第204章 杏仁豆腐配豌豆绿VS金枪鱼油梨卷
“你确定你没错?”
黎齐一脸惊讶的开口问道,话的语气已经是浑厚有力,几乎同普通人一样。
“我们亲眼见到的,不信你问高叔!”
黄潇博笃定,黎齐便朝黄潇博身旁的高炳义看去。
“的确如此,而且凯拉温瑟琼斯也展示了另一件厨神秘宝‘狄俄尼索斯酒壶’。”
高炳义神情平静的向屋内的众人讲述着比赛的整个过程,屋内四人都目光出神的朝高炳义看去。
“不敢相信,‘艺术家联盟队’竟有如此深厚的实力,当真是看了他们。”
黎国平也微微摇头,他也不曾想到自己苦密布局的形式竟然被‘艺术家联盟队’所打破,看来还需要制定全新的计划。
“不过黎齐,你真的好了么,下午的比赛你确定能上场?”
黄潇博一脸关切的看着黎齐,但当看到黎齐精神矍铄的样子,表情变得格外精彩。
“我没事了,闹个肚子而已。”
黎齐没有详细解释‘柏勒洛丰锅’熬汤药的事情,否则又要浪费很多时间讲述,太麻烦了,有这个功夫还是好好想想如何应对接下来的严酷挑战吧!
下一组对战的团队,现世界排名第一,美食四天王之首‘地狱厨师’戈登拉姆齐率领的队伍!
下午四点半钟,第三组‘华夏文化队’对阵‘地狱厨神队’的比赛正式开始,这一轮比赛延续着‘前菜、主厨、甜品’的比赛形式,黎齐等人都有了应对这个主题的经验,但同样的套路也被其他团队所摸清,再加上‘地狱厨神队’参赛选等级相差巨大,绝不会再有‘董味联创队’所犯错误的会。
比赛开始,这一轮的对决时间就是胜负的关键,黎齐队伍没有在按照分工步骤来完成当下的菜肴,那种操作模式太过浪费时间。
“这一轮各自负责的菜肴分别是”
“地狱厨神队,罗贝尔恩里科负责前菜的制作,他所制作的菜肴是‘金枪鱼油梨卷’!”
“‘四天王’戈登拉姆齐负责制作主菜,他所确定的菜肴是‘土耳其陶罐羊肉’!”
“保拉迪恩负责制作甜品,他制作的甜品是‘醇甄提拉米苏’!”
主持人率先介绍了‘地狱厨神队’参赛选所制作的菜肴,随后是介绍‘华夏文化队’。
“‘华夏文化队’菜肴制作的顺序是”
“高炳义负责制作前菜‘杏仁豆腐配豌豆绿’!”
“黎国平负责主菜制作,制作的菜肴是‘红花汁扣牛尾’!”
“黎齐负责的是最后的甜品制作,他所做的甜品是‘老港式蛋挞’!”
介绍完全部队员的参赛顺序和所做菜肴后,队伍个人全部各自为战,独自挑选着自己所需的食材。
高炳义直接向蔬果区域走去,他最先挑选了优质南杏仁、澳牛奶、清泉水、结晶糖、亚豌豆,还有薄荷和白桂花,食材挑选结束,他便不顾一切率先朝食擂走去。
时间似乎无比紧迫,高炳义迫不及待的开始处理食材,南杏仁味道细腻、口感微甜,将杏仁去皮,放入石磨盘磨成杏仁汁,随后过滤加热,倒入澳牛奶一同烧开。
烧煮同时依次加入清泉水、结晶糖、以及白桂花,搅拌均匀后盛入无油无水容器入冰箱冷藏,凝固放凉。
与此同时将豌豆剥皮做成豌豆爽,脱皮后的豌豆晶莹透亮,淡淡的磨砂光泽。
最后的最后将冷藏好的杏仁豆腐切方入容器在四周浇住豌豆爽、豌豆汁和嫩薄荷,‘杏仁豆腐配豌豆绿’制作完成。
于此同时,罗贝尔恩里科也还在制作着属于他的印象前菜。
罗贝尔恩里科将挑选好的金枪鱼肉连同牛油果、果油以及香糯饭团一齐准备就绪。
牛油果切片后顺序码齐,金枪鱼放置最底端,金枪鱼码上香糯白米,在撒上秘制酱汁,随后是两指轻捻,牛油果优雅清新的包裹着鲜红艳丽的金枪鱼肉。
看似简单的烹饪技巧,其酱汁和调料的制作费足了功夫,否则如此简单怎么可能让‘华夏文化队’率先完成菜肴呢。
‘杏仁豆腐配豌豆绿’率先端上评审席前,嫩滑的洁白豆腐瞬间让评委来了兴致,马化云轻轻摇动中的‘杏仁豆腐配豌豆绿’,q弹的质感却凝固而又细腻,欣赏了半刻随后就直接餐勺划过,一大块杏仁豆腐夹杂着豌豆爽一同送入口中。
“微甜的奶香气被清爽的豌豆绵所叨扰,一敲门而不入,再敲门而不答,第三次敲门两相完全融合,一道极富创意的美妙前菜。”
“清爽的摆盘让菜肴的意境瞬间提升了一个档次,搭配清爽微甜的豌豆爽和杏仁豆腐,这道前菜无比令人垂涎。”
沃森巴菲特的独到点评,高炳义面容平静仿佛这一轮不是自己的比赛一样。
“清淡、细滑、微甜。”
t柯林坎贝尔的点评。
当‘杏仁豆腐配豌豆绿’试吃结束,碗中的食物已经被评委们消灭干净,终于第二道前菜也制作完成端上评审席前。
“金枪鱼与油梨的奇妙组合,当果香、米香、油香“三千”宠爱于一身时,牛油果的醇厚口感搭配新鲜的金枪鱼肉,红瘦绿肥、口感香绵,在口中产生不可思议的演变!”
马化云精致细腻点评另罗贝尔恩里科心情无比愉悦。
“惊艳的前菜,巧玲珑,红、橙、黄三色相间,甜糯可口,鲜美柔滑,令人食欲大开。”
沃森巴菲特的点评将‘金枪鱼油梨卷’又提升了一个层级。
“牛油果与金枪鱼的对称艺术,完全艺术审美的精致菜肴,搭配独一无二的味蕾体验,你讲这道菜肴发挥到了极致。”
t柯林坎贝尔的偏向性越来越明显,这场比赛才刚刚开始,所有压力似乎都落到了‘华夏文化队’众位选的肩上。
两道前菜品评结束,‘杏仁豆腐配豌豆绿’无论摆盘还是创意都令人眼前一亮,但‘金枪鱼油梨卷’很显然更符合场上各位评委的味蕾。