比赛时间结束, 鱼莜、邱博来到舞台上，身穿洁白的厨师服，身后跟着各自的助手, 依次排开, 同时他们的菜品也被呈到了评委席上。

    邱博的脑门上还挂着未干的汗珠，看着评委们品尝他的菜时, 在他面无表情的脸庞下，喉结隐隐滚动了一下。

    他的四道菜品分别是凉拌银鱼血蚶、蟹黄扒官燕、清汤鲜肉扁食、芋粿奶糕。

    因为鱼莜给他选得三样食材, 他的菜单做了很大的改动, 如热菜原定的并非是蟹黄扒官燕, 而是古法炙鹿肉, 凉拌银鱼血蚶原定是生腌血蚶。

    临时大改菜单，让他心里很没底。

    评委们品菜的方式是一人两份, 同时品尝。

    首先是凉菜，鱼莜做的丝云雾雨VS邱博的凉拌银鱼血蚶。

    丝云雾雨的做法是先将米粉烫熟，后过凉水, Q弾的米粉浇上特调的金汤，上面点缀着绿豆泥, 细腻酸甜, 爽滑可口。

    而邱博做得凉拌银鱼血蚶, 碧绿的菠菜, 艳红的血蚶, 透明的银鱼, 组成了一盘色香味俱全的佳肴, 是标准的凉拌菜风味。

    太湖银鱼是淡水鱼，血蚶是海鲜，有菠菜为两者中和, 这两道鲜味并不相撞，反而相辅相成。

    所谓血蚶是一种贝类，壳如雪，汁水如血，肉质鲜嫩，里面的血水十分滋补。

    品完菜后，评委们开始分。评分以十分制，前后评委们给的分数几乎一样，两道菜的平均分都为8分。

    这两道前菜各有各的优点，鱼莜胜在创意，评委们都没想到米粉还能拿来做前菜，这里的兴化米粉比粉丝要细得多，色泽更白，团成一团，如丝如云，金色汤水沿着米粉边缘往下滴落，跟菜名丝云雾雨很是贴切。

    而邱博则胜在食材的选择上，血蚶作为前菜和银鱼搭配，很得评委的喜欢。

    第一道凉菜平，接下来是热菜登场。

    邱博的蟹黄扒官燕一上桌，便引发了评委们的交耳私语。

    颜色雪白，盏形完整，盛在碗内，浸在澄黄色的蟹黄汤汁中，就像是一朵含苞待放的雪莲。这些评委们都见过了大风大浪，吃遍了天南地北的好物，但像这样品质的官燕却也是不多见的。

    随着第一道菜平，邱博的紧张情绪有所缓和，因为是第一次做银鱼，他有些拿不准，对于剩下的三道菜，他还是挺有信心的。

    这次作为开场，他没能祭出拿手好菜炙鹿肉有点可惜，但用官燕也是一样的。

    闽菜以擅长烹制山珍海味而著，自古就有“茶笋山木之饶遍天下”“鱼盐蜃蛤匹富齐青”、“蛙蚶蚌蛤西施舌，人馔甘鲜海味多”等诗句来形容闽海的富庶，为了这次比赛，邱博自备了不少山珍海味的食材而来，想要在食材上抢占先机。

    相对应蟹黄扒官燕的，是鱼莜所做的烤鸡。

    这下子就轮到鱼莜紧张了，在这四道菜里，她最没把握的就是这道沙茶烤鸡。

    她原本的想法是，将整只鸡处理好后，表层刷上用沙茶酱、蜂蜜、柠檬汁等其他调料调好的酱汁，通过烤制的方式，让酱汁的味道沁到鸡肉里面去，整只鸡入烤箱，保持肉质的原汁原味。

    谁料烤制的过程出了岔子，虽然采用的都是外层熟了的鸡肉，但她仍有点担心，会不会因为烤制的温度不够，鸡肉虽然熟了却不入味。

    蟹黄扒官燕的分数已经出来，又是平均为8分的高分，轮到沙茶烤鸡，前三位评审分别给了一个7.5分，两个8分，坐在中间的主评委甚至给了9分的高分，她还未来得及高兴，就看到最后一位某著名美食杂志的主编给出3分的超低分，她的情绪瞬间跌落到谷底。

    观众席里也是一阵惋惜，陶主编拿起话筒，为自己的法做了番解释：“刚才在后厨里发生的变故，相信大家也从屏幕里看到了，我认为这道菜是失饪的作品，不配端上餐桌，没有零分其实已经是我手下留情了……”

    鱼莜的脸色有些白，微抿着唇，想辩白又不知如何开口。

    未料陶主编刚放下话筒，朱会长紧接着就拿起来，微笑着：“不可否认，失饪是厨师最严重的失误，但是陶主编我想问你，若没有看到后厨的直播画面，单单只吃这盘菜，你能尝出这是取自没熟透的鸡吗？”

    陶主编的表情有点尴尬，朱会长更是直言道：“我认为，一个优秀的厨师应当具备最专业的素养，是无论在后厨发生什么，呈现给食客的菜都是完美无缺的，这位选手很好地做到了这点。根据这道菜整体上的色香味，理应给8分，我这多出来的一分，正是给这位选手临危不乱的应变能力，和她专业的厨师素养。”

    朱会长罢，台下掌声雷动。

    鱼莜心下感动，朝他会心地笑了笑，对于朱会长的褒奖，她自觉有些受之有愧，她当时只是一门心思地想着怎么补救罢了。

    虽然有主评委帮她话，但出去的分却是改不了的，而且陶主编虽然被堵了回去，但仍固执己见，并没有任何后悔的意思。

    也罢，若这场比赛输了，就当给自己一个教训吧，鱼莜心道。

    一下落后了4.5分，鱼莜本来对获胜已经不抱期望了，哪知事情很快就迎来了转机。

    她所做的荆沙甲鱼得到了评委的一致好评，经过长时间的炖煮，甲鱼肉酥烂到入口即化，鲜香味美，浓厚的汤汁包裹着甲鱼肉，呈现出宛若红烧肉般的色泽。

    经过三位助手肯定过的汤汁，完全复原了正宗的荆沙甲鱼的风味，一下就拿到了平均为8.7的高分。

    而对于邱博组的鲜肉燕皮扁食，评委们反应平平，只给了三个7分，两个6.5分。

    了最低分的朱会长拿起话筒：“鲜肉扁食本身的味道没得，莼菜加在这里有点不合时宜，把原本的风味全破坏了……”

    这回，陶主编对朱会长的话同样表示认同，也只给出了6.5分的分数。

    这道菜之所以叫燕皮扁食，是因为这里的面皮用得是做肉燕的燕皮，其制作过程非常繁复，现已成为了福建省非物质文化遗产。

    剔取新鲜精瘦肉，用木锤捣成肉泥，撒上薯粉合成硬坯，用圆木棍反复压碾成薄片，其薄如纸，即为燕皮。

    鱼莜想象了下口感极其细腻软糯的扁食，配上咬起来会咯吱咯吱的莼菜，确实很有些煞风景。

    最后一道甜点，鱼莜组所做的白果蜜糕是用蜜枣、南瓜子等各类坚果制成的苏式糕点，香而不腻，方方正正，呈半透明状。而邱博所做的芋粿也是闽菜的特色，将芋头切成丁块，加调料同米浆、牛奶搅拌，油炸过后的甜品。

    苏式经典糕点，对上闽式经典吃，自然也是不分伯仲。

    直到主持人统计完分数，宣布鱼莜以总分领先五分的优势惊险获胜时，鱼莜才意识到她居然赢了……

    邱博过来同她礼貌地握手时，鱼莜仍旧一脸懵。

    她这一局侥幸能赢，全靠那盘子莼菜啊……

    邱博败下一局，虽然遗憾，却不气馁，这仅仅是第一轮，后面他若战胜两位对手，还是有机会进入决赛的，就算下一场不幸又输了，还有一个淘汰组复活的名额可以争取。

    临下台前，朱会长问起她，为什么全程让助手尝菜，鱼莜不好意思地：“前两天不心感冒，味觉受到影响，所以就让助手帮忙了……”

    这问题若在分前回答，很有拉分之嫌，但是现在分数俱已完，没有了顾忌，鱼莜便如实回答了他。

    朱会长笑着点了点头，表示理解，同时心里庆幸，还好是感冒，并非是味觉有毛病，不然可真白瞎了一个好苗子啊。

    她在没有亲自试味道的情况下，单单从别人口中的描述，就调出这么完美的汤汁，这份敏锐度实在叫人吃惊。

    下了舞台，袁园就一把抱住她，眼泪啪嗒啪嗒地往下掉：“鱼莜，对不起……”

    要是真因为她的失误，而让鱼莜输了比赛，她会自责一辈子。

    “好了好了，”鱼莜像哄孩子一样轻拍着她的肩，笑着，“这次还好侥幸赢了，就当给你我上了一课，下次同样的错误可不能再犯了。”

    袁园边揉着眼睛，边保证：“我发誓绝对不会有下次了……”

    看到如此感人肺腑的场面，一旁的陈燊也难得没再挤兑她，同薛飞一起眼含笑意地看着抱作一团的她们。

    ***

    比赛结束的当天下午，鱼莜去附近的超市买了些生活用品。她用不惯酒店的一次性牙刷，加上在这住的时间长，便去买了些牙刷、牙膏、香皂之类的东西回来，顺便给袁园、薛飞他们买了些零食。

    最重要的是可以借这空档，好好休息两天，把她的感冒养好。

    第二轮比赛安排在三天后，不出意外，对上的应该是湘妹子阮湘琴，若能再下一城，她便可直接突围进入决赛了。

    走近酒店的玻璃旋转门，手下大包包地拎着东西不好使劲，鱼莜正准备转过身，用后背去顶，结果一只男人的手从她身侧伸出来，帮她推开了玻璃门。

    “谢谢……”

    鱼莜一扭头，发现身后这位正朝着她笑的年轻男人有些熟悉，穿着白色衬衫，眉目温和，身上有一股现代人少有的书卷气。

    她想了想，他貌似也是此次比赛的选手，好像叫顾明礼。