第一关就输了

    郑捕快扫了一眼所有人，抬手示意大家都坐下，“不过呢，既然是比赛，就得公平公正，若是有人想耍花样，我决不轻饶。”

    沈香傲然站立，“我还不屑用手段，她不配。”

    唐绾笑而不语。

    “行，那万掌柜，你来主持吧。”郑捕快坐下，示意天客来的掌柜来。

    万掌柜拍拍手，马上有厮送上第一关比试的材料。

    第一关是比刀工，一道脱骨鱼，一道扣三丝。

    送上来的还是鲜活的鲤鱼，在水盆里拍着尾巴。

    唐绾暗中吸口气，目光沉静，看了人群里的霍苍一眼，微微勾唇。

    “一炷香的时间，现在，开始。”万掌柜点燃了香。

    霍苍的心马上提了起来，目不转睛地看着唐绾动作。

    利落地把鱼拎出来摔在案板上，唐绾手起刀落，把鱼敲晕。

    围观的唐家人不知道怎么的就觉得有点脑袋疼。

    好像唐绾敲开的是他们的脑袋。

    脱骨鱼有生拆和熟拆，现在顾名思义，就是生拆。

    先在鱼腮盖骨后切下鱼头，然后将刀贴着脊骨向里劈进。

    鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。

    批下半片鱼肚，把鱼翻个身，此时要注意刀仍贴脊骨继续往里，将另半片也批下。

    随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺劈去。

    如果要做菜，如「三鲜脱骨鱼」等，则要用整鱼剔骨法。

    让鱼肚朝左、背朝右躺在菜板上，刀贴鱼背骨横批进去。

    深及鱼肚，劈断脊骨与肋骨相连处，这个时候要注意不能伤及鱼肚。

    然后把鱼翻身，同样的方法劈开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。

    最后将鱼腹朝下放在菜板上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜劈进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。

    唐绾下刀看上去轻轻缓缓的好像没怎么用力也没什么准头的样子，可就是这样，一条鱼在她手下逐渐的骨肉分离，从中抽出完整的鱼骨来放在一边。

    唐绾松口气，稳了稳心神，开始做另一道扣三丝。

    扣三丝相比脱骨鱼稍微好一点，脱骨鱼要稳，扣三丝要快。

    一炷香时间过了，唐绾和沈香把自己的菜品放在二端过来的托盘上，给评委审评。

    “刀工不错。”沈香抱着胳膊在一边淡淡道，“看你这么紧张，一会可别吓得拿不动刀。”

    唐绾擦擦额上的汗，没错，她确实紧张。

    刀工真的不是她的强项。

    沈香不屑地笑了一声，傲慢地等着评委分。

    唐绾心里很稳，她做好了第一关自己的分低的准备了。

    果然，评委最终给了沈香十分，给了唐绾七分。

    唐绾的鱼皮上有几处的伤口。

    唐绾心中紧了一下，又随即调整好了心态。

    接下来的时候，才是重头戏。

    唐晴担心地看着唐绾，低声道，“这可怎么办呀。”

    “别担心，绾丫头早就过她刀工不好，输了这一个也能接受。”黄焦道。

    霍苍点点头，声音沉稳有力，“没错，相信绾绾。”

    沈香听到分数，发出一声嘲讽浮夸的大笑，“丫头片子，我看剩下的也不用比了，你啊赶紧回家，绣花嫁人去吧！”

    跟着沈香来的人跟着一起发出讥笑。

    唐绾仍旧是那副淡淡浅笑的模样，等到沈香笑完了，才缓声道，“沈公子笑得未免太早了，不会是因为只有刀工拿得出手，所以才早早地让我走？”

    唐怀带头大笑起来。

    差点呛着自己。

    唐平好笑地给他拍着背，“怀你悠着点。”

    沈香瞪着唐绾，“嘴还挺利，一会可别哭出来。”

    唐绾冲他做了个鬼脸，把沈香气得够呛。

    这也是唐绾的计谋之一，沈香为人心高气傲，之前就用锐气挫了悦来登的厨子，她，不过是以彼之道还施彼身而已。

    “好，下边是第二关，先做两凉菜，时间两炷香，先看看食材。”万掌柜着人把食材都抬上来。

    唐绾略略扫过，发现自己想做的都有，微微点头。

    沈香那边也表示没问题。

    “第二关，现在开始。”

    唐绾马上去拿了自己需要的茄子和虾。

    沈香往她这边看着，看到她拿的菜就知道她要做什么，不由得撇嘴嘲笑，“想做什么？白灼虾？蒜泥茄子？”

    “这两道菜你也拿得出手？”

    唐绾深吸口气，真的很想把沈香的嘴缝上。

    聒噪！

    “那不知道沈大厨，要做什么呢。”唐绾故意问道。

    沈香哼了一声，“做好了你就知道了，等着膜拜吧。”

    唐绾翻个白眼，在水边处理自己的虾。

    她确实要做白灼虾，白灼白灼，就是指将原汁原味的鲜虾放在清水里煮食，为的就是保住它的鲜，甜，嫩的原味，然后剥虾壳蘸酱汁吃。

    白灼看起来简单，但是也有讲究，需要火候猛，时间短，食材新鲜。

    唐绾举手，“请问我可以找个人帮我生火吗，我不会生火。”

    场中顿时爆发出哄笑，从来没听过做菜的人不会生火的。

    唐绾很坦然，她就是不会。

    以前不会，家里有怀有晴姐，用不着她生火。

    现在不会，有霍苍三叔再不济还有福生，也用不着她。

    霍苍马上站起，“我来帮她。”

    万掌柜看向沈香，“为显公平，沈公子也请个人帮忙吧，但是只能生火，不可以动手做菜，哪怕帮厨洗菜都不行。”

    沈香懒洋洋地摆摆手，“行，我迁就她。”

    伙夫到位，唐绾洗虾，去掉虾须和尖锐，用流动的清水洗了几遍，沥干水分备用。

    起锅烧水，倒入切好的葱白姜片，倒了一点白酒，大火猛煮，水沸腾时把虾倒进去，等到再次沸腾，把煮熟的虾捞出。

    投入冷水中冷却，保证虾的肉质不老。

    冷却好沥干装碟备用，去调酱汁。

    唐绾调得是辣口的酱汁，用了红辣椒蒜泥香葱，用油爆香，加了酱油食盐，闻着就香辣无比。

    再配上虾的鲜嫩，绝了。