许娇娇并不是因为失败而感觉沮丧，她是觉得就这么直接将鱼皮丢下来煮不行。

    “大哥，你帮我打一桶井水上来行么？”她。

    “没问题，你等着，我这就去。”许山立刻就应下了。

    而许娇娇则是趁着这个当口将鱼皮处理了一下，她是发现了，如果不将上头的鱼肉刮干净的话，这鱼皮煮出来不好看不，还有些黏糊。

    她重新拿了几块鱼皮，然后将上头的碎肉都刮干净。

    再次用水清洗了之后，她就才将鱼皮放入了锅里。

    这一次，她在心里默数了十几下，就直接将鱼皮捞起来放进了刚刚打起来的冰凉井水里。

    许山见状不免有些好奇，“娇娇，为何要将煮好了的鱼皮放回冷水里？”

    “这样子做的话，可以让鱼皮更加爽脆。”许娇娇，如果是煮得软趴趴的鱼皮，也没什么好吃的，不是么？”

    她是没吃过，但以前要饭的时候听人家过。

    他们着凉拌鱼皮很爽口、很下酒。

    不管怎么，她必须将爽口这个特点做出来。

    随后，她拿了一些家里发的绿豆芽；然后又切了一些萝卜丝儿，加了盐巴腌制。

    半刻钟左右，萝卜丝儿里的水分基本上就出来了。

    她力气，就让许山将萝卜丝儿攥成团，然后将里头的水分挤压出来。

    等弄好了这一步后，她就将葱切成丝儿、萝卜丝儿、绿豆芽与切好了的鱼皮放在了一起，加上黑油、油泼辣子、醋，一并搅拌均匀。

    这所谓的黑油，其实就是酱油，只不过这边的人见它黑漆漆的，所以喊人家黑油罢了。

    她做好了之后，就看向自家大哥，“大哥，你先尝一尝，看看味道如何。”

    “我来！”试菜这种事情，许山是很喜欢做的。

    他一过来就拿起了筷子，尝了一大口的凉拌鱼皮。

    许娇娇全程都十分紧张，她担心自己做得不好，所以一直都看着他。

    可半晌过去了，许山脸上都没什么表情。

    但他又夹了一筷子，许娇娇见他脸色依旧，也就有些着急了，“大哥，味道怎么样？是不是很难吃？”

    许河、许风也想知道，“大哥，你话啊！你不话，我们心里都七上八下的”

    许山还是没话。

    见他不吱声儿，许风许河与许娇娇都有些等不及了。

    他们自己拿起了筷子，各自夹了一口。

    因着许娇娇现在还，她不大能吃太辣的，所以不敢吃那么多。

    可就算是只有一口，她自己也品尝出味道来了。

    鱼皮的确是爽滑脆口，且酸酸辣辣的，加上萝卜的清甜，味道也刚好合适。

    许河特别喜欢这个味道，“娇娇！这凉拌鱼皮的味道真的是很不错！我觉得爷奶跟爹娘都会喜欢的，下地回来吃上那么一碟子，简直不要太美哟！”

    “对，我也觉得这个味道很不错。”许风连连点头，“怪不得大哥一直吃，可就是不话呢！若是他话了，哪里轮得到他吃那么多。”

    他们都喜欢，许娇娇自然是高兴的。

    但她自己觉得还是差了一些，“下回炸一些花生米，然后往里头加点花生米，或许会更好一些。”

    就是这时候没有胡萝卜，若是有胡萝卜的话，其实也是可以的。

    “娇娇，你真的是太棒了！”许河，“我们每天都能够弄出来不少鱼皮呢，要是做成凉拌鱼皮，我觉得成品少也有十来斤。”

    鱼皮虽只有两三斤，但加上配菜什么的，绝对是不少的。

    “回头让爹娘他们也尝一尝，如果可以的话。一会儿再做一份儿，待会我们带去喜来客，问问佟掌柜要不要这道菜。

    若是他不要，我们就自个儿摆个摊子卖！还有之前娘亲做的那酸菜鱼汤，我觉得也是可以卖的”许山。

    如此一来，做鱼丸剩下来的鱼头、鱼骨、鱼皮都能够派上用场了。

    许娇娇也是这么想的，“对，那我们就试一试吧。若是佟掌柜那头不要，我们自个儿摆摊子卖也是可以的。

    另外就是娘亲做的辣白菜，我们也可以自己卖。如此一来，家里就多了一些进账了。”

    家里有钱了，她心里就更加踏实。

    最起码以后三个哥哥成亲啥的，都不用担心不够钱操办酒席了。

    半盏茶后，堂屋。

    自家丫头做出来的东西好吃，东屋的人都知道的。

    如今许老头儿与许富贵一吃那鱼皮，都拍叫绝。

    特别是许老头儿，他觉得这凉拌鱼皮下酒得很！

    “我觉得佟掌柜那头肯定是喜欢的，毕竟他们那儿的食客大多都是喜欢吃酒的。

    若是吃酒的时候来上一碟凉拌鱼皮，其实也不赖了”

    他们都没意见，许山就亲自将这艺学了过来，然后带着做好了的鱼丸、鱼皮直接去了城里。

    佟掌柜一听还有新鲜的菜式，自然是满心欢喜的，“你们这么快又琢磨出新的吃食儿来了？

    来来来，我看看今儿你们要给我看的是什么吃食。”

    许山将凉拌鱼皮拿了出来，道：“佟掌柜，这道菜叫做凉拌鱼皮，就是用做鱼丸剩下的鱼皮弄出来的。

    您先尝尝看，看看合不合您的喜好。若是喜欢，我们是打算将这个方子以及以后的鱼皮都卖给您家的。

    若是您这边不喜欢，也不打紧。我们就自个儿摆摊，自己卖”

    佟掌柜一听这道菜是用鱼皮做出来的，当下就挑了挑眉。

    而站在他一旁的厨子听了，直接就不满了，“许家子！你们这是什么意思啊！？谁不知道鱼皮其实就是个边角料！？

    你随便找点东西搅拌搅拌，就是新菜式！？你是不是觉得我们喜来客好商量，所以就逮着我们来欺负了？”

    “欧阳师傅！”佟掌柜不悦的呵斥了他一声，“他们不是这样式的人，你以后都不要再这样子的话了。”

    “可是掌柜的，他们分明就是”

    欧阳师傅还想要些什么，但佟掌柜冷冷的看着他，他也就闭上了嘴，不情愿的站到了后头。请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗