第36章 豆腐丸子+玫瑰元宵 一更
面对这两双热情高涨, 充满激情的眼睛,暮秋只能感叹,好有工作热情啊, 现在的年轻人。
暮秋对于年轻人的朝气十分感动,然后拒绝了他们。
“对了,明萱,你去写个放假通知贴在门口。”
“好……”
尽管不情愿, 但薛明萱很清楚她总是无法改变暮秋的想法,只能做出尝试, 对方实在不答应, 她也无可奈何。
临近九点的时候外面已经来了不少人, 他们都看到了放假通知,纷纷叫苦起来。
“哪有假期不开门的呀,这不是客人多的时候嘛!”
“没想到我刚来这个城市旅游, 就是为了吃这家店的菜,就撞上放假了……”
“呜呜呜不要啊……”
客人们一一进屋落座,还拉着薛明萱直诉苦,薛明萱心我比你们还苦呢,你们只能吃面和烤鸭,我可是可以吃酱肘子、松鼠桂鱼、红酒炖牛肉……突然觉得还是客人要惨一点。
薛明萱的心情在某种程度上得到了治愈, 安抚起客人来都更周到了些。
元旦一般都会放假,而一般来都会有家庭聚餐这样的事存在,前一天暮秋就问过沈山河。
“明天要去你家吗?”
“不用。”他。
不用和不去、不要有点区别,后者多少有点拒绝的意思在里面,而“不用”则是不需要。
也就,沈家人并没有喊他回去。
暮秋对此倒也不意外,毕竟沈山河在沈家更多是工具人, 偏功能性的,不需要他的时候,沈家人都想不起他来。
之所以一问主要是因为看到朋友圈沈海生要家庭聚会。
原身和沈家人的关系不咸不淡的,该留电话留电话,该加好友加好友,礼节上做的到位,其他方面没有什么关系。
暮秋代替原身之后,那礼节上的东西都没了。
好比元旦,要是原身肯定会送个礼物,句祝福的话。可在暮秋看来,对方都没,她凭什么要呢?
反正也不熟,她和沈山河这一纸婚姻的契约,也早晚会解约,自然没有必要搞那些□□的必要性。
和沈家人熟悉的人是原身,关她暮秋什么事。
元旦这天,沈山河也是难得有了假期。
至于暮秋,她给自己放了个假,尽管餐馆一向是属于一年365天没有假期的状态,但暮秋不管这一套,她要休息就是要休息。
沈山河起了个早,和暮秋一起去菜市场采购,满载而归。
他付钱的样子很靓仔,把一大堆的东西搬到厨房里,一一放在它们应该在的位置时,也同样很靓仔。
当沈山河拿出一罐玫瑰碎碎的时候,暮秋是惊讶的。
“你什么时候……”
话还未完,暮秋倒是想起来了,前几天她睡醒的时候,就看到厨房里垃圾桶里有些玫瑰叶子来着,当时也没多想,有时候沈山河会自己捣鼓个夜宵什么的。
玫瑰叶子或许只是他拿来扔的。
现在才发现原来他早有准备呀。
“你这是算做玫瑰馅儿的汤圆?”
“是的。”
沈山河放下装着玫瑰花瓣的密封罐,一边开一边:“我还准备做花生和芝麻馅儿的。”
“那挺好,我都挺喜欢的。”暮秋点头表示赞许。
沈山河开“玫瑰罐头”之后就放在一旁备用了,随后去拿了一些核桃仁和黑芝麻炒熟,和些许面粉一起搅成粗颗粒状态,随后放入一个瓷盆里。
他又挖了一勺猪油出来,烧化之后浇在核桃颗粒中搅拌均匀,这才把那已经开的“玫瑰罐头”倒进去和弄均匀。
粉嫩的玫瑰酱变成了一碗比较浓稠的酱。
他把玫瑰酱放进了冰箱里。
“这个煮出来会不会是粉粉的?”暮秋好奇问。
“如果外皮薄一点的话会很粉。”沈山河。
沈山河又在一个圆盘里倒上糯米粉,玫瑰酱还需要冻一会儿,在这个时间里,他先帮暮秋做了一点下手的活儿。
比如扒蒜,切菜什么的。
玫瑰酱冻好之后,他拿出来往圆盘里搓玫瑰团子,一个个团子依次排好,看上去整整齐齐的。
他这才方面倒是莫名的讲究。
暮秋的手已经落在了圆盘的周围,试探着问:“是不是要摇了?”
如果只是摇的话她还是可以的,甚至很感兴趣,只要不去碰糯米粉就行。
“嗯,你喜欢薄一点的,可以只摇两三次,摇了之后就放着不管,等到表面有点湿润了再摇一次。”沈山河。
接下来的时间一个搓圆子,一个摇。
摇的过程不可避免的会碰到粉末,尽管让暮秋觉得有点发毛,但还在可以忍受的范围内。
她摇了得有个七八次,看上去就像一个个鹌鹑蛋,一一摆放在另一个干净的圆盘上。
“可以先放冰箱,想吃的时候再拿出来。”
“冷藏还是冷冻?”
“软冻。”
暮秋对此的兴趣很快消散,实在是有点受不了粉末,所以剩下的她就旁观了,顺带去看了一下红酒炖牛肉,她不怎么喝酒,主要是为了健康,不过在菜里面加酒的操作,她却是十分喜欢的。
沈山河做完三种馅料的元宵之后,就先煮了两碗出来,给了暮秋一碗,暮秋也刚好中场休息,接过之后很随意的找了个位置坐下。
元宵看上去又软又白,透过并不是很厚的皮,隐约可以看到里面馅料的颜色,粉的、黄的、黑的,看上去十分可爱。
入口的口感一开始像是在咬棉花,但很快就可以感觉到那种韧劲儿,柔软的韧劲,像是牙齿被温柔的抚慰一般,接着就是馅料的一点点颗粒感,这种颗粒感提供了一种更为丰富的口感,药水花生、核桃颗粒的时候,会不断散发出更多、更新的香味。
一碗下肚,微凉的空气都显得温润了起来,身体也暖暖的。
“好吃。”暮秋看着他的目光充满了欣赏。
沈山河接过她的空碗:“还要吃吗?”
“不了,留点位置给其他的食物。”
暮秋当然不会认为他的表演到此就会结束,因为他还买了五六块的老豆腐,哪怕他的食量稍微比常人要大一点,也吃不了这么多,除非是当主食。
暮秋有理由认为对方还算用此来做点什么。
“暮秋,你有空吗?”
“嗯?”
“帮我把豆腐给揉碎。”
暮秋直接戴上手套开始揉豆腐,沈山河也没有多言感谢,只是烧了一锅开水,在等开水沸腾的时候,拿出买的瘦肉切碎,再细细的剁上一些时间,知道那一块完整而鲜亮的瘦肉变成一堆肉末。
而水也烧开了,他把干香菇放进去稍微煮了一会儿,捞出冲洗,又重新下了一锅水。
暮秋也把豆腐揉了个差不多,她便去做自己的事——【待补充】
暮秋再度回到厨房的时候,香菇已经被剁成了沫沫,旁边还有一些姜末。
沈山河正在炒肉末。
“你吃姜末吗?”他问。
“不吃。”
“好。”沈山河点点头,把炒到没什么明显水分的肉末放进碗中,就这么再加了一些油,又把香菇和姜末放进去炒,在香菇的香味出来之后又加入切碎的虾米,等虾米的香味也被激发出来之后,他这才把肉末给放进去炒匀。
暮秋差不多知道他想做什么了——豆腐丸子。
她以前吃过一次,感觉一般,倒也不是难吃或是不好吃,事实上味道还不错,就是感觉上来有点普通。
没有那种让人惊艳的感觉,或是让人觉得特别的地方。
不过看他这专注的模样,倒也觉得或许可以期待一下那个味道。
思索着她已经拿起了姜末拿去搅成泥,过滤处姜汁递给沈山河。
沈山河恰巧算去出于姜末,结果才放下锅铲,就看到暮秋递过来的姜汁,他有点意外,却只是沉默地接过了姜汁倒进锅里。
冰凉的姜汁落进锅里的瞬间,冒起滚滚浓烟,烟丝丝缕缕龙卷风般的被吸油烟机给吸了进去,他依然可以闻到一些姜汁散发出来的味道,带着香菇香和肉香。
只需要快速的翻炒几下,姜汁里的水分就会被蒸发个差不多,只留下些许并不明显的气味,而姜汁的味道却又能去掉肉腥味儿和香菇的土味儿,无形之间就让所有的气味都融合在一起,形成一种全然不同的迷人气味。
暮秋动了动鼻子,不由感叹,很多食物比起成品,做的过程要更诱人一些。
沈山河按了暂停之后开始调味,只是简单的盐、鸡精和那瓶上千的酱油。
调味料什么的都是暮秋准备的,沈山河倒也没觉得这酱油有什么特别,他不记牌子,只是平时吃着觉得还挺好吃的。
加进去估计会更鲜。
他的想法一向朴实无华。
炒完之后直接倒进豆腐渣里面去,他也没急着做豆腐丸子,而是先去把锅、铲子和刚刚使用的碗筷稍微冲洗一下,放进洗碗机里,再洗了个手,戴上手套之后,这才开始揉那一堆碎碎的食物。
暮秋在一旁看着感觉这一步还挺好玩的,她讨厌粉末状态的东西,所以从来不会做元宵什么的,但是这个东西就不一样了,这个没有粉末,还可以搓圆圆。
“这个我可以帮忙。”暮秋着已经带上了手套。
“好,等我先把它们给搅匀。”沈山河回答。
搅拌算是最简单的一步,沈山河弄完之后,拿了两个大盘子,往里面倒上淀粉,铺平之后就开始捏起了豆腐丸子。
暮秋观察了一下他的动作,像是在捏什么解压玩具般的动作,不像是搓汤圆之类的直接在手里搓圆。
暮秋抓起一团豆腐碎碎,在手里捏了捏,就一个感觉——松散!
她试着用力了一下,直接把豆腐碎碎给拍散成了一片,松散的豆腐碎平摊在她的手心,她试着搓圆了一下,结果还有很多缝隙,根本搓不了。
尽管早知道如此,但她还是想试着玩玩,现在算是确定行不通了。
在她玩的时候,沈山河已经捏出了两个圆滚滚的豆腐丸子放在淀粉上面。
暮秋这才开始学着他的样子去捏,这是个需要耐心的事,每一次往下轻轻的捏都能感觉到豆腐碎在一点点的融合、收紧,渐渐地成型,虽然没有那么圆润,但好歹成型了。
暮秋一连捏了七八个,渐渐有所感悟,可以那是一种很玄妙的感觉,很难言,只是能感觉到豆腐丸子在自己的手里逐渐紧致,甚至对于那紧致的程度都可以通过捏的东西感觉个大概。
暮秋逐渐熟练起来,捏的速度和沈山河不相上下,两人一来一去捏了好久。
暮秋全程低着头,她的目光落在沈山河那一下一下收起的手上,豆腐、肉和香菇等碎碎里的油浸润了他的手,让他那修长有力的手蒙了一层光,可以看到因为控制力气而微微暴起的青筋,有一种莫名的性感。
——她是喜欢帅哥湿哒哒的类型,什么出浴照之类的最喜欢了。
一盆的豆腐碎,捏起来尽管需要耐心,但因为量少,到底是用不了多少时间,捏完之后暮秋去一旁洗手,目光却还落在沈山河的手上。
倒不是好色,只是想看看他下一步准备做什么。
他抓起大盘子左右摇动起来,豆腐丸子在淀粉上滚动,很快就沾上了一层又一层的淀粉,看上去白白圆圆的,空气中还有些许被碰撞出来的粉末。
沈山河放下大盘子静置,回头发现暮秋盯着他手部的位置发呆,他伸手在她眼前晃动了一下,等暮秋回神时:“中午吃这个吧。”
“行。”暮秋点头。
又想到自己对此并无喜爱之情,或许吃不了多少,又:“你有其他想吃的菜吗?我也顺带煮一下。”
“没有,你做自己的份就好。”
水开的时候,沈山河把那些豆腐丸子给倒进去煮了一下,又盛了一盆清水,往上面淋了一些油。
水里的豆腐丸子因为表面有不少的淀粉,很快就让水呈现出一种乳清的质感,过了一会儿沈山河把豆腐丸子捞起来放进那盆加了油的清水里。
暮秋问:“加了油会更好吃?”
沈山河回答:“方便储存,不会黏在一起,这样可以放很长时间,不过最好两天内吃完,这个时间段里是最好吃的。”
“那幸好没有做很多,不然放久了吃起来也不健康。”
“确实,这些估计今天就能吃完。”沈山河对他的食量很有自信,更别他还挺喜欢这个。
着他又放了一锅水,还加了一些干瑶柱、干虾仁和干牡蛎进去一起熬煮,直到汤煮到发白时,这才捞了一些豆腐丸子放进去。
那些干货都是好东西,很鲜的,熬到这个程度,香味开始弥漫开来,暮秋看着觉得还不错的样子,忍不住起了些期待的心情来。
眼看着豆腐丸子都浮了起来,香味也越来越浓郁,暮秋感觉自己的肚子也有点饿了。
“这应该熟了吧?”
“嗯,再等等,煮久一点好吃,这个挺耐煮的。”沈山河看她那一贯温润冷静的脸上带着几分孩童般的期待,心里莫名软了一下。
尽管她并不需要靠开饭馆营生,却还是要开,而且还特地推出比较低价的菜品,就是因为被人期待、喜欢的感觉很好吧。
只是这时候他才开始紧张起来,以暮秋是色香味的要求,他担心自己厨艺不精,不能让她满意。
一旦意识到被期待着,就会想要去满足对方的期待,不让对方失望。
这样的感觉格外强烈、陌生,像是从记忆里翻涌出的一些细碎片段,不知从何而起,让人猝不及防。
他默默看向锅里翻涌的豆腐丸子们,闻到那越发浓烈的香味,蒸汽弥漫在厨房里,忽然之间他想起还没放盐。
放一点雪白的盐,撒上一把细细的葱花,香味全部融合在一起,往人的鼻孔里钻,他关了火,拿过碗先给暮秋盛了几颗。
“有点烫,你慢慢吃。”沈山河将豆腐丸子递给她。
乳白的汤里飘着几颗浅黄里透着白嫩的丸子,细细的葱花增添了几分春色,散发的热气带着香味。
暮秋试着舀起一颗,不断蒸腾的热气让她知道这肯定特别烫,稍微吹吹,热气还在蔓延,她被这香味勾的受不了,没忍住先口咬了一下,咬下去的瞬间她有点惊讶,皮居然是□□弹弹的?
咬破弹弹的表皮,里面却意外的松软,但这松软里又带有几分嚼劲,是来自肉末、香菇和虾米的。
她还没来得及细细品味,突然溢出的汤汁烫到了舌头,她差点没把自己的舌头给咬到,尽管烫得很,但那鲜甜的味道还是让她没舍得移开勺子,只是吞下了咬掉的那一块之后,多花了一些时间去把丸子给吹凉。
丸子稍微放凉之后,她干脆一口吞了,这样直接吃一整个,□□弹弹、松软又有嚼劲的感觉同时在嘴中绽放,让人觉得满足极了。
“好吃。”暮秋看向沈山河,朝他比划了一个赞。
沈山河这才安心下来,他又感觉到一种意外的馈赠般的欣喜,忍不住:“再喝喝汤,看看味道怎么样。”
暮秋略一点头,立马舀一勺汤,轻轻抿一口,咸香的味道在鼻腔和舌尖上绽放,汤很顺滑,咸香之后是鲜甜的味道,甜味的来源大多是干虾仁和干瑶柱,虾和干牡蛎主要提供香味,瑶柱才是甜味的主要来源。
连喝几口汤,又馋起那外Q里嫩的豆腐丸子,是豆腐丸子,其实豆香味并不是最明显的,但其他的味道也并不会特别的明显,这是很均衡的味道,既有豆香味,又有肉香,还有鲜香味儿,平衡而柔和,谁都不会显得很出挑。
——不去看那外皮的话。
这Q弹的外皮属实让人惊喜。
暮秋上次吃还是去旅游,随意进了个饭馆,看豆腐丸子有点意思就点了,但那外皮不是Q的,而是面面粉粉的,存在感其实并不强,也不难吃,甚至还不错。
但和这新鲜出炉的比起来,那就是一个天一个地的区别了。
这玩意儿价格还很低,实在很难挑剔什么。
知道过程这么麻烦之后,暮秋更觉得很难去挑剔,只是沈山河做的实在让人惊喜,她一个接一个吃得停不下来,等一整碗下肚,这才惊觉自己好久没有这么急迫的吃一个东西了。
她自己煮的那味道太熟悉了。
未知的食物还有很多。
意识到这一点,让暮秋感到分外愉快,她端起碗又去盛了一碗。