第一百三十一章

    炸飞炸了一下午,以林爹的惨败告终。

    当然人家也是赢过两回的。

    林溪让他们玩儿，她要开始准备和馅儿的食材了，和面倒是不着急,因为包饺子不用发面,不用提前那么长时间。

    不过她民主,关于做什么馅儿的，还要争取下大家意见。

    林二哥永远都是积极发言的，“妹妹,现在家里肉多，我要吃纯肉的行不行？”

    林溪一挥,“行！怎么不行呢,一年就过这么一回节，还不能吃回纯肉馅饺子，那你是吃猪肉的羊肉的或者是狍子子肉的？”

    林二哥有些纠结了,关键是觉得每样都好吃！

    林溪立马堵住他后路,“只能选一样。”

    她可不想整七八样馅儿,不够麻烦的。

    林溪又看向其他人,“爹、娘、大哥,你们赶紧。”

    林爹还拿着一张纸研究他的飞呢,闻言，“我啥都行啊,那三样肉馅，哪样我都爱吃。”

    林大哥跟着附和点头。

    那就剩林母了，林母想了下,“要不做个素菜饺子。”

    “没问题呀。”林溪觉得这个她可以满足的。

    做素菜饺子就可以做成大饺子，这样包饺子还省事儿了呢。

    上次做的是酸菜，挺受大家欢迎的。

    这次可以换换，家里有菜干儿，然后放些冻豆腐碎，再放些粉条段木耳之类的，味道应该也不差。

    林二哥那边最终也作出选择了，还是选择了猪肉。

    林溪点头，绝对聪明的选择，虽然猪肉脂肪率超级高，但不得它香啊！

    准备工作做起来，菜干泡起来，木耳、粉条、冻豆腐也要泡点，时间有些急，那就水温高点。

    至于猪肉，找块合适的五花肉也泡上。

    葱剥三根。

    好啦，前期工作搞定！就是这么简单。

    “慢开！等我一起开！”她又回来啦！

    “妹，再拿点红薯干过来。”林二哥支使人。

    林溪嘟囔了句，“真能吃！”

    不过还是去拿了，因为她也要吃的啊。

    大家因为要玩炸飞，所以松子不方便剥，但是红薯干儿直接往嘴里一塞就能吃，特别方便，成了首选，所以消耗的有点快。

    吃着零食，玩着游戏，时间一下子就过去了。

    林溪还没玩疯，掐着时间呢。

    外头已经黑的伸不见五指了，泡的那些食材也都差不多了。

    该做晚饭了。

    “爹、大哥、二哥，先把木板门安上，然后剁肉馅。”至于这俩活他们仨怎么分，她可不管。

    她先把素馅的准备好。

    素馅的好用，随便切成碎丁就可以了。

    就是缺点虾仁增鲜，要不然会更好吃。

    可惜并没有。

    上次让林爹买一些鱼干，他却总忘，也是一直没买。

    “洗，洗完再剁肉。”林溪将菜刀交了出去。

    林母已经把面和好了，再醒面。

    “爹，我来剁肉。”林二哥抢着干。

    林爹乐不得呢，只叮嘱，“心用刀，别割。”

    结果他刚一上，就被林溪拦住了，“你得先把肉皮弄下来，你见过饺子馅里有肉皮么。”

    林二哥很是麻爪，“那该怎么弄？”他不会啊。

    林溪只能自己上。

    蹬肉皮这个技能是她看会的，就是总路过肉摊，看的次数多了也就会了。

    将长条肉竖着放好，然后下刀，不要平均一分为二，一头略略留一块就可以。

    下刀也不要力气太大，不能切断。

    切到肉皮处就停下，然后将那块肉片下来。

    到了这步，就成功一半了，然后拽着块留下的肉皮，菜刀贴着肉皮开片，把所有的肉皮都蹬下来。

    林溪将肉皮放好，这可是好东西，她收拾好一些了，准备回头做肉皮冻吃。

    将菜刀再次递给林二哥，“先切片再切条，最后切丁，片不能太厚啊。”

    “好嘞，瞧好吧！”林二哥很是胸有成竹。

    但是很快，林溪就听到了啪啪啪的打脸声。

    巨响那种！

    “二哥，你赶紧让让，爹你来！”林溪简直没眼看。

    切的是什么啊！肉片比指头都粗啦。

    林二哥显然也明白他为什么被嫌弃，“真不怪我，这个肉软趴趴的，摁都摁不住，应该早切的，冻的硬邦邦的时候才好切呢。”

    林爹将他扒拉到一边，“不行就不行，找什么借口。”

    果然林爹的刀工一级棒的，肉片切的又快又薄。

    林溪自然是满意的连连点头。

    然后示意林二哥学着点。

    林爹将四斤多的猪肉都切成了丁，这还不够，还得细细的剁。

    要把肉剁出粘腻感。

    “爹爹，我来！”林二哥又觉得好玩了。

    林爹挑眉看他一眼，也痛快给了。

    “看我剁剁剁！”林二哥玩得挺g。

    不一会这胳膊就酸了，速度明显慢下来了。

    林溪在边上指点，“用菜刀将肉馅翻一下，让它们在一起，这样剁起来会省力。”

    林二哥这个还是会的。

    林溪将素馅弄好了，看到肉馅差不多了，“二哥，给我吧。”

    林二哥还要逞强，“我马上就剁好了。”

    “我要往里加调料了。”林溪翻了个白眼。

    林二哥不相信，他没杀过猪，也见过猪跑啊，“骗人，你每次放调料不是在碗里么。”

    “我要加一些葱末剁到肉末里，这样你不就吃不出来了吗，还能去些肉的腥味。”林溪还是将菜刀拿到了。

    速度很快的切了三根葱的葱花，很是不少，扔到肉馅上，然后仍然是当当当的剁。

    不过不用剁太长时间，也就三四十下就可以了。

    将肉馅放入准备好的大碗里。

    加点水、盐和酱油。

    之所以要加水，是因为肉有点发干，吃的时候会没有汁水，所以加些水能让馅料更嫩。

    其实是应该再加一些料酒、蚝油或者是五香粉之类的，可惜都没有啊，所以也只能这样了。

    那边林母已经二次揉面了。

    “娘，剂子弄出一半大的。”留着包菜饺子。

    菜饺子不大，吃起来没有感觉。

    林溪决定今天都吃蒸饺，所以不怕露馅，“都去洗啊，一会儿包饺子谁也不能跑。”

    肉饺子可要包不少呢，她准备把明天的也包出来，要不然也不会弄出这么多肉馅来。

    现在天儿冷，包好了直接往外头一放也就冻上了。

    什么时候想吃什么时候煮，很方便的。

    全家一起动就有了补丁饺子，躺饺子，圆乎乎的饺子总之是造型奇特，少有雷同。

    林溪挺奇怪的，他们怎么那么强的创造力呢，能把饺子包成那么多花样，她倒是觉得他们那些花样包起来更难，她都学不会。

    “二哥，你里是不是还有麦芽糖。”林溪确定他有。

    后来他又买过。

    林二哥很是警惕，“干嘛？”

    林溪对着林二哥伸，“借三颗。我包饺子馅儿里，看谁能吃着。”

    林二哥鼓着脸，“那你可要还我啊，别忘啦！”

    林爹伸出大要拍他，“快去吧，这么磨叽，回头给你们买就是了。”

    林二哥缩着脑袋，窜了出去。

    林溪得了四颗麦芽糖，是的，林二哥咬牙奉献，把上所有的麦芽糖都拿出来了。

    决定两颗放肉馅，两颗放素馅饺子里。

    而且她决定不加其他人，自己来。

    主要是如果让林爹他们来放，那就简直就跟做记号一样了，他们包的饺子太特别了，就一点悬念也没有了。

    包好之后还要放单独的一个帘子上，必须保证今天晚上会蒸，否则晚上谁都吃不到了，就没有好兆头了。

    人多力量大，饺子包好之后，要分次蒸。

    家里蒸笼没那么大，虽然是多层的，也没法子一次蒸够。

    “爹，将这些饺子放外头吧。”林溪指了指剩下的几个帘子的饺子，“大哥、二哥剥蒜。”

    美味的饺子终于出锅了。

    大家伙第一个夹的都是肉馅，林母都不例外。

    “看看谁运气好，吃到那个甜的！”林溪粘着蒜泥酱油咬了一大口，艾玛，真香！

    怪不得好吃不如饺子呢。

    林爹他们也都吃的头也不抬的。

    看到大家爱吃，林溪食欲更好了。

    “妹，我这是甜的！甜的！哈哈”林二哥激动的，嗓子都尖了。

    林溪竖起大拇指，这运气真不错啊。

    要知道肉馅一共才两个有甜味的。

    蒸锅里还有一批没熟的呢。

    没想到林二哥这么快就吃到了。

    可惜文朝没有彩票，要不然可以买几张。

    林爹好坏，“你吃一个甜的啦，那回头还你三颗麦芽糖就行了，你要再吃到，就变成两个了。”

    林二哥一时间表情都凝固了，很是纠结。“爹，一会我再吃到甜的，给你！”

    林溪没忍住，也笑了。

    这是多有信心，以为那甜饺子是他掌中之物了。

    “行，你再吃一个给我看看！”林爹也是一点不信。

    林二哥加快了吃饺子的速度。

    “素的也不差，你们尝尝。”林母推荐素饺子。

    林溪直接夹了个，荤素搭配着吃才不会腻。

    一家人吃着饺子，聊着天，这个除夕过的很是热闹。