第32章 万三蹄膀烹饪精要

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    朱元璋一言九鼎,一发话,其余人也纷纷起身言辞,程宇见状也是无奈。



    很快,朱元璋等人拜别程宇,走出了食仙居大门,齐齐来到食仙居二十米开外,身影渐渐消散。



    程宇见众人散去,叹了一口气。



    唉,早知道不给他们好东西了,感觉他们是被自己给的东西太好吓到了,反而不好意思在这再吃一顿。



    失策,失策。



    回去,该看看这次的好评收获了。



    来到大堂内。



    程宇本想直接去开好评奖励的,突然眼神注意到了朱元璋等人留下的礼物。



    哎?



    先看看老朱给我带了什么好东西吧。



    怀着好奇与期待,程宇快步走近那堆礼物。



    缓缓打开裹着礼物的锦布。



    啧,这锦布质地都不错啊,摸着这么丝滑。



    以程宇的眼光来看,光这锦布拿出去到丝巾店卖,都能卖出一个高价了。



    打开裹布后,首先映入眼帘的是数本古籍,纸张虽已泛黄,但上面的字迹依然清晰可辨。



    食经。



    齐民要术烹饪三册。



    膳夫经录。



    本心斋食谱。



    看名字不太了解,但应该都是烹饪古籍吧。



    是猜到我喜欢烹饪了么?



    算是用心了。



    没想到老朱还挺懂我,知道我对烹饪感兴趣,这古籍可真是宝贝啊。



    现代烹饪确实是千年烹饪集大成的时代,但古人智慧程宇也向来不敢轻视。



    能得到这种古籍,真让他眼前一亮。



    如果其他几本书,程宇不了解,但是齐民要术那可太有名了。



    这可是写进教科书里的神作。



    出于好奇,程宇翻了翻齐民要术。



    “作酱法”“作酢法”“作豉法”。



    “炙法”“脍法”“羹臛法”“蒸缹法”。



    还都是跟烹饪息息相关的。



    书中不仅有详细的烹饪步骤,还有对食材的独特见解和搭配技巧。



    有些菜肴的做法甚至让程宇这个现代人都感到新奇,他不禁想象着如果按照这些方法烹饪出的美食会是怎样的美味。



    接着,他又展开一幅字画。



    黄州寒食诗帖。



    这是谁的?



    程宇不懂,直接用搜索起来。



    卧槽!



    居然是苏轼的!!!



    卧槽!



    还是天下第三行书?!这么牛叉!



    “这玩意,老朱从哪儿找来这么好的东西。”



    嘶,这要是拿出去拍卖,不得上亿。



    咦,现藏于台北故宫博物院。



    ()呃,打扰了。



    程宇立马打消了拿出来拍卖的念头。



    一是怕对不上碳十四测年,二是怕真假美猴王。



    万一自己这个是假的,老朱给我拿错了?



    至于故宫博物院里面那个是真是假,咳咳



    谁又敢现在确定呢?



    最后,程宇发现了一个精致的食盒。



    拿起来看,食盒本身感觉就像一个艺术品。



    这食盒做得那叫一个精致,上面的雕花细致得跟微雕似的,感觉都能在这雕花上玩一场“大家来找茬”游戏了。



    



    程宇忍不住嘀咕道:“老朱他们还挺会挑东西哈,这食盒拿出去,都能直接当古董展览了。”



    因为看样子,在他们明朝也有一定历史了。



    他心翼翼地打开食盒,一股淡淡的甜香瞬间飘散出来。



    糕点的造型巧玲珑,散发着诱人的香气。



    每一块糕点都像是一件精美的艺术品,上面点缀着各种颜色的糖霜和果脯,让人看了就垂涎欲滴。



    程宇拿起一块糕点放入口中,甜蜜的味道在舌尖散开。



    嗯糕点的口感细腻柔软,入口即化,让人回味无穷。



    “马皇后这艺真是相当好啊。”



    “太谦虚了,什么向我学习,光是制作糕点这项就能秒杀我了。”



    想一想,程宇还真不敢,自己若是和马皇后现在比拼厨艺就能稳胜。



    既惊喜又颇为高兴。



    好东西,好东西,都不赖。



    程宇把这食盒心地搁到一边,这才又想起来,自己本来是要去开好评奖励的呀,结果被这些礼物给吸引得差点都忘了正事儿了。



    他赶忙走到那放置好评奖励的地方,站在跟前,搓了搓。



    来来来,看看能开出什么好东西来。



    来看朱元璋的。



    正在为您抽取好评奖励



    万三蹄膀烹饪精要:直接传授明代万三蹄膀的制作工艺和烹饪技巧。



    直接变出了一本书放在了程宇上,程宇轻轻一拍,便化作光点进入了脑海里。



    学,美食技能书啊,怎么不学。



    随着知识在脑海里翻涌,程宇知晓了这道菜的来龙去脉。



    相传朱元璋称帝后,“猪”字成为避讳字眼。



    一次朱元璋到沈万三家做客,沈万三用猪蹄膀招待,朱元璋故意问如何吃整个蹄膀,若用刀切开则有大不敬之罪,沈万三智地从蹄膀里抽出一根细骨切肉。



    朱元璋吃后觉得味美,问起菜名,沈万三答“万三蹄膀”,此后该菜扬名天下。



    这道菜程宇也吃过,在沈万三的故居周庄那边是当地特产,还不错。



    制作方法:先将猪肘煮至五成熟后抹糖色炸至微红,肉面楔成核桃形块,锅内加底油烧热,放调料和猪肘及药料袋慢火炖至八成熟,取出蒸至酥烂后扣在盘内,原汤勾芡浇在猪肘上。



    制作过程需注意炸制火候、慢火炖制及勾芡浓稠度。



    无数次制作万三蹄膀的经验仿佛加持到了他的身上。



    程宇感觉仿佛在某个岁月,自己从一个的万三蹄学徒逐渐成长了大师。



    “师傅,你可以叫我程,我是来学做万三蹄的。”



    “我这已经走了三个了,看你能不能坚持了。”



    “能”



    



    “程啊,我这三代单传的万三蹄秘方就交给你了,希望你能发扬光大。”



    “师父,您就安心走吧,我一定会重振门楣。”



    



    数十年的万三蹄制作经验和心得牢记于心。



    此刻,程宇感觉能直接做出珍品级的万三蹄。



    好想现在就去试试。



    对了,家里那野猪不是现成的吗?



    程宇眼睛一亮。



    不过,先把好评奖励领完。



    忍住冲动,程宇继续开箱。



    最后一餐:大鹅:一只带有神秘历史色彩的大鹅,传闻和徐达仇深似海。



    “嘎嘎”



    “”



    程宇和大鹅大眼瞪眼。



    和徐达有关的东西也不少。



    像徐达发明的三样暗器:流星困马索、毒刺乾坤圈、日月乾坤刀。



    还有徐达的配饰、配剑什么的。



    什么东西程宇都想过,烧鹅程宇也想到了,可



    真没想到食仙居还能给他来只活的大鹅。



    一个字:绝!