第76章北京地区选拔赛

    在烹饪选拔之前的?几天, 顾全福对每个弟子定了一道菜来私下传授，他?直接道：“咱们已经?当了一年的?师徒，当师父的?, 是真心把你们当成自?己孩子来看待，你们哪天风光了发达了, 我这当师父的?脸上也有光, 现在是节骨眼上, 一千道一万, 师父就是盼着你们好。舜华是我亲女儿, 亲女儿，我难免有些私心, 但这个时候, 我对你们, 也是一样盼着你们风光发达，白了，你们几个，谁哪天混出人样儿了，不还是得拉扯拉扯你们师妹？”

    他?这一番话, 倒是得几个弟子热泪盈眶。

    实话, 最?初这师徒缘分也是饮食公司强行指派的?, 大家心里未必服气，各有各的?私心，但是磨合了一年，彼??也知?道性子了，他?们对这个师父也是彻头彻尾地服了。

    师徒就是父子，就是一辈子的?缘分，大家死?心塌地信师父。

    于是大家伙忙道：“师父怎么, 我们就怎么做，我们肯定没别的?想头。”

    顾全福背着手，点头：“我给你们选的?，未必是最?好的?一道菜，但却是最?适合你们的?，每个人单独传授，你们自?己勤加练习，我过?，这道菜我传给你们，就不会再给别人传。好好练，练好了，吃一辈子。”

    大家一个个是。

    于是各自?开始传菜，传给顾舜华的?倒是很简单，就是那道一根柴，就是只用一根柴来炖烂猪头的?手艺。

    顾舜华之前就见爸爸用过?，不过?倒是没习练，现在少不得刻苦练，于是接下来几天，抽了功夫就去百子湾，百子湾是四合院，有灶台，在那里抱了一大堆的?废柴苦练，没猪头肉就用猪后?腿或者牛肉代替。

    这么练了几次，顾全福传了她其中关键，顾舜华虽然觉得技术上还不够娴熟，不如自?己父亲手艺地道，但多少也有底了，这烹饪大赛也就开始了。

    烹饪大赛是分地区的?，各地区为了选拔出能人，那自?然是各显神?通，北京市的?是通过?抽签来决定对手。顾舜华倒是很幸运，抽中的?对手水平很一般，把对方了一个稀里哗啦，很轻松就进了北京的?决赛。

    至于顾舜华的?四个师兄，有两?个在初赛被淘汰了，而冯保国和顺子都晋级了，和顾舜华一起?进北京地区的?决赛。

    顾舜华见??，松了口气，好歹也不至于丢了自?己爸的?脸。

    当然她心里其实暗暗有些野心，想拿更好的?名次，如果这次自?己能有个成绩，以?后?御膳世家的?大旗就能扛起?来了。

    甚至她写的?御膳文化方面的?书也能出版了。

    最?近太忙了，写书的?计划已经?搁浅了，不过?她觉得这是早晚的?事，以?后?总是有时间的?，而且随着她在电视大学的?进修，各方面阅历也提高了，知?识文化水平上去了，这对写书也是有帮助的?。

    不过?对于这次的?决赛，玉花台几个师兄却是心里鼓，甚至跑出去听了参加决赛的?都有谁，回来后?就蔫了。

    “这次选出来的?可都是实实的?人物啊，陆问樵也参加了。”

    陆问樵？

    顺子一听，纳闷：“他?多大了？”

    冯保国：“人家今年二十八岁，年纪正正好，当然能参加！”

    顺子便有些心凉了：“他?这种，竟然也来参加这个！”

    陆问樵是什么人呢，是东华饭店的?大师傅，手底下确实有真功夫，前些年勤行里闹腾腾的?，没几个踏实肯干的?，陆问樵就一直在那里盯着，人家的?功夫就这么练下来了。

    他?又是童子功，家里老爷子就是干这个的?，儿练出来了，十几岁就在勤行里干，干了这么不到十年，现在已经?是特二级的?厨师了。

    特二级厨师距离他?们有多远呢，冯保国是三级，顾舜华是特批的?二级，但是顾舜华必须持二级厨师干满两?年，才有资格参加考试去考一级，一级持有两?年才能考特一，特一再持有两?年考特二，也就是，顾舜华按部就班，就算每过?两?年她就能顺利地参加考试并且过?级，那也得再熬六年才能考到特二。

    可这考试难得很，真不是一般人能考的?，她还不一定能考过?呢！

    所以?陆问樵于他?们来，就是摸不着的?人物，别看冯保国几个和人家年纪差不多，但平时见到人家，得尊称一声陆师傅呢。

    结果现在，他?们要和人家同台竞技了。

    冯保国：“那咱不都成了他?的?陪衬？”

    顺子：“得可不是么，咱干嘛非要和他?比！”

    顾舜华听他?们这么，劝道：“管他?呢，反正咱们进了决赛，明咱们技术也到家了，而且我们红案要选十个人呢，总不能个个都是陆大师傅这种档次的?吧！”

    冯保国却叹了口气：“师妹啊，我给你都有谁吧，现在光我知?道的?，就有全聚德的?岳田涛师傅，那是一级厨师，还有丰泽园的?严川师傅，那是特一级厨师，这都是咱们平时知?道的?，还有北京饭店的?几位特一，北京友谊宾馆餐厅部的?，新侨饭店的?，和平宾馆餐厅部的?，不是一级就是特一，还有两?个特二，还要我继续吗？”

    顾舜华也是蹙眉，不过?想想：“倒是也正常，这次青年烹饪大赛敲锣鼓上报纸，回头决赛还得去人民大会堂，各派菜系各家饭店都铆足了劲想露一手，可咱们也不用怵阵，各位师兄都是手底下有功夫的?人，上席面的?菜一口气也能做不少，我爸教给我们的?一道菜，我觉得到了哪里都不至于不上台面，咱把自?己的?手艺磨练好了，未必就不能拼一拼，至于什么菜系，什么面子，咱先不管，如果是因为那个咱没被选上，那也不跌份。”

    顾舜华这一，几个师兄倒是觉得有理：“师妹的?是，管他?呢，咱反正就是光脚不怕穿鞋的?，咱就是三级厨师，没名没姓，赢了咱赚了，输了也不丢人！”

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    北京地区的?决赛是在北京饭店举行的?，到了那一天，北京饭店大厅布置一新，正中间挂着巨大的?条幅，进入决赛的?北京大厨云集一堂。

    一进大厅，勤行里各路人马都互相寒暄一番，平时大家都是四九城混的?，抬头不见低头见，饮食公司开会也遇到过?，差不多的?都能脸熟。

    顾舜华大致扫了一眼，果然那位陆问樵师傅来了。

    陆师傅挺年轻的?一个人，长得高高瘦瘦的?，穿着中山装，见到谁都不太招呼，绷着一张脸，好像谁欠了他?三百块。

    用冯保国的?话，那就是“整天介装大尾巴鹰”。

    但这话，怎么都透着酸，年纪相仿，人家确实现在比自?己强不少，特二级的?厨师，工资高几十块，估计一个月得上百了。

    话间，全聚德的?岳田涛师傅，还有北京饭店丰泽园的?几位都来了，顾舜华便和对方了个招呼。

    大多都是挺和善的?，毕竟都是混这一行的?，顾舜华之前写文章也有名气，友谊宾馆的?大师傅还特意问起?这一茬来。

    一起?过?来的?还有福德居的?黄经?理，带着手底下几个大厨，要这福德居也是老对头了，这个时候见了面，大家倒是也热络地了声招呼。

    黄经?理还特意问起?来牛得水：“他?人呢，没瞧见！”

    顾舜华便笑着道：“刚才还看到，没准也正找您呢。”

    这么四处寒暄一番，顾舜华心里大约有了底，四九城里名厨掌勺或者名厨掌勺的?弟子，该参加的?可真是都参加了，这决赛绝对不是能随便混的?，得起?十二万分的?精神?头来！

    比赛很快开始了，一共分三关，第一关是基础考验，竟然是用猪大肠做一道菜，而且规定不能卤煮，也不能炸鹿尾。

    大家一听，多少犯难，要知?道猪大肠是有味道的?，但是卤煮是重口味的?，倒是能把这味道给遮住，现在不能卤煮，自?然是有些难办了，再一看，提供的?食材里面，竟然没有辣椒，事情就更不好办了。

    猪大肠本身味道大，有辣椒还能遮遮，没有，这就对猪大肠处理异味有了考验，必须实实处理干净了。

    一时大家自?然八仙过?海，各显神?通，也有的?在那里发愁。

    顾舜华想了想，连辣椒都没有，猪大肠必须清理到极致，不能留下丝毫异味，当下便用了面粉和白醋来清洗，这样能清理得干净，仔细清理过?后?，用白醋泡十分钟，最?后?给猪大肠插上了一根大葱，上蒸笼来蒸。

    这么几道手续后?，猪大肠中的?特殊味道便没了，她也不做太过?复杂的?料理，直接用切成三角片，把锅烧热了下油，看看旁边有葱姜蒜，便用来爆炒。

    顾舜华这么做着的?时候，别人差不多已经?做完了，她是先蒸再炒，时间上自?然有些紧张。

    旁边是福德居的?大师傅，姓洛，这洛师傅也算是老相识了，这当口看顾舜华还没做完，那眼中就有了些同情。

    恰好旁边也有几个福德居的?师傅，这时候大家都做完了，已经?交上去了，可以?话了，难免声嘀咕，这就是顾全福的?女儿。

    一听这是顾全福的?女儿，全都看过?来，那目光就复杂了。

    好奇探的?，同情的?，也有不太瞧得上的?，特别是福德居的?罗明浩之前就是被顾舜华搞下去的?。

    虽然罗明浩那人咎由自?取，但怎么这也是让福德居丢人了，大家现在多少就有些幸灾乐祸了。

    一时有人撇嘴，想着做不完，估计最?后?分高不了。

    冯保国距离远，但也看到了这边，见顾舜华还在忙，也替顾舜华捏了一把汗，一时别人都做完了，连裁判席都看过?来。

    顾舜华下了油锅，利索地爆炒，加入精盐，生?抽和绍酒，快速地翻炒，最?后?用显生?粉芡，下包尾油，终于赶在最?后?一分钟拌匀上碟。

    冯保国松了口气，旁边几个福德居的?师傅，也都收回了目光，但对顾舜华，却是已经?低看了。

    就处理一个大肠而已，竟然这么手忙脚乱，可见这水平也不怎么样，火候还没到家呢。

    冯保国声道：“师妹，你速度还是得快点，如果非赶在最?后?一个完成，就算确实完成了，回头裁判看你太慢，印象就不好，不定给你分也不高。”

    顾舜华其实也觉得今天有点玄：“我吸取经?验教训，以?后?好好把控时间。”

    冯保国：“今天来的?大拿实在是多，场面有点大，咱们在这些人面前，确实不够瞧的?，还是得当心，不求什么名次，只是不敢太给师父丢人。”

    顾舜华：“师兄，我明白。”

    这时候，主办方宣布中场休息，于是大家伙便出了比赛的?大厅，或者上茅房，或者喝口水，也有的?下场接受叮嘱，参赛的?大多年轻，有些都是师父跟着来的?。

    顾全福大致问了五个弟子的?情况，点了点头，牛得水刚才从老远旁观，也看到了顾舜华最?后?一个做完的?，关心地问：“最?后?完成度怎么样？”

    顾舜华：“做完了，我觉得味道应该可以?。”

    顾全福点头：“没事，做完就行，反正没超时间。”

    谁知?道这时候旁边的?黄经?理来了，他?一看到牛得水，便笑呵呵地道：“刚才顾师傅怎么了，我看你差点没完成是吧？“

    他?这一，牛得水直接皱眉了，心这人怎么回事，欠揍呢，哪壶不开提哪壶是吧？

    黄经?理依然是笑：“没事，没事，完成了就行，反正头一次参加嘛，顾师傅还年轻，就当历练了。”

    牛得水：“你要是不话，没人当你是哑巴！”

    黄经?理哈哈笑着，拍牛得水的?肩膀：“老牛啊老牛，瞧你这性子，这么多年了，还是这么倔。”

    要两?个人也是认识多年了，算是朋友，至少十年那会儿，彼??没捅刀子，那会儿没互相捅刀子的?，肯定都是经?过?考验的?了。

    但经?过?考验是一回事，涉及到这种比赛，争脸面又是另一回事，反正黄经?理就是和牛得水过?不去，就是想争这一口气。

    这也不是一天两?天了。

    大家嘻嘻哈哈的?，正着，那边恰好陆问樵走过?，好像听到了这个，便看了一眼顾舜华。

    那一眼淡淡的?，内容却很丰富，大意是知?道勤行里有你这么一号人，但是根本不看在眼里，不值当招呼那种。

    至于顾舜华刚才最?后?一个做完，当然人家也看在眼里了，于是就更添了看不起?的?意思。

    顺子撇嘴：“摆什么谱儿，眼睛缝里没人！”

    顾舜华见这人这样，也是好笑，勤行里的?大拿多的?是，自?己就算今天倒数第一，还轮不到他?给自?己这种眼神?。

    本来当你是一个大师傅，心里多少敬重着，结果就这？当大厨，先看人品，眼看着这位人品周正不了！

    这时候就听大喇叭里要宣布分数了，于是大家伙赶紧凑过?去，支着耳朵听。

    黄经?理手下那几个师傅，倒是有两?下子，他?赶紧凑过?去，也注意听着分数。

    分数一个个地宣读，这是十分制，有人得八分，有人得六分，当然偶尔也有人得九分，之前大家都知?道的?几位大师傅表现都相当不错，那位陆问樵竟然得了九点六的?高分，倒是让大家惊叹了一番。

    黄经?理手底下的?洛师傅得了九点三分，他?顿时脸上泛光，不过?嘴上却故意道：“才得九分三份啊，也就马马虎虎，比人家九点六的?差远了。”

    玉花台底下一共六个参加这次比赛的?，陆续分数出来，大多是八分多，中规中矩吧，顺子得了九点二分，冯保国得了九点四分，算是很高的?了。

    黄经?理便很觉得脸上有光彩，至少他?手底下的?人压过?了牛得水的?人，他?看着牛得水那有些吃瘪的?样子，叹道：“也没什么，这才头一关嘛，后?头还得比三次呢，可能你们玉花台都是大手艺，看不上料理猪大肠这种活儿。”

    是安慰，但是那言语里的?得意，谁都知?道。

    牛得水想忍都忍不住，脸都涨红了，多少年的?老对手了，上次征文比赛他?才占了上风，没想到这么快就被比下去了。

    顾舜华拧眉，她一直在等?着自?己的?成绩，谁知?道一直没念到自?己，心里也不免疑惑，总不能因为自?己晚了，没自?己成绩？

    可自?己分明是卡着点最?后?交上去的?，当时负责人也没晚了啊。

    正想着，她终于听到了她的?名字“玉花台顾舜华，九点八分”。

    这句话一出，顾舜华终于松了口气，看来她费了大功夫在清理上，甚至于差点时间不够，这都是值得的?。

    这次不让卤煮，不让用辣椒，就是要考验去异味的?功夫，必须把这去异味功夫做到家才行！

    这时候，牛得水也听到了顾舜华的?成绩，先是怔了下，之后?他?反应过?来了，眼中迸射出惊喜。

    但是惊喜过?后?，他?却很快收住了，他?甚至一脸纳闷地：“老黄啊，你听听，这是在谁，舜华吗？不对啊，舜华，你不是差点时间不够吗，怎么得了这么高分？”

    然后?他?开始作势掏耳朵了：“我是不是听岔了啊？老黄，你听着这是怎么回事？”

    黄经?理当场呆住，得意全都凝在脸上，之后?，看着牛得水那分明得意到了不行了，却还故意装着的?样子，简直是恨不得踢他?一脚。

    他?瞪他?：“行了，别装了，你们玉花台的?顾师傅得了九点八分，最?高分了！”

    到了这个时候，牛得水可就不装了，他?得意得简直手舞足蹈：“九点八分，舜华，真有你的?，亏我刚才为你担心呢，你竟然得了九点八分！”

    顾舜华对于自?己的?分数自?然也是满意，不过?看牛得水那样子，也是好笑，想着牛经?理和黄经?理，可真是一对冤家了，偏偏冤家路窄，两?边厨师还总能遭遇到一块去！

    顾全福看着这样子，也是笑了，其实他?并没有很担心顾舜华。

    女儿虽然底子比起?别人来薄弱，学艺时间不长，但贵在扎实，一步步地做，绝对不是那种偷工减料的?人，做勤行的?，做事踏实才是最?难能可贵的?，该有的?十步流程，她哪怕是时间不够，也得做到位。

    第一关出来，顾舜华高居头位，这时候别的?参赛大厨难免都私底下听，也有的?暗暗看过?来，见是一个女厨子，多少有些轻看了。

    有的?甚至道：“也就是清理大肠这种事是细致活，女厨师沾光，到了真枪实刀的?时候，女厨师肯定比不上，这就没法比。”

    大家点头：“平时这种细碎活，我都是交给旁边底子工干，哪至于干这个，咱们竟然比这个，也是好笑了。”

    有些话，自?然也传入了顾舜华耳中，她也就是笑笑了，都懒得理会。

    一群大老爷们，输都输不起?，倒是这么叽叽歪歪起?来！

    这时候，第二关开始了，第二关是主办方指定的?，竟然是蛋炒饭。

    当大厨们听到这消息的?时候，简直是呆了。

    这是什么档次的?比赛，是要选□□参加全国总决赛的?，竟然比什么蛋炒饭？丢人不丢人！

    不过?没办法，这道命令下来了，还能怎么着，拼呗！

    顾舜华冯保国一听，都乐了。

    别的?未必一定能比得过?别人，要比蛋炒饭，他?们可是沾大光了，顾全福平时最?重视的?就是蛋炒饭功底了。

    当下二话不，锅碗瓢盆干起?来！

    结果很快出来了，顾舜华冯保国都是高分，这下子，顾全福出风头了，不少人听过?来，也有人特意给顾全福道喜。

    黄经?理手底下的?洛师傅分数也不错，不过?不如顾舜华，脸色就有点不好看了。

    虽然这比得太基础了，但是也不得不承认，确实是这方面不如人家。

    黄经?理脸色难看极了，他?忍不住问牛得水：“你们玉花台师傅蛋炒饭水准这么高？平时你们卖蛋炒饭？”

    牛得水到了这个时候，得意得简直想叉腰仰脸大笑，他?叹道：“黄老弟啊，蛋炒饭这个技术不过?关，别的?也就不甭提了，我们不卖蛋炒饭，但是我们蛋炒饭的?水准一定得一等?一！”

    黄经?理脸都黑了。

    他?深吸口气，只能寄希望于最?后?一道菜了。

    最?后?一道菜，是自?备食材的?，这个时候大家伙都憋着呢，八仙过?海，各显神?通，肯定是要把看家本领拿出来，也有的?和顾舜华分数差距不是太大，就想着这一把一定要赢。

    上大菜，硬菜，正儿八经?功夫菜，让女厨子看看，到底什么是硬功夫。

    而那几位有名望的?大厨，包括全聚德的?丰泽园的?，自?然也都是铆足了劲，这次顾舜华的?分数和他?们一个持平，甚至隐隐超过?他?们了，也就是比陆问樵稍微低一点点。

    他?们怎么着也不能让一个女流之辈超过?去！

    这其中，自?然也有人把话到陆问樵跟前：“兄弟，靠你了，你可得撑住，就那么一个年轻女的?，这才入行多久，咱不能输。”

    陆问樵头都没抬，只是淡淡地：“勤行里比的?是真手艺，不是运气，靠着歪门?邪道的?侥幸，走不远。”

    旁人自?然连连点头是。

    而对于比赛的?最?后?一道菜，顾舜华自?然也是有备而来，她准备的?，便是父亲传授的?一根柴。

    只用那么一根柴，就那么慢慢悠悠地烧。

    她先请教了主办方时间限制，知?道为了大厨们充分发挥，这次的?时间限制是两?个时，而且确实可以?自?己准备锅灶炊具的?。

    顾舜华一听，这就放心了，两?个时，对于她来，依然紧迫，但也够了。

    当下先请玉花台后?勤帮自?己安置了临时锅灶和柴火，之后?她取来了事先备好的?猪头，现在正好是冬天，这猪头倒是也新鲜。

    略作清洗后?，顾舜华取来了一只黑陶罐，将猪头和四只蹄子放在那黑陶罐中，之后?黑陶罐中加水，并一碗酱油，又放了各样料包，放进去后?，她取来了黑陶罐的?盖子，盖上。

    这黑陶罐是家里传下来的?，做工精细，这么盖上盖子，好一个严丝合缝，将黑陶罐安置在大锅中，是丝毫不会露出一丝热起?。

    这个时候，顾舜华才盖上了大锅盖，开始烧火。

    烧火的?时候，只用一根柴。

    这烧柴自?然有讲究，首先柴是粗硬的?木柴，很耐烧，其次柴火烧起?来分文火武火，所谓武火，便是大火烧沸，见明火，而所谓文火，则是只冒烟不出火。

    那么一根柴，就这么慢悠悠地冒烟闷烧，倒是能烧不少时候。

    顾舜华将柴火闷烧上，便也不急了，看旁边的?厨子们大显手艺，煎炸烹炒，大家可是使出来自?己的?看家本领了。

    相比之下，顾舜华却是不急不缓的?。

    主席台上的?评委自?然也看到了这番情景，都纳闷地看过?来，甚至饮食公司的?还特意跑过?来，问她：“你这是？”

    黄经?理是饮食公司总经?理，他?一过?来，北京晚报的?记者也就跟过?来，寻找新闻素材。

    顾舜华笑了笑：“我这是在焖猪肉。”

    黄经?理看了看那柴火，只冒烟，不见火，很是纳闷：“这是？”

    因为是要尽情施展各家本领，所以?对炉具灶具也不做要求，大家可以?自?带，想用什么就用什么，但像顾舜华这样用柴火烧得倒是少见。

    顾舜华道：“这是用一根柴来炖猪头肉。”

    总经?理惊讶：“一根柴？”

    顾舜华道：“是，只用这一根柴，炖烂猪肉头。”

    她这一，周围人都稀罕了，一根柴？猪肉头？这是笑呢。

    总经?理显然也有些不信：“这怎么炖烂？”

    顾舜华：“这个法子，古来有之，据古代话本中就有人用过?这个法子。大火烧沸，火慢炖，一根长柴烧个把时辰，猪头肉可以?炖个稀烂耙香。”

    其实所谓的?古代话本是《金瓶梅》，不过?顾舜华知?道这本书前几年名声不好，现在还不知?道大家怎么看待，所以?故意隐了书名不提。

    这总经?理更加惊讶：“就这么炖？”

    顾舜华点头：“是。”

    其实除了一根柴文火烧的?秘诀，关键的?诀窍还在于那黑陶瓷罐，将猪头肉放在黑陶瓷罐中，隔着水来慢炖，热量储存在黑陶瓷罐中，这就相当于现在的?高压锅。

    不过?她这黑陶瓷罐是一位大家特制的?，据是模仿了古代的?锡古子来做的?，炖出来味道自?然比高压锅好，那是原汁原味的?猪头肉香。

    这些，她也就不会和人提了。

    当下总经?理也有些诧异了，期待地道：“行，我等?着尝尝你这一根柴炖出来的?猪头肉。”

    旁边的?北京晚报记者快速地记了记，顺便还采访了顾舜华几个问题，顾舜华大方地回答了。

    很快，众多大厨的?菜陆续出锅了，大家纷纷呈上去，于是评委尝菜，大家交头接耳地评价，又在记事本上分。

    冯保国做的?是蟹黄豆腐，已经?交上去了，从评委的?反应看，他?的?得分还不错。

    他?就有些替顾舜华着急：“舜华，你看那些评委，现在他?们尝了别人的?菜，味道不错，你如果迟迟不上交，最?后?一个尝你的?，那时候他?们都吃腻了，你还能吃得下去吗？就算你这猪头肉有九分的?香，他?们吃在嘴里，也就只剩下六分了，这就吃亏吃大了！”

    顾舜华却是不急：“师兄，其实你掌控时间，我也想掌控，但是这个菜就是要这个火候。现在我们只能往好里想，好菜不在晚，评委又是专业评委，我们只能寄希望于评委的?眼光和判断。”

    冯保国不得什么了，心想这师妹可真能熬，也亏得自?己师父把这道菜传给她，要是自?己，只怕早急死?了。

    到了最?后?，所有的?人都做完了，只有顾舜华，还在那里慢悠悠地烧着那根柴，所有的?参赛厨师都看过?来，顾舜华却是不骄不躁的?，一脸淡定。

    好在评委很有耐心，并没有表现出不耐烦，都在等?着。

    终于，顾舜华完成了，其实还好，提前十分钟完成的?。

    因为顾舜华已经?是最?后?一个完成的?厨师了，所有的?人全都看向她，就见她开了锅盖。

    可是热气腾腾中，只有清水，清水里是一黑色陶瓷罐。

    大家更加诧异，心这猪头肉呢？

    这个时候，就见顾舜华用了笼布，心地将那黑陶瓷罐端了出来，之后?缓慢地开。

    陶瓷罐开时，隐约听到“噗”的?一声响，再之后?，白色热气便沸腾而出，那白色热气中带着浓郁喷烂的?猪肉香。

    其实大家都已经?尝过?菜品了，都不饿了，但是闻到这猪肉香，所有的?人都精神?为之一振。

    可真是醇厚浓郁，一闻这就是炖得稀巴烂！

    坐在主席台上的?评委眼睛也都亮了，所有的?人都看过?来。

    要知?道，大家可是亲眼看着她只用了一根柴，一根柴，就那么冒着稀拉拉的?烟，见都没见明火，结果就把生?猪头肉炖成这样了？

    这也太稀奇了！

    在场的?记者也都来了兴致，镁光灯啪啪啪地对着顾舜华的?猪头肉拍，也有的?开始上前采访了。

    这还没尝呢，所有的?人都振奋了，顾舜华已经?成了全场瞩目的?焦点。

    顾舜华不慌不忙地将猪头肉切开了，稀烂的?猪头肉，刀锋划过?，都不用力气就这么切开了，至于那猪蹄，她拿着轻轻一抖，剔透肥嫩的?肉皮直往下滑。

    所有的?人都看直眼了：这一个多时功夫，一根柴，炖成这样？

    牛得水一拍大腿，美得他?啊：“皮脱肉化，油汪汪香喷喷的?，我光闻味儿，这辈子都值了！”

    黄经?理却严肃地站在那里，远远地看着那猪头肉，道：“确实神?了。”

    牛得水听到，吓一跳：“你也有服气的?时候啊？”

    黄经?理却道：“我听过?这门?手艺，我祖上就见过?，不过?我以?为失传了，没想到，今天竟然见到了。”

    牛得水这下子彻底得意了：“这下子懂了吧，咱们玉花台的?大师傅就是厉害，那是一般人能比的?吗？”

    黄经?理呵呵一笑：“你子运气好，这样的?大师傅，竟然被你捞到了，便宜沾大发了！”

    顾舜华将那猪头肉呈现在众位评委面前后?，众评委只尝了一口，便连连点头：“炖得酥烂，香味四溢。”

    一时主办方又让人把切成块的?猪头肉给大家伙都尝了尝，就连记者都分了一点，大家尝了后?，交口称赞。

    不光是猪头肉香，关键是这技术好！

    就在众人的?夸赞中，陆问樵也终于蹙着眉，尝了一口猪头肉，那猪头肉的?香，他?只一口就已经?领略了。

    而这些，竟然是用一根柴炖出来的?。

    他?身边的?是东华饭店的?总经?理王成文，王成文皱眉道：“之前真不知?道，这女厨子还挺厉害的?，这都是什么邪门?歪道！”

    陆问樵撩起?眼皮，望向了不远处的?顾舜华。

    他?解释道：“这不是邪门?歪道，她用的?黑陶瓷罐，那是过?去的?锡古子，明朝时候的?东西了，这种锡古子我以?为已经?失传了，没想到今天竟然见到了。”

    王成文：“这么厉害？”

    陆问樵看向顾舜华：“不过?等?到了人民大会堂，谁还能让她在这里烧灶台。”

    王成文：“得也是。”

    陆问樵却突然笑了笑：“我就没见过?哪个女厨子能走长远了，走着瞧吧。”

    作者有话要：　　一根柴炖猪头肉，这是《金瓶梅》里宋蕙莲的绝活儿，她用的就是土制高压锅——锡古子。