第0章

    两人把契书写好签订,冬氏想的很详细，条条框框，几乎是不占许沁玉半点便宜,东来居这酒楼的使用权都是许沁玉来做决定，要是其中冬家人有任何异心，都会赔偿许沁玉很大很大一笔银钱。

    等把契书签好后，两人就一起过去了东来居一趟。

    许沁玉过去查看东来居有没有什么需要改动的地方。

    东来居是四层楼高,比她原本想找的三层阁楼的商铺都还要多一层。

    一楼和二楼堂厅，比许记大上很多。

    三楼和四楼则是厢房。

    东来居前两年已经重新装修过,待客的堂厅跟厢房都不用变动,装修也是比较典雅大气的,窗牖也都很大，很亮堂。

    许沁玉又去后厨看了看，后厨也非常干净整洁,只有一些需要改动的地方,就是料理台。

    炉子有点不太够,不过许记的炉子和蒸笼多，到时候一起搬过来。

    料理台则是改成长l形,连着的水池子,切菜清洗备菜都更加方便些。

    另外就弄三个跟许记一样的烤窖，这样以后一些烤羊排之类菜式，还有烘干食物都能用到，很是方便。

    许沁玉跟冬氏了。

    冬氏道：“这个改动起来也快,十天就好，正好这十天可以让人把许记食府和东来居的招牌打出来，这十天，东来居先挂着牌子,暂停营业十日，酒楼要重修修葺一下。”

    到时候酒楼正门牌匾上挂着‘许记食府’四子大招牌，旁边竖挂着‘东来居’三字招牌。

    许沁玉点点头，又把烤窖具体要怎么搭建跟冬氏了，冬氏都给记了下来。

    冬氏又道：“这十日也不用惊动旁人，许娘子你那边还是照常开业就好，等到时候直接搬过来。”

    许沁玉也觉得成，许记都是老食客，等搬的时候跟他们，再在许记门外挂个牌子写明白，食客们就知去哪吃了。

    许沁玉把料理台跟水池烤窑这些具体同冬氏了，就回去了。

    等许沁玉离开，冬氏也给东来居的大厨帮厨和活计们了声，要把厨房重修修葺下，也让他们回家休息十日，这才又跟冬席商量具体需要改动的地方。

    冬席也是点点头，“好，那母亲回去歇着吧，这事儿我来办。”

    冬氏也有点心疼儿子，因为岳有为的那事儿，席哥儿几乎是一瞬间就成长起来。

    许沁玉回去后，晚上跟许记的帮厨还有跑堂的三个婶子们一起吃暮食时，就把许记跟东来居合并的事情也了，大家自然也都听她的，还觉得冬氏人很厚道，这个条件，可以是把东来居完全给许记使用，还有东来居的大厨帮厨们，还不收一点银钱。

    许沁玉之所以答应跟冬氏一起合并，也是因为等她搬去饶州城后，源宝镇这边的许记她就顾不上多少，得其他人打理，现在有了冬家，往后许记就可以交给他们打理。

    至于分成的问题，她几乎什么都不用出，就是因为菜谱占了七成，的确是她占了很大的便宜。

    等以后饭庄开业，这边交给冬家打理后，分成可以再重新跟冬氏谈谈，五五分成对冬家也公平些。

    之后许沁玉也就把这事儿跟家里人了，就没在跟旁人，每日还是该作甚就作甚，连着食客都没有。

    而东来居那边，翌日一早，冬席就让人在外面挂上歇业十日的招牌，开始找匠人和瓦泥工把厨房重新修葺，还要烤窑也找人做了起来。

    又过去几日，石老八又来找了许沁玉一趟，问她考虑的如何。

    这次许沁玉直接拒绝了，道：“石东家这是为难我，饶州城那边的饭庄，光是前期的工程投入，打底就要五六万两的银子，你二百两银子就想占我的商股，出去都要被人笑，所以这恐怕是不成的，而且石东家想涨租，我同姚娘子签下的契书上也写明不会涨租，即便去告去官府，石东来也没有理由让我涨租，既然闹到这般，我便想着，等到明年初，铺子的租期也到了，我便不再续租了。”

    石老八一听，脸色都变了，忍不住道：“许娘子这就不厚道，你在我这里租了三年铺子，本身租金就比其他铺子便宜些，怎么还耍起脾气来了。”

    许沁玉蹙眉，“我不愿让石东家你二百两银子就占我大几万两银子的饭庄商股，就成耍脾气了吗？”

    石老八气急败坏道：“这是我家商铺，我爱涨租就涨租，你既然不愿意租了，我这铺子可是旺铺。”

    一旁听着的闻氏看他对玉娘横眉怒目的模样，也有些急了，忍不住上前拦在玉娘面前道：“你这人怎么这般，这铺子怎就成旺铺了？那是因着我家玉娘艺好，吸引来众多食客上门吃食，所以才让你家商铺成为旺铺的，而且你如此胡搅蛮缠想要涨租，那也该是从明年开始，毕竟是年初租金才到期。”

    之前交租子都是一年一年的交，所以要等年初才到期的。

    “既如此，那明年租金都要二十两银子一个月。”石老八直接道。

    闻氏目瞪口呆，简直不敢相信自己的耳朵，他怎么敢要二十两银子一个月的？这样商铺的租金，最多也就是五两银子一个月，都算高的，基本都是年租，五十两银子左右，他却要二百四十两一年，这不明摆着觉得许记生意好，狮子大开口吗？

    许沁玉道：“我过，等明年我就不租了，东家到时候你爱涨多少是你的事情。”

    石老八直接，“你要是不想租了，那现在就搬走。”

    他才不相信许娘子会放弃每个月几百两银子的盈利，要搬走，一时半会儿也找不到合适的商铺，等重新装修修葺好，食客们都差不多走光了，去其他食肆酒楼用饭食，想要重新积累食客也不容易。

    他还是觉得自己的铺子有些旺许沁玉，虽然许娘子的厨艺也的确不错，但运气也很是重要。

    许沁玉道：“明年才到租，我现在不会搬的，若是石东家你再胡搅蛮缠，我就要报官了。”

    石老八有些生气，正想继续跟许沁玉掰扯掰扯，余光瞧见一人走过去，抬头去看，是徐孔目，应该是过来许记食府，石老八不敢得罪徐孔目，看了许沁玉一眼，“行，且等我过几日在跟许娘子道道。”完急忙走了。

    等他一溜烟跑掉，徐孔目也刚走到许记门口，见许沁玉抿着唇，闻氏也一幅愤愤的模样，忍不住问，“这是发生了何事儿？”

    他是过来提汤的，现在刚好晌午，许记歇息，他昨日就跟许娘子订好了汤。

    天冷了，许记出了道汤，猪肚鸡汤，汤底浓郁鲜甜，喝完身上都暖呼呼的，儿媳前些日子又生了，给他生了个孙女，所以平日不苟言笑的他近来面上都不自觉的带着笑。

    儿媳还在做月子，现在家里人都在照顾儿媳，不怎么出来，平日里家里也比较节省，偶尔才来许记吃吃，因为儿媳刚出月子，他就跟许娘子定了猪肚鸡汤，带回去晚上给儿媳吃的。

    他这刚过来就见石老八灰溜溜跑掉，又见许娘子跟闻氏都有些气愤的模样，就问了句。

    闻氏忍不住，“徐孔目不知，这石老八实在欺负人，之前想二百两银子入玉娘在饶州城的那个饭庄的商股，玉娘不答应，他竟又提涨租的事情，要一个月二十两银子，我家玉娘就不想租这铺子，明年不租了，他竟想现在就赶人。”其实她也知道石老八得是气话，不会真的赶人，也以为她们是笑，不是真的想搬走。

    徐孔目听得果然皱眉，“我记得许娘子你们是有签契书的，他若在上门纠缠，你便去衙门报官，我会立刻过来捉他过衙门。”

    因为签了契书，具有律法效应，所以石老八这样就是触犯律法，会挨板子。

    许沁玉点点头，“多谢徐孔目，不过也没几日的事儿了，再过几日，许记食府要搬去东来居了。”

    徐孔目怔了下，“许娘子的意思是”

    许沁玉笑道：“对，往后许记食府就跟东来居合并成一家，等重新开业时，还请徐孔目上门吃宴。”

    徐孔目。“那恭喜了，到时候定会过去的。”

    许沁玉也道：“同喜同喜，听闻大人儿媳生了个闺女，大人得了个孙女。”

    徐孔目又忍不住扬起唇角，看样子是真喜欢孙女。

    又了几句话，许沁玉回后厨把煨好的猪肚鸡汤提出来递给徐孔目，自然也是不收银钱的，是，“我与云兰关系好，云兰的嫂子也就是我的嫂子，嫂子这做月子，我也忙着，不能上门去探望，这猪肚鸡汤劳烦大人送去给嫂子喝，嫂子要是还有什么想喝的，大人尽管过来同我声。”

    她与徐孔目的女儿徐云兰相处三年，现在已经是关系极好的闺友。

    徐孔目道过谢后，提着汤离开。

    等他回去，把鸡汤交给妻子向氏。

    鸡汤都还是滚烫的，端去厨房可以先给儿媳盛点让她喝着。

    徐孔目又把石老八的事情跟向氏了，向氏一听，皱眉道：“这石老八疯了吧？他怎么想的，他娘子就让他这么胡闹？”

    徐孔目道：“姚氏应该还不知道他这样胡闹的。”

    要知道那个商铺都是姚氏的产业，石老八当初跟姚氏成亲时就是个老光棍，一文钱都没有，就一个破烂屋子，还是村子里头的，并不是源宝镇。

    向氏忍不住，“许娘子怎得不找姚氏清楚？”

    徐孔目，“她明知自己丈夫的德行，却依旧不劝谏他的行为，她也是有一些责任的，如果许娘子继续租她这铺子，往后肯定也是麻烦不断，所以许娘子打算把许记搬去东来居，好像两家会合并成一家。”

    向氏一听有点惊讶，“东来居那不是源宝镇的百年老字号吗？竟然也愿意跟许记合并？以后是挂着许记的招牌还是东来居的。”

    “应该是许记的招牌。”徐孔目也觉得冬氏还是挺有魄力的，连着自己祖上留下来的百年老字号都能合并就合并，往后东来居不定会有个不一样的未来。

    徐家聊着家常，石老八也回去了，姚氏见状急忙问道：“老爷，许娘子可同意了。”

    石老八骂骂咧咧道：“她同意个屁，还威胁我以后不租我们家商铺了。”

    “怎会？许娘子应该不是这样的人”

    姚氏觉得有些不太对劲。

    石老八破口大骂道：“就是看你好话，要我，你就该脾气硬一些，整日同她道歉作甚，我们商铺本来就便宜几两银子租给她的，偶尔去她那里拿点吃食怎得了，你还要同她道歉给银子，这才让她觉得我们好欺负，稍微涨点租就威胁我们不租了，她要是真敢不租了，我就跟她姓去，就是威胁咱们。”

    姚氏道：“要不还是我上门同许娘子吧，既然不愿意二千两银子入许记的商股，商铺我们肯定也不会涨租的。”

    石老八道：“凭甚不涨租，我们都给她便宜三年了，怎么也该涨起来了，行了，你别了，这事儿我来定。”

    “老爷！”姚氏还是不同意涨租，“我们不能做言而无信的人，本身就签了契书，要是涨了租，许娘子去官衙告我们，是要挨板子的。”

    石老八愣了下，又忍不住骂道：“我们家的商铺，想定什么租金就定什么租金，凭甚还要打我们的板子。”但语气到底还是弱了些。

    一看就是一点律法都不懂的，以为契书是摆设。

    姚氏道：“我可没哄骗老爷的，签了契书，衙门也按了官印，就是具有律法的，肯定不能随便想涨租就涨租。”

    石老八这下不出话来了。

    只是姚氏也不好意思上门去找许沁玉道歉，就这样耽误了几日。

    然而不等姚氏上门，又过去几日，东来居的厨房已经修葺好。

    后日就还不错，黄道吉日，许沁玉打算后日就把许记的东西都搬去东来居那边。

    所以次日招待食客时，跑堂的几个婶子们就跟食客了，“各位贵客，咱家食肆明儿就要搬位置了，往后各位贵客还请挪步到新酒楼那边吃了。”

    食客们有点惊讶，“怎么这般突然？”

    袁氏笑道：“食肆到底有些了，所以咱们掌柜这才想着搬去大些的酒楼里。”

    “那这是搬去了哪里？”

    袁氏道：“搬去东来居了，许记食府往后就跟东来居合并成一家，保留许记所有的吃食，东来居的招牌菜也都保留着，各位贵宾不管是想吃许记的吃食还是东来居的招牌，都还是一样，而且更方便了些，地方大又宽敞，各位贵客不用像在许记这么拥挤，以后那边大厨多帮厨也多，上菜更快，不用排队。”

    众人一听，面露欢喜。

    他们其中不乏乡绅员外还有富豪，就是喜欢来许记吃，也觉得许记太了点，实在有点拥挤，要不是许记吃食真的美味，他们还真就不愿意来这么的地方吃。

    要是搬去东来居，的确方便许多，光是位置都足够宽敞起来，他们其中不少以前也都是东来居的食客，也在那边吃习惯了。

    “那感情好，快点搬吧，是不是等明日就能过去吃了。”

    袁氏笑道：“对，明日就搬，咱们东家了，头三日的吃食全都是八成的价格。”

    大家自然更高兴了，平日里许记的吃食可是没有折扣，明日搬店，难得便宜些。

    许沁玉还在后面做虎皮花生。

    这也是道新鲜吃食，可以当做饭前点心，也能当做单独的点心，还能当下酒菜，不过目前也是在试菜阶段，是以后饭庄那边的菜谱。

    这个做起来还是挺麻烦的，不过一次可以做不少，也能省不少功夫，工序比较繁琐，需要先做调味浆，再制糖浆，然后饶浆撒粉，既是把花生米倒在滚锅里头裹糖浆再撒糯米粉，这是最难的，花生外皮的粉要裹得好，还得不粘连，最后滚好的花生米还得烘干再加上一开始做好的加调味浆搅拌，把调味浆均匀的裹好，等到颜色均匀时就能出锅。

    这道虎皮花生，吃起来酥酥脆脆的，香甜，是甜味的花生。

    她还另外做了一种怪味的虎皮花生，工序是一样的，就是不能用糖浆，而是调的怪味浆。

    做好怪味跟甜味的虎皮花生，等晚上吃暮食时，每桌都送了一叠甜味和怪味的，让食客们帮忙尝尝味道。

    她这还是第一次调味，自然也得让食客们帮忙尝尝味道如何。

    可食客们吃过也只觉得好吃，就是普普通通的花生许记都能给做出这么不同又好吃的味道来。

    许沁玉还是能够觉察出味道有哪里不太满意，酥脆度是足够的，就是甜味跟怪味的比例还稍微差一点，等明日搬去东来居后再重新做两锅。

    而两种味道，有人喜欢甜味，有人喜欢怪味，其实都挺觉得很好吃，但根据自己口味，会更偏爱自己喜欢的甜口或者咸口而已。

    趁着送花生米的空档，袁氏她们又跟暮氏的食客们也了食肆要搬去东来居，跟东来居合并的事儿，也让大家帮忙宣扬一下，大家自然都好。

    等到吃完暮食，袁氏她们把后厨卫生做干净，那边冬席也派人过来把许记这边的炉子锅碗瓢盆所有的厨具，还有桌椅板凳都给搬走了。

    当初商铺里头是空荡荡的，现在许沁玉要搬走，自然也把里头所有的东西都给一并搬走了。

    就算把东西全部搬走后，许沁玉也让人把商铺里头给打扫的干干净净，这才离开。

    等到这边办完，许沁玉写了个牌子挂在门口，告知大家许记搬了家，跟东来居合并了。

    至于红烧鱼鱼头还有鱼丸这三样，即便是搬去东来居，许沁玉依旧没打算放弃，这也算是许记的一种招牌，就连那些不缺钱的食客们也挺喜欢，偶尔会点上一条红烧鱼或者鱼头鱼丸吃吃。

    做完这些，许沁玉跟闻氏还有宁姐儿才回了家。

    明日许记也算重新开业，许沁玉心里头还是有点激动，但她对自己艺，对自己教出来的徒弟还是很有信心，等明日，东来居那边大厨帮厨也得跟着她学艺，争取早日把许记的吃食都给学会，她也能顾着饭庄那边。

    冬氏也已经跟东来居的大厨还有帮厨们谈过，告诉他们东来居会跟许记合并，以后酒楼就不叫东来居，而是叫许记，以后他们要是愿意留在许记，自然能跟着徐娘子学做菜，但起码五年内，他们不能离开许记，不能把从许记学到的菜式卖给其他人。

    东来居的大厨跟帮厨自然很愿意，他们也知道许娘子的艺，要不是碍于在东来居干了不少年，他们也想去跟着人家许娘子学那些厨艺，现在有又不用他们拜师，人家还愿意把这么多菜式教给他们，岂会不愿意的道理，何况就五年的时间。

    以后他们学会了，不管想开吃食摊子，还是食肆酒楼，人家都不拦着，这可是天大的好事儿，自然不愿意走。

    许沁玉回到来溪巷，晚上倒也很快睡下。

    等明儿开业顺利的话，过段日子，她又得开始做腌火腿。

    去年腌了八百条，已经腌制一年，差不多能吃了，她打算留三百条再放一年就能生吃，不过头一年腌制的一百条，她留了半，也已经腌了两年，发酵条件比较好，差不多能生吃了，准备过年时候就生吃一条尝尝味道。

    今年肯定还得多腌制些，因为明年饭庄也开始营业。

    往后这火腿不定也能做成跟葡萄酒一样的营生，做得多了，也能往其他州城运过去卖。

    不过得等饭庄那边开业再，不然她事儿实在有些多。

    今年她打算做个一千多条的火腿，比去年多上一半就好。

    次日一早，许沁玉起床洗漱好后，跟闻氏过去东来。

    东来居那边有专门的掌柜，以后就不用闻氏跑来跑去，但闻氏平日跟着玉娘习惯了，打算去东来居看看，有什么她能帮到忙的地方。

    赶着驴车到了东来居，就见四层阁楼的东来居，招牌已经换成许记食府，旁边还有个竖着的招牌‘东来居’，比许记食府的招牌了将近一半，挂在旁边。