第180章 滑蛋亲子丼VS蛋包饭

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    在评审的热烈点评之后,刘一凡厨案前锣声响起,旗袍司仪妖娆上前,端过上汤杨桃焗龙虾,轻托着朝评审台走去。

    司仪刻意掩盖,但一个细微的动作,格外明显的展现在场上众人面前。

    是吞咽口水的动作,喉咙处轻轻的蠕动,从神情来看肯定是鲜美无比,垂涎欲滴了。

    “司仪都快流口水了,一定很好吃,我也好想尝尝”

    黄潇博一脸艳羡的看着司仪托盘上的‘中华锦绣龙虾’,忍不住的吞咽着口水。

    南翁老人似乎对这道菜格外偏爱,他率先持筷品尝起来,

    “原来如此!”

    “上汤杨桃焗龙虾,上汤不见汤,创意十足。”

    马化云也夹起一块龙虾肉放入口中,

    “确实,如此一来‘中华锦绣龙虾’完美的保留下虾肉的鲜甜,与此同时,虾肉湿润味鲜,还有清爽果香味。”

    沃森巴菲特持木筷夹起龙虾肉同煎面一同放入口中,

    “嗯,煎面吸饱了龙虾的鲜美,酥脆中夹带着绵软,龙虾也很好吃。”

    除去三位龙椅评委,其他四位评委也没有指出什么不同意见,虾肉品尝完毕后,众人开始相商讨论起两位厨师的优劣高低起来。

    “第一组厨师的较量就已经如此的针锋相对,精湛的厨艺、精彩的对决让人们目不暇接,无比的期待第一组选的最终评判结果!”

    “下面就有请我们的七位传奇评委为两位选做出神圣的选择!”

    美女主持人介绍完毕,七位评委开始陆续选择胜利的参赛选。

    龙纹座椅上的马化云第一个将优胜票投给了戈登拉姆齐,

    “精湛技艺,同时还为自己平添难度,时刻挑战自己的极限,值得一场胜利!”

    南翁老人也把胜利票投给了戈登拉姆齐,

    “戈登拉姆齐技高一筹,伙子还有很长的路要走啊!”

    南翁老人语重心长的点拨了一下刘一凡。

    其余五人除去意大利糖果巨头爱丽丝沃索顿,其他人都将胜利票投给了戈登拉姆齐。

    场上的刘一凡轻叹一声,但面容上却没有太多沮丧,他真切的认识到了自己与世界第一厨师的差距。

    稍显落寞的走回到队友身旁,刘一凡不语其他人也都已信任的眼光看向他,如此结果心照不宣。

    第一组第一对厨师的比赛就以戈登拉姆齐压倒性的胜利终结,接下来的比赛是江振东与保拉迪恩的鸵鸟蛋对决。

    刘一凡下台江振东直接登上厨擂,在主持人宣布比赛开始后,江振东同保拉迪恩一同朝材料室走去,相互一视仿佛目光都能擦出火花。

    鸵鸟蛋前两人急速出,十只鸵鸟蛋被快速瓜分干净,随后是其他配料。

    江振东跑到肉食冰鲜台,保拉迪恩也紧随其后,但两人所选食材却不尽相同,江振东选用的是猪后腿肉,保拉迪恩则是直接选择的鸵鸟腿肉。

    两人选好鲜肉后又同时跑去冰鲜海货区域,江振东选择了鲜韧弹滑的大扇贝柱,保拉迪恩选择的是冰鲜的三文鱼。

    选好海货之后又同时朝调料区跑去,两人又同样选择的日式酱汁,一路选料一路火花,直到两人回到各自的操作台上,那两股硬碰硬的气质才相继结束。

    两位身形魁梧高大的男子,制作起菜肴却精细工巧。

    保拉迪恩制作的是鸵鸟滑蛋亲子丼,他先将其中三只鸵鸟蛋均匀打散,再加入食盐、淡酱油和少许甜醋搅拌均匀放在金属容器中静止备用。

    随后将鸵鸟腿肉根据嫩度切成均匀枣丁块,肉块切完再次处理三文鱼、洋葱、白菜、红萝卜、香菇,全部切好后上两灶同时起锅。

    锅内烧热放入总统黄油,油化下鸵鸟肉块,微微变色再次入洋葱颠锅翻炒。

    随后是下入白菜、胡萝卜、香菇和三文鱼块等其他配菜,炒制均匀后直接放入熟米饭再次翻炒。

    于此同时第三个炉灶点燃火焰,放上平底锅,特别混合配置的和风酱汁在炒锅里滚煮,煮好后一旁等待。

    另两只炒锅内全部食材翻炒均匀后,倒入和风酱烧煮三分钟再倒入奶油搅拌均匀,再之后是四灶齐火。

    四只陶土锅整齐放置火上,每只陶锅均匀涂抹黄油后将和风鸵鸟饭盛入其中,最后是淋上先前打散的鸵鸟蛋液。

    蛋液煮至熟滑嫩成半透明状整道滑蛋亲子丼制作完成。

    锣声响起,滑蛋亲子丼端上评审台前。

    吃过前面的两道至鲜海味,端上台前的鸵鸟滑蛋亲子丼格外的亲近和令人垂涎,浓郁粘稠同时软嫩q弹的亲子丼立即给人以饱腹感十足的视觉冲击。

    “很好的发挥了食材的特性,创意不错,风味独特。”

    试吃结束后南翁老人给出了比较中肯和正向的评价,但显然还回味在前两道‘中华锦绣龙虾’的极致口味之中。

    “口感嫩滑、丰富,滋味香浓、绵密,还可以。”

    马化云的评价也是简洁的认可。

    但沃森巴菲特似乎并不买账,他只试吃了一口边直接点评道:

    “优质的调味掩盖不了你对食材的错误认知,鸵鸟蛋不比鸡、鸭、鹅、鸽等禽蛋,鸵鸟蛋蛋白质丰富但蛋黄并不浓郁醇厚,制作亲子丼太过寡淡和轻薄,甚至还出现了细微的松散和颗粒感!”

    在沃森巴菲特给其定性之后,其他人也就沉默不语了。

    点评结束,江振东的菜肴也被端上评审台,江振东制作的是蛋包饭。

    他先是将猪腿肉均匀切粒,切粒后再处理扇贝柱,全部切成均匀大后,又入锅肉皮和肥瘦肉煮制猪肉冻,煮制完成后同蒸好的米饭一同放入冰箱冷藏。

    猪肉粒下锅翻炒,再次加入冷藏后的猪肉冻以及香菇、青豆、瑶柱等辅料食材,全部翻炒均匀后再加入蒸熟后又冷藏过的米饭。

    全部食材加入后,江振东开始均匀颠锅,锅随铲走。

    落锅一胡椒研磨器,一快速转动研磨器,研磨结束还不忘舞翻花,研磨器在中一漂亮的圆弧随即放到厨台。