第962章 酿葡萄酒
许清疑惑地看向李长亭,听见傅西棠嘿嘿笑了两声:&p;qt;打麻将输给我的!&p;qt;
许清表情有点裂了,李长亭安慰她道:&p;qt;没事,我也赚了他几千两银子。&p;qt;
许清瞬间复活,那还好,还好。
清亭坊的果酒太有名了,傅西棠会惦记上一点也不意外,这个季节也没有什么果子,能在岚州找到这两筐葡萄还是傅西棠人脉广的原因。
他不认识种葡萄的,但人家种葡萄的八成都认识他,所以一句话的功夫就寻到了买家。
许清捻了一颗葡萄剥掉皮尝了尝:&p;qt;哎哟,还挺甜的!&p;qt;
傅西棠:&p;qt;这边的葡萄熟得早,加上夏天没怎么下雨,种葡萄的又伺候得细心,虽然看着卖相不怎么样,但味道却不错。&p;qt;
许清:&p;qt;就这样的可以了。&p;qt;
卖相有点磕碜是因为没打药的关系,这里也没有什么农药化肥,自己家里种的能长成这样不错了。
傅西棠对李长亭道:&p;qt;我还买了两个大酒坛子,你待会儿就我教我怎么把葡萄酿上,等到了那儿咱们就有葡萄酒喝了。&p;qt;
许清:&p;qt;哪有这么快,至少也要两个月吧,你要是想酿好一点,半年或一年后再开喝。&p;qt;
傅西棠:&p;qt;咱们要去的地方太热,可能放不了这么久,反正你相公了一个月也能酿出来。&p;qt;
许清一想:&p;qt;也是,可是这葡萄得洗,咱船上没这么多水可以浪费吧。&p;qt;
傅西棠:&p;qt;已经洗过了,真洗过了,就是长得磕碜而已。&p;qt;
好吧,许清摸了一下,还真没有灰。
傅文翰把两筐葡萄搬到空屋子里去,傅西棠撩起袖子,拿起剪刀将葡萄一颗颗剪下来。
李长亭从自己屋子里搬来一桶水,洗菜用的木盆,倒了两盆水出来,将剪下来的一颗颗葡萄先在其中一盆里泡了泡,稍微轻柔地搓洗一下,然后换到另一盆水里泡着。
第二盆水里泡的葡萄不需要沥干水分,直接挤破丢到开水消过毒的酒坛里,灵泉水里含有灵气,会使得酿出来的葡萄酒味道更好,如果是普通水就一定要沥干水分。
坛子不能装满,装到三分之二就可以了,最后加入少许冰糖促进发酵,冰糖不宜多,因为葡萄本来就很甜了,最后密封坛口,等着它自己发酵就行。
葡萄表面的白霜含有天然的野生酵母,其实大多数果子都能自行发酵,不需要再另外添加什么。
不过还需每隔几天搅动一下让它松松气,不然会有炸坛的危险。
傅西棠全程跟着一起操作,完了有点懵:&p;qt;就这样就行了?&p;qt;
李长亭:&p;qt;对。&p;qt;
傅西棠想了想,总觉得哪里不对,但又不上来,毕竟他从没有酿过果酒。
傅文翰帮着收拾场面,正要端起盆里的水往窗户外面的海里一倒,被许清拦住。
&p;qt;别浪费,留着刷洗一下东西也好。&p;qt;这可是灵泉水啊,虽然空间里有的是,但知道灵泉水的价值,每每许清都舍不得浪费。
傅文翰哦了一声,把木盆放回去,两盆水没动,只把其他的收拾了。
傅西棠眸子转了一圈,对李长亭道:&p;qt;你再教教我怎么酿米酒。&p;qt;
李长亭:&p;qt;你去外面找十个人,九个都知道怎么酿,何必问我。&p;qt;
许清:&p;qt;长亭的师父可是你家酒楼的御用酿酒师啊,我就不信连个米酒你都不知道怎么酿。&p;qt;
傅西棠:&p;qt;我会是会,但能酿的有他的那么好喝就不一定了。&p;qt;
李长亭酿的米酒好喝,是因为他用的是空间里长的稻米和灵泉水,现在要他酿,那不是自砸招牌吗?
许清:&p;qt;那我只能告诉你,你学不来的。&p;qt;
傅西棠:&p;qt;试试嘛,我其实不是要自己喝,是想送给朋友,咱船上也没有条件酿别的酒,就这个好操作了。再了,你的艺是跟季老学的,季老要是在这儿我就直接问他了。&p;qt;
李长亭皱眉:&p;qt;教你没什么,但这种条件酿不出来什么好酒。&p;qt;
户人家都会自己酿点米酒喝,做法根本不是秘密,而且酿起来确实简单,但船上这个条件傅西棠自己也知道,天气好的时候还好,万一天气不好,摇摇晃晃磕磕碰碰的,酿出来的酒能有多好喝李长亭自己也不敢保证。
想到这点,傅西棠也只能歇了心思。
倒是许清琢磨了一下,道:&p;qt;要不我来试试吧,我还没酿过米酒呢。&p;qt;反正闲着也是无聊。
傅西棠:&p;qt;不不,算了。&p;qt;他加了一句,&p;qt;别浪费我的粮食了。&p;qt;
许清瞪了他一眼:&p;qt;我告诉你你这话是要被啪啪打脸的!&p;qt;
端木响吃完一串葡萄,抬起头慢悠悠道:&p;qt;让阿清酿吧,的我都想喝了。&p;qt;
傅西棠想了想,点头:&p;qt;行吧,我带的糯米不多,你省着点用,最好给我留几斤,我那朋友喜欢吃糯米饭,我专门给他带的。&p;qt;
许清瞧他那气的样子:&p;qt;一坛米酒能费多少米,真是!&p;qt;
这个朋友也是真让傅西棠上心,万里迢迢跑去看望对方,酿酒也是为他,就因为对方喜欢喝酒,偏要自己撩袖子亲自酿,这是什么人间真情啊。
等等,这个他,不是会她吧?
起来傅西棠也快奔三了,现在还没着没落的,能这么为一个人费心思,关系肯定不简单。
想到这,许清暗暗决定要帮傅西棠把米酒酿出来,追求不就是投人所好嘛。
傅西棠叫人把船舱底下的糯米搬来,见许清要把糯米泡上,&p;qt;等等,我那儿有专门用来泡茶的山泉水。&p;qt;
许清:&p;qt;我这个也是山泉水,要不你尝尝?&p;qt;
傅西棠不放心,还真的接了一杯。
许清:&p;qt;甜吗?&p;qt;
傅西棠:&p;qt;这水也太甘甜了!&p;qt;他不好意思自己从来没喝过这么好喝的水,只是问,&p;qt;你们在哪找到的?&p;qt;
许清半真半假的道:&p;qt;这可不能告诉你,我们家酿酒都靠它呢。&p;qt;
傅西棠总算知道为什么清亭坊的酒那么好喝了,纠结了一下,还是没多问,这水再好喝,对他也没有太大的用处。