我就是厨艺天才

    古代的学堂私塾也有不少讲究。

    私塾的教学时长，一般因人因时而灵活掌握，可分为两类：「短学」与「长学」。

    教学时间短的称为「短学」，一般是一至三个月不等，只求学生日后能识些字、能记账、能写对联即可。

    而「长学」每年农历正月半开馆，到冬月才散馆。

    一是私塾的先生有名望，其教龄也长，二是学生学习的时间长，学习的内容也多。

    唐绾准备让几个孩子上「长学」，只是有些长了，不知道放假是怎么放的。

    另外私塾学生既有儿童，也有成年人。

    按照施教程度，又把私塾分成蒙馆和经馆两类。

    蒙馆的学生由儿童组成，重在识字；经馆的学生以成年人为主，大多忙于举业。

    私塾又分为义塾、族塾、家塾和自设馆。

    义塾就是免费的，以出身清贫家庭的子弟作为施教对象。

    族塾依靠族产支撑，属于宗族内部办学。

    族塾往往设在宗祠内，不招收外姓儿童。

    再有一些富家大户聘请名师宿儒在家专门教授自己的子女，这种私塾称为家塾。

    而自设馆是老师自行设馆招生的私塾，不拘姓氏。

    私塾多为蒙学程度，以自设馆为最多，老师的文化水平也有悬殊，有优秀的名师，也有酸秀才。

    唐绾准备明天带孩子去看一看。

    嘻嘻嘻她已经有点迫不及待地想看怀的脸色了。

    肯定很精彩。

    唐绾回到家，唐怀好奇地问：“绾姐你刚才干嘛去了？”

    风风火火地就跑了。

    唐绾忽地一笑，把唐怀笑得后背一凉，“看，看什么，我已经认完字了！”

    “是吗，这么厉害，没事，我找村长果园的事呢，怀你去帮我把纸笔拿来。”唐绾微微笑道。

    唐怀赶紧去拿过来，站在一边伸头看着，“绾姐你在写什么。”

    “菜谱。”唐绾下笔道。

    “菜谱？写菜谱干什么？”唐怀不解。

    “这个嘛，现在不能告诉你。”唐绾用笔杆敲了敲唐怀的脑门。

    她是为以后开酒楼做准备。

    也是想准备做一点吃拿去卖卖看。

    唐绾现在就想多尝试，多赚钱。

    你看她忙得很，压根都没空想陆苍。

    才不想，一点都不想。

    唐绾先是把做过的菜都一样样认认真真地写了一遍。

    没想到竟然写了好几页纸来。

    唐怀费劲地认着上边的字，“水……水什么，不认识。”

    “你拉倒吧别念了，放一边。”唐绾好笑道。

    唐怀哼了一声，“反正我能吃到就行了。”

    唐绾写了菜谱，又想了一会开始想吃的做法。

    她那个时代风味吃很多，每个城市都各有不同。

    但是现在受原料所制，她想不好能做什么。

    唐绾脑袋里一时冒出来许多，又想不好到底能做哪个。

    不如，先从简单一点的入手。

    那就先做个……煎饼果子？

    唐绾回想了一下做法，做就做。

    煎饼果子不是她们家那边的风味，但她吃过，做出来应该也不会差。

    煎饼果子的灵魂就是那中间的蕉叶子，北方叫薄脆。

    她就按照她家那边的方法做好了。

    把唐晴从厨房拉回屋里，唐绾把厨房霸占了。

    先准备面粉，加鸡蛋，盐，芝麻，然后和面醒面，分成大差不多的面团，用擀面杖擀成薄薄的大圆片。

    再对折起来，用刀切成长宽条，再把长条切成菱形，散开撒面。

    烧火起锅，倒油，等油温上来之后把面片下进去，火炸到金黄色之后捞出来放在一边晾凉。

    蕉叶子就做好了，能当零食吃，也能放到煎饼果子里。

    虽然做起来简单，但也有细节在里边。

    这面片越薄越好，这样能更加酥脆，火候和炸的时间也重要。

    唐绾拿起一片尝尝，满意地点点头。

    不错不错，大成功。

    接下来就是做煎饼果子的酱了。

    这酱分甜分辣，唐绾想了一下，准备先做甜面酱。

    辣酱就用家里的辣酱就行了。

    甜面酱做起来也不难。

    准备面粉，加几勺糖，然后加入适量的水搅拌成面糊糊。

    再加酱油，继续搅拌均匀。

    起锅撒一点油，把面糊倒进去，开火不停地搅拌。

    面糊糊越来越稠，差不多的时候关火，再搅一会，盛出来放凉就行。

    唐绾洗干净手又开始和面，这次是要做煎饼。

    煎饼的面糊不能只有普通的面，唐绾又加了玉米面，豆面，加了点盐。

    唐怀已经被香味吸引过来了，“绾姐做什么好吃的呢。”

    “煎饼果子，你过来尝尝这个。”唐绾拿筷子尖挑了点甜面酱让唐怀尝尝。

    唐怀眼睛一亮，“嗯，好吃！”

    “好吃吗，那就行，回去等着吧。”唐绾笑道，手下把面糊和好了，准备摊煎饼。

    面糊调得稀，摊煎饼的时候才能摊开摊薄，而且不能有干粉的颗粒。

    这是她第一次摊煎饼，也怕搞不好。

    在鏊子上刷油，烧热后倒面糊，迅速顺时针推开，等稍微成型后，一个鸡蛋进去。

    再刷酱，放切好的葱花，香菜末，放蕉叶子，趁热用锅铲卷起。

    美味出炉！

    唐绾闻着这个味，深吸一口气，没错，就是这个味！

    唐怀又跑过来了，“绾姐绾姐可以吃了吗！”

    唐绾笑着把煎饼果子给他，“心烫啊，慢慢吃。”

    唐怀一边吃一边看着唐绾接着做，一口咬下去，好吃地都蹦起来了。

    蕉叶的酥脆香，煎饼的韧软，甜面酱的味道在舌尖炸开，配合着葱花和香菜，简直不要太好吃！

    看这个反应，唐绾知道这要是拿出去肯定能卖钱。

    唐绾迅速地又做了几个出来，拿去给唐晴他们吃。

    “太好吃了，绾丫头你是怎么做的啊。”唐晴也连连点头。

    唐平唐安两个孩子吃得都来不及开口，嘴角沾了甜面酱。

    “可简单了，以后早上我就做这个给你们吃。”唐绾美滋滋道。

    自己果然是厨艺天才呢。

    第二天，唐绾带着一家几口去镇上。

    “绾姐我们去哪玩啊。”唐怀兴冲冲问。

    他好久没去镇上了！

    唐绾笑而不语。

    到了你就知道了。