65 肥肠的威力

    【江油肥肠】采用的是红烧烹饪技法, 沐风这段时间已经是练得滚瓜烂熟。

    沐风先用刀把洗好的肥肠切成段, 然后放入有姜葱和花椒的开水中烫上一分钟左右。

    紧接着，他另起一锅，开始煮糖色，锅内倒入一点底油，加入冰糖用火炒化。

    然后, 等到锅里的冰糖全部融化变为浅棕色后，倒入切好的肥肠，用大火快速翻炒上色。

    再接着，把上色好的肥肠捞起, 锅里留底油, 放入准备好的花椒、干辣椒、八角、桂皮、葱姜......这些香料, 炒出香味之后, 再放入肥肠。

    然后，加入少许老抽酱油拌匀后，再加入适量的清水微微盖过肥肠，用大火烧开后，转火烧上半个时左右。

    半个时后，当一整锅【江油肥肠】被端到大堂的时候, 那群学生全都被吸引了过去。

    电视也不看了, 一个个就盯着那锅冒着热气和香味的【江油肥肠】看个不停。

    张凯杰早就拿来了他家的【江油肥肠】, 此刻当他闻到这锅刚刚端上来的肥肠时, 心里没来由地怔了一下。

    这味道好香啊！

    比之前的肥肠香多了！

    看了看自己刚才放在桌子上的自家店里的肥肠，他暗忖, 不行，我的肥肠已经放冷了，得烧热了才行！

    上次的比试，他丝毫没有危机感，这一次心里却是莫名有些不自在。

    沐风做的这锅【江油肥肠】太香了！

    让他不由自主地犹疑了起来。

    胖墩刚想要准备开始比试。

    张凯杰马上道：“我的肥肠都放冷了，我得先加热！”

    胖墩顿了一下，耸了耸肩：“行，那你快点。”

    随即，马上有服务员走过去想要帮忙把肥肠拿去厨房烧热。

    张凯杰却是摇了摇头：“麻烦你把炉子和砂锅拿来，我就在这里加热。”

    服务员一愣，看了看吕云。

    吕云点头示意服务员去拿炉子和砂锅，同时颇感奇异地看着张凯杰。

    这男生看起来年龄不大，心思倒是挺缜密的。

    她自然是知道张凯杰为什么要让服务员把炉子和砂锅拿到大堂里来。

    无非就是想着在大庭广众之下，中华楼的人不敢做手脚，毕竟他现在是在别人的地盘上。

    服务员拿来炉子和砂锅之后，张凯杰便把肥肠交给了服务员。

    “谢谢，麻烦你加热一下。”张凯杰道。

    吕云看着他大人的样子，笑了笑，孩子终究还是孩子呀，尽管看起来很谨慎，不过还是没能做到步步警觉。

    他把肥肠交给了服务员，虽然是在大堂里烹煮，可要是服务员真想动手脚，那机会可太多了。若是他真的很警觉，就应该自己去煮肥肠。

    当然了，若是这么的孩子就有那么深的心思，那才是真的可怕！

    也就是现在这样似懂非懂的样子才像是刚读学的孩子，别人才不会觉得他心思太重，顶多只会他是个机灵鬼。

    张凯杰家的肥肠烧开之后，一股浓醇的香气顿时散发开来，冲散了刚才沐风做的那锅肥肠的香味。

    张凯杰这才微微松了一口气。

    胖墩随即把所有的同学都分散安排好，然后把规则都给他们听。

    同学们听了规则之后，纷纷点头，同时眼睛不断地在两锅肥肠之间来回飘动。

    服务员给八个孩子各盛了两碟肥肠，一左一右放置在他们面前的桌子上。

    同时，每个人发了个本子和一只笔，让他们等下投票可以用。

    就在他们正迫不及待算开吃的时候，沐风带着服务员把米饭和调配好的酸汤端了上来。

    【江油肥肠】的标准吃法是一碗肥肠，一碗米饭，再加上一碗由醋、葱花和姜末冲调好的酸汤。

    吃的时候，先是一口肥肠，再吃上一口米饭，肥肠所特有的那种饱满的口感，肥而不腻的油脂，搭配上米饭的清香软糯，两种食物混合在一起，不断地在舌尖上翻滚，在唇齿间回荡，那滋味绝对让人回味无穷。

    最后，肥肠和米饭下肚之后，再喝上一口酸汤，口腔里面残留的油腻一扫而光，整个人又瞬间变得清爽起来。

    “你这阵仗也太大了吧？至于吗？那子就是为了泡妞。”施南诚看着沐风准备的东西，失笑道。

    “没事，反正也费不了多少功夫。再了，就像胖墩的，难不成要像你一样母胎单身啊？”沐风调侃道。

    “......”施南诚一脸懵逼，咬牙切齿，嘟囔了半天，只挤出了一句，“我凭本事单的身，不行啊？！”

    顿了一下，他道：“不对，你不也是单身吗？我记得你跟我过。”

    沐风木然地看了他一眼，用眼神强烈地表示自己不想跟他话。

    ......

    胖墩的同学们开始品尝肥肠。

    过了一会儿，沐风看了看时间，差不多快五点了，便算回苏记去了。

    施南诚见他看手机，知道他想回苏记，便：“走，我送你回去。”

    “你不算留在这看结果吗？”沐风笑着。

    “不用，反正肯定是你赢！”施南诚笑嘻嘻地。

    然后，又回头看了一下桌子上的【江油肥肠】，不自觉地咽了咽口水。

    “沐风，你只做了一份吗？”施南诚问道。

    “我还在想你能忍到什么时候呢！”沐风笑了笑，一副智珠在握的样子，道，“我在后厨给你留了一碗，交待高凯了，你等下去后厨拿吧！”

    “知我者，沐风也！哈哈。”施南诚哈哈笑道，“走，我送你去苏记。”

    沐风和施南诚去了苏记。

    中华楼这边的比试仍然在紧锣密鼓地进行中。

    过了好一阵，所有人都投好了票。

    最后，由吕云唱票，中华楼的肥肠得六票，张凯杰家的肥肠得两票。

    虽然不是压倒性全胜，但是胖墩已经是高兴得直乐呵。

    唱完票后，吕云尝了尝两份肥肠，沐风做的肥肠明显比张凯杰家的肥肠好吃。

    不过，毕竟是孩子做评审，判断力不如成年人也正常。

    事实上，对于这类香辣的食物来，要想分辨哪个更好吃其实并不容易。

    因为辣椒天生就有激发食欲，唤醒味蕾的效果。

    再加上，张凯杰家的江油肥肠已经算是很好吃的肥肠了，其做法可以是非常地道了。

    如果不是沐风有大师级的红烧技法，谁胜谁负还真不好。

    张凯杰得知自己家的肥肠输了之后，倒是没有出现撒泼滚不肯接受的现象。

    他微微皱了皱眉头，走到两锅肥肠面前，分别试了试。

    试了之后，他抿了抿嘴，没有话，看样子应该是接受了比试的结果。

    这时，一个女声兀自传来。

    “好香啊！”

    然后，只见一个手里捧着单反相机的年轻女孩从大堂的门口走了进来，然后径直地往那两锅沸腾的肥肠走去。

    那女孩先是拍了几张照片，然后深深地闻了闻空气中弥漫的香辣味，脸上一副十分享受的表情。

    “额，您好，请问您是来吃饭的吗？”服务员上前问道。

    “我可以试试这个吗？”那女孩目不转睛地看着面前的两锅肥肠，头也不回地问道。

    “额......”服务员回头看了看吕云。

    吕云虽然有些困惑，不过她从业多年，什么情况没遇过，便对服务员点了点头。

    “可以，我帮你盛一碗。”服务员笑着道。

    服务员盛了半碗肥肠后，年轻女孩道：“就先这样吧！我先试试！”

    服务员点了点头，把半碗肥肠递给她。

    年轻女孩半碗肥肠下肚后，看了看另一锅肥肠，自己直接动手又盛了半碗。

    吃了几口之后，她愣了一下，这两锅肥肠的味道怎么不一样？

    她本来以为是两锅口味不同的肥肠，可尝了之后才知道是烹饪的手艺有所不同，这是由两个厨艺级别不同的厨师做的。

    她刚才进来的时候，注意力全都被两锅肥肠给吸引了。

    在匆匆一瞥的时候，她看到了周围的桌子上都放着碗筷，随即下意识地以为是在评比两种不同口味的肥肠。

    可当她分别尝试了两锅肥肠之后，这才知道是两个厨师在比拼厨艺。

    “你好，请问一下，你们刚才是在进行厨艺比赛吗？”年轻女孩好奇地问道。

    服务员正想要回答，吕云已经快步走上前去，凑到了服务员的身边，不着痕迹地碰了一下服务员的手。

    同时，她看着年轻女孩微笑地道：“没有，就是闹着玩的，没什么比赛。”

    顿了一下之后，她又笑着问道：“请问一下，您想吃什么菜？我们中华楼的菜品非常丰富，应有尽有，您可以看看菜单。”

    然后，侧身吩咐身旁的服务员去拿菜单来。

    “不用了，就给我来一锅这个吧！”年轻女孩指了指沐风做的那锅【江油肥肠】。

    吕云愣了一下，有些为难地：“不好意思，这肥肠就这一锅了。”

    “没有食材了吗？”年轻女孩问道。

    吕云笑了笑，总不能厨师去了苏记吧，便只好点了点头。

    “那我就吃这一锅可以吧？”年轻女孩问道。

    “......行！”吕云笑了笑。

    年轻女孩马上拿起碗筷，又夹了一碗肥肠，津津有味地吃了起来。

    吃了几口后，她问道：“有白米饭吗？麻烦给我拿两碗过来，谢谢。”

    吕云立马吩咐服务员去拿白米饭。

    ————

    另一边，张凯杰看到年轻女孩选了中华楼的肥肠，暗暗地叹了叹气，有些无精采。

    胖墩在他身边站着，见他无精采，随即道：“其实，你家的肥肠也很好吃！”

    张凯杰偏过头，看了看他，没有话。

    “干嘛看我？难道你觉得你家的肥肠不好吃吗？”胖墩笑嘻嘻地。

    “当然好吃！”张凯杰斩钉截铁地。

    又是一阵沉默。

    “今晚一起去网咖呗！”胖墩道。

    “王者？”张凯杰问。

    胖墩点头。

    “用手机不就行了。”张凯杰。

    “老用手机没劲，电脑屏幕大，把他们几个也叫上。”胖墩用下巴点了点其他同学。

    “行！”张凯杰点了点头，“那我先回家，晚上你早一点。”

    “好，晚上我给你。”胖墩点头道。

    然后，回头唤了一声几个同学：“王贺，张悦，方达明......大家都先回家吧！”

    “我还没吃够呢！”王贺道。

    “哎呀，下次有机会再来吃嘛！今晚咱们一起去网咖。”胖墩笑着。

    “你们要去网咖啊？”张悦凑了过来。

    “你要去吗？”胖墩问道。

    “晚上我妈不让我出门。”张悦道。

    “那彤彤你要吗？”胖墩问杨彤彤。

    “网咖有什么好玩的？”杨彤彤摇了摇头，然后拉着张悦的手，“走，现在还早，到我家去。”

    ......

    胖墩和同学们随即结伴离开了中华楼。

    第二天下午，沐风照常准时来到中华楼教厨。

    在教厨的过程中，他发现钟雅琪有些闷闷不乐，便去到她身边问道：“雅琪，怎么了，怎么感觉你今天心情不是很好？”

    “没什么事。”钟雅琪笑着。

    沐风看着她，笑了笑：“你有没有事，我会看不出来？吧！到底怎么了？”

    “我们学校的食堂最近换了承包人，新来的餐饮公司做的菜很好吃，我们店的销售额最近一直在下降。”钟雅琪道。

    “新的餐饮公司？叫什么名字？”沐风问道。

    “好像叫东远餐饮。”庄晓雪道。

    沐风点了点头。

    “没事，哥你别担心，我们会自己想办法的，反正最重要的就是把菜做好吃，只要饭菜好吃，肯定会有人买。”钟雅琪笑着。

    “嗯，这是关键。”沐风笑了笑，“那行，如果有需要我帮忙的，就跟我，多一个人想办法总是好的。”

    “沐大哥，你放心吧！我们的厨艺进步也不，我就不信了，还不过一个食堂。”陆昊元道。

    “我觉得应该是食堂刚换承包人，菜式比较新，所以大家都比较好奇，过一段时间就好了。”杜明宇道。

    沐风点了点头。

    这时，有服务员进到了厨房，有客人想要点江油肥肠。

    沐风听完一愣。

    “我们店没卖江油肥肠啊！”沐风道。

    “我也跟客人了，不过他他是在网上看到的，是咱们店里的江油肥肠很好吃，所以他特地过来吃的。”服务员道。

    “网上，咱们店什么时候有卖江油肥肠了？而且还上了网？”沐风一头雾水。

    这时，又有另一个服务员进了后厨，也有人点江油肥肠。

    沐风一听，皱了皱眉头，这是怎么回事？

    难道是这两天的比试被别人知道了？

    可是，这不应该呀！

    当时，中华楼里面没其他客人在呀！

    而且，在场的要么是中华楼的自己人，要么就是那群孩子......

    难不成是那些孩子的家长？

    他们从孩子那里得知中华楼的江油肥肠很好吃，所以专门过来吃？

    这么一来，倒是也有可能......

    不对，刚才服务员的是，客人是从网上知道中华楼的江油肥肠好吃的。

    谁发到网上的？

    而且，这人在网上的号召力这么强？

    别人看了之后，还真就相信了？

    沐风脑子里各种念头飞快闪过。

    不过三分钟，又有服务员进到后厨，是有人想找江油肥肠。

    这次，就连吕云也一块跟着来到了后厨。

    “这怎么回事？”沐风疑惑地问吕云。

    吕云把手机递给了沐风：“这是我从客人那里得到的消息。这个公众号差不多一个时前发布了这篇文章，里面了咱们中华楼的江油肥肠做得很地道，很好吃。所以他们慕名而来，想尝尝看。”

    沐风接过手机看了看，发现里面不仅仅有文字描述，还有好几张高清图片。

    “这是我昨天下午做的那锅肥肠。”沐风疑惑地，“奇怪，这个人怎么会有照片？”

    “你昨天离开之后，有一个年轻女孩到中华楼来吃饭，结果看中了你做的那锅肥肠，当时还拍了好多照片，这个公众号应该是她的。”吕云道。

    这时，施南诚推开门进来，问吕云：“大堂那么多人，你怎么没出去招呼客人？”

    “施总，他们都是来吃江油肥肠的。”吕云道。

    “江油肥肠？”施南诚一愣。

    “还记得你昨晚送沐师傅去苏记，回来之后我跟你的事吗？”吕云问道。

    “记得啊，怎么了？”施南诚皱了皱眉头。

    “昨天那个女孩有一个粉丝很多的美食公众号。她把昨天下午在中华楼吃肥肠的经历和照片都发到公众号了。外面那些客人都是看了她的公众号，特意找过来的。”吕云道。

    “就是这个，你看看。”沐风把吕云的手机递给施南诚。

    施南诚接过手机，看了看，翻到下面，发现仅仅过了一个时，阅读量就已经接近一万了。

    “这女孩厉害啊！”施南诚翻了翻公众号之前的文章，几乎每篇文章的阅读数量都过十万。

    粗略的看了几篇文章，施南诚对这个女孩有了简单的了解。

    这女孩名字叫董宁，从仅有的几张照片看起来年龄应该不大，二十多岁的样子。

    不过，她却是一个资深吃货，美食老饕。

    董宁平时最大的爱好就是寻找各种美食，关键是她不但会吃，懂吃，文笔还很好，摄像也不赖！

    她的公众号仅仅成立了一年多，就凭借着精美的图片以及诱人的文字，让每篇文章的阅读数快速达到十万以上。

    “施总，现在怎么办？”吕云问道。

    “还能怎么办，客人都找上门了，而且还那么多，我刚才进来少得有二十几个人了。现在指不定更多呢！”施南诚话还没完，又有服务员进来有新客人想点江油肥肠。

    他点了点头，继续道：“这文章刚发布，咱们总不能店里没有江油肥肠吧？他们是专门过来的，总不好得罪客人。做吧！先满足客人的需求。”

    “行，那我马上教他们做江油肥肠。”沐风点了点头。

    随即，沐风让大家伙立刻开始准备食材。

    一时间，整个后厨都迅速行动起来，大家都开始清洗猪大肠。

    这猪大肠清洗起来可不轻松，非得仔仔细细，里里外外地一寸一寸清洗。

    若是清洗不干净，甭管厨艺有多高，做出来的肥肠都没法吃！

    好不容易清洗好一部分猪大肠，沐风马上开始教厨师们做【江油肥肠】。

    好在，这个【江油肥肠】要比其他的手工菜容易学，只要把辅料的比例和最后烹煮的时间把握好，基本上就能把江油肥肠做出个七八成。

    这手艺就好比窗户纸，捅破了也就简单了。可要是没人提点，那就是雾里看花，不得要琢磨上多久才能想明白。

    毕竟是刚学，除了高凯和金鸣伍几个底子好的厨师很快就掌握了技巧，其他的厨师因为功力不够，再加上练习时间太短，做出来的肥肠还达不到沐风的要求。

    中华楼出品，那必须得是精品，达不到要求坚决不能出菜。

    于是，沐风便让高凯几个人先顶着，至于其他厨师就继续练习，争取尽快把做江油肥肠的技巧掌握好。

    随之一份又一份的【江油肥肠】上桌，整个中华楼都弥漫着一股浓郁的香辣味。

    出锅的【江油肥肠】越来越多，积攒的香味也越来越浓。

    那香辣味何其霸道，竟是连犄角旮旯都不放过，只要哪里有空隙，香味就往哪里钻，真可谓是360°无死角攻击。

    客人还没进到中华楼，刚走近门口就闻到了香味。

    随之时间的推移，来找【江油肥肠】的客人就越来越多。

    直到沐风到时间回苏记的时候，客人仍旧在快速地增长。

    晚餐的时候，有不明就里的客人来吃饭，刚进中华楼就一脸懵逼，拉住服务员问道：“这中华楼改成肥肠店了？”

    “没有呀，其他的菜应有尽有，请问你们几位？”服务员笑着招呼道。

    “这味也太大了吧？”客人问道。

    “可以去包厢，包厢里面就没有什么味道。”服务员道。

    客人点了点头，在服务员的带领下往包厢走去。

    相同的情况持续上演。

    只要不是专门来吃【江油肥肠】的客人来到中华楼，总会充满疑惑地问上那么几句。

    “中华楼怎么卖起肥肠了？”

    “这中华楼不是大酒楼吗？”

    “这以后的宴席还能不能在这里办？怎么卖起肥肠来了？”

    ......

    诸如此类的疑问越来越多，吕云开始觉得不对劲，便把情况告诉了施南诚。

    施南诚听了吕云的话后，轻轻地点了点头：“这个情况我也注意到了。先别急，看看明天的情况怎么样。”

    ————

    施南诚本以为这群客人过了嘴瘾之后，随着董宁那篇文章的热度降低，前来寻找江油肥肠的人会慢慢变少。

    谁知道，情况竟是跟他预料的完全不同，随着时间的发酵和口碑的传播，来中华楼吃江油肥肠的客人不仅不见少，反而是一天比一天多。

    与此同时，因为点江油肥肠的客人越来越多，导致其他菜品的销售额逐渐下降。

    因为中华楼可容纳的用餐人数毕竟是有限的，来吃肥肠的人越多，势必就会挤压掉其他的客人。

    来到中华楼的食客，当他们看到周围的人都在吃【江油肥肠】，他们一般有两个选择，要么是去找其他酒楼，要么就是直接被同化，被好奇心驱使，跟着选择【江油肥肠】。

    就算食客点了其他的菜，可看着周围的人都在吃肥肠，心里难免还是会莫名地觉得怪异。

    终于在到了第五天，在连续十几个客人取消了包厢宴席之后，施南诚不得不重视起这个问题。

    他没想到一篇公众号美食文的影响力有那么大，更没想到的是客人对于肥肠竟然如此狂热。

    即使，这只是一时的现象，也许过不了半个月，这种热闹的情况就会慢慢恢复正常。

    可是，他等不起也不敢等！要知道，他开得是中华楼，不是中华肥肠店，这两者之间是有本质区别的！

    他可不想将来别人提起中华楼的时候，我知道，就是那家很有名的肥肠店......