第15章 天上龙肉

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    这个时候,野鸡窝子里面又传来了“咯咕咯咕”的叫声,比刚才还响亮、紧张。

    可能野鸡也感觉到了步步逼近的危险。

    过一会儿,又传来了噗噗啦啦的翅膀声,把矮灌木丛上一串串的“树挂”都扑搧掉了。

    眨眼间,一群野鸡噗地飞出来了。一下子就飞出来五六只,花花绿绿的,在半空中非常好看。

    野鸡以为四下的野地里没有人,一直飞到了王磊的头顶上。

    “砰砰砰”

    时迟,那对快,王磊举枪响,连续打了三枪,栓动步枪被他活生生的打出了半自动步枪的射速。

    三枪枪枪命中野鸡的脑袋,直接把三只野鸡的脑袋打飞了。

    三只野鸡还没有来得及发出叫声,就直挺挺的从半空中掉下来,一头栽到雪地上,溅下一滩血。

    “喳啦喳啦”

    其他几只红翅绿尾巴的野鸡发出惊恐的叫声,扑棱扑棱的打着翅膀,惊慌逃窜,转眼间就往附近一片密密的混交林里面钻去,再也不见踪影了。

    “砰”

    王磊举枪响,追击了一枪,也没有仔细瞄准,就瞄了一个大概。

    不过,瞎猫撞到了死耗子,一枪打中了一只跑的慢的野鸡。

    一只棕褐色带虎斑的母野鸡,挂到松树杈上,扑腾扑腾翅膀,也跟着栽下来了。

    四枪四只野鸡,枪枪命中。

    这是王磊穿越以来,第一次动枪打猎,战绩还不错。

    看来,前世的射击技术还没有丢,当年长白山赫赫有名的“神枪王”的雄风还在!

    王磊又往猎枪里面填了四颗子弹。这也是他以前在长白山狩猎的时候,养成的好习惯——永远保持猎枪里面压满子弹。

    因为身在野外,也就是身在危险中。

    你永远不知道什么时候会从树林中窜出来一头黑瞎子,或者从榛柴棵子里钻出来一头大野猪。

    甚至,你在野外行走的时候,就有无数双野兽的眼睛在暗中窥视着你,只等你放松警惕的那一刻就猛扑上来。

    所以,任何时候都不能放松警惕,任何时候都要把猎枪压满子弹。

    ()(e)  王磊慢慢的去捡掉在雪地上的野鸡。

    等他看清楚自己的战利品的时候,不由得露出了惊喜的表情。

    这不是普通的野鸡,居然是所谓的野鸡中的极品——“飞龙”。

    一般来,野鸡,或者野山鸡只是一个很初略的叫法,其实它们也可以细分成很多种类。

    大多数人们口中的野鸡其实就是环颈雉,也叫雉鸡。

    它是中国分布最广泛的一种雉类,分布于中国所有的省区。

    过去,在生态摄影圈里流传着一句话:一鸡顶十鸟,一兽顶十鸡。

    意思是雉类要想在野外看到,还挺不容易。

    但是,这句话要加一句限定词——雉鸡除外。

    因为,环颈雉实在是太多太多啦。

    因为,它的适应能力很强,从山区到湿地、农田,甚至城市里的一些荒地都有一定遇见率。

    在地大物博的北美,那就更多啦。

    一般来,我们在路边看到乡民卖的野鸡,都是这种环颈雉。

    其他的野鸡还有什么灰胸竹鸡﹑黄喉雉鹑﹑红腹锦鸡等等,太多啦。

    但是,王磊今天打下来的这群野鸡却是非常少见的花尾榛鸡,俗称:“飞龙”。

    所谓:天上龙肉,地下驴肉。

    谁都知道,天上并没有龙。但是,花尾榛鸡能被叫做“飞龙”,可见吃货们对它的肉味之垂涎三尺。

    “飞龙”的肉质和一般的野鸡的肉质完全不同,是一种口感鲜嫩美味的食材。它的肉质细腻,充满弹性,咬上一口即可感受到浓郁的鸡肉香气。如果烹饪得当的话,是一道不可或缺的美味佳肴。

    在王磊前世的长白山区,过年的时候到亲戚朋友家拜年,要是能提上一只两只“飞龙”,就是最珍贵的礼物了。

    王磊把四只野鸡的后腿拴在一起,装进登山包里面,背着猎枪,高高兴兴的回家了。

    这一趟,总算没有空下山。

    回到自己的森林木屋之后,王磊首先烧了一大壶水,然后晾凉到大概0度。

    然后他抓住鸡脚,把整个鸡倒着浸泡在热水里,再提起来放下去,重复几次,使得鸡身充分接触热水。

    ()(e)  大概浸烫了一分半到两分钟之后,开始拔毛。

    拔完鸡毛清理完鸡身,在鸡腹上拉一刀,拽出内脏,挑出心,肝,胃等可以吃的部分,其他的扔掉。

    鸡胃,就是鸡胗,这可是下酒的好东西啊。王磊一刀划开,把里面的消化物和碎沙洗干净,放在一边备用。

    最后洗去血水,四只野鸡就处理好了。

    王磊把其中的一只肥肥的老母野鸡留下,其余三只公野鸡用食盐里里外外抹了一个遍,用细绳牢牢地捆扎紧,然后倒挂起来,吊在屋的房檐下面,让山里的风一吹,就是地地道道的风鸡。

    剩下的那只老母野鸡,王磊准备炖鸡汤。

    他先将洗净的鸡放入锅中,加入清水,再加入一些姜片、葱段和喝剩下的伏特加。慢慢煮沸后,又调至火,一直炖煮了好几個时。

    慢慢的,鸡肉的鲜美味道的释放了出来,整个木屋里面都充满了老母鸡汤的香气。

    这个时候,王磊开始准备今晚的主菜——爆炒鸡杂。

    他先把鸡心,鸡肝,鸡胗等切成片,加入盐、喝剩下的伏特加腌制了一会儿。

    然后,热锅凉油,加入葱、姜、蒜末、干辣椒、花椒等调料煸炒,不一会儿,锅里面就散发出了浓郁的香气。

    随后,王磊倒入腌制好的鸡杂,一阵快火翻炒,很快鸡杂就变得外表焦香酥脆,内部口感鲜嫩。

    出锅了,王磊三下五除二的把鸡杂盛在了一个大盘子里面。

    这个时候,老母野鸡汤也差不多了。

    王磊把鸡汤连锅端上了桌,再把鸡杂也端上来上来,又给自己斟了一大杯伏特加。

    夜已经深了,天上又飘起了纷纷扬扬的雪花。

    “真是天上龙肉,地上驴肉啊!”

    王磊喝了一口热气腾腾的鸡汤,吃了一口又爽又脆的鸡杂,又喝了一口伏特加,望着窗外的漫天大雪,不由得感叹道。

    “这才是人生啊!”