第一百二十章 舌尖上的仙界
“真是的,我们学院的庆功宴也太lw了吧,怎么端上来的是烧鸡这样的东西。”
安苏与苏空青之间的拉锯战又持续了半刻钟的时间,最终以吃的满嘴流油的安苏更胜一筹。
“谁跟你这是烧鸡,这是繁华城特聘厨师亲自下厨做的,”苏空青眼睛红红的,显然是对于得了便宜还卖乖的安苏很是不满
“瞧这鸡肉嫩滑,花生香脆,葱段清甜,彼此的口感相互呼应交融,形成了绝妙的平衡“
安苏有样学样,跟着苏空青的动作用筷子挑起一块鸡胸肉来。
“入口微麻,舌尖微辣,继而袭来甜意,伴随着一缕醇厚的酸味,不同的味道融合在一起而毫不冲突,反而凸显了各自的特点“
你哪来的这么多词的?这分明是一个普通的烧鸡啊喂!
安苏急不可耐的将鸡肉塞进嘴里,除了有些劲道难嚼之外,什么各种味道都没品出来。
“苏大少不愧是苏大少,像繁华城特聘厨师的艺都能一看就知。不过,听咱们的这位厨师今天只为宴会厅准备的三道菜,你能看出是哪三道吗?”
安苏抬头看去,原来是木院的佛系首席闻一若开口了。这家伙长得一副娇柔样,看上去就觉得内向,原来还对吃的这么讲究?恩,肯定比廖记活的精致。
他用余光看了廖记一眼,果不其然,这货和自己一样简单粗暴,要不是雅仙拉着,她肯定又要过来拿吃的了。
“三样东西?闻同学真是好眼力。”
苏空青淡淡一笑,漫不经心的大量了一番,心中就有了把握。
“各位都知道,繁华城的厨师都有三不做,一,非名菜不做;二,非色香味俱全者不做;三,非用料考究者不做。简单来,就是照着菜谱做。”
苏空青似乎并没有觉得这是在侮辱这位特聘厨师。照着菜谱做?那岂不是人人都可以的事情?
安苏没有打扰他的发挥,静静等待他的下文。
“既然闻一若同学看出三样,那我就先来最明显的三样好了。”
“哦?莫非其他菜品里还有蹊跷不曾?”
闻一若奇了,她刚刚已经确定,自己也是按照苏空青的法来看的,应该不会走眼才对啊。
苏空青没有改变自己的节奏,心有成竹的:
“第一是我们面前的这盘七彩凤锦鸡,从鸡胸肉的口感来判断,这只凤锦鸡乃是入秋时所杀,其肉质肥而不腻,劲道有力,只可惜存放一个月的时间,比起时令还是有些差了。”
“入秋的凤锦鸡膘肥肉厚,一年交配两次,秋季正是争斗的时节。这菜的确是采用三龄公鸡所至。”闻一若夹起一只鸡脚,大概是根据鸡脚上面与众不同的肉瘤判断的。
两人唇枪舌战,大有以文作刀,以话为刃的气场。
“第二道菜有些讲究,还要大家仔细查看不要眨眼。”
苏空青笑着将摸到放在菜品中央的一只不起眼的白瓷罐上,轻轻的将封盖一揭,一道白虹凝儿不散的冲天而起。嘶嘶作响之间却没有灼热之意,雄厚的味道霸道的盖过了桌上的所有佳肴。
“坛起荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。好一个浓郁醇厚,妙不可言的鲜香!”
苏空青陶醉的摇着头,轻轻的吸入一息气来,
“东海参,南天桂,北方蛤,西地龙。参之繁华城秘制仙膏,外裹六月熟青柚子熬上三日。只是时间短了一天,不用尝都知道这最滋补的高汤没有完成。”
闻一若有些服气的点了点头道,“东海海参,南天天桂,北方方蛤,西地地龙。四样都是大补的特色代表,四样的色香味俱全,要是没有恰到好处的控制,绝对不会有刚才的那道白虹,而是刺鼻中药味了。”
想来这些药材都是地下城任务委托所托,这东海海参可是不多得的,其他大概也是如此。
还在东海的时候,除了廖记自己下厨和夜市夜宵,大部分时候都是去雅阁名下各大酒店包厢点餐,就像当时请师傅密谈时去的那种。
可就算是财大气粗的雅仙,也不是顿顿都会点海参的。东海海参与一般的食材不同,想要吃到最为鲜美的海参,不仅要看时节,更要看运气。
东海一年没有四季之分,海洋气候自成一体。淘金者上供的海鲜一律有严格标准,如果不达标的海产,都要放回东海。
而像这道佛跳墙更了不得,想要做到色香味俱全,必然采用的是活体海参。从东海到学院一路上坐浮空艇都花费了十天半个月,气压的变化更大,活的海参实在是难得。
“至于这第三盘菜。”
苏空青用支着下巴,似乎有些犹豫不定。
“我先来猜一下,闻一若同学所认为的应该是这盘东坡肉吧。”
东坡肉?安苏奇了,这菜听的耳熟,像是在“奇闻”里见到过一样,莫非在仙界也有一道一模一样的菜么?
“我是认为这道东坡肉是繁华大厨做的,如果你能上几点,那就算你过关。”
闻一若点了点头,轻轻的将自己面前的一只白玉圆盘心的端了过来。
苏空青的嘴角微微扬起,顺着肉上的纹路,自然的夹起一段来放入口中
“肉质软而不烂,口感肥而不腻。肉质肥瘦均匀,汤汁浓香醇厚,包裹着黄酒的馥郁和大葱的清甜。再加上精致的摆盘,这份东坡肉色泽又如玛瑙一般红润透亮,色香味俱全,堪称是繁华大厨的代表之作。只可惜不是他亲做的。”
不是亲做的?闻一若吃了一惊。原本听苏空青前一段的描述,她是颇为认可的,结果最后来了个急转直下,怎么能让她不吃惊。
“这道菜处处完美,正是太过完美了我才下此结论的。”
苏空青感受着周围火热的目光,情不自禁的有些嘚瑟起来,
“先前两道菜花费的时间、精力都比这道东坡肉多上太多。由于庆功宴提前了一天,原本需要熬上三日的菜品必须提前一天开锅。你们认为,本来就没多少时间需要调整大菜的品质,谁会把时间精力放在一道的东坡肉上面呢?”
“繁华大厨做菜必须超过三样,你这东坡肉不是他亲所做,那岂不是破了规矩?”
经过起初的惊讶,闻一若再次找到漏洞,重新自信了起来。
“那就是你眼拙了。”
苏空青哈哈一笑,排名前三的他,完全不用考虑她的心思,他又指着一道不起眼的甜点道,“大厨的第三道菜,就是这道甜点了。”
安苏反应过来,要是没多少时间做大菜的话,餐后甜点绝对是又快又出效果的了。
“甜点谁做都一样,你这是强词夺理!”
闻一若这下不服气了,指着苏空青就,“餐后甜点算不上仙界正菜,繁华大厨会有这种失误吗?”
“那我要是,其实这一桌子菜都有大厨参与的话,你会不会更加吃惊呢?”
苏空青语出惊人,连廖记都把筷子放了下来,她优雅的擦拭了一下油渍道,
“这些菜经过我亲自判定,你的没错。”