翌日便是正月二十五，大吉日，宜开市求财。

    姜家人起了一个大早，纷纷穿上姜妈妈请人特别制作的围裙和袖套开始干活了，先将铺子里里外外的再扫了一遍，又将菜市场送过来的配菜、大肠、卤味这些提前准备好，等到了吉时客人们过来了就可以直接点菜端上桌。

    临近吉时，姜暖一家子朝前面铺走去，“娘，以前咱们家店开业我都没什么感觉，现在还有点紧张激动。”

    “我也有一点。”姜策深吸了一口气，“咱们现在算是从头再来，这是咱们家的第一家店铺，比较在意也很正常。”

    姜暖声问道：“你今天我们家会有多少客人？”

    “肯定宾客盈门，忙得脚不沾地。”姜策拍了拍妹妹的肩膀，“起精神，今天咱们团结一起往前冲，争取早日开连锁店，开遍全国！”

    “好！”姜暖冲着姜妈妈道：“娘，加油加油！”

    “一起加油！”姜妈妈也为自己了气，然后将半阖的铺子门全部开。

    今日天气晴朗，又是赶集日，县城里大多数住户都会出门来采买一些东西，所以一时间周边的街道上熙熙攘攘，十分热闹。

    路过的住户看着铺子上的牌匾上还挂着红绸等待着开业，纷纷驻足看向这处门口挂着一排竹风铃的铺子。

    清风徐徐，竹风铃轻轻晃动，一连串的清脆悦耳的声音响了起来，像乐师在奏乐一般动听。

    姜妈妈瞧着聚集了不少路人，于是趁热铁的揭开红绸，露出了精雕细刻的牌匾，牌匾上雕刻着龙飞凤舞七个大字——姜氏麻辣冷锅鱼。

    掀开红绸后，姜策立即放起了鞭炮，噼里啪啦的鞭炮声又引来不少人朝这里望过去，“那家店重新开业了？”

    “开的是什么店？”

    “好像是开了一家吃食店。”

    “是什么吃食？”

    “这倒是不清楚，不过每日晌午都能闻到浓浓的香味，老板做的菜应当味道是极好的。”

    “听你这么，我也想起来了，这几日时不时的闻到一股混杂着辣味的香味飘来，是他们家做的？”

    “应当是的。”

    “那我待会儿去看看，看看他们究竟做的是什么东西？”

    等鞭炮声停下后，姜妈妈朝大家道：“客人们，今日是我们店开门营业的第一天，进店吃鱼都送一盘卤猪肝，先到先得，送完为止！”

    大家一听进店吃鱼还送下酒的卤猪肝，顿时来了兴趣，纷纷好奇的问道：“这个肥肠鱼是什么菜？”

    “这是我们店铺的特色吃食，全大宋国只此一家。”姜妈妈解释着，“就是用我们秘制的调料做的鱼，味道鲜美麻辣，另外还可以根据各自的口味加入我们卤味肥肠，吃过的人都好。”

    一客人问道：“肥肠是什么？”

    姜妈妈解释：“就是猪大肠。”

    客人一听皱起眉，“我不喜欢这个东西。”

    正是因为料到可能有一些顾客不喜欢肥肠，所以姜妈妈最后将牌匾上的名字也改了，原本应该是麻辣肥肠鱼，前两天斟酌后改成了麻辣冷锅鱼。

    不过按照姜妈妈的意思还是要主推肥肠鱼的，所以她道：“客人不喜欢也可以不加的，只是我们家做的卤味也非常好，如果加进去会别有一番风味。当然了，或者直接吃我们的鱼，味道也很巴适！”

    另一客人道：“我倒是挺喜欢吃猪下水的，就是不知道你这个味道做得怎么样？”

    “味道绝对好，你吃过就知道了。”姜妈妈笑着邀请客人往里走，“保证你不后悔进来这一趟。”

    现在正好是饭点了，客人也就不拒绝了，和自己的两个同伴一起往里走，一进大厅就看到屋里柱子上、门窗上都刻画着鱼形的图案，另外墙壁上的还挂着一副船边煮鱼图，图上还写着一行诗：二人之，金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，乐至第一味。

    进来的客人其中之一恰好读了一些书：“二人之，金口内，这二字合在一起不就是冷锅？真是巧妙。”

    “这字写得也极好。”另一个客人不懂这些，就是觉得画上的字写得极好，瞧着像书法大家写的，“这个值不少钱吧？”

    客人摇头不知，“不过瞧着写字的人应当是颇有造诣。”

    “这铺子收拾得也特别干净整洁。”客人们量铺子里的陈设，铺子很宽，大堂里摆了二十张桌子，桌子都干干净净，一看就是新做的。

    另外屋顶的方向，上面挂着不少鱼儿形状的漂亮灯笼，等晚上的时候点上烛火后，可以将屋子烘托得十分唯美浪漫漂亮。

    除了灯笼以外，更令人好奇的是进门左手边的柜台，有一排架子，架子上面摆着不少调料，旁边叠放着不少已经配好的调料碗。

    另外旁边空置的区域放着不少盘子，盘子里面装着卤猪肝、凉拌猪耳朵、卤鸡脚、卤猪头肉、煮花生，大家进门就能看见，可以根据各自口味挑选各自喜欢的卤味。

    另外沿着柜台往里走到墙边，往左边走就是通往厨房，往右边就是上二楼的方向，二楼布局和楼下差不多，因为少了柜台和楼梯，所以摆了二十五张桌子。

    姜妈妈走到几位客人身边简单介绍着特色鱼：“我们这里主要卖特色冷锅鱼，锅五十文，适合四个人吃，大锅七十文，大锅适合七八个一起吃。”

    “如果要加肥肠的话需要单独再加十文，另外那边有几种卤味，煮花生是五文一盘，其余的都是十文一盘。”

    “不过今天开业有优惠，只要你点我们的特色鱼我们就送一盘卤猪肝，客人你们看看需要点什么？”

    客人闻言觉得一盘卤猪肝就要十文挺贵的，不过转念一想反正是送的，也不算亏，于是点了点头，“那给我们三人来一份锅的鱼，另外加十文钱的肥肠。”

    姜妈妈笑眯眯的询问着客人：“好的，那要来一点酒水吗？”

    “自然是要的。”客人点了点头，看着柜台后面架子上摆着的酒坛子以及上面标注的价格，“要一壶酒。”

    “马上就给你送来。”姜妈妈快速拿着木炭笔在本子上记录了一下然后递给负责记账的姜策，“你们看着前面，我去后面做鱼。”