或者一些别样的造型。
看着那些面团,在她的手里,不断的变化出各种的形状,姜半夏眼巴巴的瞧着,除了惊叹,也再没了别的法。
“掌柜的,你是如何能想到这样多的花样?”她随手拈了一朵桃花,拿在手里,细细的瞧着,“这些花样,倒是我从前未曾见过的。”
“不过是寻常所见的一些花儿,如今给做了出来,倒也算不得什么。”对于姜半夏所惊叹的,宋清欢却不以为意。
“这样多的花样,掌柜的要如何售卖?”姜半夏放下了那朵桃花巧果,又拈了一朵牡丹花的,问道。
“按照不同的寓意来,”宋清欢指着那些花朵形状的,笑吟吟的道:“梅花、杏花、梨花、牡丹花、石榴花、莲花、海棠、桂花、菊花、芙蓉花、山茶花、水仙花,这十二种花样,是十二花神。
梅兰竹菊四种花样,又可以组成四君子。松柏和仙鹤,又是仙鹤延年。哦,还有孩子喜欢的十二生肖。”
“到底还是掌柜的手巧,”姜半夏听完这话,似又想到什么,颇有些愤懑,暗自嘀咕道:“这样好的娘子,将来可不要让周行那人给拐去了才好。”
宋清欢正忙着手里的活儿,只是听得她在一旁着什么,却未听清,便问道:“半夏,你又在些什么?”
“没什么,”姜半夏摇摇头,便不再了,她自然是明白,清欢不想听到她半句关于周行的坏话,故而只能将那些话尽数吞进腹中,“掌柜的,你教我做巧果吧。”
“好。”宋清欢也点点头,不再追究她方才的话。
备下的面团,倒是很快就全都做成了各式花样。
然后便是将这些巧果给放入油锅,炸开。
传统的巧果,又唤作笑厌儿,最后的一道工序,皆为入油锅炸至金黄。
但宋清欢却独独将那松鹤延年的巧果,给选了出来,用烘烤的方式进行烹煮。
找一口平底深口的锅,锅底刷上油,放入做好的巧果,盖上锅盖,锅盖上烧火,热气通过锅盖传入锅内,做出来的巧果,同样酥脆,却不油腻。
刚出锅的巧果,带着浓郁的油香,在热油的作用下,那些面皮,也变得酥脆。
宋清欢拣了两朵桃花酥,放到青瓷碟里,又给周行送了去。
在河广客栈留了这几个月,周行已然不似刚来那般拘谨,他也将自己完全当成了一个普通人,每日除了记账,也会帮着扫客栈,或者招呼客人。
宋清欢端着桃花酥,到大堂时,周行又在柜台里,核对着账本。
她到了他面前,伸手夺过了算盘,又给他换成了桃花酥,才道:“周行哥哥,刚出锅的桃花酥,你且尝尝。”
刚出锅的桃花酥,还冒着微微的热气,氤氲在上面,倒像是多了几分生气。
周行伸手,拈了一朵,只是咬了一口,只觉十分的酥脆,唇齿留香,而包裹在里面的绿豆沙,却依旧细腻香甜。
一切都显得刚好,那甜味,多一丝则腻,少一丝则寡淡。
“周行哥哥,我这桃花酥,味道如何?”宋清欢又眉眼含笑的看着他。
“你做的,自然是极好的。”
周行回答。
宋清欢点点头,双手支在下巴上,目光灼灼的看着他,“明日便是七夕,按理,是该吃些巧果,尤其是这桃花酥。”
“为何尤其是桃花酥?”听得她这样,周行难免好奇。
“因为,吃了桃花酥,会走桃花运呀。”宋清欢将自己不知从何处听来的,毫无根据的法,告诉了他。
果然,周行在听到这句话时,垂眸瞧着手里的桃花酥,一时间,反倒是不知究竟该不该继续吃下去。
桃花运?
“我不过是随便胡诌的,周行哥哥,你别当真,”宋清欢见他果真有些迟疑,便又笑道:“若是这桃花运,真能因着一碟桃花酥便来临,那我就靠这桃花酥,就能实现发家致富了。”
“娘子此话倒是有趣,世间之事,莫过于缘分二字,若是缘分到了,不必需要什么外物,自然能遇到。”
宋清欢的话刚完,客栈外头,忽而响起了一道含笑的声音。
两人听得这声音,皆齐齐看了过去。
随着话音,跨入大堂的,是一名中年妇人,鬓边簪着一支木兰,而衣上的绣花,亦是木兰。
最关键的是,这人的右侧眉尾,却有一个浅淡的疤痕。
可即便如此,依旧不能掩盖她年轻时的风采。
瞧着这妇人,宋清欢暗暗倒吸了一口冷气,这才又看向周行,同他交换了一个眼神。
两人的心里,同时想到了一个人来。
她的动作,尽数落在了妇人的眼中。
妇人抬手,掩唇,低低的笑了笑,才道:“娘子这般看着我,莫不是认识我?”