“老大，这个人是来买咱们的东西的。”

    吴镇对着这个中年人道。

    “买咱们的鲜货？”

    宋书站起身打量了一下林海。

    “没错，我是一个厨子，准备做一道佛跳墙，他们你这里有比较好的食材，所以我就过来了。”

    林海拿出食材单子。

    宋书看着这些单子，略微沉吟，旋即笑了笑，道：“你这些东西我都有，你准备出多少钱？”

    “最多一万。”

    林海直接将价钱给砍到了最低。

    食材单中的东西虽然比较稀有，但满打满算也不过接近一万块钱，一万块钱林海都算多了。

    “一万？”

    宋书突然笑了起来，而且笑的更加灿烂了。

    紧接着，他面色陡然凶狠起来：“一万？你打发叫花子呢？我这些兄弟都不需要钱？还是这个哦冷库不需要钱？”

    “我上面写的东西，加上各种成本，他最多也就值一万块钱。”

    林海不咸不淡的道。

    宋书眉头一皱，这子眼光倒是蛮毒辣的。

    不过，他看着林海，似乎越看越熟悉。

    “你是那个青年厨师大赛的冠军吧？”

    下一刻，宋书将信将疑的猜测道。

    “是的。”

    林海点点头。

    “你早你是这一次青年厨师大赛的冠军，我不早就给你了吗。”

    此时，宋书就好像换了个人似的，他连忙下来，走进林海：“我也是一个厨师爱好者，比赛的时候我有事不能亲临现场，所以就看的电视，你是真厉害啊，竟然能把东

    川李家那个家伙给打败。”

    “额”

    林海本来以为是要动了，结果并不是。

    这就有点尴尬了。

    “行了，你给咱们四海市争了这么大的光，让咱们四海市在厨师界名扬了一把，我怎么可能还会再收你钱，这样，你这份单子我给你三份，怎么样？”

    宋书拍了拍林海的肩膀，很大气的道。

    不过，很快，他便话锋一转：“当然，我也是有要求的，你给我做一份佛跳墙让我尝尝。”

    “我也是第一次做佛跳墙，不一定好吃。”

    林海嘴角抽了抽。

    “您就不要自谦了，谁不知道您是这一次青年厨师大会的冠军，即便是第一次做，味道肯定也差不到哪里的，你就放心大胆的做，食材我出，要多少有多少。”

    宋书连忙打住了林海的话，拍了拍胸脯。话也从你变成了您。

    “行，我答应你。”

    林海想着，反正不要白不要，更何况，这一次就当自己练练了。

    “那跟我走，我带你去厨房。”

    宋书道，旋即看向吴镇：“吴镇，你去照着这个食材单，给我取五份食材来，顺便把我珍藏的茅子拿过来，一会我们喝点。”

    “没问题！”

    吴镇听到宋书这么一，对林海也变得客气了起来。

    随后，吴镇拿着食材单便是离开了这里。

    而宋书则是带着林海朝这冷库的厨房而去。

    走了大约十来米，林海看见一个房间紧闭着。

    “这里还有厨房？”

    林海有些疑惑，

    道。

    “当然，您别看这里是冷库，经过我的改造，它早就成为了一套别墅了。”

    宋书有些骄傲的道。

    “你也不怕督查来抓你。”

    林海声嘀咕道。

    “这个有什么好怕的，我能做这个，那肯定是不需要担心的，这厨房也是我亲自设计的，没事儿的时候我也做一些菜品给我那帮兄弟吃。”

    宋书带着一些得意，道。

    “行，不过不要为我抱太大的希望，毕竟，我也只是第一次做。”

    林海苦笑了一番，为了这些食材，自己还真是拼了。

    “问题不大，我相信你。”

    宋书笑着看向林海：“我也想尝尝，这青年厨师大赛第一名的菜品究竟有多好吃。

    随后，宋书打开房门，里面是整洁无比的厨房，各种刀具，厨具，一应俱全。

    看起来，这厨房的主人，很爱护这个厨房。

    而这个主人，自然就是林海面前的宋书了。

    “宋哥，食材我都已经让人拿过来了。”

    吴镇带着一众彪形大汉来到这里，对着宋书道。

    “把食材放到这里吧。”

    宋书指了指灶台，对着吴镇道。

    众人将食材放到灶台，便是离开。

    ”林老弟，来吧。“

    宋书似乎也有些跃跃欲试。

    ”好。“

    林海走上前，从灶台处抽出来一把菜刀，便是开始处理起食材。

    林海先将鱼翅捡出来，然后放到水中，做完这些后，他拿起锅接了一些水，打开灶火。

    轰！

    锅中的水没有多久便是沸腾起来。

    林海将鱼翅放到沸水之中，拿起旁边拿到葱，几刀闪过，那葱顿时成了大均等的葱段。

    ”这家伙的刀工，还真是厉害。“

    宋书和吴镇彼此对视了一眼，眼中皆是浮现出一抹赞叹。

    将葱段扔进去，又把姜片切开，最后放入了绍酒。

    ”为什么要绍酒呢？“

    宋书问道。

    ”绍酒酒性柔和，容易和其他食材达成一种和谐，而且，它能够把鱼翅中的腥味处理的更加完整，所以我采用了绍酒。“

    林海一边处理着接下来的食材，一边道。

    大约煮了一分钟后，林海拿起漏勺，将葱姜水全都倒入垃圾池中，然后他拿出一个篦子，将鱼翅心翼翼的摆放了上去，放到了一旁。

    做完这些后，林海又拿出一块猪肥膘肉，重新加入了些许的绍酒，略微腌制了片刻后，放到蒸屉中开始蒸煮了起来。

    “佛跳墙我曾经也做过，只不过做失败了，这些步骤，我怎么看都看不懂。”

    宋书此时一改刚才的霸道，取而代之的，则是变得跟好奇宝宝似的。

    “肥膘肉的油脂可以准确的覆盖在整个鱼翅上面，这样会让鱼翅的口感更佳，更何况，佛跳墙的精华，一个在于食材，另一个，则在于汤汁。”

    林海也很耐心的给宋书讲解着，佛跳墙的烹饪步骤，全都来自于美食神谱，基本不会出错。

    这也是林海敢去省美食大赛和其他优秀厨师掰腕的底牌。

    在蒸煮鱼翅的时候，林海也没有

    休息，而是拿出鱼唇，将其切成了两厘米长，四厘米宽的块。

    这些鱼唇都是用鲨鱼的唇和皮所制成的极品美味，被誉为海味八珍之一，短短一块，就要价值数百元。

    这里最起码有十几块。

    林海一边处理鱼唇一边啧啧称叹，这老板和还真是够豪气。

    切成块之后，林海按照操作鱼翅的步骤，再度将这些鱼唇放入锅中，倒入葱姜绍酒等除腥的材料，开始蒸煮了起来。

    尔后，林海又拿出金钱鲍洗干净处理好，放入另一个蒸笼，重新开始蒸煮起来。

    金钱鲍不容易蒸烂，所以时间比较长。

    而这道菜最起码的时间，就要用到五个时。

    将金钱鲍，鸽子蛋，这些处理完后，林海继续开始处理鸡鸭这两种，他先把头，颈，脚去掉，又把猪蹄尖剔除，羊肘刮洗干净，最后将这四种食材各自切成十二块，林海的刀工很干脆，处理完这些食材也才用了不到二十分钟。

    旁边的宋书眼睛都看花了。

    这特么的，也太快了吧？

    将这些食材放入沸水之中后，没过多久，血水便是漂浮而起，林海趁着这个功夫，将猪肚也扔了进去，驱除掉浊味，重新切成十二块。然后将这些食材全都捞起，放到了盘子中。

    将这些食材都准备好以后，林海将最后的水发参也处理了一下，放入锅中开始蒸。

    这些食材全都需要蒸烂，只有这样，里面的营养才能够完全的溶解于汤中，从而烹煮成真正的佛跳墙。

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