第74章 蛋炒饭它?就?是蛋炒饭

    既然下定了决心要参赛, 顾舜华便?重新分配了时?间，她听到自己九点半学完广播电视教程后，马上另一波上的课, 恰好是自己头?一天下午的课程，他们的课程比自己晚半天。

    这么一来, 她马上有了规划, 为了节省时?间, 可以一口气从上午八点一直上到十一点, 一口气上三个时?的课, 上完课后，再消化总结复习, 大概复习到下午两点, 就?赶往玉花台, 为参赛做准备，提前演练，这么一来，时?间就?能衔接上了。

    只是这么一来，她一口气听三时?的新课, 必须保证自己能够顺利地吸收, 这对她来自然是不的挑战。

    她心里?多少也鼓, 便?先试了两天一口气听三时?的新课，自然是比平时?紧张忙碌，压力也大，不过?耳朵里?听着，手下不停，疯狂地记笔记，就?算有不懂的, 回头?融会贯通一下，晚上回到家里?多下一点功夫，倒是也能勉强熬得?下来。

    至于清酱肉，她和骨朵儿提了一下，骨朵儿很爽快地道：“已?经都晒上了，反正也没什么大事了，你放心地参加那个烹饪大赛就?是了，这是要紧事！”

    顾舜华：“回头?需要功夫的，我?肯定也抽时?间，也不好让你一个人忙活。”

    骨朵儿：“实话，这个阶段，你要是真放手，我?心里?也犯嘀咕，反正你做技术指导，我?来卖力气就?是了，我?能干的，我?尽量干，至于什么辛苦不辛苦的话好姐妹，咱千万别?提，提了这姐妹没得?做，知道不？”

    顾舜华这下子没了后顾之忧，开始把一些精力放在烹饪大赛上，又特意去找了牛得?水，详细地了解了后面的来龙去脉。

    了解之后，却是发现，这次的厨艺大赛真不简单！原来这次的厨艺大赛是全国性的青年厨艺大赛，不分菜系，也不分地区，只要符合年纪就?都可以参加，但还有更要紧的，这次的全国总决赛，举行?地点竟然是人??大会堂！

    去人??大会堂做菜！

    而且一旦得?了名?次，以后那得?奖的菜就?可以进入国宴，还能参加过?年时?候的国宴菜品烹饪！

    这下子，玉花台所有的人都沸腾了，要知道，人??大会堂对于他们这个年纪的来，那就?是神圣的，庄严的，是不容亵渎的。

    这样的地方，竟然要踏进去做菜了！

    虽从去年开始，人??大会堂开放了，普通人据可以参观了，但是那不一样，感觉完全不一样啊！

    这么一来，事情就?大发了，所有的人都摩拳擦掌起来，行?不行?的，反正一定得?试试啊！

    牛得?水便?开始张罗起来：“通知咱们所有符合年纪的厨师，我?们先进行?一个内部推荐，也可以毛遂自荐，如果人数太多，咱就?先内部进行?一场比赛，我?们大概能报十几个名?额，咱先把名?额全都占满了再！”

    各大灶口的掌勺也都沸腾了，虽然这次限定的是年轻厨师参加，但是年轻厨师都得?有师傅啊。

    谁的弟子拿奖，到时?候师门?也跟着一起光荣了，所以当?师父的也都开始上心了，各家全都商量起来。

    顾全福马上把自己手底下几个弟子过?了一遍，手艺比较扎实的，有资格竞争那十几个名?额的，顾舜华可以，冯保国可以，孙德旺和宁顺儿也可以。

    不过?在他这里?没必要筛，大家伙全都试试得?了，反正也就?这么八个人，他就?先给大家鼓励了士气，又起来：“咱们玉花台得?先筛，你们都报名?，到时?候谁能被筛出来参加厨艺大赛，那就?是各凭本事，只要你们被筛出去，师父我?单独教你们一手绝活，每个人指点一道菜，这道菜，我?也不会教别?人。”

    他这一，徒弟们一个个都兴奋起来了，这敢情好啊，只要能拼出玉花台，就?能被传一道菜，同一个师门?，师父了传给某个徒弟一道菜，其它?的哪怕会这门?手艺，以后也不会公开做了，这是大家不成文的规定。

    这么一来，这个徒弟就?能靠着这门?绝活吃一辈子稳妥饭了。

    一时?大家议论纷纷的，自然是摩拳擦掌，也有的暗暗听，到时?候玉花台内怎么拼这个名?额，有的甚至开始琢磨那些自己还没学会的菜谱。

    顾全福琢磨了一番，道：“依我?看，牛经理是个踏实人——”

    他这话了，底下几个徒弟面面相觑，踏实人？

    牛经理是个张扬性子，伸着那蒲扇手，经常是牛皮吹破天，踏实人这种评价，还是头?一遭听？

    不过?顾全福这么，徒弟也不敢反驳就?是了。

    顾全福继续道：“他这种踏实性子，必然会考一个最基础的手艺活，至于基础手艺活，那当?然是平时?大家经常用到的，所以大家也不用太费心，该干嘛就?干嘛，等到厨艺大赛上，才是拼绝活的时?候。”

    大家听得?都忐忑起来：“烹饪大赛的选拔，能考基础手艺？”

    听起来好像更不靠谱了。

    顾全福却有自己的思量。

    要知道，勤行?里?最近二十几年，其实几乎是断顿的，为什么呢，因为在早那会儿，人心不稳，师兄弟们都出去“闹”去了，真正踏实留在后灶继续操练手艺的也没多少。而且因为特殊时?期，大家要反封建陋习，所以勤行?里?一些严格传统的规矩被当?成了“封建陋习”，在一些时?期，甚至出现了学徒披露自己师傅的事情发生。

    师傅要把徒弟操练出来，平时?要求严格，洗菜切菜那都是得?一直磨练，这些本来都是老传统了，可到了特殊时?候，那就?是阶级压迫了。

    因为这个，国营饮食公司那些老一派的大师傅们，也都不敢太认真教了，你越卖力气，风险越大，这个勤行?已?经不是以前的勤行?，师不师，徒不徒了，教什么教！

    这么一来，当?下勤行?里?新一辈的厨子们，其实那手艺“虚”得?很，有的连基础手艺都没闹明白，就?开始做菜了。

    要不然，顾舜华这也没练多久，怎么就?能在玉华台有一席之地了，还是大家那手艺太不扎实了！

    别?看牛得?水平时?咋咋呼呼的，但其实对于这一点，他比谁都看得?清楚，这么一来，顾全福琢磨着，这考察的法子，十有七八就?是基础手艺了。

    而顾全福手底下几个弟子，心里?其实泛着疑惑，总是不太踏实，但师父这么了，大家也就?不想别?的了，只能听着。

    不过?别?的灶口就?不顺当?了，听有些年轻厨师为了能够有资格参加厨艺大赛，算连夜研习菜色。

    顾舜华听顾全福那么后，倒是踏实得?很。

    反正要出色，她也不是多出色的，但是基础扎实，她还是没问题的，尽管最近她只上半天班，但几乎每晚都是提前一时?到，炒爆熘炸烹这些也都练得?熟稔，一些考验功夫的基础菜她肯定没问题了。

    这个时?候，临时?抱佛脚也不太可能，就?顺其自然了。

    回家后，顾舜华和任竞年提起这事，任竞年倒是很有兴趣：“如果真能得?奖，能去人??大会堂做菜了！”

    相比于师兄弟们的激动，顾舜华却很平和：“我?是不指望能出头?，这就?是一个历练，好歹也看看自己到底什么水平，重在参与这个过?程，过?两年我?还得?参加一等厨师的考核，这次也许能增长经验。”

    任竞年挑眉：“这不像你啊，怎么还没开始比赛就?泄气了？青年厨师大赛，这个年纪的，别?人也未必比你强多少。”

    顾舜华叹了口气：“这你就?不知道了吧，这比赛一旦隆重了，事情一旦大起来，那就?不光是烹饪手艺上的事了，就?有别?的道道了。”

    任竞年：“什么道道？”

    顾舜华：“但凡这种抢大风头?的事，不是单单厨子和厨子的较量，这背后水深着呢。在解放前讲究帮口，勤行?里?各地菜都有帮口，比如鲁菜，湘菜，这些就?叫帮菜，鲁菜里?面又可以分胶州帮啊济南帮啊，行?有行?规，帮有帮规。除了这些帮派，另外还有师徒帮，也就?是像我?爸这样，收几个徒弟，大家一条绳上的蚂蚱，这就?是一个师徒帮了。至于到现在，新社会了，帮派没落，不讲究帮口了，便?有了菜系一，八大菜系赫赫有名?，出来的大掌勺占据各大饭店灶口，这种全国性质的厨艺大赛，我?估摸着怎么也得?照顾照顾八大菜系的名?声，给他们一个好名?次。”

    顾舜华这一，任竞年顿时?懂了：“八大菜系，不光是菜系之争，其实还是后面的利益之声，这涉及到这个菜系以后的名?声，也涉及到这个菜系大掌勺以后在行?当?里?的饭碗和地位。”

    顾舜华点头?：“对，所以为了他们的情面，每个菜系好歹在排名?里?都得?好看，不然那个菜系的掌勺们以后怎么混啊，传出去丢人了。这评奖的，也不是像孙悟空一样石头?缝里?蹦出来的，也都是行?业内的专家，必然和这些菜系都是盘根错节的关系，你能不照顾照顾吗？”

    任竞年：“那爸爸算是什么菜系？京味菜系？这属于八大菜系吗？”

    顾舜华：“我?爸没什么名?头?，真要名?头?，应该算是京味菜系吧？不过?京味菜系本身就?是兼容并蓄的，最早是山东菜，后来融了满族菜和清真风味，也受了江南风味的影响，菜路要多宽有多宽，可以是大杂烩了……要正儿八经的京味菜，只能是北京烤鸭、涮羊肉、烤炙子肉，还有砂锅白肉之类的。所以我?们以后要立一个幌子，只能号称自己是御膳菜传人了，我?们的御膳菜中，有一些本身就?是有其它?菜系的影子，但又不是人家嫡派正宗。”

    任竞年一听这个，发现这事确实不好办，不过?还是道：“既然要举办烹饪大赛，那总该较量一些手艺，你也不用想太多，就?当?历练历练了。”

    顾舜华：“嗯，就?这么瞎胡混吧。”

    因为这些考量，顾舜华也没多注重结果，关键在于过?程，为了能够让自己发挥得?更好，到底是腾了功夫勤加练习。

    毕竟无论最后结果怎么样，磨炼了手艺是自己的，总归不会亏。

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    腾了时?间在磨炼手艺上，电视大学的功课学习到底是时?间少了，好在之前她下了硬功夫，又有任竞年帮着，竟然也能熬下来。

    那天农科院的猪终于宰杀了，她又抽工夫和骨朵儿跑过?去农科院，他们这次大概宰杀了七八头?，倒是能有不少猪后腿，他们一口气都要了，农科院的猪后腿便?宜，才五毛五一斤，顾舜华只觉得?自己沾了大便?宜了。

    这么算下来，一斤纯肉估计大概一块一，做成清酱肉食材成本一斤三块多，就?算加上人工和调料成本，清酱肉的总成本也在五块以下，到时?候如果能像之前卖二十块一斤，她都不敢想了，这是多少利润啊！

    骨朵儿都不敢算账，一算账她都激动得?控制不住：“咱们要是这么挣钱，被人举报怎么办，别?人肯定眼红！”

    顾舜华笑：“想那么多干嘛，咱且挣着钱，先挣到手再，想想你家潘爷的皮搂儿！”

    骨朵儿一听就?来劲了：“对，还有三接头?的皮鞋！把我?爷扮起来！”

    顾舜华看她那样子，还是笑，没多什么。

    其实她心里?明白，潘爷这辈子没结婚，就?养活了一个骨朵儿，骨朵儿是拼了命地想回报潘爷，让潘爷过?上好日子，她就?喜欢别?人“瞧，您这孙女儿可真出息了，没白养一场”。

    除了买猪后腿，农科院同志他们的猪下水和猪头?肉也挺便?宜，如果顾舜华要，还能更便?宜，就?三四?毛钱一斤，顾舜华一见，干脆要了十几斤带回去。

    先把那些猪杂样拿回家去，骨朵儿家几斤，自己要了十几斤，反正冬天耐放，可以放着慢慢吃。

    送过?去后，两个人便?骑着车子过?去了百子湾，开始处理猪后腿，因为不是头?一次做了，到底经验足，做起来倒是也利索，就?连骨朵儿都成熟手了。

    顾舜华看了看，陆续就?这么收了猪后腿就?做，慢慢地攒着，差不多也有几百斤了，不过?回头?宰了猪还可以继续收。

    “咱们如果真能收两千块的猪后腿来做，回头?卖出去，一倒手，那就?是挣五六千呢！”

    五六千，那简直了！

    骨朵儿：“我?想都不敢想，那么多钱，我?这辈子都挣不到啊！”

    顾舜华：“其实起来也没多少，你看看人家做大买卖的，挣的钱海了去，咱也就?是闹吧。”

    骨朵儿利索地切着肉，笑道：“得?，能挣几百，我?都知足了，多了哪里?敢想！”

    理了这么半天，顾舜华也得?去上班了，只能是让骨朵儿自己在这里?继续做。

    现在玉花台后厨里?时?不时?都在讨论厨艺大赛的事，是玉花台内部的选拔设置在周六下午，到时?候大家都需要做一道菜。

    很多年轻厨子都忐忑起来，顾舜华倒是心里?很稳，不去多想，反正踏实做好眼前的事就?行?了。

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    之前顾舜华一直都招待下任竞年的同学，后来因为他们学校运动会的事，也只是请严崇礼在饭店吃了一顿，任竞年的同学都没顾上，现在正好家里?有些猪肉，便?招呼他们同学过?来，做点炒肝儿卤煮，再凉拌猪头?肉，问问他们同学是不是对口味。

    任竞年便?和同学提了这事，他同学一个个摩拳擦掌的，正想试试这老北京大名?鼎鼎的炒肝儿呢。

    顾舜华见此，也就?准备着招待客人，平时?太忙，根本没功夫，肯定得?周日了。

    那天周日一大早，她就?起来了，先和任竞年一起把家里?屋子给收拾妥当?了。虽然家里?，但当?时?盖房子时?设计得?好，床底下能塞东西?，桌子也都能折起来，所以这么一收拾，倒是看着利索得?很。

    收拾妥当?了，发两个孩子出去玩，她和任竞年就?忙开了。

    他们这边忙着，街坊们闻到香味，难免问一嘴，顾舜华便?起任竞年同学过?来的事，街坊就?不免叹息开了，霍婶儿更是道：“你们家竞年上了大学，过?来的客人也都是大学生了！”

    这话，自然羡慕得?很，于是大家伙就?和霍婶儿开玩笑，你家勇子不是最近也要上电大吗，那也算是大学生。

    霍婶儿：“那可不是嘛，也要上电大了，多亏了舜华，要不然咱都不知道这一茬！”

    这都是顾舜华起了一个好头?，满大院的年轻人都学会了，一个个削尖脑筋想上学了，函授，电大，夜大，在职的不在职的，反正五花八门?的路子，只要想学，总是能找到机会学习。

    于是大家就?笑起来了：“咱们大杂院现在已?经一股子书香味儿了，别?的大院有人来跑来找我?听呢，问我?怎么考电大，我?我?们大院一堆好几个电大的，回头?我?给你问问！”

    就?这么笑间，任竞年的同学来了，大家既然过?来，也不好空手，都带了礼物，有的带了糖炒栗子，有的带了街面上的饽饽，也有的干脆送了一本书。

    顾舜华拿过?书来，倒是喜欢得?很，竟然正好是一本西?方企业管理，她最近图书馆正想借这方面的！

    顾舜华拿来了炒瓜子，给大家伙吃，大家一边吃着一边四?处看看，显然对于这拥挤的大杂院，都充满了好奇，还有人去看那房梁上的雕花，老房子，当?时?建的时?候讲究，屋檐上是依稀能辨出颜色的彩绘，以及精致的雕饰，有蝙蝠，有寿字。

    大家看了一番，终于发现：“你们家这房子倒是新。”

    任竞年便?了自家盖房子的事，大家这才恍然，也不由感慨：“在北京安家可真不容易！”

    现在他们入学了一段时?间，当?时?上了大学的新鲜劲褪去，也开始了解一些情况，知道以后他们毕业分配，备不住分哪儿呢，都不一定能留北京。

    当?然任竞年这种肯定没问题，爱人是本地户口，组织分配的时?候肯定得?考虑夫妻分离问题。

    一时?大家又去看他们家的婚纱照，婚纱照放在玻璃相框里?，是这局促的房子内最眼的时?髦品了。

    同学惊叹连连，看看那婚纱照，再看看顾舜华，忍不住道：“嫂，你这身段真好啊，长得?也好，瞧着就?洋气！”

    男同学也都点头?：“嫂子这照片，我?要是大街上看到了，还以为是电影明星呢！”

    大家都笑起来，顾舜华也忍不住笑道：“得?，这都夸得?我?飘起来了！”

    话间，便?陆续将菜端上来了，都是老特色了，有炸鹿尾，有炒肝儿，有卤煮火烧，还准备了几样点心，芸豆卷儿、银丝卷和豌豆黄。

    大家自然都觉得?新鲜，一个女生惊奇地捏着银丝卷：“这是什么啊？”

    她是南方人，没见过?这个，学校也没吃过?。

    顾舜华笑道：“这是银丝卷。”

    着，她拿起一个掰开了，于是大家就?看到，那柔白的银丝卷里?竟然是有馅料的，仿佛银丝一样，丝丝缕缕的，细嫩柔白，一时?不免都起了兴致。

    大家尝了尝，那味道真是好，软绵油润，香甜细腻，不由连连点头?：“真好吃！咱们食堂要是有这个就?好了！”

    顾舜华又给大家介绍了其它?几样，讲了炸鹿尾的来历，让大家尝了，还给大家了卤煮火烧的传统。

    最后开吃，自然是没有一个不好吃的，要知道食堂里?的饭菜永远是那么几样，再变着花样做，也得?顾忌大多数人口味，没什么特出格的，所以吃来吃去，早腻了，现在吃着顾舜华精心制作?的特色，那真是口齿生香。

    “我?以前不懂，现在才知道，这卤煮火烧真够味！”

    “我?觉得?这炸鹿尾才好吃呢。”

    “我?倒觉得?我?这一口吞下去的，不只是豌豆黄，还是北京城的百年文化沉淀。”

    这话得?大家都哄堂大笑。

    不过?笑归笑，心里?也不得?不承认，这做菜讲究起来，还是真需要一点文化底子。

    吃完饭后，顾舜华和任竞年便?带着大家在附近几个胡同逛了逛，最后去了大栅栏，大栅栏这个时?候正热闹着，大家看得?眼花缭乱的，算是彻底领略了明清金融中心的风采。

    陪着任竞年同学逛了一天，其实多少有些耽误时?间，不过?顾舜华倒是觉得?值得?，任竞年的同学大多比自己几岁，又都是大学校园里?熏过?的，一个个出话来就?是有些见识，和他们多在一起处处，自己也能开阔视野。

    甚至有些事情，任竞年和自己平时?都没提过?，比如什么运动会，什么足球，还有什么社团，因为任竞年统一认为“这是闲篇”。

    临走前，几个女同学都有些恋恋不舍，拉着顾舜华的手，邀请她回头?过?去她们宿舍玩，最后还道：“和嫂子一起聊聊，我?们也长见识呢！”

    事后，顾舜华感慨：“你这些同学人都挺不错的！”

    任竞年：“是还行?。”

    顾舜华突然道：“也幸好人不错，今天逛街的时?候，她们了，她们会帮我?看着你，你要是有个什么贼心，她们马上向我?报告！”

    任竞年：“？”

    顾舜华：“所以你就?别?有别?的想头?了，老实点吧。”

    任竞年一脸无奈：“……我?哪儿不老实了？”

    顾舜华笑了：“没有不老实最好。”

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    周一上班，一上班那气氛就?不太一样，大家神秘兮兮的，后来一问，果然是要进行?玉花台内部的选拔了，选□□才能给报名?表，参加北京地区的烹饪选拔赛。

    报名?要参加的年轻厨师也有几十个，牛得?水挨个点名?后，便?让大家做一份鸡蛋炒饭。

    “做好后，放在瓷盆里?，贴上自己抽到的编号，每个人要记住自己的编号，我?们选拔组不知道你们编号，所以大家也不用担心徇私。”

    他得?干脆利索，大家却还没反应过?来：“蛋炒饭？”

    就?这？

    牛得?水一瞪眼：“怎么？不行?啊，蛋炒饭那才叫真功夫！”

    大家哪还敢再什么，都赶紧忙起来，蛋炒饭倒是人人会做，但这一时?之间，难免有些不凑手的，后灶也是弄了一个人仰马翻。

    好不容易，所有人的蛋炒饭都出锅了，呈现在选拔组面前，大家挨个尝了后，一起商量了商量，挑出来十五份，然后宣读编号，这就?是可以参赛的人了。

    到了这个时?候，就?有人脸色不太好看了。

    要知道出去参赛一共有十五个名?额，玉花台的掌勺倒是有七八个，这么一来，每个掌勺合下来两个徒弟参加那是最好不过?的，就?算不绝对平均，但每个掌勺总得?有个徒弟参加吧，这就?是面子。

    如果是一般的评选方式，大家多少会顾忌这个面子，最后做到大约摸顾着所有的人，但现在这么盲选，还真拿不准了。

    那些大掌勺对于自己手底下徒弟的技法倒是熟悉，如果做别?的菜，一眼就?能认出，还能稍微给自己弟子提提分，但是蛋炒饭这玩意儿，都长差不多啊！

    平时?他们没事也不至于和徒弟做出来的蛋炒饭较劲，早已?经过?了那个阶段，毕竟那都是最基本的功夫了。

    反正也认不出来，哪个好吃就?选哪个呗，这么黑灯瞎火选一遭，等结果一出来，就?有人脸黑了。

    有人手底下五六个徒弟，就?没选中一个，当?然也有人多了，比如有一位翁师父，手底下四?个人入选了，而顾全福则是五个徒弟都入选了。

    等于十五个名?额，这两位一下子就?占了九个！

    有人就?不太服气了，其中一个胡师傅，就?想找牛得?水：“咱去参加烹饪大赛，可不是去做蛋炒饭的，这哪行?呢？”

    牛得?水却是直接反问：“蛋炒饭做得?都不如人，凭什么认为别?的就?能出彩？这蛋炒饭不是刚才大家一起评的吗，当?时?大家也没反对啊，那些好吃不好吃的，都是你们自己的分，怎么，转眼就?不认了？”

    胡师傅被他这一通呲儿，吓了一跳，还没什么，牛得?水已?经吹胡子瞪眼在那里?生气，拍着桌子喊道：“你那几个徒弟什么水平你不知道？这搁过?去，早被大师傅指着鼻子骂个狗血淋头?了，你还好意思和我?倔？这可不是我?偏着谁向着谁，分数都是自己出来的，自己看吧！”

    完，直接把刚才大家的分甩过?去。

    胡师傅被骂得?一愣一愣的，可也不敢什么，牛得?水就?这脾气，再牛得?水得?也有道理。

    等胡师傅回来，他五六个徒弟都围过?去：“怎么着？怎么着？”

    胡师傅阴着脸：“结果都宣布了，还能怎么着，都给老子练蛋炒饭去！”

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    顾全福手底下竟然一口气五个可以参加烹饪大赛的，几个徒弟到了这时?候，只有心服口服的份。

    要起这蛋炒饭来，当?初顾全福操练他们，他们难免觉得?犯不着，在这上面死下功夫有意思吗？

    结果可倒好，关键时?候蛋炒饭却能顶上大用了，这不，就?有资格参加北京地区的烹饪大赛了！

    到了这个时?候，大家伙反思顾全福的严苛操练，开始觉得?，果然还是有道理的。

    学会了基本功，再学那些花样绝活，都是分分秒的事。

    现在一口气出五个名?额，大家伙自然脸上有光，心里?高兴，走路都带风的。

    不过?顾全福交待过?，让大家低调着点，于是徒弟们也就?心里?自己暗自乐呵，那天下班后，哥几个还特意请了顾全福，一起喝了酒热闹一场。

    而玉花台内部的初步选拔结束后，玉花台很快给了报名?表，让大家报名?参加烹饪大赛，牛得?水也拉着大家开了一个会，那意思是大赛级别?非常高，是各省市层层选拔的，好在北京市是直辖市，所以他们只需要先进行?市内的选拔就?行?了，市内会选□□十名?红案五名?白案，这十五个人会代表北京市参加全国烹饪大赛的总决赛。

    “你们就?偷着乐吧，我?们北京选十名?红案，这是多大的机会啊！要是搁外地，有些省市根本不参加，或者?就?那么几个人。”

    到了这个地步，大家伙自然关心的是这个北京市的初步选拔比赛，了解过?情况，知道这个选拔是先把参赛选手分为几个组，组与组之间先比拼，逐步淘汰，最后选出红案头?十名?。

    而比赛章程，是按照比赛要求做两道菜，另外参赛选手再自备一道菜，指定菜材料由主办方提供，但是自选菜的材料和烹饪用具需要自备。

    大家了解了这一番情况后，难免衡量一下自身的情况，主办方指定的那两道菜，不定是什么，这就?很考验人，万一遇到不擅长的，那就?麻烦大了。

    至于自选菜，那倒是可以提前做准备，不过?这种提前做准备的，又得?多花心思了，因为自己能准备，别?人也能准备，这个时?候就?是各家把自己最顶尖的绝活使出来的时?候了。

    了解了情况后，顾全福也和五个入选弟子开了一个会，他先把各大菜系的经典菜色都走了一遍，又从中挑选出一百多道最具有代表性的：“这一百三十道菜，如果你们都能掌握了，那两道指定菜肯定也就?没问题了。”

    顾全福这一，弟子们多少有些傻眼，这些菜，自己本菜系的还好，但是有些和自己菜系相去甚远，他们也就?是知道，未必多熟悉了。

    再他们也没这么多时?间练习，玉花台也不可能给他们提供这种机会每个人练一百多道菜啊！

    顾全福却慢条斯理地道：“倒是不必做一百道菜，要知道别?看那些菜名?目繁多，但是最基本的也不过?是那八大基本功，自然这八大基本功又因菜系不同而有不同，可万变不离其宗，也不过?是基于这些基本技法罢了。我?们现在化繁去简，就?把这一百多道菜的精髓全都抽出来，把最基本的功能查漏补缺，全都过?一遍，等过?完了这基本功，再把一百多道菜的菜谱看看，到时?候也就?能做到胸有成竹了。”

    大家一听，自然是精神为之一振，于是大家伙马上分工，一百多道菜谱，加上顾全福一共六个人，每个人分二十道，要仔细钻研其中的技法，把里?面的关键技法写出来，到时?候大家进行?汇总。

    开完会，别?的弟子听了，也想帮忙，这是师门?的荣辱，师兄弟能得?奖他们也光荣。

    入选的几个当?然感激，于是也分给他们一些，最后每个人也就?是大概十五道菜，分别?钻研。

    顾舜华也分了十五道，她把菜谱都写齐全了，每一个步骤是什么，因为材质的不同，带来技术难点是什么，火候有什么要求，口味上有什么注意点，这些都需要研究。

    玉花台也提供了灶上的机会，可以适当?地利用，有些实在难的，倒是可以上灶操练一番。

    这么一来，顾舜华自然是忙得?脚不沾地，有时?候不得?不从电视大学的复习时?间里?挤出来分析菜谱，可事情这么一拖，到了晚上八点多回来，她又得?拿起书本来学习。

    任竞年看她实在是太辛苦，便?陪着她一起学，把她要学的东西?都给整理成笔记，自己给她一点点地讲。

    这样的好处是学起来快了，不过?也有很多不方便?，家里?毕竟还有两个孩子呢，怕影响两个孩子，只能是把孩子先放在陈翠月那屋，夫妻苦熬着，在灯下一起学习，有时?候要学到晚上十二点多。

    顾舜华听任竞年给自己讲那些经济学原理，推导市场模型，那些复杂的坐标曲线，动态推演过?程，他都能分析入理，将整个过?程讲得?透彻。

    她当?然明白，这些东西?，如果自己来看，对着一个静态的推演过?程图来研究这里?面到底是怎么变的，又是怎么达成这一步的，无论怎么着都枯燥，需要看很久才能琢磨明白。

    但是他现在这么讲了，那些推导过?程仿佛活过?来了，她一下子就?能看明白了。

    谁知道一个讲，一个听，正投入那些推导公式中，突然，仿佛有那么“啪”的一声，周围一片漆黑。

    顾舜华看了看外面，整个大杂院里?都是黑的，远远看过?去，别?处也不见亮光，知道又是停电了。

    隔壁的霍婶便?开始抱怨开了：“怎么又停电呢，天天停！”

    院子里?其实除了顾舜华任竞年，也有别?的学习的，这个时?候就?出来透透风，个闲话，有人就?现在供电局局长给电网下了死命令，首钢那种企业肯定最优先供应，化工厂也不能停，因为这个，他们这种居??用电自然更容易停了。

    一时?又起肥皂供应紧张的事，就?因为肥皂供应紧张，化工厂才不能停的。

    顾舜华便?从抽屉里?摸索出来蜡烛点上。

    任竞年听着，问道：“之前我?们单位发的那些肥皂，还有吗？”

    顾舜华在摇曳的蜡烛中重新翻开了课本：“有呢，好几块，根本用不完。”

    任竞年：“那就?行?，我?们学校同学抱怨肥皂限量，得?排队买。”

    顾舜华听他那语气，想想便?笑了。

    任竞年：“你笑什么？”

    顾舜华叹：“你最近也够累的吧？为了我?的事，在我?这个工业管理上也下了大功夫了！”

    他学的是计算机，专业上距离这个可十万八千里?，上次他们同学过?来一起吃饭，中间谈起来专业的事，他们专业学习还是挺辛苦的，甚至他们需要学习许多外文的专业书籍。他们的英文水平大多还没到那个地步，这个时?候还不就?是死啃。

    而任竞年在那些同学中，算是学得?最出色的，所以他在学业上付出的功夫肯定也少不了。

    可他要操心的事其实也不少啊，柴米油盐的事，学校里?计算机的事，还有这工业企业管理原理，真是样样都得?拎起来。

    任竞年听这话，笑了：“你的这个专业还是挺不错的，很有实用性，我?觉得?有用，所以也就?一起学习下，这个学了不亏，我?沾光了。”

    顾舜华叹了口气：“最近我?太忙了，家里?根本顾不上，多亏你照顾孩子。”

    她确实顾不上，晚上回来都八点了，孩子也差不多要上床睡觉了，现在唯一和孩子接触的时?间就?是早上送孩子了。

    任竞年：“你是不是觉得?我?挺辛苦的？”

    顾舜华：“是有点……”

    任竞年：“我?的专业学起来确实难度很大，需要付出很多心力，现在又陪着你一起学企业管理知识，还得?照顾孩子，我?真是太辛苦了。”

    顾舜华有些意外。

    摇曳的烛光中，任竞年却笑了笑，伸出手，揉了揉她的头?发，之后才道：“可这不是我?应当?应分的吗？”