第二百二十二章 杭州灵隐寺
玫瑰看导游不了,就着急的问道:“接下来呢?”
女导游继续道:“李源知道圆泽所非妄,心生悲戚之心,不得不与圆泽诀别。圆泽罢趺跏坐化了。何处厢王姓妇女生下了后世。三日后,李源依嘱到圆泽投胎的家里看他,公然,那儿正被洗浴着,他见李源来,冲着他咧开嘴笑起来。自从圆泽转世后,李源无心去峨嵋山,返身隐居于惠林寺。于日升月落之间,十三个春秋已往了。李源不忘旧约,独身从洛阳前去杭州,欲在灵隐天竺与圆泽相会。天竺道上,观不尽诱人景致,听不尽溪泉淙淙。但李源无心赏景,他只想看到宿世的挚友圆泽。边走边想:他真能践约吗?他还像本身那样记着本日这个日子吗?他会不会早忘了十三年前的盟约了?可他一刻都不敢忘!心心念念记取这个宿世此生的约,圆泽会不会由于隔了世而淡忘了呢?来到葛源亭畔,正在寻思间,只听有人在隐约约约地叫唤他:&p;qt;李源,李源!&p;qt;他源循声望去,只见涧水对岸,有一牧童,梳着菱髻,骑在牛背上,唱着竹枝词,一见是他,便朝他挥相喊:&p;qt;李源,李源!&p;qt;李源细心一看,发明这牧童描摹酷似宿世的圆泽,便知圆泽是真的守约的。转世为牧童的圆泽坐在牛背上,对着他唱了一首竹枝词:三生石上旧精魂,赏月吟风不消论。忸怩故交远相访,此身虽异性常存。
李源知道圆泽虽身是隔世之身,然往日脾性没有变,一时刻百感交集,晃似宿世的圆泽朝他走来了,他问:&p;qt;你身材好吗?&p;qt;
圆泽笑着:&p;qt;李公,你是个取名誉的人!痛惜你的尘缘未了,我们无法再续前缘了,请你继承勤加苦修。&p;qt;完又唱道:身前死后事茫茫,欲话人缘恐断肠。吴越山水寻已遍,却回烟棹上瞿塘。唱罢,牧童拂衣隐入烟霞而去。”
清妍道:“这个故事然我想起了三生石,南朝诗谢灵运曾写过一首三生石诗,诗存于灵隐寺志,诗曰:四城有顿踬,三世无极已。
浮欢昧面前,沉忧贯终始。壮龄缓前期,颓年迫暮齿。铺张梦幻顷,飘忽风雷起。良缘殆未谢,时逝不行俟。惊拟灵鹫山,尚想祗洹轨。绝溜飞庭前,高林映窗里。”
林峰道:“清妍,我们来生,来生的来生还做夫妻好不好?”
清妍道:“好,我们就做三世的夫妻。”
晓旭道:“好呀,你们两个约定好了,把我与玲玲抛弃了,我也要与林峰做三世的夫妻。”
玲玲道:“对呀,还有我,我哥很爱我的,怎么舍得把我抛弃呢?”
林峰回头看着晓旭与江玲动:“好,我们4个做三世的夫妻。”
陈涛道:“我们不考虑那么多到了,我们饿了,导游带我们吃饭去。”
导游也饿了,就高兴的带林峰个人去了杭州有名的大酒店,服务员态度特别好,先给林峰他们沏了一壶上等的龙井茶,茶香浓郁,喝了一口,沁人心脾,别提多舒服了。
林峰道:“导游,你帮点下杭州有名的菜与吃,我不怕化钱,出来玩就要玩的痛快。”
导游就对服务员道:“西湖醋鱼,龙井虾仁,西湖牛肉羹,糖桂花,杭州叫花鸡,片儿川,宋嫂鱼羹,萧山萝卜干,西湖藕粉,虾爆鳝面,南乳扣肉,荷叶粉蒸肉,干炸响铃,鲜肉月饼,杭州东坡肉,西湖莼菜汤,潜江肉丝,杭州猫耳朵,天目笋干,米筛爬,冰糖莲子汤,糟鸡,桂花鲜栗羹,软鱼圆,杭州蜜饯,桂花鱼条,母子相会,雪团,虾肉笼包,百果糕,王太守八宝豆腐,火踵神仙鸭。”
林峰道:“可以了,先来这些吧,太多我们也吃不了,一会儿菜上来的时候,麻烦导游给我们都讲一讲这些菜的由来,听名字都很好听。”
女导游道:“上来的菜,我都会一一给你们介绍的,等我介绍完你们再吃就可以了,今天几乎把杭州的美食都点了,还有几样,与这些菜也差不多。”
林峰,等人一边喝着龙井茶,一边聊天。不打功夫服务员就把菜端上来了,在服务员陆续上菜的时候,导游开始介绍到:“西湖醋鱼是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜,属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。你们先品尝一下。”
林峰,清妍,晓旭,江玲,美莲,陈涛,宋海波都拿着筷子夹了一口西湖醋鱼,吃到嘴里鱼肉嫩美,带有蟹味,酸甜可口,别具特色。林峰道:“玫瑰,清妍,你们觉得这个鱼的味道怎么样?我们把这个菜也添加到我们的唐猫拉面馆如何?”
玫瑰与清妍两个人同时道:“可以,这个西湖醋鱼,我们回去可以改名为糖醋草鱼。”
女导游接着介绍到:“这道菜是龙井虾仁,龙井虾仁是浙江省杭州市的一道特色名菜,属于浙菜系-杭帮菜,该菜品因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名。该菜虾仁白嫩、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口。”
在林峰个人正品仓龙井虾仁的同时,导游又介绍到:“这个是西湖牛肉羹,仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的羹汤,味道鲜美。”
玫瑰喝了一口道:“真鲜一呀,好喝,这个汤我们也要添加到我们的唐猫拉面馆里。”
林峰道:“记下了,我们决定有特色还好吃的菜都把配方弄来,然后添加到我们的唐猫拉面馆里。”
女导游道:“原来你们是开饭店的呀?这里的菜都耦很好吃,你们的饭店增加了这些菜后生意会更火的。”
林峰道:“你好好的介绍,我们品尝好了,会多给你费的。”
女导游高兴的继续介绍端上来的菜,女导游道:“这个菜叫糖桂花,用新鲜桂花和白砂糖精加工而成,广泛用于汤圆、稀饭(粥)、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等传统吃糕饼和点心的辅助原料,色美味香。”
清妍道:“这个我们可以采购一些回去我们做汤圆与糕点卖,甜品,很多女孩子喜欢的。”
女导游道:“这个叫片儿川,名字很特殊,片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色名菜,也是杭州奎元馆的名点,该菜品的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。它还有个典故,相传片儿川面,还是奎元馆初创时面店的看家面,传是清时某年浙江举行乡试到杭州来赶考的读书人很多,各地考生齐集杭城,店主为招徕这些读书人的生意,就以倒笃菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地书生。在所售之早餐面中添加三只蛋,寓“连中三元”之意。时有一书生因奎元馆面好价廉,常来吃面,后得中乡试举人第一名“解元”,放榜之日,特到店里向店主致谢,因面店尚没有招牌,就当场题写“奎元馆”三字作为招牌,从此,奎元馆的片儿川面名声大振,食客盈门。凡来杭州应考者,都慕名前来吃面,图个吉利。
到本世纪40年代后期,奎元馆已颇有名气,游客中广泛流传着一句口头禅:“到杭州不吃奎元馆的面,等于没有游过杭州。”当时,梅兰芳,盖叫天,周璇、石辉等文艺界知名人士,都是奎元馆的座上客。945年抗战胜利后,原国民党第9路军军长蔡廷锴将军同李济深先生来到杭州,一起到奎元馆吃黄鱼面,在品尝高兴之时,蔡将军当场挥毫疾书“东南独创”四个大字。
奎元馆的片儿川烹调与众不同,先将猪腿肉、笋肉分别切成长方薄片,将倒笃菜切成碎末。将锅放在火上,下猪油烧化后,先下肉片略煸,再投入笋片,加入酱油略煸,最后放碎倒笃菜和适量沸水继续炒匀略煮,即成浇头出锅。在此同时,将面条放入另一沸水锅内煮熟,捞出迅速甩干水分,倒回炒浇头的锅内略煮,加入味精,浇入猪油,起锅,分别盖上浇头即成。面滑汤浓,肉片鲜嫩,笋菜爽口。南宋以来,杭州话多带“儿”音,如“筷子”则念做“筷儿”,且“儿”音较之现在的北方音更为厚重,又因“氽”与“川”同音,本是菜料皆成“片儿状”,于是“片儿氽”就叫成了“片儿川”。另有一法:传苏东坡在杭州当官的时候过这样一句话:“无竹令人俗,无肉令人瘦”。倒笃菜、冬笋、肉丝,片儿川选用的这几样配料据也是有讲究的。将这三样材料切成片,然后在沸水中氽一下,据这便是“片儿川”名字的由来。”
林峰道:“这个菜还有典故,这么多名人吃过,我们的唐猫拉面馆也添加上这道菜。”
女导游又指一道菜道:“这个是宋嫂鱼羹,该菜特点色泽油亮,鲜嫩润滑,味似蟹肉。据载,南宋淳熙六年三月十五日,宋高宗赵构登御舟闲游西湖,命内侍买湖中龟鱼放生,宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂,在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹,十分赞赏,并念其年老,赐于金银绢匹。从此,声誉鹊起,富家巨室争相购食,宋嫂鱼羹也就成了驰誉京城的名肴”
林峰吃了一口后道:“玫瑰,你觉得这道菜如何?”
玫瑰道:“鱼羹色泽悦目,鲜嫩润滑,味道似蟹羹,这个菜太好吃了,我很喜欢,我们把这道菜也添加到我们的唐猫拉面馆里。”