第36章第三个项目

    月22日，星期一，一直下着雨，天气阴湿。

    下午三点，元酥肉关门，今天生意和天气一样，落入低潮，只卖了两百多袋。

    向叔叔跟着杨升元来到家里，讨论杨舒力提出的卤肉生意。

    昨天上午，杨舒力接到薛琪电话，薛琪压低声音了几个字：“哥，你来嘛。”

    杨舒力带着相赶到百宏路，先在店门前从正面拍了几张照片，薛琪和向文娅都入了镜，薛琪对着镜头打了v字。

    一个中年男人对杨舒力的相很感兴趣，杨舒力见他买了两袋酥肉，就以店主对待顾客的态度，详细回答他一些问题，还给他看了回放，这人是个懂行的，淡淡地道：“很方便。”

    又从后面绕过去，进到店里，那时可能杨升元还没有把卤肉的事给向叔叔讲，所以只是寒暄了几句，没有聊这事。

    给薛琪和向文娅拍了合影，单人照，给向文娅看了回放，夸了几句，她也显得很高兴。

    薛琪建议向文娅和她爸合个影，向文娅同意了，于是薛琪留在前台接待顾客，向文娅来到操作间，靠近向叔叔。

    先拍了一张，光线有点暗，又拍了一张闪光，画面情绪了。

    晚上薛琪打来电话，希望不仅拿到和向文娅的合照，还想要她的单人照。

    理论上这是不行的，需要得到向文娅同意，杨舒力想了想，还是决定满足薛琪的要求。

    理论可以进行改造，比如两人是同事，或者是朋友，这种关系要求拿到对方的单人照，是可以的吧。当然这种法很牵强，但无伤大体，不会给向文娅带来不良后果。

    杨舒力回家也比平时早，三人讨论起卤肉生意的问题。

    杨舒力作为倡导者，先发言。

    他描绘出一个场景，百福广场挨着的两间店铺，一个卖酥肉和鲜肉饼，一个卖卤肉。

    两间店铺，三种产品，六、七个人，便于管理，日子过得匀净。

    至于百宏路的酥肉店，他没有提，去留由杨升元和向叔叔决定。

    然后是在百福广场卖卤肉的理由，卤肉因其特性，保鲜问题比较好办，也不存在堂食的问题，对卖家来是优点。

    凌江市卖卤肉的很多，明市场大，多一家没问题，不像元酥肉，多一家就多一份竞争压力。百福广场没有卤肉店，是因为老板们觉得租金太贵不划算，现在自己的门面免费，做卤肉就有优势了。

    ()(e)　　最后一点，是杨舒力的杀锏，他，他们卖的卤肉要保证质量，走高价路线，卤肉的做法是传统的，不偷工减料。

    最重要的，绝不使用添加剂，把卤肉生意长期做下去。

    一席话完，房间里一片沉默。

    向叔叔伸出右，指着杨舒力鼻子道：“舒力，最后一个添加剂，我觉得到点子上了。”

    “现在外面卖的那些卤菜，好多是加了香精的，我不是不买，有时来不及做菜也买点，但是买得少。”向叔叔道。

    随后，向叔叔讲了一个以前在锦城一家餐馆做事时的故事。

    当年向叔叔从厂里出来，决定进入餐饮行业，经人介绍到锦城一家餐馆打工，两年内辗转了多家餐馆，不仅在店内学习，其他店有火爆产品，他也去取经。

    学了两年，向叔叔觉得差不多了，凌江市还有老婆孩子，不能老在外面飘着，准备回家另起炉灶，就在那个时候，又听一家餐馆有火爆产品。

    这家开业不久的餐馆有一道辣子鱼，味道非常香，来这家店的客人几乎每桌都点。

    这当然是他学习的对象，于是和店里一位同样从地方来锦城学艺的同事去吃辣子鱼。

    的确非常香，从端上桌，到第一口，都很香，吃完后回味，仍然香。

    回来后两人开始研究，估摸着那家店用的调料和烹饪方法，自己买鱼来做，但始终没有那种香味。

    是不是某种香料的成分加重一点？或者辣椒品种换成辣味少的、香味重的？他们调整不同香料的比例，进行多次尝试，始终做不出来。

    这件事他一直想不通，后来回到凌江市，和杨升元开起餐馆，有时还是想着这件事，觉得餐饮行业的水太深了。

    那个跟他一起去吃鱼的同事到了沿海一个省会，在一家大型酒楼当主厨，混得还可以，就跟他取得联系，讨教些经验。

    两人在电话中叙旧，他又提到吃辣子鱼的事，到现在还是想不明白，同行嗨，这事不要在意，真相简单得很

    原来，那种非常香的味道，就是使用了一种添加剂。

    这种添加剂可以在批发市场上买到，装在塑料袋里的白色粉末，外观看上去像味精。

    厨师把菜做好后，从兜里掏出塑料袋，倒一点进去，搅拌搅拌，就有了那种香味。

    ()(e)　　它还有个化学名称，向叔叔只记得第一个字是“乙”，甲乙丙丁的“乙”，后面几个字记不得了。

    从这件事后，很多事情都想通了，那些卖卤菜的，据很香的，好多人来买的，他知道怎么回事。

    加了卤菜香精。

    听完这个故事，杨舒力不禁感慨：厉害。

    向叔叔因为自身条件，家里几口人都靠他养活，做事情很用心，肯钻研，酥肉的研制，鲜肉饼的研制，都是他进行的，不是偶然，而是必然。

    他得保证事情的成功，家里人才有活路。

    相比之下，杨升元就缺乏这种拼命精神，或许可以这样，遇到向叔叔，既是不幸，也是幸运。

    幸运，当然是向叔叔领着他，一路走到现在，少了许多艰辛和迷茫；不幸，就是有人领着，多数时候处于舒适圈，不能在环境逼迫下爆发出自己的能力。

    不过，杨舒力对这些采取了更现实更宽容的看法，对人的个性不能强求，杨升元天生就不是自己闯一番事业的人，能遇到向叔叔，跟着走，也是一种幸运。

    “舒力，我告诉你一个窍门，凡是那种在门外都闻着很香的馆子，都是用了添加剂的。”向叔叔道。

    “哦。”杨舒力又认真听起来。

    “阅江阁门口闻不到香味，因为它是做传统菜，按老方法做，味道的类型很多，但是传统菜讲究食材，做起来也讲究，价格高了没人来吃，价格低了赚不到钱，所以这种传统菜馆没几家了。”

    “这些年江湖菜很火，是不是？因为它简单，大麻大辣，加点香精，香味就出来了，食材也是最便宜的，都被味道盖住了，顾客还好吃。但是也有问题，江湖菜开几年就倒闭了，明他这个香味吃多了败胃口。”向叔叔道。

    杨舒力频频点头，认为向叔叔得在理。

    “向叔叔，那你觉得我们做那种不用添加剂的卤菜，行不行？”杨舒力问道。

    现在他相信，向叔叔的回答具有一锤定音的效果。

    “可以。舒力伱提出做卤菜，我一听就晓得你是做过研究的。”向叔叔道。