【015】颠覆认知的食材加工

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    一秒记住本站:9厨房里,白浩正在收拾厨房,这是他的一亩三分地,容不得半点凌乱。

    在属于张蒙的记忆中,白浩自幼不喜欢练功,唯独对厨房情有独钟。不过就目前的情况来看,这胖子在厨艺方面还看不出太高的天赋。

    “掌门师兄。”,白浩头也不抬的打了声招呼。

    “鱼捉到了吗?”

    “那必须的。”,白浩刚好抹完灶台,得意的挑挑眉。

    张猛看了一眼,石制的灶台愣是被擦得反光,仿佛多了一层包浆。

    看得出来,的确是用心盘的。

    “掌门师兄你来看,多亏了阿七,今天捉到了好多炎湖鱼。”,白浩拉着张猛拉到一个大缸前,往日里空置的缸子此时盛满了水,五六条炎湖鱼正悠闲地趟水玩,全然不知道自己即将面对的命运。

    “怎么还有这么的?”,张猛发现中间有一条约莫巴掌大的鱼。从地球思维来,这才是四腮鲈鱼应该有的个头。但和旁边这些大家伙一比根本还是鱼苗嘛!

    白浩一愣,然后朝水缸里看了看,“应该是阿七叼进来的,我都没注意。不过没关系,蚊子再也是肉。”

    你倒是不嫌弃!

    张猛翻着白眼,决定给他普及一下什么叫可持续发展,什么叫绿水青山就是金山银山。

    半个时后,张猛得口干舌燥志得意满,三人一狗听得头晕眼花目光呆滞。这里面蕴含的信息太过庞大、观念太过超前,对于他们来接受起来实在是有点困难。

    罗琦本来怂恿着林静静进厨房,想要看看一看传中的鱼鳞冻。结果一进来就看到张猛正在做演讲,那表情慷慨激昂,颇有感染力。罗琦一时心动就留下了听了一会,有些听得不太明白,但貌似还挺有道理的,就是有些脑壳疼。

    张猛刚才得专心都没注意到他们是什么时候进来的。

    他略感意外的看了阿七一眼,这狗怕不是个傻子,真不怕被炖了下火锅啊!

    林静静理解了张猛的目光,她摸着狗头解释道,“阿七刚才已经诚恳认错了,并且保证以后都不会再抢我的鱼鳞冻。所以,我决定先不吃它了。”

    认错?保证?一条狗?你怎么做到的!

    这次阿七用行动给张猛做出解释,只见它后腿弯曲,身躯伏地,前腿努力朝前伸去,竟是做拜服状。

    这狗,怕是成精了,张猛不服不行。

    “对了,掌门师兄,豆腐已经做好了吗?”

    被林静静这么一问,张猛顿时想起自己差点把正事给忘了。

    昨晚睡觉之前,张猛泡了满满一大盆的黄豆。经过一个晚上的浸泡,黄豆都已泡涨,足足有原先两三倍大。伸出两根指轻轻捻一下,相当柔软,显然已经充分吸收了水分。

    把正在练功的林霏霏叫进来,大棒子挥舞,几下功夫,一盆豆子便被砸成了细腻的豆浆。就是这虎妞儿力气控制不到位,砸裂了一个盆,浪费不少。

    趁着众人不注意,张猛在系统里兑换了一大块纱布,这玩意儿可是做豆腐的必须品。

    灶台上,两个炉子同时开火,待锅中水煮沸后,一锅放入洗净的山矾叶,一锅倒入经过过滤的豆浆。随着持续沸腾,属于豆浆的香味开始在厨房里弥漫起来。

    “好香啊!”,丫头耸着鼻子轻嗅,嘴角开始有口水流淌。

    在地球,豆浆代表了一种独属于炎黄的早餐文化。此时,在陌生的千年大陆重现,张猛心中感慨万千。

    他趁热给自己打了一碗,地道的原味豆浆,口感绵软醇厚,没有一点渣滓的感觉。看来以后林霏霏同学可以完美顶替豆浆的工作岗位,不过在此之前,需要重新换一个结实点的容器。

    “啊!”,美滋滋的再喝一口,张猛忍不住惊叹出声,要是再配上一根新鲜出炉的油条就好了。

    “掌门师兄,好喝吗?”,丫头拉着张猛的衣服,踮着脚昂着头。稚嫩的脸上写满了“你是不是该给我喝了”。

    张猛笑了笑,给她也盛了一碗,顺往里面加了点糖,甜味的,她应该会喜欢。

    “哇,好好喝,甜甜的,香香的。”,丫头喝了一口,眯着眼睛美滋滋的晃啊晃。

    她这个样子简直勾人食欲,厨房里响起一阵吞咽口水的声音。作为吃货的罗琦更是直接冲到大锅跟前,要不是张猛眼疾快,这货搞不好就要一头栽进去了。

    怎么跟阿七似得!

    他给大家每人都打了一碗,看着他们喝着豆浆美滋滋的样子,张猛也由衷的开心起来。

    可惜眼下材料不足,只能喝点甜豆浆。但在张猛的认知中,咸豆浆才是人间极品,紫菜,榨菜,虾皮,油条放入碗中,滚热的豆浆冲入,最后撒上葱花,咸香可口。

    看,无论如何油条才是豆浆的绝配,以后有会还是要试着做一下的。

    一碗甜豆浆下肚,罗琦看向张猛的眼神都完全不一样了,“兄台,老张,你真是牛逼,这个豆什么”

    “豆浆!”,丫头提点道。

    “对,豆浆,简直太美味了,再来一碗!”,周围众人也是一样的神色。

    “别!”,张猛急忙制止这种行为,豆浆虽然不错,但今天的重头戏可不是这个,再喝下去还拿什么做豆腐。

    这会儿,山矾叶熬煮的也差不多了。张猛捞出锅中的汁液过滤,然后按照印象中的比例加入到静置在一旁略微凉下来的豆浆中。

    “这样就可以了吗?”,罗琦好奇的凑上来。

    “接下来就要等!”

    “等?”

    “你真笨,心急吃不了热豆腐,想要吃美食就需要耐心等待。”,丫头一本正经的样子都得众人哈哈大笑。

    二十分钟后,豆浆已经凝结成豆花的样子。众人齐齐围在旁边,惊叹不已,“好神奇。”

    这二十分钟里,罗琦和林静静这一大一两个吃货,眼睁睁的看着豆浆慢慢凝结。

    “张兄,你是怎么做到的?”,罗琦充满好奇。

    千年大陆这千年以来,大家似乎都在想办法恢复大陆灵气。不仅科技没有什么发展,就连和人们息息相关的饮食也没有什么变化。千年前怎么吃,现在还怎么吃。

    人们对于食材的理解大多还处在极为原始的程度,见到是什么就是什么。简单,米做米粥、豆煮豆羹、面烙大饼、鱼煮鱼汤。罗琦虽然有些见识,但也从未见过如此神奇的多次加工。

    一些稀松平常的黄豆,一眨眼就变成了美味的豆浆,再一眨眼居然又凝结成了一种稀软的固体。

    简直是见所未见,闻所未闻,这一幕已经颠覆了他对食材的认知。

    “因为这里面加入了山矾叶的汁,就是你啃过的那种树叶。”,张猛解释道。

    “可是”,罗琦迟疑片刻,“为什么这两种液体混合在一起会发生这么神奇的变化?”

    张猛想了想,“这是一个很神奇的化学过程,中间经历了一列复杂的分子变化,来,我给你仔细”

    “不用了!我们还是聊聊美食!”,罗琦大惊,急忙转移话题。

    张猛耸耸肩,难得他产生了为人师表的热情,居然这么不给面子。

    “掌门师兄,这就是豆腐了吗?”,丫头伸戳了戳,然后一口含住沾了豆花的指,“这个也好好吃,味道像豆浆,口感有点点像鱼鳞冻。”

    “这个是豆花,还不是豆腐。要想吃到豆腐,还需要最后一道工序。”

    “还有一道工序?”,罗琦都惊呆了,那些不起眼的黄豆居然能衍生出这么多的变化?他顿时觉得自己这些年所理解的烹饪都是假货。

    也就是张猛不知道他此时心中的想法,否则非得好好嘲笑一下这没见识的家伙。豆子的应用博大精深,什么豆皮、豆棍、豆泡、豆丝要是全做出来那才叫眼花缭乱。

    白浩端来一个大笼屉,在张猛的指挥下架在大锅上。张猛亲自动,把纱布铺在笼屉中,再把锅里面的豆花全都倒了进去。然后用纱布一包,上面盖上木板,再结结实实的压上几块大石头。

    “打完,收工!”

    “这样就可以了?”,罗琦俨然变成了好奇宝宝。

    “等就好了,需要点时间!”,张猛露出自认为和蔼的微笑,“趁着这段时间,不如我给你们普及一下什么叫生态平衡!”

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