第018章蘑菇烧肉
沈心月带着木墩儿从隔壁回来,李青川已经晾晒好他们打回来的野山枣了。他像没事人一样,看着娘俩笑笑,招呼着木墩儿道:“儿子,晚上有肉吃,高兴吗?”
木墩儿一听有肉,连连点头,欢喜的道:“高兴,有肉吃,有肉吃,真好。”
这时候,眼圈还有些红肿的木墩儿,高兴地像一只快乐的鸟。
沈心月没好气的看了李青川一眼,但也没再把木墩儿拉走,而是进了厨房,准备今晚的晚饭。
为了表示对徐氏的感谢,她割了一半的猪油送过去。当然,那些猪油也包括还木墩儿前两日借的油。
徐氏当然是推辞,毕竟那一大块猪油就值二三十个铜板,比起借给木墩儿的一碗,多了不知多少。但是,沈心月是铁了心要感谢她,她推脱不过,只能收下。不过,农家人向来朴实,她收了沈心月的猪油,却回送了沈心月足足一斤晒干的野蘑菇。
春天蘑菇疯狂生长时,闲暇的村民便会三五结伴去林子里捡蘑菇。林子大,蘑菇多,捡回来的蘑菇一两顿也吃不完。再,即便再美味的东西多吃几顿也会腻,大家伙儿便放圆匾里晒干,留着冬天缺菜的时候吃,亦或是过年的时候烧肉。
沈心月看到纯天然无污染的蘑菇个大肉肥,也没同徐氏客气,道谢过后,便拎着蘑菇,牵着儿子折了回来。
上辈子的时候,沈心月就爱从住在深山老林附近的村民里买晒干的蘑菇,一般是用来烧鸡,那味道,光是想想就让人流口水。现今这情况,有肉吃就不错了,蘑菇烧肉,想必味道也不会差了去。
要烧肉,就必须先发涨蘑菇、再炼油。
沈心月用水将蘑菇泡上后,这才将剩下的半块猪油洗干净后切成了不大不的块儿,随即涮洗干净了锅,将猪油块倒进了锅里,盖上了锅盖。
她刚要去生火,身后便传来了李青川的声音,“我来打下。”
话落,他已经三步并作两步走,挤进了灶膛前,扯了一把稻草塞进灶膛里,取过打火石,认真的生起火来。
沈心月看了他一眼,对他的看法并没有因为他主动帮忙烧火而改变,缩回脚,站在灶台边等着锅热炼油。
没一会儿,大锅被烧辣,锅里的油发出“呲呲”的声音,揭开锅盖,只见不久前才白白胖胖的油膏已经渐渐缩,变成了金黄色,一个个浮在油面上,刺刺啦啦,摇摇晃晃。
沈心月将炼干的油渣盛进了一个碗里,随后将猪油又装进了瓦罐里后,才招呼来一直趴在门口看的木墩儿,取了另一个碗装了一些油渣递给他道:“端去慢慢吃,但是少吃点,一会儿还要吃肉,知道吗?”
木墩儿大眼睛又黑又圆,看着碗里的油渣,重重的点了点头。接过碗,拿了一块喂到嘴里,“嘎嘣脆”,香极了。
沈心月打发走了木墩儿,便开始洗肉、切肉,将买回来的瘦肉切成拇指大的块儿。纤细的背影在窗边忙碌着,随着夕阳西下,身影慢慢变的模糊。
李青川烧完火后也没离开,就坐在灶膛前,看着沈心月忙碌,深邃的目光随着她的身影移动,最后慢慢的沉了下去。
“烧火!”
沈心月切完肉,又在灶台上找到了姜蒜和大豆酱。虽然都少的可怜,也有些发霉,但是,这三样东西即便发霉也比没有的好。没有从姜蒜调味儿烧菜,味道会差一大截。
只可惜,大料八角什么的是找不出来了,今晚的蘑菇烧肉只能凑合着吃了。
正是因为这顿蘑菇烧肉,沈心月想到了往家里采购各种调味料。
蘑菇烧肉很简单,先放油下锅等油热,因为买的是精瘦肉,放的油就多了些。
终归是穷,沈心月到底是没敢多放油,油一热,便将姜蒜倒进了锅里爆香,炒出香味后,这才放了一勺大豆酱。大豆酱虽然没有辣椒酱够味儿,但比起白味来,也好过太多。
大豆酱和姜蒜在锅里呲呲作响,香味儿瞬间飘满了整间厨房,就连在想事情的李青川都惊讶的抬起了头,仰着脖子望着锅里。
沈心月这是将肉块儿倒了下去,翻炒均匀后,这才又倒下发泡好的蘑菇。锅铲来回翻炒,肉和蘑菇很快便均匀镶嵌,裹上了混着姜蒜和大豆酱的油汁。
蘑菇和肉块的香味渐渐相结合,味道越来越浓,沈心月满意的点了点头后,这才往锅里加了半锅水。
“烧上,我出去看看木墩儿。”
沈心月冷冷的吩咐了李青川一句,转身出了厨房。
李青川望着她出去的背影,又是一阵沉默。他到底在想什么,无人能够窥探。
“木墩儿”
沈心月走出厨房,并未看见木墩儿,连带着他装油渣的碗都不见,她便喊了几声。
李青川听见声音,从厨房出来,四处寻了一圈,脸上倒并未有多担心,“兴许去村里玩儿去了,他爱去村里和狗牙兄妹俩一起玩。”
狗牙,李氏一族里最穷人家之一李青木家的儿子。
沈心月闻言,倒也放心下来。
木墩儿出去玩也好,省的每天呆家里头,搞不好还整出个自闭症来。
既然从李青川口中知道木墩儿是去找伙伴了,沈心月便回了屋子,装了一筲箕晒干的野山枣,折回厨房一边守着锅,一边剥皮。
枣泥糕销路不错,今日又没去学堂外摆摊,想必那些学子已经急了。今晚熬夜做好,明早再去走早一些,赶上学子们上学,速度卖完,速度回家补觉,下午再去打枣。
明儿一天,沈心月已经在心里安排妥当了。
李青川见她剥皮,默默的加入了她的队伍中。
不知不觉,两人就坐在厨房里,剥了半个时辰。其中,二人时不时去添火,时不时翻锅。
沈心月揭开锅盖,锅中的汤汁咕噜咕噜冒着泡,肉和蘑菇睡在汤汁中,怎么看怎么可爱。她自己都忍不住吞了口唾沫,吸了吸鼻子,叹道:“真的太香了。”