接下来几日铺子的生意逐渐趋于稳定，中午二十多桌，晚上四十来桌，基本上客人在下午忙完后都会想来吃一顿好的，所以晚上的客人会多一些。

    另外还有一些外来经商或是路过的客人，听到这里有一些新鲜吃食，都会特意过来尝一尝，所以铺子的生意还算稳定，每日固定有六十桌左右的客人。

    六十桌全部是锅鱼的话，那也有三两银子，再加上卤肥肠、卤味猪肝下酒菜、酒水，额外也还有一二两收入，再扣除成本后，整体还是赚钱的。

    开业几日后，姜暖她们做事也越来越熟练，不会再像第一日一样忙得像无头苍蝇，而且也不会像第一日那般累。

    姜策熟练用混合了皂角的水给擦拭着桌子上的油污，“我以为我会累死，但没想到我竟然习惯了。”

    姜暖颔首应是，“我若是不当大夫了，以后去做伙计应当也可行的。”

    姜策笑着附和：“我也这般觉得。”

    “你们俩胡什么？做伙计实在是太屈才了，你们有自己的本事，应当去做你们该做的事情。”

    姜妈妈不允许自己精心培养的儿子女儿来做这些事情，这些活儿是个人都能做，做多了也就废了。

    是以她当机立断，“我现在便雇佣三个人回来帮忙，你们几个呀该做什么就做什么去。”

    姜策笑着道：“娘，我们就是而已。”

    “我可不是而已。”姜妈妈趁着午后没客人的时间，跑去酒铺刘家，找到刘嫂子听了一下县城酒楼食肆雇人需要开多少工钱。

    刘家的酒铺和各家酒楼食肆都有合作，刘嫂子对这些比较了解，她同姜妈妈道：“酒楼里的伙计工钱高一些，一般什么都不会的伙计一百五十文一月，若是有经验的伙计三百文一月，洗碗厨娘的工钱大约是二百文一月，厨子应当是二三两一月。”

    “若是普通店的厨子伙计的工钱就要低许多。”刘嫂子看向姜妈妈，“你现在要雇佣伙计？”

    姜妈妈应是。

    刘嫂子忍不住道：“你们家五个人应该能应付得过来的吧？”

    “我女儿在跟着大夫学医，我儿子也在书铺帮忙，这几日因为家中铺子开业才专门在家帮忙的。”

    姜妈妈笑着解释了一句，“原本以为大家不爱吃鱼，所以我开业之前也没雇人，现在发现生意还过得去，所以还是得雇两个来帮忙。”

    刘嫂子了然的点点头，“你儿子女儿可真有出息。”

    “咱们县城还没有女大夫，若是学成了也方便给咱们女人看病。”

    姜妈妈笑着是：“我女儿之前在村子里就跟人学了一些应急的治疗方法，如今正在专门学望闻问切，应该要不了多久就可以帮大家诊治的。”

    刘嫂子不知姜暖就是那位传中的姜大夫，所以心底不以为意，想着应是姜妈妈夸女儿罢了，“行，那等你女儿学好挂诊了，我便去寻她。”

    姜妈妈笑着应好，然后闲聊几句后便回了家，让姜策写了雇佣告示贴在门口。

    贴上第二日便有人上门询问听。

    姜妈妈请来面试的伙子坐下，又给伙子倒了一杯茶，她看着这个十五六岁的拘谨孩儿，心底有些感慨。

    若是放在现代社会，应当还在念高中，而这里已经是需要赚钱养家糊口的大人了。

    只会面试财务经理、营销、业务经理的姜妈妈斟酌了片刻后，开始询问起伙子的一些基本信息，比如：叫什么名字？多少岁？住哪里？可识字？

    伙子叫张三，十六岁，已成亲，家住城外二里村，识得一些简单数字，之前曾在一家店做过半年伙计，算是有经验。

    姜妈妈看人很准，瞧出这人挺老实本分的，所以也就没有再挑剔，直接让他试活儿，试了半日觉得手脚麻利也挺勤快的，于是就留下了他。

    另外晚些时候姜妈妈又留下了一个叫李四的伙子，十五岁，未成亲，挺机灵勤快的，唯一的缺点就是家住得有些远，比她们回青山村还要远。

    之所以留下是觉得怪可怜的，家中父母都生病了，他去帮人扛麻袋干杂活儿，但因为年纪总是被人欺负，赚的钱还不够父母买药。

    虽然对方没有经验，但姜妈妈犹豫片刻后将他留了下来，他们家刚穿来时家里穷得叮当响。

    虽然是凭借自己的本事熬过来的，但她也要感谢最开始给了她们少许善意的人。

    自己淋过雨，所以才想帮别人撑一把伞，所以姜妈妈愿意给他这一个机会。

    如果做得好就长期用他：“你留下来吧，先试用一个月，若是做得好就留下你，做得不好那只能换人。”

    李四感激得就要跪下。

    “快起来。”姜妈妈连忙将他扶起来，“男儿膝下有黄金，不能轻易下跪的。”

    李四擦了擦眼泪，“多谢东家给我这个机会。”

    “是你争取来的。”若是对方不勤快做事不利索，姜妈妈再善良也不会留下他的，“你家离得远的话，那得住在铺子里，但是我们后院暂时没有空置的屋子，只能委屈你先住一下柴棚，等过些日我再想想办法。”

    其实隔开的院里可以稍微挤一挤，但是阿暖是个姑娘，而且阿策也需要自己的空间，住一个外人实在是不合适。

    “东家，没事的，随便哪里都可以住的。”李四之前帮人搬杂货的时候没地方住，寒冬腊月也直接睡在东家的屋檐下，如今能有个遮风避雨的地方他就很开心。

    “先暂时住着，我看看往后能单独找个地儿租一间房给你们住。”姜妈妈算是比较大方的老板，只要肯认真做事，就不会亏待手下的人。