第76章 076
按理来, 满汉全席一共有一百零八道菜, 想要找到一道所需食材都比较普通(起码五星级酒店的厨房里会准备好)的菜式,并不算困难。最起码宫廷黄瓜、豆面饽饽、杏仁豆腐这些是能做的。
只是考虑到要让工作人员进行评分, 还要在尽量短的时间里完成, 选取合适的菜品很重要。
太繁复的不仅会拖延时间, 还可能没有合适的材料, 太简单的却可能因为效果不尽人意,得到的评分过低。
虽然不管哪项技艺都有人推崇“返璞归真”, 认为能把最简单的东西做到极致才是真的高手,但看直播的人又吃不到东西, 光看你一个工作人员吃完一盘拍黄瓜,谁知道是真好吃还是假好吃?
而且这次直播里, 做主播的不仅有她自己, 还有桑葚。这段时间桑葚恶补了一番关于厨艺的事情,背菜谱背得那叫一个溜, 下手帮忙配下料切切菜还是没问题的。要是光做一盘拍黄瓜,是让他帮忙切然后自己只负责拍和拌呢, 还是让他站在一边喊六六六?
就在夏凝犹豫不决的时候, 桑葚的菜谱已经背到了最后一宴:“节令宴……凤凰展翅、熊猫蟹肉、籽冬笋、五丝洋粉……”
【我魔钱】:“妈呀好想吃QAQ”
【不想喝营养液】:“看我I……算了别看了,我也想试试这个满汉全席。柠柠什么时候能做一次啊?”
考虑到可能会有地星位面的观众, 萨尔斯并没有将“尝一尝”之类的字眼出来。要是到时候误导了别人,让他们以为柠柠会请大粉吃饭就不好了。
【朕心甚悦】:“这个满汉全席听起来怪讲究的,我改天让底下那班人也琢磨个厉害的。”
【我不好吃】:“呲溜,听馋了。桑葚还要继续报菜名吗?”
【宫商角徵羽】:“我也好想吃……_(:з)∠)_”
看到直播间里的弹幕, 夏凝哑然失笑道:“满汉全席一共有一百零八道菜,一般都要大概三天才能吃完。我饭量本来就不大,不定还要吃更久了。”
一百零八道菜,光是做也要做不短时间。更何况里面还有不少鱼类的菜式,她是真的不想做。
虽当个厨师不应该有这样的负面情绪,但以前还有她爹管着她,现在她既不受雇于人,又没有人督促,也不算去参加什么比赛,自然没有必要去为难自己。
反正做了还要自己吃,做自己不吃的菜,这不是自己给自己挖坑吗?
直播间里的观众们不明白她的心态,但却不妨碍他们关心她,纷纷改口表示不用试全,只要有空做那么一两个就好了。
这么一会功夫,桑葚已经把菜谱全都背完了,侧过头一双绿眸亮闪闪地盯着她。
夏凝很快就意会过来,夸赞道:“真厉害,竟然把一百零八道菜都背完了!”
桑葚在来之前还被夏凝揪着做了一次突击训练,难得有个大展身手的机会,逮着就开始发力。现在听见夏凝的表扬,心里美滋滋的:还好刚刚差点背错的那几个菜名没被发现。
其实没有认真听的夏凝:“……”
他应该是真的背完了一百零八个?反正第一个和最后一个都是对的。
前面带路的工作人员被秀得头皮发麻,她为了在上镜的时候显得身材更好已经连吃了好几天的沙拉,今天早上甚至没有吃早餐就来到了这里。
原本想着嘉宾不会到得那么早,还能摸个鱼吃个苹果之类的,没想到不仅没吃上,还听了一大串菜名。
要不是她心理素质过硬,身体素质也不差,估计这会肚子要在节目录制期间饿出声了。虽她这次来是想要蹭个热度火一下,但那也希望是能得到“最美工作人员”、“可爱的姐姐”之类的称号,而不是成为“饿到头秃”、“是肚子自己动的手”这样的表情包素材。
没想到熬过了满汉全席的一百零八道菜,生活还是没有放过她。
桑葚显然因为受到了赞扬而感到兴致勃勃,甚至带有些许炫耀性质地对着直播间的观众们:“除了满汉全席的菜名之外,我之前还和凝凝一起整理了四大名著里出现过的菜,你们想听吗?”
领路姐姐:“……”
不,我不想。你是魔鬼吗???
然而直播间的观众们和她想的不一样,饶有兴趣地在弹幕里让桑葚来一套。
桑葚偷偷瞄了夏凝一眼,见她没有反对(其实她只是在思考着要选什么菜品,没有注意到桑葚的话),便得意洋洋地准备开始菜名:“先从西游记开始,里面有……”
“我们到了。”
领路姐姐及时断了桑葚准备爆发的一长串菜名,自己也在心中松了口气:这酒店大就有一个不好,厨房离大堂实在是太远了。要不是她意志坚定,走不到厨房估计就要出丑了。可算让她熬出头了!!
被断的桑葚情绪有些低落,但也不至于太过伤心,很快就调整好了心情,看谢过工作人员的夏凝开始在厨房里寻找合适的食材。
“咦,这是肉蟹?”
看到不远处的螃蟹,夏凝有些惊讶地往前走了几步。现在还没到螃蟹最旺的季节,但已经陆陆续续有大闸蟹开始上市了。更何况肉蟹一年四季都有产,不过是农历八月的最为肥美罢了。
现在离农历八月不远,作为一家高星级酒店,提前拿到一些品质好的食材也不是不可能的。
都“八月蝤蛑抵只鸡”,依照夏凝的看法,这一大筐肉蟹离八月的大肥蟹也差不了多少。
想到这里,夏凝心中顿时有了决定:这次就做熊猫蟹肉好了。不仅能让桑葚帮忙,做出来的效果还不错。
五星级酒店的食材储备还是很充分的,除了肉蟹之外,做熊猫蟹肉需要的食材发菜、鸡蛋、米粉和黄瓜都能找到。
把所有食材还有需要用到的调味料都扒拉到一块后,夏凝心满意足地开始指使桑葚干活。
蒸螃蟹不是一个技术活,只需要注意好火候就行。将几只肉蟹放到锅里开始蒸,夏凝将发蛋白的活交给了桑葚。
桑葚的力气大,体力也比她要好,很快就将蛋白发到合适的状态。趁着夏凝拿着黄瓜在切割的时候,他往里面加入融化好的白糖水,发均匀后将筛过的米粉放进去,用橡皮铲拌均匀。
夏凝的动作也不慢,她在刀工上下了狠功夫,比以前只好不差,只是简单地将黄瓜皮切下来再刻成竹子状,根本不需要什么功夫。
等桑葚搞定手头的任务时,她已经走到了另一个炉灶前面开火,示意桑葚将那蛋糕式流体放到锅中开始蒸。
蛋白糕和肉蟹同时在火上蒸着,没过多久就开始散发出自己的味道。蛋白糕这边是糕点的香甜气息,肉蟹那边却是生鲜的鲜气。
站在一边的领路姐姐快要晕过去了,她单知道让桑葚继续把菜名报下去她会受不了,但她忘记了来到这一组的任务是做菜啊。
之前的菜名只是在考验她的意志力,现在这个味道……是在考验她作为人的基本反应?
谁饿成狗的时候闻到香气还能淡定啊!
好在很快就不需要她纠结了,两边几乎在同一时间被夏凝关掉了火,弥漫在厨房里的香气开始慢慢淡去。
虽然在揭开锅盖的时候香气加剧了那么一丝丝……好,加剧了很多。
领路姐姐破罐子破摔地想着,就算是成了表情包,她也算是红了。更何况她待会还能试吃,那些发她表情包的人?哼,只配看着她吃!
趁着肉蟹和蛋白糕冷却的时候,夏凝将发菜洗干净放到温水中浸泡。肉蟹和蛋白糕冷却的差不多的时候,发菜也浸泡好了。
她让桑葚将锅里的肉蟹拆开,剔出蟹肉,自己控好发菜的水,先用花生油炸了一下,然后在加了盐的清汤里煨五分钟,滤干净水然后加入香油、盐等调料搅拌均匀。
桑葚的动作是真的快,他的天生技能里大概有一项【甲壳动物的天敌】,对于剥壳这类活动做得十分相熟。不管是虾中霍奇猜想的皮皮虾和龙虾,还是蟹里杨米方程梭子蟹,在他手里都不是问题。
看着桑葚在保持高速的同时还能让蟹壳保留原来的模样,回想起自己每次吃完螃蟹之后蟹壳都会被咬成碎片,夏凝不得不感叹这种事情是真的需要天赋。
肉蟹很快就被桑葚都剥好了,夏凝等他将蟹肉搓成丝放到锅里开始蒸的时候,也开始处理蛋白糕。
她将蛋白糕切成圆片,放在一边备用。
等蟹肉蒸好了之后,她把蟹肉码在放了“竹子黄瓜皮”的盘里,码成熊猫的形状。黑色的部分夏凝撒上了发菜,眼睛的地方是蛋白糕圆片和一点点发菜,一道熊猫蟹肉就做好了。
全部工序完成之后,时间也过了不到一个时。
【精灵之光】:“哇,好可爱啊!”
【丧尸也要人权】:“给大佬call!”
弹幕里一水的666,桑葚看着盘子里憨态可掬的熊猫也很快乐:这可是他和凝凝合作的第一道菜!
作者有话要: 桑葚:有了第一道菜,就有后面无数道菜,所以我和凝凝以后的孩子要叫什么名字呢?