江楷先把青菜洗了放一边，拿了颗鸡蛋进盆里散，加上一些清水，再舀来几大勺玉米面和一勺麦面混合，用筷子边搅拌边往里加面粉，搅出将近半盆的鸡蛋面糊。

    大井城常年比较潮湿，刚搬进来时他就看到，很多人家在公共院子里用废弃的盆装土，种了些葱香菜和薄荷等调味料。

    他来到隔壁邻居家，对正在做饭的大婶道：“大婶，能不能跟您讨点葱和香菜？我家刚搬来还没顾上种。”

    “要多少你自己掐就是，”这些东西掐了还会继续长，随便往那里种上也没什么成本，大婶想都没想，慷慨答应，又问他，“楷做什么好吃的？”

    要用到香菜和葱，大婶猜测江楷多半要做荤菜。

    那时候大家都穷，可不是每顿都有肉吃。家家户户住的还近，谁家要是做点荤的，香气飘出来，满院子里的人家闻到都要馋得咽口水。见到谁家弄香菜蒜苗一类的配菜，也都会第一时间想到这家人今天可能有肉吃。

    “谢谢大婶，”江楷道了谢，掐了一把香菜和几根葱，“一会儿做好了给您送点过来尝尝。”

    既然吃顿肉不容易，除非没脸没皮的人，不然谁好意思蹭别人家的肉吃？大婶一听笑了，“哎哟那倒不用，你们吃你们的，几根葱而已，哪能还给送吃的来？不用不用。”

    江楷还不知道她怎么这么着急就拒绝，是不是过于见外，对她：“您别客气，一会儿我看看吧，要是好吃就送点过来，不好吃就我们自己留着吃了。”

    “哈哈行，”大婶一听更乐了，心道肉哪还有不好吃的道理？“还是你留着吃吧。”

    那时候的家畜家禽都不喂饲料，城边那些农民养的猪要用粮食和猪草混合喂养一年多才长膘，牛羊也都吃自然青草长大，鸡鸭鹅也是散养。

    生长周期长，但是肉都没有腥臭味，怎么做都香，尤其加了葱香菜，肯定香上加香了。

    “您等着，一会儿就好。”江楷也纳闷，这大婶莫不是信不过他的厨艺？

    他把葱香菜冲洗干净剁碎，撒进那半盆鸡蛋面糊里，又加了适量盐几滴油和一点花椒粉。

    家里没有泡粉，加了几滴醋代替，能起到一点泡粉的作用，同时还能提鲜。

    这些已经是家里能加的最多的调味料了，还想再加也已经没有多余的。

    所有原料搅匀，生着火搁上炒锅，再放一点油烧热，用勺舀面糊，往锅里摊成饼状。

    因为面糊里有鸡蛋和一点点醋，面糊一煎就膨起来，比放泡粉差不了多少。随着滋啦滋啦的声音，香气很快就出来了，煎黄一面用铲子翻过来煎另一面。

    面糊的主原料是玉米面，本来是比较粗糙的粗粮，但往里加了一点麦粉，又加了一个鸡蛋和葱香菜还有花椒面，在食用油的作用下一下就把玉米面化腐朽为神奇，闻着很香，颜色也很漂亮。

    这东西要是用油炸，炸出来就是香喷喷的鸡蛋泡泡，虽然面粉多鸡蛋少，但肯定比煎出来好吃很多倍。可惜油也不便宜，只能节省着用，所以他改用煎，不过比蔬菜玉米粥好吃是没得的。

    江楷上辈子除了爱折腾户外探险之外，还有个爱好就是看美食节目，有时间也喜欢去那些接地气的馆子吃美食。

    他老爹给他安排了一个全职保姆在家做饭做家务，食材死贵但做出来的饭都清清淡淡没什么味道，还号称吃了健康。

    他老爹偶尔来看他一次，带他去吃的也都是那些高档餐厅，好吃是好吃，但总吃也腻，完全不像那些苍蝇馆子里的美食，好像吃了会上瘾，越吃越想吃。

    现在来到这个地方食材如此贫乏，贵点的还买不起，想要吃得有滋味一点，只能绞尽脑汁变着花样做。

    没想到他当初吃过的和见过的美食还能派上用场，能够让他在条件极其有限的情况下找到一些灵感。

    这也是他除了因为手上没有本钱之外，想要从做吃的开始事业的另一个原因。

    他们的煤炉放在门口的过道里，随着几个金黄膨松的饼煎出来，香气也几乎弥漫了整个院子，盖过了别人家的饭菜香气。

    这是谁家在做什么好吃的？所有人家里上班的人都还没回来，家里只有做饭的老人和孩子，大家都很奇怪，纷纷出到各自家门口看。

    有人干脆直接问：“楷你这是做什么东西？闻起来挺香的。”

    这东西起来就是煎饼，但是江楷想给它起个名字，还没想好叫什么。

    他对大家盛情邀请：“一会儿等苏简回来了，大家都来尝尝。”

    香气持续不断散发出来，孩子们忍耐力有限，直接来到旁边围观，馋得口水直流。

    大家都好奇，从没见过这种个头的金黄饼，金黄色的两面夹杂着星星点点葱和香菜的绿，仔细看还能看出一点花椒粉的颜色，由于煎得膨松，看上去又香又酥。

    “楷哥哥，这东西是什么啊？用什么做的？”有个孩问。

    江楷灵机一动，既然油炸的叫鸡蛋泡泡，那个就叫……“这个是鸡蛋泡泡黄金饼。”

    “鸡蛋泡泡黄金饼？”孩子一字一顿跟着重复一遍，八个字的名字略长，好像有点难记。

    “也可以简称它黄金饼，”江楷接着道，“想吃吗？再等等哈，等苏简姐姐回来就可以吃了。”

    “我们也可以吃吗？”有个憨憨的男孩口水都忍不住从嘴角渗出来了，抬手擦了擦问道，“这么多人不够吃吧？”

    “尝一口就可以了，你还想吃饱啊？”旁边稍大一点的可能是他哥哥，对他道。

    “数量有限，吃饱的确不可能，”江楷笑道，“不过你们几个每人一个还是有的。”

    “谢谢楷哥。”一群孩子吞了吞口水，嘴巴比任何时候都甜。

    每勺面糊煎出来的体积增加一倍不止，江楷没有别的容器，拿了那只蒸饭的甑子来装，半盆面糊还没煎完，已经把不算很大的甑子装得满满的。

    现在已经接近晚饭时间，大院里每户人家饭菜都准备好了，就等着家里人回来齐了开饭。

    孩子都在江楷这里围观，那些人家也觉得没眼看，都开始喊他们回家。

    孩子们恋恋不舍转身刚要走，江楷家的门吱呀一声被开。他们回头一看，脸上瞬间兴奋不已，“苏简姐姐回来了！”

    言下之意是终于可以吃黄金饼了。他们又围了过来，都对苏简做出了最隆重的欢迎，嘴上甜滋滋的，张口闭口“苏简姐姐”喊个没完。

    苏简一进门就闻到一股浓浓的香气，但她压根没往自家想。早就想好了回来煮蔬菜玉米粥喝，再香的东西也跟自家没关系。

    结果还没穿过整间厨房，就看到另一个门边的过道上摆放着一甑子金灿灿的什么东西，一个个像圆形金块似的，正散发出香喷喷的气味。

    更奇怪的是还有一群孩子眼睛发着光在迎接她回家。

    她愣了一下继续往里走，看到江楷舀了一勺面糊，正往炒锅里放，不禁问道：“这是做什么？”

    江楷抬头，“辛苦了，你先歇一歇，我做了好吃的，马上就好。”