第一百八十九章

    林二哥这三年很踏实在一品楼上工，同时也没忘了发展自己的副业,积攒本钱。

    由最初的跨篮卖麻花和酥肉。

    到后来有两个摊位。

    一个摊位卖的是油煎豆腐和麻花,另外一个摊位卖酥肉和拌宽米皮。

    油煎豆腐就是在一个平底大铁锅里刷上素油,放入切成方块的扁豆腐,火慢煎，煎的两面金黄,再撒上各种调料。

    一油纸包最少包九块,再给一根木签,五文钱一份,再加就是每两块豆腐多收一文。

    拌宽米皮就是将米粉切宽，然后放入配菜用酱油、醋、茱萸碎等搅拌。

    虽然没有羊杂米粉味道那么好，也是不差的。

    而且萝卜青菜各有所爱，有人还更喜欢这样的吃法呢。

    最最主要的是它还便宜,只要十文钱一份。

    别看卖的便宜,它的成本更低,不超过四文钱。

    所以利润还是很可观的。

    因为有这两个摊位，林二哥一年能挣几百两。

    在广陵村买了房子来安置奴仆。

    之前一直是租房子来着。

    他不得不租房子，因为他为了摆摊又买了两个奴仆，家里根本住不下，而且他要做那种煎豆腐,必须是硬豆腐,在豆腐房买的话，需要人家单独做，价格偏贵。

    一次两次的还好,长年累月的成本就高起来了，所以他就要自己做，这样在家就更不方便了，所以他就在外租了房子。

    林大哥已经确定不回广陵村接林爹的班了，林二哥却不那么抵触。

    不过林爹还年富力强，等他退下来最少也得十来年，所以林二哥现在很自由，可以做自己喜欢的事。

    但是他可以在广陵村开铺子，却不好真去做商人。

    不过这也不是没有办法的。

    因为有各种官员带头钻空子，他们照着学就可以了。

    比较靠谱的就是等娶亲之后，将一些商铺放到妻子名下，可以变成妻子嫁妆，这样就没事了。

    也可以交给远亲或者奴仆，但是奴仆得变成良民，然后才能将铺子划到其名下。

    林二哥还没定亲呢，娘子更谈不上了，所以只能放在奴仆名下。

    但是他新买的几个奴仆日子太短了，肯定是不放心的。

    不过这样的人选，林家还真有，就是李掌柜的儿子。

    因为李掌柜这几年一直做得不错，加上梅花姐也勤勤恳恳的，所以他们第一个儿子出生之后，林母就做主给放了良。

    因为这个李掌柜夫妻简直对林家是感激涕零。

    所以林二哥如果打算在外开铺子，这个两岁的娃娃绝对是首选。

    李掌柜他们夫妇肯定会同意，而且有他们的制约，加上那孩子还，不用担心出问题。

    不过在京城做生意并不容易，林二哥也在一品楼待了这么多年，也算见多识广，所以很沉得住气。

    这日林二哥归家就放了个大雷，他从一品楼辞工了，以后都不去了。

    他给的法是能学的都学了，他要全心全意开第一个铺子。

    林二哥拉着林溪帮他看“计划书”。

    这“计划书”的主意自然是林溪给出的。

    原因是被问怕了。

    就让他把想开什么样的铺子写下来，然后再写上他有什么，他想怎么做。

    所以这“计划书”和上辈子是完全不一样的。

    林溪看着再度改的“计划书”也是很无奈。“你这计划书也太笼统了。”

    她还记得第一个本是做普通饭馆，但是很快就被林二哥自己给否定了，否定原因是找不到好厨师。

    第二个本是做拌米皮儿，后来也被他自己否定了，认为产品太单一。

    现在她里拿着是第三个本，上面写的是特色饭馆。

    “你想怎么有特色啊？”林溪挑眉问道。

    林二哥对着林溪嬉皮笑脸的，“妹，你给我想想呗，保证少不了你的好处。”

    “哪那么容易。”她又不是度娘，一搜就有。

    不过林二哥对她还真是很大方的，特别是他两个摊位挣钱之后。

    直接给她钱，她没要，她又不缺。

    林二哥就在林大哥那边给她订了一副二百两的金头面，金镶翡翠的，现在是她压箱底儿的首饰之一。

    因为太重太奢华了，她平时也不戴，没事做欣赏用。

    但是二哥这份心意她是很受用的。

    林溪支着下巴继续看计划书，下面写的是可用资源，写的挺逗的，经验丰富掌柜一个，还是不要工钱的。

    纹银八百六十两，还挺有钱。

    这钱又增加了，这家伙改计划书还不忘把挣的钱重新加上，看来是要倾尽所有财力开新铺子了，也算是有决心了。

    所以更得慎重，要不然真赔个底朝天了。

    “你问过京城一般铺子的年房租么？”林溪因为只在广陵村开了铺子，其他的并没有关心。

    之前楚赟给她分红的时候，其实有给她看账本，但是她没看，表示用人不疑。

    “自然是问过，四个区的房租都不一样，西区我肯定不去，所以趋向在南区和北区找，南区便宜一些，双层不带后院的一年也得百两，北区还得贵三十两左右吧。”林二哥一脸的心疼。

    林溪皱眉，“这么贵？”

    “我的是相对不错的地段。”肯定有更便宜的，他不是看不上眼么。

    林溪懂了。

    这么算的话，八百多两肯定是够的。

    而且她也支持找好地段，不人、流量更多，就是治安相对来也会更好些。

    京城的治安可没广陵村好。

    “特色！特色！”林溪用指敲击着桌面，脑子里在飞快地回忆。

    她脑子里好多红店。

    但是绝大多数她不会做啊。

    上辈子她又不是学厨师的，没看到米粉都被她霍霍成啥样了。

    林二哥要求还不少，“最好容易上的，太难了还得找厨师，贵不还不好找，而且这厨师多是良民，不准学了咱们的东西就跑了。”

    林溪送了他一个大白眼，要求还不少。“让我想想吧。”

    “妹一定要帮我想啊，以后你的首饰二哥都包了，绝对不让你白出脑子。”林二哥拍着胸脯一顿保证。

    林溪怎么觉得这话这么别扭呢。“行了，先去吃饭吧，反正你日后也不用去上工，时间大把。”

    林二哥嘟囔着，“可还有两个摊子要忙呢。”

    “你逼我也没用，现在脑子里空空如也。”林溪赶紧跑了。

    晚上吃的是酸菜鱼。

    黑鱼和快酸菜。

    这道菜是她教给罗婆子的，就是因为爱吃。

    黑鱼片加了淀粉和蛋清很是滑嫩。

    上辈子专门做鱼的饭店不要太多。

    现在却几乎没有。

    然后眼睛开始发光，对啊，对啊！可以专门做鱼馆啊。“二哥，你吃完没？”

    林二哥正在扒饭，“鱼片真好吃。”

    林溪撇嘴，这会儿倒是不急了。“你快点，我有点想法了，娘你慢慢吃。”

    结果林溪刚站起来，林二哥就跟上了。

    林母有些搞不清楚，“虎，你还剩饭碗呢！”

    “娘，让梅花姐给我留着，我回头再吃。”他现在可没吃饭的心情。

    林溪进了屋子，就支使林二哥，“二哥，你把蜡烛帮我点上，再磨点墨。”

    “好嘞！”林二哥屁颠屁颠的开始干，一点不带抱怨的。

    林溪坐下，拿着鸡毛笔沾了沾墨水，开始写字。

    “全鱼馆。”林二哥抬眼看了看林溪。

    他有些不懂。

    “一品楼的大师傅做鱼很不错吧，你能出几个关于鱼的菜谱？”林溪考他。

    林二哥一脸的自得，“这可多了，我虽然后来没在做伙计，可是那些菜名都在我的脑子里呢。听好了！清蒸鲥鱼、豆豉烧鲫鱼、豆瓣鲜鱼、葱煮鱼、红烧鱼”

    林溪连连点头，林二哥记性不错，“可以了，可以了。我对于全鱼馆的构思就是全部卖鱼的馆子。要在大堂建一处大鱼塘，里头放着各种活鱼，客人来了现挑现杀，然后自己选择怎么吃，是红烧还是吃鱼片，还是做烤鱼、炸鱼，都可选择，还有配菜也能选。”

    林二哥也听出精髓了，“你的意思是全鱼宴。”

    “达不到，其实就是吃个新鲜，因为这鱼是客人自己挑的。至于做法，罗婆子都能做个五六样，再多就得请厨子了，到时候酸菜鱼估计会有很多人喜欢。”林溪也是想到什么就什么。

    林二哥听的连连点头，“咱家的酸菜鱼绝对是一绝，我觉得这个可以，肯定可以。”

    林二哥双一拍，开始在屋里转圈。

    脸上的喜色藏也藏不住。

    林溪喊人，“快别转圈了，趁着现在有灵感，帮你完善一些计划书。你想要开全鱼馆，首先鱼的供应要稳定且种类丰富，对了，还要新鲜，因为是要养在客人眼皮子底下的，一旦发蔫都可能卖不出去。”

    现在也没加氧的器，如果水池里鱼太多不好养吧。

    这个她还真没试过。

    林溪在养鱼这块打了个问号。

    林二哥点头，然后摸着下巴陷入沉思，“其实想要供应稳定，单靠一个鱼摊每日来送，还是有些不把握，万一他出事了呢，最好是咱们自己去买，跟几个渔船长期合作，还好讲价，即使一家两家出事儿也不耽误买卖，就是会比较累。”

    林溪又给出了主意，“这样也行，你可以专门让一个伙计负责采购，如果怕他捞油水，你可以先跟几个渔船讲好价格，然后只让他去取货就好了，你隔几天去算账。”

    之后兄妹俩又在一起研究全鱼馆的其他细节。

    将之快速的完善。

    “二哥，回头我问问楚赟，他在京城好几家铺子呢，问问能不能在他铺子附近租个。”林溪还是有些不放心。

    挨着近的话，也能让他帮忙照顾一下。

    当然该给的孝敬她们肯定会给。

    “能愿意么？”林二哥他肯定是想的。

    他是知道京城水多深的。

    “问问啊。”不行再想别的办法。

    林溪直觉问题不大。