第三十七章 清水白菜!

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    强行将怒火憋了回去,刘墨再次开口:“众口难调,老人家若是喜欢,便多吃一些。若是不喜欢”

    “哦?赶我走?”那老者嘲讽的口味道。

    听到这话,赵大再也忍不住了。

    “你这厮,是哪个王八派你来闹事的?”他怒气冲冲地走上前。

    “赵大,给我回去!”刘墨厉声喝道。

    “姑爷,这厮就是闹事的!”

    那老者咧嘴一笑,“怕我给不起饭钱?要打我?”

    刘墨急忙拦住赵大,“李信,七子,把赵大拉走!”

    接着,他转身,对着老者赔不是:“老人家莫怪,这一根‘烤肠’,我‘靖水阁’请得起。”

    “哼,施舍这么点破烂东西,打发我走是吧?”

    刘墨感觉自己已经快触碰到底线了,“老人家,我下之人若有得罪,还望海涵。”他,“我刘某人以礼相待,希望您老人家莫再出狂言。”

    那老者一听哈哈大笑:“你这后生脾气倒确实不错。”他,“我也不为难你了。”

    完,他三下五除二,将烤肠吃完。

    接着,丢三十文钱;“这是饭钱!”

    咦,这操作

    不是来搞事的,而更像是!!!

    正自诧异,那老者下楼之前却停下了脚步。

    “告诉你们的掌厨,加一些蛋清,味道会更好些。”

    加一些蛋清,味道会更好些!!!

    卧槽!

    刘墨猛然醒悟,这老者是个行家啊!

    他连忙跟下楼,“老人家请留步,您是”

    “别跟着我,老朽只不过是个捕蛇乞丐!”

    完,老者头也不回地离开。

    以刘墨的聪明才智,他已经猜了个七八分:“此人八成是个大师级别的厨师!”

    这老者身上的味道也确实够中,刘墨吩咐七子买来香薰,又向林诗琪要来诸多香粉,这才勉强将之前的臭味盖过去。

    不过么,好好的“靖水阁”也变得奇怪起来。

    此时的酒楼更像是烟花之地,大白天的散发着香味。

    这一天,生意远比之前要差上了不少。

    ()(e)  已经从盈利再次变回了亏损,不过刘墨并不在意。

    这样的生意才比较真实,一头独大的酒楼,很容易招致其他同行的挤兑。

    到时候就得不偿失了。

    同时,如此生活也是刘墨向往的。

    古代生活节奏慢,白天可以悠哉游哉,晚上没事还能跟林诗琪如此绝美媳妇斗斗地主。

    只盼哪天怀个崽子,到时候就可以让馨儿继续侍寝了。

    不得不,馨儿的斗地主水平,要比林诗琪好太多。

    想到这,刘墨嘴角忍不住流出一抹邪笑。

    又过了三天,又是巳时左右,跟刘墨预想的一样,那老者又来了。

    跟上次一样,依旧是一身破破烂烂的衣衫,带着一个蛇笼,坐在二楼最佳的雅座。

    唯一的区别是,此时老者身上没有了那股臭味。

    自从上次以后,赵大等人对这老者的态度也有了天翻地覆的变化。

    茶水,瓜果,一一奉上。

    瞧见刘墨上前,那老者挤出一丝微笑:“放心,不会打扰刘掌柜你太久。”

    “老先生笑了!”刘墨道,“上一次承蒙老先生指点,我‘靖水阁’掌厨做出来的‘烤肠’味道好了不少。”

    刘墨的是实话,改良之后的“烤肠”得到了所有顾客的好评,昨天的生意也因此得到了改善。

    也正因此,昨天也是这三天以来唯一盈利的一天。

    “什么指点不指点。”老者依旧那副态度,“老朽只不过想吃上更好的菜肴。”

    刘墨笑了笑,“敢问老先生今日想吃些什么?”

    “清水白菜!”

    好家伙!刘墨一听忍不住深吸一口气,他在地球上看过“清水白菜”的信息。

    一开始,他便被这平淡无奇的名字给误导了。

    这菜听似朴实无华,然则尽显上乘的制汤功夫。

    原系川菜名厨在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师发扬光大,成为国宴上的一道精品。

    清水白菜以北方的大白菜心来制作,配以用鸡,鸭,排骨熬煮,并用鸡肉蓉,猪肉蓉澄澈的高汤调味,最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。

    ()(e)  成菜乍看清汤寡水,油星全无,但闻起来却香味扑鼻,吃在口中清鲜柔美,自胜过那万般佳肴。可以是清鲜淡雅,香味浓醇,汤味浓厚,清香爽口,不油不腻。

    “怎么?你‘靖水阁’的掌厨不会?”

    “老先生笑了,”刘墨躬身道,“您稍等片刻。”

    完,他当即转身下楼,千叮万嘱,让董旭升拿出最佳状态,做好这道“清水白菜”!

    董旭升得到这老者提点,自然印象深刻,因此也不敢怠慢。

    土鸡吊汤,火熬煮。

    鸡胸肉敲打成蓉,接着调成粥状待用。

    择好至嫩的白菜心,放进其中一锅高汤,灼至七成熟,用清水漂冷,用细银针在菜心上反复穿刺,放在漏勺中,用原先的高汤自上淋下,直至白菜心烫熟。

    忙活了近一个时辰,这才将“清水白菜”做好。

    刘墨端上,递至那老者身前。

    那老者只尝试了一口,面色却变得十分复杂。

    不得刘墨开口,他便喊道“结账!”

    刘墨诧异不已,连忙问道:“是不太满意吗?”

    那老者摸出银子,丢在桌上:“一点都不满意。”

    完,他转身就走。

    这一切发生得太快,就连一向反应神速的刘墨都呆住了。

    “老先生,你”刘墨本想问个明白,但一想,他若不想明原因,问了也是白问,于是便道:“恭送老先生。”

    走出“靖水阁”大门,那老者突然若有所思地立在原地,最后他摇了摇头,再次折返回来。

    “刘掌柜,请借一步话。”

    刘墨虽然惊讶,出于尊敬,他便缓步上前,与其一同走向隔壁的巷子中。

    见四下无人,那老者这才凑到他耳边,问了一句:“你‘靖水阁’掌厨可姓董?”

    “老先生怎么知道?”

    老者叹了口气,“老朽见你不似那些凡夫俗子,但劝你一句,再招一名掌厨吧。”

    “什么?”刘墨心中一震!