第10章 计划

A+A-

    “我打死你这个不尊先贤的东西!”未洵红着眼睛,作势要打。

    未央连忙道:“大哥饶命,这书上的东西我记下了大半,都是好东西,绝不会让先贤蒙羞。”

    未洵眼圈一红,颓然垂泪道:“二弟,你出息了,比大哥有出息,以后这边的事情有我,你还是要好好读书,将来出将入相,咱们未家也能青史留名。”

    未央也是眼圈一红,道:“大哥放心,待这边稳定了,我一定好好读书,为咱未家争光。”

    未洵点点头,温言道:“你身体虚弱,还是要多多养着,切不可累坏了,不然大哥无言面对九泉之下的父母大人。”

    “大哥放心,弟必定不负大哥所望。”

    未洵垂泪离去,他不想深究自己的弟弟为何突然成为如此博学的人,竟然连庖厨之道都如此精深,而且似乎对商贾之事很上心,所以他留下来敲打一下,不至于让自己的弟弟沉迷于这些道,误了前程。

    都走了,未央也就安心了,他此刻的精神,已经恢复了大半,虽然还是常常想睡,但是与常人无异。

    所以他的脑子中,无数种想法同时冒了出来,全是关于如何经营风雅阁的事情。

    科研世家出来的孩子,本就对这些不精通,但是架不住信息爆炸时代,什么东西都能接触到,只需要随便拿出来一点,都足以甩其他酒楼十条街八条街不成问题。

    所以慢慢的,他脑海中有了全面的构思,有些东西需要亲力亲为,有些只需要从旁指点就行了。

    现在还只是五月初八,还有近一个月的时间进行筹备,酒楼需要装修,海产海鲜需要储备,渠道需要沟通稳定。

    酒楼是干什么的?是吃饭,实际上服务同样重要,好在这个时代社会风气还是比较开放的,女子抛头露面还不是什么大事,未央的计划,便是招聘女服务员,进行全面培训。

    至于菜品,这不重要,未央的脑子里这东西多的数不胜数,他计划从早餐开始,啥汤、豆腐脑、豆浆、油条、笼包、生煎包、狗不理等等,这些东西,已经在未央的计划之中。

    至于中餐以及午餐,自然是重头,以海鲜为主打,蓬莱占着地利,实在是不利用都对不起自己。

    红烧肉、海蟹海虾、鲍鱼海参、鲷鱼刺身等等。

    暂时未央拟定了三十多道大菜,有家常菜,如红烧肉等,也有如同鲷鱼刺身这等珍品的大菜,老少咸宜,价格很是美丽,寻常百姓,只要下得了狠心,也能进来搓一顿,当然,这仅限于家常菜,鲷鱼刺身这种东西,不是寻常百姓能消费的起的。

    不过早餐不在此列,买的便宜,两三文钱,足以吃一顿美味的早餐。

    其他的,未央不操心,比如蚊香,这种东西寻常百姓也能用的,配方简单,懂行的人很容易仿制,前期利润很大,但是后期出了盗之后,销路必定受阻,所以做的只是前期的生意,至于制冰,这法子很简单,估摸着世家大族知道的应该不少,只能薄利多销。

    总体来,还是要靠酒楼,既然是酒楼,就不能没有美酒。

    大宋人饮酒,以果酒为主,很少饮烈酒,未央自然也没心思做出什么蒸馏酒这种烈酒,没有时市场啊,所以他决定做果酒,当然不是自己酿造,时间也不够啊,所以最佳的便是鸡尾酒。

    要**尾酒,还是需要一些烈酒做基酒,所以未央还是要先做出蒸馏酒,不需要大量的蒸馏酒,只需要数量不多,供自家所用做基酒就足够了。

    至于其他的酒,自然是购买了,省时省力。

    未央花了三天做好了整个计划,便叫来未洵、李尚慕与孙天成,把计划书给他们看。

    不得不,未央超时代的计划书,把三人直接整懵逼了,不止事无巨细的数据,就连人员安排,客流计算等细节,都考虑的一清二楚。

    最关键的是未央参考风雅阁整体做出的装修风格,那是一副立体图,看的三人惊叹连连。

    “巧夺天工!巧夺天工啊!”李尚慕抓着那张装修图,激动的身体连连颤抖。

    “此等技艺,天下少有!”孙天成也是激动的不能自已。

    反而是未洵,很是淡定的道:“画风新奇,与当世任何画风都大有不同,但是却又有一种一目了然,真实的感觉。

    二弟,以后可以勤加练习,不得以后能成为一代书画大家。”

    未央尴尬道:“都是道尔,你们看完计划书,就各自去准备就是,只是这侍者的培训,还是需要我亲自来,还有酒保,挑选两个放心的,我教他们调酒。

    至于那烈酒,我已经把法子画了下来,还有文字注释,老李,这可是密之物,必须是信得过的人才能经,是咱们风雅阁崛起的关键。”

    孙天成笑道:“师傅,这木工活弟子倒是会一些,这用具不难打制,只是还需要一些铁制品,必须去定做才成,就怕泄露了图纸。”

    未央摆道:“那些部件虽然关键,但是如果没有图纸与木器联合,根本就看不出来是做什么的,这倒是无妨。”

    李尚慕抓着图纸,兀自激动道:“酒保也好找,我早年救过一家人,投身我家做下人,有两个儿子,都是忠厚老实的人,可信!”

    未央思索了一下,便道:“既然你们能安排好,我就不插了,但是这些关键之物,必须要信得过的人,不然泄露了密,虽然不至于让酒楼陷入窘境,也会造成一点妨碍。

    剩下的就是这三十位侍者和一位大堂经理了,这三十位侍者,必须是本地知根知底的良善人家,十男二十女,年龄在十五岁到三十岁之间。

    至于这经理,还是那句话,必须信得过,经理统筹大堂一切事物,就算是老李还有我哥哥你们,都不要轻易干预。”

    李尚慕连忙问道:“何谓经理?”

    未央一愣,醒悟过来,这个时代还没有经理一次,他解释道:“顾名思义,经营管理,管理一切人员与日常经营,但是却不插账目与别的,直接向老李负责,差不多就这些吧,等我培训出来,你们就会知道这经理与侍者的作用了。”