外面的观众席人声鼎沸, 伴着主持人经话筒渲染后超大声的解，呆久了只觉得耳朵震得难受。到了比赛专用的后厨房间内，瞬间安静好多。

    烹饪是个很需要注意力集中的工作, 在一个相对封闭的空间内, 确实能提高不少的效率。

    “你看见了没？外面好多观众啊，这规模可比苏州赛区多了十倍不止啊……”袁园扯了扯陈燊的袖子, 脸上难掩兴奋。

    方才鱼莜在台上挑食材的时候，他们就在台下等着, 充分感受到了在场观众的热情。

    薛飞一到这种人多的场合就容易紧张, 脑门冒汗, 还好没呆多久, 就来到了后厨，状态也逐渐缓和了过来。

    鱼莜拍了下手, 把他们的注意力吸引过来：“都别闲聊了，下面开始分配任务了……”

    “陈燊你手快，负责处理准备食材, 把米粉烫好，鸡把内脏去了, 等下我来调汁, 袁园负责帮忙传递食材, 看锅和二次加工, 薛飞, 最后那道蜜糕全权交给你负责。”

    他们要做的四道菜品分别是丝云雾雨, 沙茶烤鸡, 荆沙甲鱼以及新式白果蜜糕。丝云雾雨是鱼莜想到用米粉所做的创新餐前菜，这四道菜里的荆沙甲鱼才是重头戏。

    陈燊有着多年在饭馆掌勺的经验，优点就是手快和处理食材, 这条甲鱼本来完全可以交给他处理，但这道菜太过重要，她便想自己单独负责。薛飞在制作甜点方当仁不让，剩下的都是些没什么技术含量的杂活，她就都交给了袁园做。

    被直接分到做一道菜的重任，薛飞有点受宠若惊的忐忑：“我，我真的可以吗？”

    鱼莜笑着拍了下他的肩：“当然可以，你的能力完全能胜任。”

    薛飞在做各种甜品和糕点上有特别的天分，唯一的不足就是他太不自信了。

    来自好友兼偶像的信任每一次都能让他信心倍增，薛飞当下握拳振奋道：“我会把这道菜完成好的！”

    随着鱼莜分配下去，每个人都开始动了起来，随后摄像师也进来跟拍了，肩膀上的镜头默默跟着四人的身影移动，聚焦在他们紧握着厨具的双手及凝结着汗水的面庞上。

    他们每个人都在专注手里的活，整个房间里都充斥着箭在弦上的紧绷和忙碌感，根本没人去在意身边的摄像机。

    烹饪快到尾声，一切进行得还算顺利，唯有调制荆沙甲鱼的酱汁时碰到了点麻烦。

    这道菜重在汤汁的浓鲜，原做法要用到荆沙本地特制的红油酱和豆瓣酱，但是主办方这里只有普通的红油和豆瓣酱，想要做出正宗荆沙甲鱼的味道，就得加上其他的调料自己调制。

    这就难为了失去了味觉和嗅觉的鱼莜，她还没试过用其他调料制作荆沙甲鱼，只能凭着经验，一点点试。

    这两天的空余时间，她都在和袁园他们锻炼默契，想要把感冒给她带来的影响降到最低。

    无论他们“淡了”“有点淡了”“一般淡了”，她都能准确地把控住其中的区别。

    他们一边尝，她一边调，因此，在调制酱料上多费了些时间。好在汤汁调制得很完美，袁园三人尝了皆称赞好。

    另一道热菜沙茶烤鸡也该出炉了，鱼莜将烤箱里的鸡取出来，切成两扇后，她震惊地发现鸡肉的夹层里居然还是生的！

    鱼莜扭头：“袁园，你把烤箱设置的是多少度？”

    袁园不明所以：“就按你的一百二十度啊。”

    鱼莜头疼地把菜刀丢在案板上：“我得是一百八十度！”

    “啊？”袁园懵然地看向陈燊和薛飞，俩人皆朝她沉重地点点头，方才鱼莜叫她把处理好的鸡放进烤箱时，确实得是一百八十度。

    袁园哭丧着脸：“对不起，鱼莜我刚才忙中出乱，听错了……”

    “先别那些，重点是那现在怎么办，”陈燊看向鱼莜，“离时间截止还有十分钟，总不能把这只半生不熟的鸡端上去？”

    鱼莜二话不，将烤鸡重新放回了烤箱，把温度调高，让它继续烤着，转身对他们三人道：“陈燊你别雕花了，我来。你跟袁园过来先把菜盘装点好，薛飞，你的甜品应该搞定了吧？也过来一起帮忙摆盘。”

    鱼莜做食雕的速度比陈燊快得多，同时那边，在三人的通力合作下，五份准备盛烤鸡的盘子已经布置好。

    其他三道菜皆已出盘，就剩下这道烤鸡了。

    鱼莜掐着表，在距离比赛结束还剩两分钟时，开烤箱，把烤鸡取出，放在案板上，手起刀落。

    加烤了八分钟的烤鸡仍旧有些夹生，她便紧挨着外皮边缘，只把完全熟了的肉切下来。虽然这样的鸡肉看起来有些七零八碎，不太美观，但至少保证了每块鸡肉都是熟的。

    当负责端菜的礼仪姐进来时，鱼莜刚刚好把最后一块鸡肉摆入盘中。

    ***

    在两位选手离开舞台，去往后厨的间隙，主持人提着话筒来到了评委席。

    评委席距离舞台略有些远，方才鱼莜在台上的时候并未注意到，评委席的最右边坐着一位老熟人，正是她拿到苏州站冠军时，给她发奖牌的美食评论员，金嘴巴李麟。

    “李评委，听闻你在赛前对每位选手都进行过数据分析，请问您更看好哪位选手呢？”

    熟悉的场景，熟悉的问题，李麟这一次学乖了：“这两位选手都很优秀，我都很看好。”

    主持人退而求其次地接着问：“那可以一下，您对这两位选手的预测分析吗？”

    李麟翻动着手边的纸张，靠近话筒：“我对邱博选手的夺冠几率预测是7%，按胜率排，位于七位选手中的第五位。另一位选手鱼莜……她的获胜概率是未知。”

    主持人有点惊讶：“未知是个什么法？”

    面对主持人的提问，李麟心中苦笑，就在半个月前，他抽空去细细查了鱼莜的背景。先是联系上了沁园春的经理，结果对方她两天前就辞职了，没两句就给直接挂了。

    后来，他经多方听，去到她上过的大学，联系上她曾经的室友，结果她们都对鱼莜不甚了解，甚至连她长什么样都不太记得。她很少会来学校上学，只有考试的时候会来酱油，就算是这样都没被开除，家里应该是有些背景的。

    是有背景，但一问三不知，鱼莜其人神秘得像是从石头缝里蹦出来的。

    李麟又专门搭车去西庭镇，算亲自拜访，然而一路上山路崎岖，害得他好几次差点迷路，好不容易找到了鱼莜家的宅院，结果大门紧闭，根本没有人在，于是不得不放弃了。

    所有的路都走不通，唯一的线索便是她独特的姓氏了。但鱼姓虽然少见，放眼全中国，还是有不少地方有的。

    就现在此刻，在隔壁A赛区评委席上坐着的主评委也姓鱼。来也巧，这位鱼评委乃是主办方专门请来的，之前销声匿迹了十几年，现在只有些上了年纪的厨师才识得这位曾经的泰山北斗。

    没有人知道他消失得这十几年干嘛去了，有人是下海经商去了，有人是卧病在床，这些传言显然不可信，李麟刚刚还见到那位年逾七十的业界传奇，拐杖都不柱，精神抖擞的。

    如果鱼莜和这位前辈有关系，那她这身与从业经历完全不符的出色厨艺，就全都能解释了，前辈消失的时间和鱼莜的年纪又恰好符合，然而没有真凭实据，他也不能妄下推断。

    因为信息的缺失，他没法对鱼莜的胜率有客观的预估，在这么多观众面前，他不可能承认自己的数据不充足，也不可能透露鱼莜和那位前辈可能有关联，只能故作神秘地：

    “赛场上千变万化，什么变故都有可能发生，对这位选手的预估算是我的一个保留吧。”

    主持人又问：“听在您的胜率排榜中，选手李少川和顾明礼并列第一，胜率皆为70%是吗？”

    李麟这回很爽快地答道：“是的，李少川已参加过很多烹饪比赛，鲜少有败绩，而顾明礼虽然比赛参加得不多，但其经营的餐厅经常登上美食杂志的专栏，我对这两位选手都很期待。”

    李麟那边和主持人聊得热火朝天，那边选手们已经到了后厨，摄像师也已就位，舞台上的大屏闪动了两下，开始实时直播后厨的情景。

    右边的屏幕上，鱼莜已经有条不紊地给助手们分配好了任务，而邱博那边，还在围在一起商讨怎么处理这莼菜和银鱼。

    邱博自己是闽南人，他手下的助手也全是从广东及福建带出来的徒弟，都是第一次碰见莼菜这种东西，想着蔬菜嘛，总比肉类好处理，谁知道放进水盆里后，越洗越黏，弄得一手都是黏液，显然快被这些莼菜要折磨崩溃了。

    评委席中央坐着得是美食协会的朱副会长，也是B赛区的主评委。他已年过六旬，发鬓皆白，戴着一副金边老花镜，看起来很平易近人，坐在他身边的是《美食周刊》现今销量最高的美食杂志的主编。

    “都姜是老的辣，但我看，这邱师傅挑选食材的本事，还不及那位姑娘啊……”看到画面中邱博等人花了大功夫在对付莼菜上，朱会长忍俊不禁地。

    “没错，但同样是不常接触的异地食材，蓝队选手对沙茶酱和米粉好像一点都不头疼。”陶主编笑着回应。

    过了一会，两个队伍都开始制作菜品了，看到邱博在揉面擀皮，案台旁放着一盆切成了碎丁的莼菜，朱会长有些讶异：“他们这是要把莼菜包进扁食里吗？”

    扁食在有的地方称饺子，有的地方叫馄饨，其实还是有区别的。饺子的皮是圆形，而扁食的皮是梯形，包出来的形状像月牙。

    莼菜因为口感清脆加上一股子特殊味道，大多都是用来煲汤和拌凉菜，从没听过还能包饺子。

    陶主编揶揄地：“我难以想象莼菜馅的扁食是个什么味道……”

    朱会长笑了笑，随后将目光移到右侧的屏幕上，恰看到鱼莜调制荆沙甲鱼酱汁的过程，有些不解：“她为什么一直让助手尝酱汁，却不自己亲自尝尝？”

    陶主编猜测：“难道她味觉有问题？不会吧，这样的人怎么可能成为厨师……”

    朱会长饶有兴致地推了推老花镜：“等下选手们上台，问问她就是了。”

    比赛步入尾声，此时大屏幕上出现鱼莜将烤鸡切开发现里面是生肉的景象，朱会长看戏似的：“她们好像遇见麻烦了。”

    陶主编啧啧摇头：“这道菜显然已经失败了，我对这位名叫鱼莜的选手已经不抱期待……”转而看向邱博那边的屏幕。

    她犯了一个对于厨师来很致命的错误：失饪，其他任何的错误都能原谅，唯独这失饪……连最基本的食材都做不熟，何谈烹饪？

    朱会长不仅没失望，反而笑意更浓：“这是她和助手之间的沟通上出现了问题，并非是她技术上的失误，而且你不觉得她后续的补救措施很得当，应对得很冷静吗？”

    陶主编皱了皱眉，碍于朱会长的身份，并未反驳。失饪就是失饪了，不管什么原因都更改不了结果。这种水平的菜，他根本不屑于去吃……