林丽问道：“看样子你是不信的，那到底是怎么回事？”

    周昊笑着道：“一般的洗涤剂都是由漂白剂、表面活性剂和软水剂等成分构成，其中表面活性剂的泡沫比较大，如果把洗涤剂添加到面粉中，面粉中会产生一层薄膜，而这层薄膜又会把空气包住，所以才会出现这样的传言。”

    “要是洗衣粉真的能起到这样的效果，或许传言是对的。”林丽也是一脸担忧。

    周昊则是摇摇头：“不过，在用高温煎炸之后，液态的液体会破碎，里面的空气也会跟着蒸发掉，所以煎的时候很难咬。而且，如果用洗洁精取代苏打和白矾，油炸的油条就会变得干瘪，而且颜色也会变淡，一点都不脆，还会有一股刺鼻的臭味。”

    见林丽还是有些担心，周昊拿起一块油炸食品，大口大口的吃了下去。

    林丽一听周昊这么一，也就放下心来，安心的吃饭。

    因为是寒假，所以林丽一直留在家里照顾然然，所以工作上的一切，都是周昊一个人扛着。

    周雪昨日就跟周昊过，今天会有一个人过来训练，所以周昊也就过来了江县饭馆，看看能不能给周雪一些帮助。

    就好像上次周昊来的时候，遇到的那个美容沙龙，里面的学生问的问题，也都是奇奇怪怪的。还好，苏莹莹很敬业，对答如流。

    来江县的学生们也是如此，提出了一些很难回答的问题，这些问题在他们的日常生活中很常见，但他们从来没有考虑到。

    就像之前周昊刚到江县吃部，就有学生跑过来询问周雪：“我们日常使用的油，有有效期吗？能保存几天？”

    对于周雪来，这样的问题并不是什么难事，周雪接着解释道：“一般来，我们都会在三个月之内把油吃掉，毕竟油也有有效期。油脂的货架寿命受多种因素的影响，其中以油脂的种类、油脂中添加的抗氧化物以及储存的环境最为关键。开封之后，就算我们把盖子盖上，也无法阻止油脂与气体的相互渗透。如果打开太多的话，暴露在空气中的空气中，就会导致脂肪的氧化和酸败，从而加快食用油的质量，缩短产品的货架期。”

    很快，他就发现了周雪正在用沙锅熬着浓粥，于是就开口问道：“干嘛非要用沙锅和泥瓦煲呢？而且，我见过不少人用这种铁锅来炼制药材，这是怎么回事？”

    周雪还是很有耐心地道：“首先，砂锅和砂锅的热量分布很均匀，所以在烹饪的时候，火势会变得温和一些，同时，因为它的隔热能力很好，所以不耐高温的物质也会被很好地保存下来，所以在煎药的时候，药物的成分会得到更好的保护。其次，大部分的材料都含有单宁、有酸等成分，在锅里煮的话，会跟铁元素发生反应，形成一种不能溶解的物质，不利于身体的消化。”

    就算是坐在一旁的周昊，也是一脸的惊讶，他没料到周雪竟然会出这样的话来。周雪只是一个普通的高中生，所以她必须要经过一段时间的训练，才能够将自己的想法出来。

    “周先生真是博学多才，我觉得在你这种职业大厨下，肯定能学到很多。”就算是学生，也不禁感慨道。

    叶青羽一边在厨房里炒菜，一边将“见面熟”这一道菜，传授给了学生们。

    

    “把一块肉放入油锅中炸一炸，里面的水分就会迅速流失，从而让肉变成一块又一块的干柴，味道也会大打折扣。周雪解释道：“一般情况下，猪肉都会提前加入一些淀粉，这样的话，猪肉表面的淀粉就会被蒸干，但是里面的水却不会被蒸干，所以牛肉的口感会变得更加的鲜美，而且肉质也会更容易的成熟。”周雪解释道。

    她讲解的非常详细，而且非常详细，只是一次示范，学生们就会了。

    接下来是周雪炒蛋，而那个学生则是提出了自己的疑问：“大家都，海鲜和鸡蛋同时食用，会不会对健康造成伤害，我们这边不是一直都在吃海鲜吗？”

    一旁的周雪却在一旁笑呵呵的到：“其实，鸡蛋与海鲜同食，会伤到肝脏与肾脏，那是不对的。首先，鸡蛋和海鲜都含有丰富的蛋白质，对人体有很大的好处。其次，鸡蛋与海鲜属于容易消化、被吸收的食品，混合食用并不会造成任何不良反应，也不会造成任何危害。”

    “如果是这样的话，那我就不用担心了。”

    一旁的周雪却又接着道：“但是你也要心，鸡蛋中含有大量的胆固醇，而海产品中含有大量的嘌呤，吃多了反而会加重你的体重。尤其是一些有能障碍的人，一定要少吃。不过，你放心吧。”

    在周雪的带领下，学生们学会了不少的烹饪技巧，也让他们对周雪更加的信任了。

    学生们一走，周昊就凑了上来，对着周雪问道：“我记得你不是很有职业素养吗？”

    一旁的周雪也跟着笑了起来：“我可是职业大厨，不是应该的吗？

    “不过听你这么一，我也觉得有些意外。”周昊将自己的疑问了出来。

    周雪并没有隐瞒，而是对周昊道：“我是从高振南那里学会的。我拜他为师，他是一位美食家，所以，他教了我很多知识。

    周昊点点头：“哦，我明白了，怪不得呢。”

    周昊了解到，周雪拜高振南为师，要他传授一些有关饮食方面的学问，自然十分开心。

    有着高振南这个专家的指点，周雪将来的艺一定会大有长进，再进一步，这对江县卖部的发展也是大有好处的。

    不过，周雪又对周昊道：“刘明的情绪似乎并不是很好。他是个心胸狭窄的人，对我跟高振南产生了误解。”

    周昊听到这个消息，顿时就乐了，他对周雪道：“刘明就是这样，我也没有什么好惊讶的，你不用担心。我会好好劝劝他，别让他有什么非分之想。”

    “我希望他能听从你的意见，无论我怎么劝他都行。周雪一脸严肃的道：“我也不想和他多什么，反正大家都知道。”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动退出阅读模式。谢谢