第十章 大铁锅贴饼子熬小鱼儿
带着半天儿的收获,回家的路变得很幸福。不惧烈日酷暑,任道路曲折险阻,都充满了希望。
背朝着太阳行往家行走,影子就在脚下,太阳越来越高,影子越来越短,脚步越来越快,汗水越来越多,家越来越近
走了二十来分钟,就回到了家中,看见父母都在家中,便高兴的道:“妈妈,你看,我今天钓了不少鱼,中午做鱼吃吧?”
妈妈看了看水桶中的鱼,然后高兴的:“钓的真不少,今天中午咱们贴饼子熬鱼儿吃,时间不早了,我先去和面,叫你爸把鱼处理一下。”
完之后,母亲去和玉米面儿了,我去喊父亲处理这些鱼。
通常家里杀鸡宰鱼这些事情都是父亲做的,我和哥哥只能帮忙打打下什么的。
父亲过来之后猛的吸了几口烟,把嘴里的烟卷抽完,烟头儿扔到地上,然后用脚一踩,就熄灭了。把桶里的鱼放到盆子里,然后倒入半盆子清水。巴掌大的鱼肉很嫩,鱼鳞也很容易去掉。蹲下身子,先把把鱼鳞刮掉,在鱼肚子上靠近鱼鳃的地方用撕开一个口子,心的揪断鱼肠子,防止苦胆破裂,再从鱼的肛门处往前一挤,鱼的内脏就出来,清洗几下,一条鱼就处理好了,放进旁边干净的盆儿里。
父亲熟练的处理着这些鱼儿转眼看了一下灶台:“二林,你去拿个箕子,把灶膛里的灰掏一下,里面都快满了。”
我回答道:“嗯,我这就去。”
完之后,我就去拿那个掏灰专用的箕子,那还是我爷爷用柳条编的呢,很有年头儿的老物件儿了,现在是越来越少见了,都改成白铁皮做的了!
我把箕子拿回来,放到灶膛口前面,拿起掏灰仗把灶膛里的草木灰都弄到了箕子里。然后拿起箕子,心的走到院子里猪圈旁边把灰倒进猪圈里,防止草木灰撒在半路,飞的哪里都是。
放回箕子,又去抱了一些柴禾,拿回来放到灶台边。
父亲这边的鱼已经初步处理好了,处理好内脏的鱼都放到了盆儿里。起身端起盛着脏水的盆子出门,倒掉之后用清水洗刷几下。再加入半盆子清水,把盆里的鱼倒入其中,清洗干净,捞出来沥干净水分,鱼就全部处理好了。
回头一看,母亲那边的面和的也差不多了。面是用玉米面和白面掺乎着和的,比例大概是2:,玉米面粉和白面粉混合好,加水和成光面团。和好的面团分成合适大的剂子,然后擀成牛舌型的饼。
我去院里挖了一颗大葱,摘掉外层的烂叶子,清洗干净,放到菜板子上。找到大蒜和生姜,掰开几瓣大蒜,剥掉蒜皮,清洗干净。生姜切成丝儿,大葱切段儿,基本的香料就备好了。
父亲点着了柴禾,在灶膛里面烧了起来,火烧的很旺,一会儿锅就烧热了,上面冒着丝丝热气,锅里的水珠很快就干了。
母亲拿过来油罐子,用勺子舀了三勺花生油,放到锅里。油上面也很快冒出丝丝热气,油热了,放入葱、姜、蒜、八角、香叶翻炒几下爆香。爆香之后放入沥干净水分的鱼,煎一会儿鱼,然后给鱼翻个身,继续煎。加入一碗自家做的黄豆酱,加入适量的清水,将鱼淹没。将玉米饼沿着锅边缘贴好,玉米饼下边紧紧的靠着鱼汤。
盖好锅盖,大火把鱼汤烧开,然后减点儿火,大柴禾火烧得匀而不猛,能把鱼鲜和饼香很好的激发出来。
家里的黄豆酱是咸的,又带一点点儿的酸味,做鱼的话都不用放醋和盐了,熬鱼儿也会非常好吃的。
火烧个三四十分钟就差不多了,慢慢的鱼汤收干。
母亲掀开锅盖,诱人的香味沁人心鼻,直引得我口水直流。把锅盖放到旁边,把玉米饼用铲子一个个铲出锅,黄灿灿的结着一层焦嘎,甚是诱人,最后把鱼也全部盛出来了
饭菜全部摆放在道餐桌上,不时地散发着诱人的香味,一家人围着桌子,幸福的吃着午餐:黄灿灿的玉米饼,咬上一口,又脆又香;再就着熬好的鱼,鲜嫩的鱼连鱼刺都不用吐出,味道是极为鲜美的。
饼子和鱼儿太好吃了,中午我是狠狠的饱餐了一顿。吃的实在太饱了,饭后都懒得动了,只能轻轻的揉着肚子,以能快点儿消化食物。
吃过午饭,先歇了一会儿,然后打开电视,看了会儿电视。没有什么好节目,顿时失去了兴趣。想想下个礼拜三就要期末考试了,我还是看会儿书吧。
回到自己的房间,找到了书包,拿出了课本。先看会儿语文,背诵一下那些重点的文章选段和诗词,填空题就没什么问题了,至于阅读理解和作文什么的,除了平时的积累,只能靠现场发挥了
看完语文之后,在看看数学课本,数学很简单,这些题目是难不倒我的
午后的阳光带来阵阵燥热,学习也是一件很枯燥的事情,有点瞌睡了,还是先休息会吧,憩一会儿吧!
一觉醒来,快到五点钟了,睡的太沉了,好像错过很多东西。起来洗了把脸,让自己的头脑清洗一下。家人都出去了,就剩我自己在家里了。
打开电视,调到省台,正在播放电视评书,是单田芳老师的童林传。童林,字海川,祖籍为京南霸州童家村,人称“镇八方紫面昆仑侠”。相貌魁梧,秉性刚直,纯厚敦笃。在江西卧虎山巧遇剑客尚道明与何道源,学得八卦柳叶棉丝磨身掌与八法神钺。
评书里正在讲童林学习八卦掌,每天绕着大树不断的转圈,练习身法,蹚蹚蹚;在大石头上不断的怕打,练习掌法,啪啪啪
经过数十年的刻苦修炼,终于神功大成。就要带着师弟下山闯荡江湖,开始大展身了