第五十二章水煮鱼2
秦氏正好进了厨房找人,就看到刘荆掐着腰唬着脸的在吓唬孩。三个娃娃眼里委屈的不行,偏偏话的是最疼他们的姐姐,又不敢反抗,瞪着大眼看着刘荆。
“行了行了,都快跟我出去了啊,再在厨房里捣乱,就没有美味的饭菜可以吃了。”秦氏乐得看热闹,但是也不能纵容孩在厨房,要知道,厨房对于这群孩来,还是很危险的。
“可是浩儿没有捣乱啊!”刘浩委委屈屈的道。心想,我就在这里看看,怎么就是捣乱了?大人真是难懂﹏
听到刘浩的话,刘骁也赶紧道:“对!骁骁没有捣乱!”罢,又偷偷看了眼刘荆,好似很怕刘荆再不让吃散发着香味的饭菜的一样。
刘芙听到刘浩和刘骁的话,有些不好意思的红了脸,自己好像的确给姑姑带来麻烦了,怎么办啊?
之前刘荆已经把鱼片和需要的调料都准备好了,而且片好的鱼肉她也用盐腌了起来,现在只等着下锅了。
看了眼委屈的孩,刘荆笑着问道:“谁会生火啊?只有会生火的人才可以留下,不会的人就要出去等着吃,不能在溜进厨房了。”
生火?刘浩和刘骁互看了一眼,都不会,那只能跟着秦氏离开满是香味的厨房了。
刘芙仗着自己会生火,被刘荆留下来帮忙。
首先要把配菜在热水里滚两滚,这不需要多好的技术要求。
等水开了,刘荆就把自己准备的白菜,油菜,香菜什么的都放了进去。
本来没准备这么多的,可看到刘骁和刘芙就知道今天吃饭的人肯定多,不多准备一点怎么够吃?
不一会儿,菜就熟了,刘荆一边捞着锅里的菜,一边暗自感叹道:要是有豆芽和油墨菜就更好了!
配菜已经熟了,放到冷水里浸泡一下,在把菜捞出来放在一会儿盛水煮鱼的大盆底部就可以了。
接下来就是鱼肉了,做水煮鱼她最喜欢先放些酱进去,所以就用冷锅凉油慢慢得调酱,如果有豆瓣酱就更完美了!那酱最香了,不过家里腌制得那些还得一个月才能好。
等酱炒熟了,再放入葱,姜,蒜,等等调料,对了差点忘了最重要的辣椒,再炒上一炒。
等香味出来了,就把处理好的鱼头和大块得鱼骨也放进锅里翻炒,炒到变色以后,淋水烧开,再用火煮上几分钟。
做水煮鱼最好要有麻椒,可惜这里目前还没有发现花椒和麻椒这两种食材,只好退而其次选择多放辣椒了。
刘芙听着刘荆的指挥,一会儿添火,一会儿撤火,忙的不亦乐乎。被火熏的满头大汗的也不,只是笑的灿烂的等着刘荆的吩咐。
大锅里的水烧开了,刘荆把提前腌好的鱼肉用筷子一片一片的下到锅里。等鱼片变白浮起来以后,再加上盐调调味儿就可以了。
两条一斤多的草鱼全部都下了进去,足足有半锅的鱼肉呢!她把鱼肉连汤一起倒进了装着半盆配菜的大盆里,又抓了一把剁碎的辣椒撒到了鱼肉上面,这下整个盆都满了。
忙完这些,她赶紧手脚麻利的烧了点油,等油热了,再浇到鱼片上。这下水煮鱼和辣椒遇到热油散发出来的香味儿更是飘满了整个厨房。
就连院子里的孙氏和刘宜都闻见了,忍不住讨论到:“荆儿这是做的啥?怎么这么香啊?味儿都从厨房飘到院里开了。”
孙氏深深闻了空气中的香味儿,有些期待的咽了咽口水,道:“今儿不是去捕鱼了吗?荆儿抓了两条大草鱼,一到家就急匆匆的进了厨房,是要做水煮鱼。”
“水煮鱼?就简单的清水煮鱼也能做的这么香?”刘宜惊讶的问道。
“谁知道呢!荆儿脑袋瓜子聪明的很,再她的手艺你也不是不知道,自从上次病好了以后,整个人就不得了了。什么稀奇古怪的东西做出来都好吃的不得了!”孙氏也有些感叹的道。
“哎!怎么话呢?荆儿没病以前也聪明。”刘宜看了看孙氏,有些不高兴的道。
孙氏被刘宜这么一,也有些不高兴了,这不是试试吗?还不让人了?不过也不是不知事儿的人了,孙氏没反驳刘宜,只是:“我这不是夸她呢吗?”
刘浩牵着刘骁,偷偷摸摸的进了厨房,吧唧着嘴凑到刘荆身边开始撒娇。“姐姐!姐姐!什么味儿这么香啊?让我尝一口吧!”还不忘眨着他那双灵动的大眼睛。
刘骁也不甘示弱的道:“姑姑,姑姑,骁骁也想尝尝!骁骁在院子里就闻到味儿,肚子饿的咕咕叫。”着,还揉了揉自己软软的肚子。
看着刘浩和刘骁两人可怜巴巴的样子,刘荆心里多少还是有些舍不得的,就夹着一片鱼肉,仔细的检查了一遍有没有鱼刺,检查完了还用口吹了吹,放到刘骁嘴巴里。“先让骁骁吃,心烫啊,辣不辣?”
刘骁一口把肉咬住,嚼来嚼去的。也不话,那双大大的眼睛里充满了对美食的喜爱。
刘荆看刘骁没有觉得辣,才又夹了一片鱼肉,递给了等待已久的刘浩嘴里。
两人吧唧着嘴,嚷嚷着还要吃,刘荆无奈的再次把他们从厨房赶了出去。
一扭头,看到灶台下头满脸失望的眼睛。
刘芙羡慕的看着刘荆把刚做好的水煮鱼喂给刘浩他们,暗自吞了吞口水。她也好想尝尝,一直闻着厨房里的香味,她早就饿的不行了。可又不好意思向刘浩他们一样向刘荆撒娇,只好忍着饥饿继续生火了。
“芙芙!”
听到刘荆的叫声,刘芙抬起了头。就看见刘荆举着夹好的鱼片递到自己嘴边,按奈不住的一口咬掉了它。
刘荆好笑的看着刘芙,道:“以后啊,想吃你就给姑姑,你不你想吃,姑姑怎么能知道呢?又不是你肚里的蛔虫。”
刘芙不好意思的红了脸,想到:姑姑还真是个温柔的人啊。
o?o
我也有肉吃!
刘荆喂完刘芙,就又开始忙活起来了。嗯,家里那么多人,只吃这水煮鱼是不够的,还得多做几道菜。那就做个醋溜土豆,再炒个青菜,嗯,韭菜炒鸡蛋也可以有。最后要把鱼虾煎一下!
先把之前放在木桶里的鱼,虾腌好。倒入锅中加上水,不停的用勺子搅动,水干了,再倒点醋进去。
家里有半罐子醋,应该是用梅子腌的,够酸够呛,也够味!
等醋都干了,快速并且轻轻的搅动起来,防止鱼肉烂了。慢慢的鱼虾开始熟了,散发出一阵阵的香气,装盘放好。
紧接着刘荆又把土豆切成丝,放入锅中翻炒了起来,再倒进不少醋,香味瞬间就溢满了整个厨房。顺手把另一个锅里的鱼干翻了翻,让它们继续接受热烘干。
等土豆炒好了,盛出来放到大碗里,放到一边去。这会儿鱼干也差不多了,金huangse的鱼干在黑色的锅底异常的显眼,赶紧盛出来装到碗里。
给刘芙嘴里塞进一条后,也给自己嘴里塞了一条。嗯,烫烫热热的,好吃的不得了~o?o这两天深夜放吃的,,鲜鲜也觉得肚肚饿