孙少杰经过打听之后，花不少精力聘请了几位在当地比较有名气的名宿大儒，还有一些比较有名的青年才俊，专门研究乡试会试，点评一些有影响力的时文墨卷，然后编辑成册后付印。那些话本，都是使用他发明的油印法进行简陋地印刷，印刷数量一般也只有几十份，而这些时文集子，却是请专门的印书坊刻印刷的，质量明显优于那些黑乎乎的油印册子，充分显示了对科举的重视，也为这个文社披上了一层符合这个时代价值观的外衣。文社的名字也充满了这个时代的特色，叫做隽文社。

    隽文社聘请的名士大儒成本不低，这些人平时在点评时文之外，还会为在这里写作话本的文人进行一些应试培训什么的，进一步增加了凝聚力。

    孙少杰还通过当地的朋友，到南通的人市上购买了一批少年男女，这也是章泽天特意叮嘱他做的。购买这些少年一方面可以从开始培养他们做书或其他表演形式的训练，也可以运回山东去从头开始教育，把他们培养成为真正的“自己人”。

    这些少年男女，年龄基本都在十岁以下，最的甚至只有一周多，还不会话。这些少年总数有四十多人，几乎把南通从市上能够找到的孩子都买光了。

    南通也算是比较大的商业口岸，今年并不算是灾荒之年，否则根本不会有这么多少年能够买到。

    孙少杰在购买这些少年的时候，特意买了十几个中青年女子。购买这些女子，暂时的作用就是照顾那些少年的生活，将来北返的时候也方便带回山东去，补充那里男女失衡的问题。

    倒不是章泽天不想多买些女人，只是能够符合他的标准的女人实在太少，长相稍好，或者稍微年轻一些的，只要一出现在人市上，就会被那些人牙子买走，现在这十几个还是降低了标准的结果。

    在房屋建设和表演接洽等工作进行的同时，服务人员的招募和培训工作也在同步进行着。

    现在的济南肴记，服务人员主要从事的是零食的销售和高端顾客接待工作，相对来是比较单一的。而南通肴记，除了济南现有的工作之外，还要增加餐饮服务和招待服务等，这些方面是无法完全借用济南肴记的经验的，只能从头开始摸索。

    好在一切为了顾客的服务理念并没有差别，这也为培训提供了基准。从济南肴记抽调过来的两名服务人员，一个侧重于店内顾客接待，另一个则侧重于会员管理和上门拜访，这两人在开业后将分别成为现场服务和会员服务的领班，此时也是服务人员培训的教官。

    除了这两人之外，孙少杰还从青楼和餐馆高价聘请了一些人给服务人员作培训，青楼人员长期接待各色人等，饭馆的掌柜和跑堂二则在餐饮业有专攻，各有所长，与济南肴记有所互补，培训效果如何却要等开业以后再验证了。

    关于服务人员，章泽天最初的法是从当地招募。他当地人的最大优势是能够熟练地当地方言，可以避免语言不通带来的不便和误解。不过孙少杰并没有完全采纳章泽天的意见，最大的改变就是把招募变成了购买。按照他的想法，从人市购买的奴仆，管理起来更加方便。

    孙少杰在当地的人市里面，一下子便购买了多达二十多人的青壮年奴仆，准备从中选拔出自卫队员和肴记的服务人员，剩余不合格的，便作为杂役使用。

    二十多人起来不少，但是其中能够选拔出来加入自卫队或者进入肴记的，比例并不大，根本不够用。只是孙少杰一时也没法购买到更多奴仆，人市的规模有限，青壮年更是紧缺，让孙少杰徒呼奈何。

    后来实在没办法，孙少杰派了一艘船沿江而上，到苏州和扬州又购买了几十人，连同来时章泽天嘱咐过“多多益善”的少年和女子，购买的奴仆总数多达一百多人。

    这么多人，其中还有许多孩和女人，章家在南通的暂住地根本放不下。孙少杰没办法，只好派船将他们都运到了盐滩岛上去，顺便给盐滩岛运去了一批粮食蔬菜肉类和布匹等。

    孙少杰想得很好，让购买到的这些女人给所有人做一身新衣服，将来到南通肴记工作，总不能再穿着他们原来的那些难以蔽体的破衣服不是？另外，盐滩岛上的海盗们也缺衣服，即使有布匹也不会做，有这些女人在，正好把大家的衣服都解决掉。

    上船出海的时候，这些男女中的许多人不知道自己会被运到哪里去，有人便带头哭了起来，一时间船上哭声一片，船上的自卫队员们费了老大的力气才把这些人压制下来。

    除了这两名领班之外，来自山东的人员还有预定的掌柜，和四名来自书院杂学班的学员，另外，由作为班长带领的船员自卫队四班将留在这里，承担保卫任务。之所以选择比较宝贵的船员班做南通肴记的安保队伍，是因为将来要给这里留下一艘船，用来进行一些短途运输，更重要的是在万一出现局势危的时候撤离这里。

    四名杂学班的学员在这里会学习管理知识，作为肴记的人才储备，为将来进一步扩张作准备。

    前期建设工作比较复杂，打开局面也需要更有经验的掌柜来主持，所以章泽天才派了孙少杰带队过来。但是孙少杰毕竟是章家数一数二的掌柜，岁数又比较大了，是不能长期坐镇在南通的，在经营走上正轨之后，南通肴记就会交给同来的年轻掌柜宁标来管理。

    一个班十名队员的安保队伍多不多，少也很不少了。平时对付一些偷鸡摸狗的贼有些大材用的感觉，若是与官方或大的地下势力发生冲突，又不足以战而胜之。请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗