廖老头听后，捋捋胡子道“你这儿的东西，果然是跟外面的与众不同，甚合我意，甚合我意呐”

    廖老头看李白泡茶，孙万山很认真的在吃东西。

    李白温壶之后要投茶，把克左右的茶投入茶壶，在往茶壶倒入九十度左右的水。

    按照习惯，他会将茶叶快速洗两遍，廖老头在一旁干坐着看，总之是不能理解的，为什么茶壶注入水后又要倒掉。

    经过两遍快速洗茶，茶气已经开始激发，散发出独特且浓郁的陈香。

    廖老头看得入迷，李白两遍洗茶过后，在将开水倒入茶壶中，在等上个几秒。

    等待的时间即便是一秒钟都会觉得漫长，廖老头不停在一旁催促李白“好了没不用在煮了么还有生姜花椒都不用在放了吗”

    李白摇脑袋道“当然，你不是放了那些调料的茶汤不好喝么”

    廖老头点点头，见李白像是在心里有数数一般，没过多大会儿，拿起茶壶开始往茶杯里倒茶。

    不过李白没有把茶倒入公杯，见他只是倒入自己的主人杯里，于是又问道“这样就可以喝啦不过你也只倒了我的这一杯，不用这么客气的”

    廖老头一边还一边笑。

    李白没理会他，又继续往茶壶里注水，然后把茶杯里的茶汤往茶盘上倒掉。

    “哎哎，你这是作甚我不就了一句，你这脾气怎比我还怪，这就不让喝了”廖老头着。

    李白摇头笑道“你个一把年纪的老头儿，有点耐心行不行，先前那是洗茶用，这第一泡的茶汤不能喝，本就是要倒掉。”

    “倒掉”廖老头诧异。

    李白本就没觉得怎样，不论是出于泡茶的习惯还是清洁，这第一泡茶汤都是不喝的。

    介于这是个新鲜玩意儿，李白细心解释道“若是出于清洁，这第一泡的茶汤倒掉，是为了将表层的灰尘去掉，毕竟他都在茶仓里带了好些个年头，有些灰是很正常的。这是其一，这其二嘛，是为了醒茶。”

    “醒茶”廖老头继续问道。

    李白点点头继续“醒茶的部分，分为干醒跟湿醒，干醒则是在我方才冲泡前，湿醒，就是这第一泡的茶汤，这样洗去茶叶表面上的浮灰后，使得叶片能够很好的舒展开，达到最佳的冲泡状态。”

    廖老头点点头。

    其实，还有一个原因李白没，这其三，可以达到烘托气氛的作用。

    招待客人时，主人家在冲泡第一泡茶时，茶汤虽是清淡，但也有茶香，洗完的茶淋在茶盘上，茶香瞬间飘散出来。

    还没开始喝就先闻到，会让人急不可待的想要品一品。

    廖老头就是这样的，李白见他坐在一旁焦急得要命，生怕喝不到似的。

    但值得一的是，不是所有茶的第一泡都要倒掉，像是原料比较嫩的茶叶，如比较常见的绿茶碧螺春，龙井，黄山毛峰，这样的茶就不需要洗。

    等级较高的，一芽一叶制成的，第一泡就可以开喝。

    若是像原料等级低，多为粗老叶制作而成的茶饼，比如老白茶这一类的，或者是加工工序比较复杂，需要渥堆发酵，长期存放的黑茶类，李白的个人习惯都是洗三遍，第一泡在倒掉，从第二泡开喝。

    所以这个在李白看似，在简单不过的泡茶工序，让廖老头等得焦心。

    李白还念叨两句“这还觉得麻烦，那放那么些个调料的煮茶，等时间更久”

    廖老头回道“这不一样”

    在李白看来，都一样。

    按照刚才的操作流程，李白第二泡茶汤出汤，红褐色且透亮的茶汤被倒入公道杯里，光是看色泽，就知道这一百两是花的值了。

    这样坐下来慢慢泡茶，李白也是第一次，这样不可多得的遇，陆辰自然是不会放过。

    早就站在李白身后了，突然冒出去话来“给我也倒上一杯尝尝。”

    “哎哟我去”

    李白回过头去看到陆辰就在身后，碎碎念的着。

    陆辰总是在他注意力比较集中的时候，不经意间就句话，这时候的李白总是冷不丁的被吓一跳。

    “我了好多次啦，以后你能不能不要站在我身后突然话”

    陆辰无奈的点头，反正这话了也等于没，属于个人习惯。

    将茶汤倒入公道杯后，在由公道杯分在各个茶杯里，不多，一杯，品茶足矣。

    廖老头最先迫不及待拿起茶杯，跟李白一样，习惯性的闻闻，然后感慨道“少了那些繁琐调料的茶，原来可以这么好闻这茶是从哪里买来的，看样子是很少见着。”

    李白想想“这来就话长了，产于南诏”

    “南诏”

    在场人几乎异口同声惊讶道。

    李白突然觉得不习惯，快速在脑子里翻找起来，难道是自己错话了

    公元前09年时叫古滇国，西汉至东汉叫益州郡，魏晋南北朝隋唐初期叫南中，开元十六年哀牢夷人皮罗阁建立南召国

    所以，确实是犯了个口误。

    李白又再次道“是南中”

    “南中”

    在场人又异口同声道。

    李白又盯着他们，难道有错了

    没错啊，开元十六年更为南诏，宋朝时叫大理，元朝时才正式更为云南，难道是书上都是骗人系列

    李白弱弱问道“南中有甚问题”

    廖老头应道“有问题，当然有问题，你是真能啊，这都能弄到老头子我佩服，实在是佩服，怪不得在长安很少见到这样的茶叶”

    廖老头完，陆辰蒋进也跟着点头认可。

    蒋进还多了一句嘴道“你的厨艺不会也出自那里吧”

    李白吁了口气，撇了蒋进一眼，他还以为是错了话。

    廖老头中茶杯，闻了两下后嘬一口

    “嘶这茶汤，口感醇滑，咽下后茶香在口中久久不能散去，还带着回甘，是好茶，好茶啊”

    陆辰听了廖老头的话，赶紧也喝上一口

    “这可比平时招待食客们的那口茶，好喝很多啊”陆辰着。

    李白也喝了口茶道“那是自然，这茶很贵啊”

    廖老头回应道“确实，这大老远跋山涉水带来，不贵都有些对不住这么好喝的茶汤”

    四人围在桌前，开始品起茶来。

    这时孙万山才想起来问道“李老板，我来这里好一会儿了，可是也没见我儿踪影，他是有什么事吗”