55大厨搞定

    冯云山把所有的菜都看了一遍，然后拿起一截山药开心的道：“哟呵，还有山药呢，正好给你们做一道虾仁尝尝。”

    老爷子要亲自下厨了，不光能为他们深感期待，连在家里伺候老爷子的徒弟们都围了过来，准备细细观摩。

    到底是国宴大厨啊，底下有真功夫。

    只见一节山药在他里刷刷几下，就雕成了一盘儿嫩白的虾仁，一个个圆润饱满晶莹剔透，一点都看不出来是山药做的。

    跟真的虾仁一模一样啊。

    不对，是比真的虾仁还像虾仁。

    然后就是老爷子的不传之秘了，调高汤，勾芡配佐料，芦笋只取最嫩的部分斜切焯水。

    下锅爆炒加调味，出锅摆盘。

    一道简单的芦笋炒虾仁儿，除了这虾仁其实是山药做的以外。

    冯云山擦擦，结果旁边徒弟递来的筷子，夹起一截芦笋，放进嘴里仔细品尝。

    他尝的很细致，眯起眼睛细细品味了好久才咽下。

    章开双眼，面露微笑，用筷子指点着盘子，示意大家都来试试。

    在冯云山炒菜的时候，其余众人早就已经拿着筷子等好了，这时候自然都不客气，直接一拥而上。

    章南北夹起一颗虾仁放进嘴里。

    鮮，极度的鮮。

    口感q弹爽滑，一口咬下，恨不得要把牙齿弹起来。

    一点都尝不出来是山药做的。

    这口感这味道，完完全全就是最新鲜的虾仁嘛。

    这老头做菜，真是绝了。

    。。。。。。

    冯云山笑呵呵的接受了一通赞美之后，竟然又回到了书斋。

    坐下之后，冯云山开口道：“章友这些材料不错呀，都是你自己培育的？”

    章南北恭敬的回答道：“这些都是我们公司实验室培育的新品种，冯老您觉得还可以吧？。”

    “很不错，比我当初用的那些特供还要强一些，这些品种什么时候上市啊？。”

    “暂时还没有上市的打算，实验室品种嘛，产量比较低，种植条件要求也高，要想大规模上市怎么也得好几年吧。现在也就能供应一下准备开在伦敦的邮轮餐厅。”

    “那当友，老朽有个不情之情，能否在我清修的寺庙法会之时供应一批你的新品种呢？价格好商量，数量也不多。”

    “实在不好意思冯老，这些食材产量确实极低，仅够供应英国的。等产能扩大了，我一定第个想着你。”

    “你这个鬼呀，不老实。”

    章南北嘿嘿笑了几声，没有话。

    冯云山也沉默了一会儿，然后才开口道：“算了，我也不留你们了，两位请回吧。容我考虑考虑。”

    章南北和海安告辞离开。

    路上，章南北问海安：“海伯父，您看冯老最后是什么意思？”

    海安笑道：“莫着急，我觉得啊，五成把握。”

    。。。。。。

    又等了两天，章南北接到了冯云山一位弟子的电话，冯老请他再过去一趟。

    挂了电话，章南北暗自一笑，看来这事儿算是成了。

    越是这种有本事的厨艺大师，就越抵挡不了这些新品种的诱惑。

    他们这些人一个个都卡在现有的境界不得寸进很多年了。

    是这时候不管是外物也好技术也罢，只要是能让他们的艺更进一步的东西，那自然就要死死地抓住。

    章南北如约又来到了冯云山这里，进门一看这回冯云山只叫了他一个人，海安并不在场。

    还是在上次的书斋里，冯云山已经在里面等着了。

    见章南北一进来，就指着他道：“你个滑头啊，竟然拿这种东西来诱惑我老头子。吧，你那英国餐厅准备什么时候开章？”

    章南北听了这话惊喜的问道：“这么冯老您是答应了？”

    “算是吧，是不过我有几个条件，你要是能答应，我就跟你走一趟。”

    “冯老您请，我一定答应。”

    “第一，你的新品种要敞开供应，要多少给多少；第二，我要经常回来参加法会礼佛；第三，我得带上两个徒弟。”

    “没问题，这三个条件我都答应您。”

    “那行，再你的餐厅吧。”

    “好嘞。”

    章南北又把他的计划，为什么选在伦敦、为什么选择邮轮、为什么选择纯素等等仔细的讲述了一遍。

    期间冯云山只问了几个简单的问题，然后就静静的听着。

    都完后，冯云山眯着眼睛思考了一下。

    然后才开口道：“在船上做菜的话，风会很大，上菜途中的保温问题需要解决。另外英国的温度和湿度跟咱们这边也有很大的差别，特别是湿度，特别是酥皮类的菜肴，在上菜过程中就会有口感差异了。”

    “而且你们的目标是要做米其林三星，那么在时间控制上和各种准备都需要非常的精确和完备。3分钟内要完成炒菜、分菜、上菜这一系列流程。另外餐盘在盛菜前需加温，要保持0度以上。”

    “这些问题都需要到当地亲自试验之后才能找到解决办法。”

    冯云山到底是经历过国宴的主厨是，这些细节方面考虑的都非常周到。

    章南北一条一条都记下来，答应冯老一切准备好之后多安排一些时间让他来试菜。

    俩人聊的正高兴呢，一个胖胖的中年人突然推门进来了。

    进来之后也没理章南北，直接奔着冯云山就去了。

    边走边：“老爷子，听您答应去英国了？您这么大岁数了，还去那么远干嘛，您都退休了，在家踏踏实实享清福多好。”

    冯云山见到这个人这么急切的过来，不紧不慢端起茶杯喝了一口，这才开口：“是有这个打算，去趟英国再干几年。”

    中年人走到冯云山身边的位置上坐下，侧着身子还往前探出来一些。道：“去英国大老远的，我们也不在身边，您一个人出门在外，万一再出点什么事。再您都这么大年纪了，精力不比当年，再累着了。”

    ：“有峰他们跟着呢，能出什么事。”冯云山道，然后又指着章南北介绍道：“这位章友以后就是我新老板了，你来见见。”

    然后又指着这中年人向章南北介绍：“这是我那不成器的儿子，我的艺一点没学会，反倒跑去给人家盖房子了。”

    章南北和冯老的儿子冯硕打了个招呼，解释冯老爷子去英国之后，会派专人照顾起居，也会雇司保镖和护理人员二十四时陪同。

    而且冯老也会带上两个徒弟一起过去。

    并且开的是高档餐厅，每天只工作四个时，绝对不会把老爷子累着。

    到英国时间安排都紧着冯老爷子，他如果想回国参加法会，或者想休息，那就直接暂停营业，一切以老爷子为主。

    好歹，冯云山还教训了几句，冯硕这才答应冯云山去英国。

    大厨搞定，邮轮餐厅这是又推进了一大步。