事已至此只能进，不能退。汪敏学采取抓大放，严格成本核算、控制，注重员工个人素质。杨萌汇报：“主厨有怨气用菜油做燃料炒菜。”

    “那怎么行？饭店有多少菜油都不够他浪费的，看来主厨是故意和我对着干，是纯心不想干了！”

    杨萌对汪敏学建议道：“把主厨辞了，马上找个像样主厨，没有现成的，总不能为了主厨缘故，让饭店关门歇业，要么让周葛柯先来顶上一段时间，等老板物色好了人再替换。”

    杨萌来饭店上班，不知何故，两人开的火锅店关门谢客，周葛柯没有事可做，一天到晚待在饭店里晃荡，不过在饭店吃饭还是照旧买单，一分不欠，住宿和杨萌在一间屋，未婚同居。面对这种状况，汪敏学：“不让周葛柯来做主厨另一个原因，熟人熟事，看不惯，不顺眼，遇到经营问题，放不下面子，不好啥，既然你了这话，那就让周葛柯来试试，如果不能胜任休得怨吾无情。”

    杨萌道：“作为主厨，面对众多顾客，对付不了，影响饭店生意，就是你让留，周葛柯也不好意思继续干下去。”

    通过杨萌引荐，周葛柯当上好再聚饭店主厨，正好碰上管道工要重新铺设地下管道，按常理不用饭店暂时不能正常营业，汪敏学问管道工道：“地下管道铺设需要多长时间，才能恢复供水？”

    “少则几星期，多则个把月，工程项目嘛不好。”

    “真倒霉，铺设地下管道这段时间，饭店要一直停业下去，细算，损失可就大多了。”

    “老板你也不用愁眉苦脸，只要你把弟兄们好好在饭店，设宴款待一顿，一切问题将会迎刃而解。”

    “设宴款待你们九牛一毛，难道你们就有本事能让工程项目停止了不成。”

    “这就不用老板操心，管那么多，我们保证照常给饭店供水，老板直请还是不请客。”

    “请！请！请！办事，哪有不请的道理。”

    “什么时间请客，今天、明天就是老板想请，人也不全。”

    “那就好后天中午吧。”

    次日，有人打电话，汪敏学接过电话告诉杨萌“要今天要出一趟远门办事，需要一段时间，饭店交给你负责经营管理。”

    杨萌问：“答应请那些管道工，等你回饭店，还是明天继续进行？”

    “答应请客时间不变。”

    “规格标准咋定？”杨萌问。

    “吃好喝好，别浪费就行了。”

    汪敏学收拾行李走在羊肠道赶火车，遇见管道工头目，头目问：“老板匆匆忙忙到哪里，请客还算数不？”

    “算数，已经托付给杨萌，全盘处理，具体到明天和她联系就行了。”

    “恕不远送，预祝老板一路顺风，心情快乐。”

    “谢谢吉言。”

    汪敏学走后，为了不影响饭店营业，保证正常用水，杨萌负责设宴热情款待管道工一行。

    周葛柯厨艺倒是不错，初开始时也能兢兢业业，吃苦耐劳。一段时间过后，饭店生意红红火火，周葛柯很累的确也是事实。一天，饭店里里外外都是人，饭菜上得很慢，顾客乱嚷嚷责怪“大伙慕名而来，来了却让人心灰意冷，看来要转另外饭店了，大街上又不是一家在开饭店，有啥可牛逼骄傲自满的资本！”，汪敏学问杨萌原因，杨萌：“周葛柯准备辞职，不想干了，有老乡带信到另一城市当主厨。”

    汪敏学道：“即使要辞职，今天的场面无论如何要的应付下来，这一阵子，我到哪里找主厨?!”

    杨萌道：“如果给周葛柯涨工资，我给周葛柯讲就不去另外城市上班。”

    汪敏学道：“今天先把顾客先应付了，涨工资的事回过头再议。”

    画虎画皮难画骨，知人知面不知心。周葛柯见饭店生意过于火爆，心存妒忌，饭店一时半会儿离不开他，在关键时刻，撂挑子，汪敏学没有思想准备情况，骑虎难下，周葛柯来了个措不及，将了汪敏学的军，汪敏学心知肚明，没有出口。

    无奈之下，汪敏学按杨萌提出要求给周葛柯加了薪水，汪敏学暗地里悄无声息却在寻找主厨。

    一天，汪敏学找好了主厨，对周葛柯：“杨萌对我讲你想去另外城市当主厨，咱们饭店庙太，容纳不下你这个赫赫有名的大厨，也就不耽误你的美事了。”

    周葛柯：“我只是那样想而已，没有真正付诸行动。”

    汪敏学道：“好了啥话不用了，我重新聘请了有一定知名度有影响的高级厨师，新厨师接替你，就来上班了。”

    周葛柯没有去外地当主厨，和从前一个样，只是编造一个谎言罢了。

    有人后来对汪敏学：“那是你不懂，有时煤炭燃烧不旺，火干着急起不来，某些厨师情急之下，为了使煤迅速燃烧，给煤泼油，不是有火上浇油成语嘛。”

    “那也不行，把油当成能源使用增加了支出成本，油贵还是煤贵？一目了然。”